試論糧油檢驗工作及檢驗技術的重要性

邵亞娟

摘 要：對于人們的日常生活來說，糧油產品直接影響到人們的生活質量，同時也是人們日常生活中必不可少的事物之一，所以可以說糧油產品本身的質量以及安全性直接影響到人們的身體健康。與此同時隨著我國經濟水平的不斷提升，糧油產品方面的市場也得到了擴大，與此同時出現的便是更加激烈的市場競爭，這就導致參與到糧油市場中的一些企業為了降低生產成本，忽視了糧油產品本身的質量問題。這對這方面的問題，本文從糧油產品的檢驗技術以及具體的檢驗工作入手進行分析研究，并提出一些檢驗對策，以期給相關工作人員提供幫助。

關鍵詞：糧油檢驗；檢驗技術；重要性

中圖分類號：F322 文獻標識碼：A 文章編號：1671-2064（2019）15-0235-02

在人們的日常生活中對于糧油產品的需求必不可少，但是在市場經濟的大環境下難免會對糧油產品的檢驗工作出現一些難以避免的疏漏，這給一些違法產品的出現提供了基礎，例如前些年廣泛出現的地溝油。違法制造生產的糧油產品沒有通過國家相關標準的檢查驗證，民眾使用這些不達標產品會對身體健康造成嚴重的影響，所以如何通過一些科學有效的手段不斷加強糧油產品的檢驗工作是相關人員急需完成的工作之一。對于糧油產品的檢驗工作主要針對其本身的一些物理特性、食用品質以及營養成分等多方內容進行綜合分析從而得到一個較為準確的評價結果。

1 糧油檢驗工作及檢驗技術的重要性

首先從糧油產品檢驗工作本身的分類來看應當屬于農業科學技術的一部分，但是通過對糧油本身的一些特性進行分析研究，可以發現其與一般的一些食品并不一致，首先對于人們的健康而言可以說直接影響到整個民生工作的質量，另一方面糧油產品作為市場中基礎性的產品之一，它的質量水平還存在著一定的政治趨向。所以對于糧油產品的檢驗工作以及檢驗技術來說，應當是在我國普遍的人民生活以及社會穩定的基礎上而開展的，想要保證這二者相關工作有序開展首先就需要完善糧油的檢驗工作以及檢驗技術，保證糧油產品本身的質量水平。

但是從我國目前的糧油市場來看，隨著經濟全球化在該市場領域的深入，糧油產品本身受到了經濟全球化浪潮的影響。這種情況下國內的糧油市場難免會受到沖擊，必然會影響到糧油產品本身的質量，人們在選購糧油產品的時候無法通過相關檢查標準選擇合適的糧油產品，給人們的日常飲食造成一定的威脅。對于許多商家來說面對這種沖擊本身的盈利水平會降低，為了不斷降低生產成本以占據更大的市場地位，許多企業會在產品生產中偷工減料，導致糧油本身的質量降低，與此同時相關檢驗技術以及檢驗工作沒有落實到位，也就是說沒有發揮出檢驗工作本身實際應當起到得作用。所以對于國家相關部門來說提高對糧油產品檢驗工作的重視程度，能夠給相關生產供應商戶設置一些門檻，避免低質量的糧油產品進入市場。對于糧油檢驗技術來說是開展檢驗工作的依據，所以說較高水平的檢驗技術才能真正發現生產制造出來的糧油產品到底在那一部分存在著問題，保證檢驗工作實現本省應發揮出的作用。

抓好糧油檢驗工作建設不但是國家相關部門需要完成工作，對于銷售企業來說也是如此，在現階段的糧油市場中想要保持較高的市場地位，必須要提供高質量的產品，這樣才能真正在市場中立于不敗之地。另外保證檢驗工作高效開展能夠幫助打造一個完善的市場環境，為糧油產品提供一個良好的競爭環境。

2 當前我國糧油質量檢驗中存在的問題

2.1 檢驗手段落后

近些年來雖然我國整體經濟水平得到了長足的發展，但是受到我國地域面積、人口數量等方面的問題，各地區廣泛存在著發展不均衡的問題。在糧油產品的檢驗工作中也是如此，許多地區在糧油檢驗工作中使用的技術手段等內容都比較落后，具體來說主要在我國中西部地區，經濟水平以及技術水平發展速度都比較慢。大部分經濟水平較為落后的地區受到技術以及工作人員工作能力等多方面的限制無法及時的更新糧油檢測設備，同時對于投入的技術來說都比較落后，這種情況下很難快速準確的完成糧油檢測工作。部分地區甚至存在著通過檢測人員的直接感覺來判斷糧油產品質量的情況，導致糧油產品本身的質量難以受到有效的約束，無法保證進入市場的糧油有較高的使用價值。

2.2 檢驗人員素質較低

糧油檢驗的具體工作內容一般都是由相關工作人員通過手動的方式完成的，在糧油檢驗工作中沒有投入合適的自動化設備，這種情況下檢驗結果極容易受到檢驗工作人員本身專業素質的影響，可以說工作人員的技術水平以及素質直接決定糧油檢驗工作的成果。另一方面對于檢驗工作人員的工作思想層面來說，大部分檢驗人員受傳統的一些工作思想的影響比較嚴重，這種情況下一些保守的檢查思想很難讓工作人員對糧油檢驗的準確性重視起來，同時在面對一些糧油檢驗方面出現的新技術時候很容易出現排斥的心理，這對于糧油檢驗部門的技術更新會產生嚴重的阻礙作用，直接制約了我國糧油檢驗方面工作成果以及技術水平的進一步發展進步。

2.3 糧油檢驗機構分工不明確

對于糧油檢驗工作我國地方政府一般都是設置相關專門完成檢驗工作的部門，許多地區雖然設置了專門負責糧油檢測工作的部門，但是對于該部門具體需要完成的工作，以及所擁有的權利義務都沒有較為明確的規定，這種情況下工作人員在完成檢驗工作的時候缺乏一定的參考，無法準確判斷自身該干什么，這就一定程度上造成了工作人員懈怠工作的問題。從我國目前大部分的檢驗部門設置情況來看，一般存在專門的糧油質量檢測機構部門，部分地區該項職能歸屬于農業部門，在衛生監督部門、產品質量檢測部門等機構都有糧油檢測方面得設立，也就是對于檢驗機構本身的劃分不明確，這就導致在檢驗工作劃分的時候缺乏準確的判斷，很容易出現職能重疊，職能重疊會直接影響到實際工作的開展。

2.4 糧油檢驗培訓機構缺乏，專業檢驗人員匱乏

受到傳統工作思想的影響，長期對糧油檢驗工作缺乏較為深入的認識，這直接導致參與糧油檢測工作的工作人員相關專業技術較為落后，同時在糧油檢測方面缺乏長期專業的工作開展，這就導致大部分糧油檢測部門中缺乏有經驗的工作人員。另一方面對于糧油檢測技術的培訓機構目前比較缺乏，檢測工作人員缺乏科學有效的途徑來提高自身的專業素養，無法及時的吸收檢測方面的新技術，制約了糧油質量檢測工作的進步。

3 促進糧油檢驗工作發展的措施

3.1 建立健全糧油質量檢驗體系

通過對我國目前糧油檢測工作方面的實際情況進行深入分析，可以發現面臨的第一方面問題就是缺乏完整的檢驗體系，工作人員無法合理的在體內工作，直接導致檢驗效果不理想，所以為了保證糧油檢驗工作順利完成，相關部門首先需要做的就是要建立并完善一個全面科學的了解一下工作體系結構，從以下幾方面入手進行，第一需要，相關部門完成的工作是對白露相冊，機構需要負責的工作內容以及其本身的權利義務進一步明確，通過法律法規的方式給出準確的工作范圍。其次需要工作人員完成的是進一步完善糧油檢驗工作中使用到的工具；對于糧油檢測體系建設工作，最后一方面是要做的事將具體的檢驗工作職責明確到某一部分人員本身，也就是說需要進一步精細化檢驗責任，這樣對于檢驗結果的準確化有幫助作用，在出現一些問題的時候更容易找到哪一部分出現了問題。

3.2 不斷提升糧油質量檢驗人員綜合素質

在自動化檢驗設備及檢驗技術出現并普及之前，大部分的工作都是由具體的工作人員來完成的，也就是說怎樣工作的專業性要求比較高，需要工作人員具有較高的綜合素質以及專業能力，所以對于相關檢測部門來說需要在選擇檢驗工作人員的時候，對員工本身的專業技術進行有針對性的考核，選拔就較高，專業能力及工作責任心的人員來完成檢驗工作，對于加強糧油檢測結果的準確性具有決定性意義；其次在糧油檢驗部門內部可以建立一個專門用于工作人員專業能力培養的機構，從而定期不定期的對員工進行培訓共做，進一步提高糧油檢驗參與人員的綜合素質。

3.3 提高糧油檢驗財政支持力度

對于糧油檢測工作來說缺乏穩定的收入來源，這樣一方面給檢測技術的更新以及人員的培訓工作造成了一定的阻礙，另外對于工作人員的工作積極性會產生一定程度的影響。面對這種情況，地方政府部門需要有針對性的對糧油檢驗工作進行財政方面的支持，通過政府部門的投入來提高糧油檢驗機構的收入，這樣才能保證有新的檢驗技術出現的時候可以及時的完成引進，從而及時的更新檢驗標準。

3.4 提高監督力度

對于任何工作來說采取科學合理的監督措施能夠起到明顯的約束以及促進作用，對于糧油檢測工作來說也是如此。工作人員長期面對枯燥的檢驗工作難免會產生排斥的問題，這個時候很容易導致檢測結果出現問題，建立專門的監督措施能很好的解決這方面問題。首先對于發現一些問題的時候監督部門可以及時的阻止，避免導致更加嚴重的問題。另一方面在面對糧油市場的時候通過科學的監督措施能夠起到穩定市場的作用。

4 新時期糧油檢驗工作的發展趨勢

近些年來人們對于糧油檢驗工作的重視程度越來越高，一方面是由于人們的生活水平越來越高，另一方面原因主要是因為出現了一些嚴重的糧油安全問題，與此相對應的糧油檢測工作正朝著多元化、專業化的方向發展。隨著經濟全球化，許多標準得到了進一步改良，糧油檢測方面也是這樣，由于糧油市場設計到的范圍比較廣，所以在糧油檢測中還有一個明顯的趨勢便是日趨國際化。

5 結語

總而言之糧油檢測工作完成與否以及檢測結果的準確性直接影響到人們日常生活水平的高低，甚至關乎到社會的穩定，所以政府相關管理部門需要對這方面重視起來，針對目前糧油檢驗工作以及糧油市場中存在的一些問題采取有效措施，不斷加強糧油檢驗工作的質量，給糧油市場的規范化提供一定的參考。具體從根本上提高檢驗工作的質量水平還需要從檢驗技術以及檢驗工作人員入手，一方面加強檢驗技術的改進更新，另一方面不斷提高工作人員的綜合素質，從而建立一個完善的糧油檢測體系，為糧油質量提供保證。

參考文獻

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