酒店服務與管理專業學生職業素養提升策略分析

張淼

摘要：進入日新月異的21世紀，酒店業隨著物質文明的高度發展而發展，人們的整體生活節奏越來越快，物質水平不斷提高，相應的對酒店服務業的要求也越來越高，員工職業素養的高低是反應酒店服務優劣與否的直接因素所在，而多數的酒店服務管理人員來自高校的酒店服務與管理專業，所以，提高學生的職業素養是酒店業發展的關鍵所在。

關鍵詞：酒店服務;管理專業學生;職業素養;提升;策略

前言：隨著社會對服務業的需求變化，在我國酒店業迅速發展與酒店服務管理專業人才緊缺的大背景下，基于酒店服務與管理工作面向廣大消費者的特殊性，酒店人員除具備專業知識與技能外，還需要一定的思想覺悟與職業素養，本文以酒店管理為例，通過分析酒店服務與管理專業學生所需具備的職業素養，以及酒店專業學生職業素養提升策略，從而更好的迎合新時代的發展要求，促進經濟繁榮。

1.酒店管理專業學生應具備的職業素養

1.1過硬的專業能力

隨著旅游業的蓬勃發展，酒店的入住率不斷攀升，為了讓顧客體驗到更好的服務，從業者在良好的職業道德基礎上，還要對酒店實際的崗位操作要領清晰熟練;從最基本的待客禮儀，到具體的餐飲客房服務，以及后續的結算與清潔工作等等，都需嚴格遵守的相應行為準則和職業規范，隨著我國在國際上的影響力不斷增加，酒店業接待國外游客的幾率也在不斷上升，流利的英語口語和專業的酒店英語就成為最基本的語言交流工具，較強的口語表達應變能力才能帶給顧客更好的入住體驗。

1.2良好的溝通交流能力

基于酒店的特殊性，所接觸的人頻繁而復雜，無論是與顧客之間，還是與酒店內部人員之間，要面對的人際關系復雜多樣，這就需要學生具有較強的溝通協調能力，服務過程中始終以客人的利益為主，能夠冷靜且適當的對突發狀況做出反應與處理，同時能夠妥善的處理與同事間的關系，積極傾聽他人建議，發自內心的贊美他人，積極審視和改進自身不足，建立良好的工作氛圍，更加高效的完成酒店服務工作。

1.3較強的團隊協作能力

合作是一切工作展開的基礎，尤其對于酒店這種面向大眾的服務業來說，團結協作更是推進工作，提升酒店整體形象的不二法門，因此，酒店管理專業的學生要有良好的團隊意識，相互之間彼此信任，精誠合作，放下小我顧全大局;內部擰成一股繩，有高度的凝聚力，酒店才能獲得良好的整體利益以及可持續發展機會。

1.4出色的服務意識

出色的服務意識是酒店員工必備的職業素養之一，是一種主動為顧客提供良好服務的意愿和行為，是對于服務工作的認同感和職業情懷，服務意識是提升酒店服務質量的關鍵所在，將服務意識化為行動，落實在具體的服務工作中，細致周到，親切熱情服務第一位顧客，讓他們享受賓至如歸的服務體驗，出色的服務意識是爭取顧客好評和業界好口碑的重要舉措。

2.提升學生職業素養的有效途徑

2.1優化引導方式，提升學生的自主學習意識

酒店服務與管理作為一種教學認知過程，其最終目的是要在教學過程中引起學生積極的、健康的情感體驗，通過誘發和利用無意識心理活動提供的認識潛能將主體對客體的所有意識統一，創造高度的動機，直接提高學生對服務業的學習積極性，從心理角度來建立并激發出學生對此專業的潛力傾向，將學習意愿化被動為主動，成為其精神追求的一部分;在實際教學過程中，教師要針對學生的實際情況利用最優化的教學引導方式，以知識為載體結合學生的已有認知和生活經驗，本著教學的科學性、嚴謹性、啟發性、實效性從過程方法、情感態度、價值觀等方面針對學生的實際情況建立有效的知識教授機制，為學生提供高度參與教學活動的機會，集中培養學生的專業能力。

2.2創新和優化教學模式，理論與實踐相結合

傳統的教學模式都是采取講解案例的方式，學生很難獲得直觀真實的感受，再加上受互聯網銷售思維的沖擊，傳統的案例已經缺少了時代性，首先要從教學方法上進行創新，制定科學的教育方案，把握專業教育的關鍵點;其次要改進教學手段，借助現代媒體工具，以及互聯網的優勢，將教學與平臺合作，通過多種方式進行教學模式的創新;進一步健全學術交流平臺，積極借鑒國內外先進的教學理念與設施，努力提升酒店服務與管理專業學生的理論知識與實踐能力，將人才培養方案與當前的市場相結合，突出實踐在酒店服務與管理方面的重要性，通過各種形式的酒店定崗和實習等實踐活動，如與酒店達成合作，讓學生輪流體驗酒店服務管理的具體崗位，與不同的顧客接觸所獲得的真實體驗，使學生加深對專業的熱愛與理解，從而更好的提升個人綜合能力，為之后個人的就業與發展打下堅實基礎。

2.3加強專業教師隊伍建設

學生的學習成果離不成老師的教育與引導，加強教師隊伍的綜合能力建設具有重要的現實意義，學校應該從全局出發，積極結合時代發展特征和酒店業的需求變化，加強教師隊伍的綜合能力建設，落實和完善教育改革體制，從硬件設備和師資力量兩方面來切實提高教學水平，有目的、有組織、有計劃的對專業老師進行相關培訓，通過與先進學校的老師進行教育經驗交流，借鑒建設性的意見建議;更新教育理念，掌握更先進的教育方法，提升老師的教學質量與水平，促使教師隊伍在專業素養、管理能力、教育能力等綜合素質上得到全面提升。

2.4積極組織技能大賽檢驗學生學習成果

良好的職業素養的并非一朝一夕可以養成的，而是一項長期而系統的工程，專業技能的提升必須經過反復訓練和鞏固。比賽能夠很好的檢驗學生各項知識與技能的熟練程度，通過參加相關的實訓和比賽讓學生更清楚的認識到自身的優勢和不足，增強學生的實際操作能力、應變能力和心理承受能力，起到查漏補缺的作用，總結經驗教訓，哪里薄弱加強哪里;專業教師也可以通過觀察學生在比賽中的具體表現來因地制宜，調整細節方案，通過針對學生的個體差異給出相應正面有效的教學指引，更好的提升學生綜合能力和職業素養。

結束語：在經濟飛速發展的新形勢下，作為為社會一線輸送人才的教育機構，要結合行業實際需要改造課程體系，開展教育活動探討，教師自身要清晰的把握和認識在學生素質教育中的功能和地位，充分地利用自身優勢，發揮出自身的特殊功能，通過建立新型的師生互動關系，使學生更好的融入到酒店服務與管理的環境中，在教學過程中更好地激發學生的學習主動性，將職業素養培養與實際鍛煉相融合，強化他們的個人綜合實力，培養他們成為勤于思考，敢于探索，勇于創新的新一代綜合型高素質人才。

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