試論肉用山羊的育肥技術(shù)要點(diǎn)

張邦安

近年來，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提升，市場(chǎng)上對(duì)羊肉的需求量也在隨之增加，在肉用山羊的養(yǎng)殖過程中，需要注重對(duì)育肥技術(shù)的應(yīng)用，肉用山羊的育肥能夠提升山羊的肉重，并且對(duì)山羊肉質(zhì)量的提升也有一定的幫助，進(jìn)而提升養(yǎng)殖肉用山羊的經(jīng)濟(jì)收益。肉用山羊的養(yǎng)殖地點(diǎn)不同，這使得養(yǎng)殖的方式也會(huì)存在較大的差異，因此，在育肥過程中，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況合理選擇肉用山羊育肥技術(shù)。

1、放牧育肥技術(shù)

放牧育肥技術(shù)的成本相對(duì)較低，因此，在育肥過程中的應(yīng)用比較廣泛，應(yīng)用放牧育肥技術(shù)可以利用天然草場(chǎng)進(jìn)行放牧育肥，也可以應(yīng)用人工草場(chǎng)進(jìn)行放牧育肥。除此之外，還可以在秋茬地進(jìn)行放牧育肥，也能在林間地帶進(jìn)行放牧育肥。通常情況下，應(yīng)用放牧育肥技術(shù)都會(huì)選擇青草的生長季節(jié)，此時(shí)的牧草具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，能夠使羊快速增膘。在草質(zhì)較好的情況下，放牧80-90天左右便能夠達(dá)到出欄的標(biāo)準(zhǔn)。通常情況下，成年山羊的放牧育肥，每日能夠增肥100-200克左右。在放牧育肥的過程中，如果淘汰羊較少，則可以將其混編為一群進(jìn)行放牧，而如果淘汰羊較多，則需要依照年齡以及性別進(jìn)行分群放牧。

（1）草場(chǎng)選擇

放牧育肥對(duì)草場(chǎng)的要求較高，需要選擇草質(zhì)較高的草場(chǎng)。而且針對(duì)不同年齡的山羊需要選擇不同的草場(chǎng)進(jìn)行放牧。例如，針對(duì)羔羊，則需在豆科牧草為主的草場(chǎng)進(jìn)行放牧，這樣才能夠促進(jìn)羔羊的快速成長;針對(duì)成年山羊，則應(yīng)在禾本科牧草為主的草場(chǎng)進(jìn)行放牧。為進(jìn)一步提升放牧育肥的效果，需要在放牧育肥的過程中為山羊提供充足的食鹽與飲水，這樣才能確保育肥效果。

（2）驅(qū)蟲健胃

通常情況下，都會(huì)選擇將淘汰的成年山羊和羔羊作為育肥羊，在進(jìn)行育肥之前，針對(duì)淘汰公羊以及公羔羊需要對(duì)其進(jìn)行去勢(shì)處理，這樣有助于提升育肥效果，并且還應(yīng)對(duì)其進(jìn)行修蹄和驅(qū)蟲健胃。寄生蟲病會(huì)嚴(yán)重影響山羊的育肥效果，影響山羊?qū)︷B(yǎng)分的吸收，通常情況下，會(huì)導(dǎo)致育肥效果降低5%-35%左右，并且會(huì)降低飼料的轉(zhuǎn)化率，使飼料的轉(zhuǎn)化率降低3%-33%左右，這不僅會(huì)嚴(yán)重影響山羊的生長，而且會(huì)在很大程度上增加肉用山羊養(yǎng)殖的成本。因此，需要注重對(duì)山羊的驅(qū)蟲健胃。可以應(yīng)用阿維菌素，按照10千克體重比1.5克藥物的比例拌在飼料中進(jìn)行喂食，能夠起到較好的驅(qū)蟲效果。對(duì)山羊的驅(qū)蟲，應(yīng)選擇在晚上或者下午，這樣能夠在第二天的白天將寄生害蟲排出，為收集處理工作提供便利。為了進(jìn)一步的提升藥效，需要在用藥之前數(shù)小時(shí)之內(nèi)停止給羊喂食，只能給羊提供飲水，這樣能夠在很大程度上提升驅(qū)蟲效果。健胃可以與驅(qū)蟲同時(shí)進(jìn)行，應(yīng)用健胃散拌入飼料之中進(jìn)行喂食，也可以直接進(jìn)行灌服，每次應(yīng)用250克健胃散，每天灌服1次，連續(xù)灌服2天即可。

2、舍飼育肥

（1）舍飼時(shí)間選擇

舍飼育肥通常都會(huì)在山羊的屠宰前進(jìn)行，也會(huì)在秋冬季節(jié)進(jìn)行，由于秋冬季節(jié)的牧草枯黃，進(jìn)行放牧育肥難以取得理想的效果，因此，通常都會(huì)應(yīng)用舍飼育肥，通過舍飼育肥來保障春節(jié)期間的羊肉供應(yīng)。進(jìn)行舍飼育肥，要保障舍飼育肥的時(shí)間，應(yīng)將舍飼育肥的時(shí)間控制在70-100天左右，舍飼育肥的時(shí)間過長以及時(shí)間過短都會(huì)嚴(yán)重影響舍飼育肥的效果。例如，舍飼育肥的時(shí)間過長，會(huì)使山羊體內(nèi)積蓄的脂肪過多，影響羊肉的品質(zhì)，不符合市場(chǎng)的需求;而舍飼育肥的時(shí)間過短，又會(huì)嚴(yán)重影響山羊的育肥效果，影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。在進(jìn)行舍飼育肥之前，要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，將公羊去勢(shì)，并且要對(duì)全部的山羊進(jìn)行驅(qū)蟲和修蹄，另外，要注重做好山羊的防疫注射，提升山羊?qū)σ卟〉牡挚鼓芰Γ档筒『Πl(fā)生的幾率。

（2）階段性育肥措施

在完成上述準(zhǔn)備工作之后，對(duì)山羊進(jìn)行分性別的培養(yǎng)。羊舍可以建造成為半敞式的羊舍，也可以直接對(duì)舊房屋進(jìn)行改造，將其作為羊舍。在羊舍中要配置飼槽和草架，并且準(zhǔn)備充足的飼料，除了正常的材料之外，還應(yīng)準(zhǔn)備充足的精料。在進(jìn)行舍飼育肥過程中，針對(duì)不同的育肥階段應(yīng)選擇不同的育肥措施。例如，針對(duì)羔羊的育肥前期階段和中期階段，需要加大補(bǔ)飼量，在喂食的飼料中加大蛋白質(zhì)飼料的比例，還應(yīng)注重保持飼料的營養(yǎng)平衡，這樣才能促進(jìn)羔羊的健康生長，并且能夠有效提升羊肉的品質(zhì)。針對(duì)成年羊，在其育肥初期，應(yīng)注重把控草料與精料的比例，通常情況下，精料應(yīng)占飼料總量的30%-40%左右，草料所占的比例應(yīng)為60%-70%左右。如果應(yīng)用秸稈飼料，則要對(duì)秸稈飼料進(jìn)行氨化處理，這樣能夠在很大程度上提升飼料的利用率。在喂食過程中，精料需要每天喂食2次，上午1次，下午1次，而草料則應(yīng)任由山羊采食，只要保障草料的供應(yīng)即可。除此之外，在喂食過程中，還應(yīng)注重食鹽與飲水的供應(yīng)，這樣才能保障山羊的快速生長。

3、混合育肥

對(duì)于混合育肥而言，其主要包括兩種形式，一種是前期利用牧草生長旺季實(shí)行全天放牧，這樣能夠促進(jìn)羔羊的骨骼與肌肉的發(fā)育，在后期的秋冬季節(jié)進(jìn)行舍飼催肥，能夠提升山羊肌肉的生長速度，通常情況，經(jīng)過30-40天左右的舍飼催肥便能夠達(dá)到出欄的要求，可以進(jìn)行宰殺和售賣。而另一種形式則是在前期以放牧為主，并配合進(jìn)行舍飼，對(duì)羊群進(jìn)行少量的補(bǔ)料，在后期則以舍飼為主，并且大量的補(bǔ)充精料，配合少量的就近放牧。相較于單一的放牧育肥，混合育肥的效果更加明顯，所起到的育肥效果更加理想，山羊增重的效果能夠提高35%-60%左右，這對(duì)于提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益具有十分重要的意義，因此，有條件的地區(qū)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)混合育肥技術(shù)的應(yīng)用。

綜上所述，隨著人們生活水平的提升，對(duì)羊肉的需求量也在不斷增加，為滿足市場(chǎng)對(duì)羊肉的需求，需要在肉用山羊的養(yǎng)殖過程中注重對(duì)育肥技術(shù)的應(yīng)用，提升羊肉的產(chǎn)量與品質(zhì)，滿足市場(chǎng)的需求。

（作者單位：618118四川省德陽市中江縣石泉鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站）