應用合作伙伴關系解決乳品企業的供應鏈的牛鞭效應

摘 要：供應鏈管理是物流管理發展到一定階段的產物，是整體功能網鏈結構模式，集成化管理過程，能優化資源配置，降低成本。立足于乳制品企業的供應鏈，從企業供應鏈管理的牛鞭效應出發，分析構建合作伙伴對供應鏈的影響，并提出了基于信息共享、穩定價格、充分信任相結合的戰略伙伴關系構建供應鏈戰略伙伴模型。

關鍵詞：合作伙伴關系；牛鞭效應；供應鏈管理

引言

近年來普通純牛奶供應量短缺、價格上漲，造成這一現象的原因是乳品企業中存在供應鏈管理上的問題。供應鏈管理從先前的注重交通運輸到物流，到最近關注成本的降低帶來的收益。尤其近年來電子商務的飛速發展，為供應鏈管理提出了新的挑戰。由于牛奶是短期消耗品，使得其極易受到供需的影響，存在牛鞭效應，對乳制品企業的供應鏈的牛鞭效應研究并尋求解決方法，可以降低庫存，提高快速響應的能力，減少信息不對稱帶來的商品滯留的風險。

通過建立戰略合作伙伴關系可提升協同運作績效，可以及時有效地對信息進行收集、加工、傳輸、運用和反饋，縮短供應鏈對用戶訂單響應的前置期，增強供應鏈系統的核心競爭力，提供客戶服務水平。除此外，建立合作伙伴關系來降低牛鞭效應的影響。充分信任并建立戰略伙伴關系，實現信息共享，使供應鏈上各環節的供應與需求能很好地匹配，降低交易費用，減弱牛鞭效應。預期將對企業所在的供應鏈起到較好的作用。

2. 乳品產業牛鞭效應分析

農業作為乳制品產業的支柱，也是供應鏈的重要環節。乳制品產業的牛鞭效應會加重農業的牛鞭效應。復旦大學王國才將供應鏈與農業產業鏈之間的邏輯聯系歸納為：①產業鏈與供應鏈均為相似的網鏈結構，且前者包含后者，后者是前者的核心部分。②農業產業鏈是一種戰略模式，對區域經濟而言具有宏觀意義；而供應鏈管理是一種易于從微觀上具體展開的管理方法。

2.1產業的發展現狀

牛奶產業的發展現狀可以歸納為：消費量和普及率大幅上升；成長空間仍巨大；競爭日趨激烈；市場競爭有待規范，企業管理水平有待改進。

2.2 牛鞭效應分析

供應鏈管理中的一個重要現象即供應鏈越向上游前進，需求變動程度不斷放大。這稱之為“牛鞭效應”，“牛鞭效應”使供應鏈上游庫存增加、成本上升、服務水平降低 。對于乳制品企業來說，受牛鞭效應影響嚴重。以某乳品企業為例，其供應鏈大致為：養牛戶---收奶站---企業---分銷商---零售商---用戶。要獲得用戶的需求信息，就必須構建合作伙伴關系，進行及時的反饋。增強信息的時效性，降低供應不足的風險和供應過剩的隱患。

3 合作伙伴關系

1997年在PRTM（Pittiglio rabin todd & mcgrath）組織資助下，一組研究人員對供應鏈合作伙伴關系管理的應用效果進行的研究顯示：供應鏈合作伙伴關系管理對供應鏈效益提高尤為重要。因此，在對供應鏈進行整合優化時，要選擇合適的合作伙伴類型，合作是供應鏈的核心。

3.1合作伙伴的類型

3.2乳品產業的合作伙伴關系

目前乳品產業的合作伙伴關系較為短期的普通合作伙伴。然而，隨著市場化的進行，人們也更傾向于高值、高附加值產品，這種關系不斷面臨挑戰。

4 運用合作伙伴關系解決乳品產業的牛鞭效應

4.1上游供應商信息化

乳制品產業鏈上游與農業產業鏈掛鉤，農業產業鏈是指與農業初級產品生產密切相關的具有關聯關系的產業群所組成的網絡結構。目前，我國農業產業鏈的缺陷表現為：產業鏈斷層，處于產業鏈底端的小農戶十分脆弱；產業鏈價值錯位，利潤是中間小，兩頭大，處于產業鏈中間的小農戶處于無利可圖的境地；產業鏈風險失控，食品安全事件時有發生等等。

4.2業務外包

企業可將物流這一環節外包給行業中較好的物流公司，集中企業的精力注重品質。陳鏡羽等人研究了農產品冷鏈物流要求冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個環節都嚴格按照農產品的特性，保證農產品的原料品質和耐藏性、保證保鮮儲運工具設備的數量與質量，保證處理處理工藝水平高、包裝條件優、清潔衛生好，保證現代化管理和快速作業，最終保證農產品冷鏈物流協調、有序、高效的運轉。

4.3分銷商大集中，零售商小分散

零售商掌握的資源較多，集中在交通便利的開發區等地。現在某乳品企業采用廠家直接送貨的方式，它的分銷商就是各地區企業下屬的廠區，這是某乳品企業值得提倡的一點，這樣有利于及時補貨，信息反饋及時。零售商小而分散是指零售商規模較小，分散在交通能到達的人口密集地區，這樣會使這樣的低值易耗品德資金很快回籠。這更加要求企業加強與下游分銷商與零售商的關系。

參考文獻：

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[2] 卜梅.國內外農產品冷鏈物流發展比較研究[J].物流工程與管理.2011

[3] 陳鏡羽，陳久梅，唐星星.第三方冷鏈物流大背景下自營物流企業決策[J].物流科技.2013（10）

作者簡介：

范春霞（1991-），性別：女 學歷：碩士在讀，單位：上海師范大學，省市：上海市。