論山楂栽培技術及經濟價值

楊梅霞 楊林年

一、山楂物理特性

山楂別稱山里果、紅果、酸棗果，為薔薇科植物，是一種常見的果植，山楂在我國有著及其廣泛的分布，從野生果到人工培植至今已有兩千余年。其分布由北至南包括，東北區域，西北區域、以及河南河北、山西山東、云貴川等山區、灌木地方。山楂為落葉喬木植物，成年山楂樹呈暗灰色，株高6-7米，一年生為紅褐色;枝條光滑無刺無毛;葉片2-5cm大小，呈卵狀或者三角形;葉面墨綠有光度，背部色彩較淺，葉莖部附有淺毛;一般花序有花數十朵，最多三四十枝，花為白色，雌雄兩排，均有十數枝，山楂花期在5-6月;山楂果為圓形，一般2-3cm大小，果子為大紅色，有一些小斑點，成熟期在每年十月中后期，味酸甜可口，成熟果可直接食用。

二、山楂生長的自然環境條件

山楂具有較強的自然生長適應能力。首先，抗寒能力較強，即便在年均溫14℃的條件下也能安全過冬。只要溫度達到8℃就可以保證正常生長，高溫高熱對其影響也不大，-35～45℃都可正常生長;其次，山楂具有較強的耐旱性能，正常生長的最低年降雨量僅需500mm;第三，山楂具有較強的耐蔭能力，其在光線較暗淡的灌木叢，山腳，半山坡也能很好的生長，坡度常為150～250。第四，山楂具有較強的地形和土質適應能力。在海拔100-1500米地區都能生長，且可適應各種地勢地形特點，它對沙土、紅壤等土質的生長適應也較好，其最適宜生長于某些深厚土壤或酸堿值在6-7左右的微酸性和中性土壤中。

三、山楂栽種培育技術

1、山楂栽植自然條件選擇

雖然山楂擁有非常強的地形適應能力，無論坡地還是沙土地都可生長，但為最大化的優化其生長條件，促進產量。一般培植地塊選擇在陰涼區域，如，山谷底，半陽坡，山腳區域等土質較為深厚的地區，所選土質以松軟適中的沙土為最佳，PH值偏中性和微酸性。選擇栽植區溫度保持在8到14℃區間，年均降水量為550-750mm之間。栽植園地必須充分考慮當地實際情況，山楂園建設可根據地形特點設置為：坡地園、淺丘園、平地園。而淺丘和坡地山楂園必須注意把控好坡度，通常山楂栽植坡度要小于20o，而且要注意布置的方向，如果這一地區降水量欠缺，就需要布置到北坡或東北坡方向。

2、山楂的定植技術

如果在平原地區栽植山楂，要盡量選取地勢較高的旱地，如果是山坡地必須考慮水土流失問題，對于水土流失嚴重的地塊可采用梯田方式，苗木栽種距離通常保持在3-4m作用，每畝山楂苗木栽植以45-65株為宜。以腐熟堆肥作為基礎肥料，施肥量在每株12-22斤，一般的坡地可直接使用草、葉等作為肥料，釋放2斤左右石灰粉，腐蝕草葉。山楂苗木可不覆土，但要壓實和定期松土，蓋草并保持濕潤。定植坑一般須在秋季就挖好，因為山楂春栽較多，要嚴格按照株距行距選擇定植點，注意表土和底土的分離，通常要求定植坑外徑值100cm，坑深75-85cm，挖好定植坑后要填回表土，并且施加一定比例的基肥，再填充一些草、葉等物質，注意填充面要略高于基準面。待栽植季節到來時，須在栽植坑中部再挖出一個高寬均為35-40cm栽種坑，坑底須向下突出，為圓錐形。將假植和窖藏的山楂苗木取出用水浸泡2-3天，將其根部裹上泥漿植于基坑內，將其根系理順鋪放于基坑四周，先填1/2的表土，然后提苗舒根，再將基坑填實，注意基坑填土要略低于地表線，在基坑周圍設置樹盤區域。山楂栽植的深度須以幼苗在苗圃中的常規深度為標準。不宜過深也不能過淺，過深導致苗木生長困難，過淺使得苗木根基不穩，在大坑栽植嫁接苗木時，其根頸也要稍微高于地表，保持水土下沉后盡量齊平于地面。山楂栽植后要施加充分的水份，覆土也要稍多。

3、山楂水肥管理技術

山楂結果的母枝數量和樹種質量有較大關系。如果母枝生長較好，那么結果枝木就較為健康粗壯，果實產量和品質就較好。為加強母枝營養保障生長生長健康，就需要科學的及時追補肥，做好樹苗的水肥管理工作。具體方法為，對于所有山楂株木施肥2-5次/年，重點施肥期在，2月份的春梢抽發期和8月的果實上色期。主要使用氮肥、磷鉀肥等。注意冬季對株木進行深翻松土，并實時追補有機肥。對于豐產株木要在首次生理落果時于四月份增添速效肥一次，加強根木防止果實掉落。另外，要對結果株木于每年秋冬，進行松土和添加石灰粉3-6斤，以此補充株木鈣質改善土壤酸堿度。對于某些紅壤土質要特別注意添加石灰的比例，使土壤PH值保持在一個合適的值區。此外，栽植時期，要注意對于山楂株木的水份保持，雖然山楂比較耐旱，但是山楂幼苗依然需要一定量的水份來保持生產生長，如果水份不足會促使苗木生長緩慢，根木細小結果期掉果嚴重。所以需要特別注意對幼苗的水份不足，某些水土流失嚴重地區要做好防治工作。

4、山楂修剪技術

依據山楂樹的生長特性，幼苗要一般保持3層主枝，每層主枝數量為3-4枝，每層距離保持35-60cm，上下層須錯落，不可重疊，保證享受充分光照。隨著山楂的生長發育每層主枝逐漸加厚，枝葉間對于陽光的遮擋越來越大，造成某些樹木上下發育不協調，下層枝條較細，掛果較少，且果實品質不佳。因此必須進行實時的修剪，打將樹枝之間的分層結構進行明確，剪去不必要的遮擋枝條，增加透風性，使上下層可均勻受光，保證果實品質和促進株木健康生長。須按時剪修葉幕層枝條，除去過密弱枝、敗枝，畸形枝、病害枝、保持枝條間距為5-10cm，保證整個株木上下透光、透氣。

5、山楂土壤管理

山楂樹株間可栽種一些低矮植物，營建立體產業模式，既能調整經濟結構增加收益，又有利于保持水土、改善土質使自然資源得以充分利用。一般山地適宜配種豆類及藥材，平地適宜栽種薯類和蔬果。但8月以后不應栽種對土肥需求較大的作物，防止影響山楂休眠過渡。在添肥和除草間要及時的進行松土翻耕每年4-5次上下。春季應深耕，秋夏適宜淺耕。耕作是要及時除草除雜根，減少主體養分消耗。

6、山楂株木的病蟲害治理措施

同常規果樹一樣，山楂樹也會遭遇較多的病蟲害威脅，主要病害為易發于初春時節的白粉病，菌核性根腐病主要害蟲有，毛蟲、天牛蟲、食心食葉蟲、粉碟等。其防治措施如下。白粉病一般在早春葉片發病，以春梢展葉后最易發病，發現此病時，可用石硫合劑0.3波美液或托布津1000倍液噴布葉片防治。對食葉毛蟲可用800倍可用敵百蟲噴殺。天牛為害枝干，蛀食木質，可用200倍敵百蟲液注入蟲孔內，再用粘土封閉孔口毒殺。

（1）菌核性根腐病

這是一種好發于山楂樹根頸部分的病癥，此病極具擴散性，凡受病根部生發褐色斑點并會逐漸擴大，根木附著一層白色菌絲，且覆蓋整個根頸，導致周邊皮層腐爛并致使山楂樹干枯死。此病須特別加強株木的水肥管理工作，要增強樹木的病害抵御能力來減少病害感染;要將土壤進行充分熟化處理，注意栽培中要防止根木被凍傷。

（2）白粉病

此病較多發生與幼苗，會造成枝條細弱，營養吸困難，株木抗風抗旱能力下降，甚至果實生產。部分嚴重病害，可直接導致整株干枯死亡。對于此病，較多的借助于化學藥物，一般在出苗5片后就噴施0.5ml的波美度石流合劑，此后每半月施藥一次，直至7月。而成年樹，要在發芽前期施加5ml藥劑，在花薹期和6月施加可濕性多菌靈液。

（3）主要害蟲防治

粉碟和食心蟲以及天牛等害蟲是山楂樹的主要生物害蟲，對山楂樹的枝條、葉部、果實根干等部位都會有很大的危害。通常防治方法較大采用藥物防治和生物防治措施。藥物防治一般使用，樂果、敵敵畏等農藥噴灑毒殺，效果明顯但對于環境污染較大，須注意藥物配對比例，盡量少用、生物防治較多引入害蟲天敵，借助益鳥進行自然除害，或借助害蟲天然特性，進行人工捕殺，如，利用害蟲的趨光性設置燈光捕殺器，或者培育真菌進行菌類殺毒，減少株木病害。

四、山楂的價值分析

1、山楂的營養價值

山楂具有較高的營養價值，其鈣含量在80%以上，山楂具有非常豐富的可溶解膳食纖維，其中維C含量接近獼猴桃及鮮棗，80mg維C/100g山楂。它含有較高的熱量和大量的胡蘿卜素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。其成分對人體具有很大的有益作用。

2、山楂的藥用價值

還具有較高的醫用價值，早在唐朝時期，人們就利用其藥性來散熱、解表，消滯、除淤。據《本草綱目》記錄，山楂無毒副作用，味酸甘、可消熱除濕、化瘀去堵。山楂在現代醫學中還可用于強心降脂、減輕動脈硬化，同時對于治療冠心病、高血壓、心血管疾病等病癥也有較好治療作用。此外由山楂發出來的系列食品，也深受人們的喜愛，例如，山楂食品，含山楂提煉成分的藥物，山楂酒及飲料等。

3、山楂的經濟價值

基于山楂的利用率高，功效齊全，在人體營養補充、養生保健和疾病治療等方面具有很大的實際價值。當前越來越多的地區和人群充分認識到了山楂的功效，在各大地區進行推廣栽植，形成規模化生產以及深度加工，生產出的山楂類食品、飲料、藥物、以及含山楂成分的各類產品，給企業或個人帶來較大的經濟收益。部分地區形成了集山楂栽培、管理、加工、儲運一體化的經濟產業鏈，建設了緊緊圍繞山楂項目開發利用的成熟經濟體系，極大的促進山楂種植推廣的深入和地區經濟發展。同時，廣大山區對山楂的規模化推廣種植，特別是在一些偏遠的山區，當地政府建立專項合作社鼓勵支持山楂種植，將山楂種植作為扶貧試點工程，既增加了本地農民的經濟收入，改變了本地的農業產業結構，形成了成體系的山楂經濟帶，將山楂觀光農業經濟、生態旅游、產銷一體化進行聯合，開發出山楂類營養保健項目將山楂融入生產生活的各方面，既帶動了本地就業，緩解了社會各種矛盾，促進了當地的農業建設，又加強了地區經濟，保證地方經濟的穩定收入，加快農業發展的現代化也為扶貧工作做出巨大的貢獻。

（作者單位：734000甘肅祁連山國家級自然保護區管局寺大隆自然保護站）