淺談中醫食療學在我國的應用和接受度

石梓薇

摘 要：我國近年來出現了許多“偽中醫”事件，導致了中醫食療學的發展受到了阻礙。研究證實中醫食療對于疾病康復和健康促進有較大的積極作用。由于中醫藥材的復雜性，在日常生活中的應用較少，但是隨著健康意識的增強，民眾對于中醫食療的接受度逐漸提高。本文詣在分析中醫食療學在我國的接受與應用現狀，為中醫食療的推廣和更好的發揮積極作用提出一定建議。

關鍵詞：中醫食療學 ?臨床應用 ?接受度 ? 發展戰略

1前言

中國傳統醫藥文化在“2020健康中國”的大背景指引下，受到了廣泛的關注和重視，中醫食療學作為中國傳統醫藥文化的重要組成部分，在公共衛生策略中發揮了積極作用。中醫食療學是在中醫藥理論指導下，研究食物的性能、配伍、制作、食法、以及食物與健康的關系，并利用食物來維護健康、防治疾病的一門學科[1]。但是由于中醫理論的限制，不能像“理學、建筑學、天文學”等有著嚴格的科學驗證[2]，并且中醫以“天人合一，整體觀念”為指導思想，其自然屬性決定了中醫理論的模糊性，并且難以被現在社會在科學思想的模式下普遍接受[3]。近年來魚腥草事件，“同仁堂”事件都為中醫蒙上了厚厚的陰影，為了利益“偽中醫”也大肆盛行[4]。

2中醫食療學在我國的應用現狀

中醫食療學在我國臨床上的應用廣泛，中藥食療可以對腫瘤的發生起到預防作用，并且在腫瘤患者的圍手術期可以起到很好的調養作用。在患者處于圍手術期時，可以對患者的營養狀況進行改善，提高患者的自身免疫力[5];在骨折療養中，中醫食療學在不同時期及骨折愈合的“瘀去、新生、骨和”的過程中能促進骨折的愈合，對病人早日康復起著至關重要的作用[6]。此外，在肝硬化，糖尿病，小兒疳證等多種疾病的臨床治療與轉歸期中醫食療學也已證實發揮了有效的積極作用，促進康復[7-9]。但是中醫食療學在日常生活中的應用卻寥寥鮮少，甚至業界和學界都沒有給出關于藥膳，食療，保健食品的清晰劃分[10]，所以市場中例如餐飲業，保健食品等諸多相關行業為謀取利益渾水摸魚，直接導致了我國目前中醫食療的應用狀況參差不齊[11]。盡管中醫藥在國際上影響力越來越大，但是國內仍存在一些爭議[12-13]，現如今的應用來看，多應用于特殊人群，例如孕婦、老年及特殊慢性疾病的人群[14]，然而不可否認中醫食療在促進健康中的重要作用，所以提升國民對中醫文化，中醫食療的自信十分關鍵。

3中醫食療學在我國普通民眾接受度現狀

對于不同病癥不同階段的病人，在對其進行中醫飲食營養療法時，需要用不同的方法進行健康教育。中醫食療的原則是整體觀念，用料取材講究配伍。中醫主張用自然的食物通過日常生活中不斷的調理而達到防病治病，有針對性地選用具有不同功效的食物來祛除病邪，消除病因[15]。非專業人員很難掌握每一種食材藥材的功效，更難以掌握藥材功效的配伍，在選用中藥進行治療和預防疾病時，較為謹慎，相比中藥材的應用，中醫食療的藥方因多采用人們日常生活中的食物而更為廣泛接受[16]。而因為專業的食療效藥膳機構在市場中少之又少，我國也沒有對中醫食物診療的明確規定和監督，中醫食療效的應用多集中于專業人士，在專業人士相關的人群中也有著更大的接受度[17]。中醫食療作為我過傳統醫藥文化的瑰寶，在其知識普及宣傳，專業地應用上依然任重道遠。

4中醫食療學發展的思考與建議

隨著社會的進步，生產的發展，食物品種的增多，與疾病和自然斗爭經驗的積累，同源的醫食逐步分化，食療與藥療漸漸分開，為以后食療形成奠定了基礎[18]。我國最早的食療專著《神農本草經》所記載的食物藥中，包括谷、米、果、木、草、魚、禽、獸等356種，在食物種類更豐富，加工技術更先進的今天，為了更好的發揮中醫食療藥膳在疾病預防和促進健康的積極作用，中醫食療學應從立法，監督，宣傳，應用等多個方面進行完善，對市場的規范和相關人員的培訓也應該更加嚴格。中醫食療相關藥材要進行規范化、區域化、生態化的生產，加強道地藥材的推廣，這也可以為當地的經濟帶來發展[19]。在我國2017年頒布的藥食同源中的食品藥品，不僅僅要關注數量，更要注重品質，在研發，培育的過程中保證安全和療效才能為其應用奠定良好基礎[20]。對于市場上沒有資質，不規范的中醫食療盈利機構進行嚴打嚴罰，對于正規醫院，社區機構的管理應統一，讓民眾能夠有效方便識別，從而放心使用中醫食療方法。在中醫食療的宣傳和應用中，應有創新性的發展，對于中醫的文化自信繼續建設，“實踐是檢驗真理的唯一途徑”，中醫食療藥膳要真正走進社區，走進生活，在日常的膳食當中有經過培訓的專業人員的個性化指導，才能使更多人相信中醫食療，推廣中醫食療。文化的認同和發展不是一蹴而就的，需要自上而下的努力和監督，使中醫食療在實現“健康中國”戰略的今天發揮其應有的作用。

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