屠宰廠開展非洲豬瘟檢測的重要性

劉冬梅

摘要：屠宰環節是連接生豬產銷的關鍵環節，生豬屠宰企業作為生豬產業鏈條上的重要主體，防控動物疫病、保證產品質量安全是其應盡的責任。I玉I家對屠宰企業做好非洲豬瘟檢測，具體的操作程序也有明確的規定。在屠宰環節開展非洲豬瘟檢測是切斷動物疫病傳播途徑、維護動物及動物產品安全和公共衛生安全的有效手段。

關鍵詞：屠宰環節;落實;風險;切斷傳播

中圖分類號：S851 .34

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.11.010

引言

為有效防范非洲豬瘟疫情在全國各地傳播蔓延，減少生豬在屠宰和流通中疫情傳播的風險，保障生豬養殖產業健康穩定發展。農業部連續發布多個公告，嚴格落實生豬屠宰檢疫，應在生豬屠宰檢疫中堅持執行非洲豬瘟白檢制度和官方獸醫派駐制度，通過進行有效的檢疫監督，切斷非洲豬瘟疫情傳播途徑，有效控制非洲豬瘟病毒的傳播蔓延。

重要性與檢測方法

1.1 重要性

屠宰環節是生豬進入市場的最后一個環節，在生豬屠宰中，一旦攜帶有非洲豬瘟病毒的生豬污染了屠宰場，病毒會在屠宰場內長時間存活，進而導致非洲豬瘟疫情擴散。因此，在生豬屠宰中嚴格落實生豬屠宰檢疫，開展非洲豬瘟疫情檢測，能及時發現疫情及時采取措施進行處理，消除安全隱患，確保進入市場的生豬制品安全。另外，屠宰場是非洲疫情防控的重要環節。由于生豬屠宰場和下游的豬肉制品加工廠緊密相連，做好上游生豬屠宰檢疫工作，能及時發現安全隱患，消除潛在風險。通過在屠宰場開展廣泛的非洲豬瘟疫情監測，能及時發現患病豬，并實現責任追溯，防止攜帶有病毒的豬肉制品向外流出，降低非洲豬瘟疫情傳播擴散的風險，切斷病毒傳播途徑。另外，很多屠宰場基本已建沒了實驗室設備，更加有利于開展非洲豬瘟疫情檢測，采樣更容易，處理更科學，更容易進行臨床觀察和解剖學檢查[1]。

在屠宰環節重點做好非洲豬瘟的檢測工作，可切斷病毒傳播途徑。具體工作開展中，屠宰場應將駐場官方獸醫的監督下，按照到達屠宰場的生豬來源不同進行科學劃分，避免不同來源渠道的生豬混群養殖，嚴格落實生豬屠宰前檢疫，屠宰后同步檢疫等各項制度。每批生豬在屠宰后，都應該抽取相應的血液樣本，進行非洲豬瘟病毒檢測。或者在同一個批次的生豬進入運輸環節或者到達屠宰場前，應采集全部生豬的血樣本，混合后進行檢測。檢測中一旦發現疑似非洲豬瘟疫情或者確診為非洲豬瘟疫情，應立即停止屠宰行為，將該批次的豬完全封存，進行嚴格的封鎖隔離，做好同一個批次豬的撲殺、無害化處理工作[2]。

1.2 檢測方法

某檢驗檢疫局研發了非洲豬瘟檢測試劑及制備方法。在建立時還對引進的國外標準品進行評估，但是這種方法在一定程度上還是存在一定缺陷。因此，托普云農針對目前的非洲豬瘟沒計了一款新的食品檢驗儀器，即非洲豬瘟檢測儀，該儀器的檢測范圍主要包括發病動物或同群動物的口腔液、全血、血清、病料組織（如脾臟、扁桃體、淋巴結、腎臟和骨髓，樣品粉碎后離心取上清、也可用拭子充分擦拭臟器表面或蘸取勻漿液）等。而且該儀器小巧便攜，檢測速度快，準確度高。目前，廣泛應用于致病微生物檢測、動物疫病診斷、動物源性成分分析（肉類摻假）、轉基因檢測、藥物研究等領域。

在快速發現感染非洲豬瘟中，非洲豬瘟檢測儀發揮了巨大作用。從國際對抗非洲豬瘟分析，這始終是一場持久戰役。在這場戰役中任何一家企業都無法置身事外，加強檢驗裝備配置、提升企業自身的檢驗檢測能力才能對這種病毒有所防范，將其拒之門外。

熒光PCR非洲豬瘟快速檢測儀CSY-PCR具有操作簡單、特異性強、產物易檢測等特點。是基于環介導等溫技術應用、結合熒光檢測技術的一款雙排8×0.2mL檢測通量、3色熒光檢測通道的開放式沒計便攜等溫熒光PCR儀。具有高特異性、高敏感性、簡單、便捷及成本低的特點，已廣泛用于臨床疾病的診斷、流行性細菌/病毒的定性/定量檢測、辨別肉類摻假、動物胚胎性別鑒定及基因芯片開發等領域[3]。

保障措施

2.1 分類有序開展屠宰環節非洲豬瘟檢測

第一，從規定日期開始行政區域內的生豬屠宰場（廠），應按規定對屠宰的生豬進行非洲豬瘟病毒檢測;第二，實施屠宰檢疫的官方獸醫負責對生豬屠宰場（廠）檢測非洲豬瘟進行監督、指導，并對檢測結果簽字確認。對檢測結果為陰性且按照檢疫合格的生豬產品出具動物檢疫證明，并在動物檢疫證明上注明檢測方法、日期和檢測結果等信息。對未經非洲豬瘟病毒檢測或檢測結果為陽性的，一律不得出具動物檢疫證明;第三，在待宰圈或屠宰線發現疑似非洲豬瘟的，應立即停止屠宰活動，向縣農業局報告，并按相關規定處置;第四，生豬屠宰場（廠）檢出非洲豬瘟病毒陽性的，所在地畜牧獸醫部門應迅速組織做好陽性生豬和生豬產品的追蹤溯源、流向調查，對生豬來源的養殖場（戶）及其周邊地區進行嚴格排查、檢測;第五，生豬屠宰場（廠）應建立健全生豬屠宰臺賬記錄，明確屠宰生豬的來源和生豬產品流向;同時制定非洲豬瘟防控、檢測、檔案記錄等相關規章制度，并嚴格執行。

2.2 嚴格落實屠宰企業防控主體責任

各地要督促屠宰企業按照農業農村部《公告》等有關要求，加快非洲豬瘟病毒檢測、肉品品質檢驗等能力建設，切實落實生豬入廠查驗、生豬待宰、屠宰檢驗、肉品品質檢驗、非洲豬瘟檢測、病害生豬及其產品無害化處理等措施。第一，不得違規收購、屠宰《公告》規定的4種情形的生豬;第二，必須按不同豬源分批屠宰，每批按規定采樣白檢，并對非洲豬瘟檢測結果的真實性負責;第三，做好待宰生豬的臨床巡檢、屠宰中的非洲豬瘟排杏;第四，嚴格規范肉品品質檢驗、出證和加蓋驗訖印章（標識）;第五，在屠宰或肉品檢驗中發現疑似或經白檢檢出病毒陽性的，按要求及時報告所在地畜牧獸醫部門，配合畜牧獸醫部門開展流行病學調查，接受監督檢查[4]。

2.3 加強部門協作

工作中加強監管和技術部門間溝通協作，動物衛生監督部門（農業綜合執法大隊）應加強對生豬屠宰企業的日常監管，做好生豬屠宰企業、駐場官方獸醫等有關人員的法律法規培訓、規范檢疫出證工作。動物疫病預防控制中心要主動提供技術支撐，開展檢測操作技術培訓、“飛檢”現場指導、疑似陽性樣品復檢、市級“飛檢”與區級“抽檢”樣品的檢測等工作（對確需報告項目出具書面結果）。

結束語

落實屠宰環節非洲豬瘟白檢制度和官方獸醫派駐制度，對切斷病毒傳播鏈條、打好非洲豬瘟攻堅戰至關重要。

參考文獻：

[l]余業飛.非洲豬瘟的流行現狀及防控措施[J].中獸醫學雜志，2019（3）：34.

[2]史春蓉.淺析非洲豬瘟的防控對策[J].中r日齋禽種業，2019（4）：79

[3]王金菊.淺談非洲豬瘟的防控措施[J].中國畜禽種業，2019（4）：56

[4]姚粉燕云南省元江縣非洲豬瘟防控現狀及措施[J] 畜牧獸醫科學（電了版），2019（2）：23.