淺談農村學校小學生食堂就餐存在的問題及對策

蘇耀松

[摘 ?要：農村孩子在校的就現狀一直備受社會的關注，近年來頻繁報出了農村小學生食堂就餐存在的問題，起政府教育部門和學校的高度重視，這同時也暴露出了教育部門和學校在對學生食堂就餐管理方面的疏漏。那么在此背景下，本文將對“農村學校小學生食堂就餐問題”進行研究，針對農村學生在校就餐中所存在的問題，提出一些有效的解決措施或建議，希望通過改善農村學生的就餐現狀，促進其身心健康發展。

關鍵詞：食堂就餐;農村小學生;問題;策略]

一直以來，孩子在校就餐是否能吃飽是大多數家長最關心的問題，但是很多家長卻忽視了孩子就餐的營養搭配和清潔衛生，以及其就餐習慣，這些方面在教育部門和學校層面也沒有得到重視。曾有一篇報道寫到，中國某學校校長帶領學生去日本參加交流活動，待到午餐時間，中國小學生互相擁擠，大聲喧嘩，而且有很多的吃剩飯菜;反觀日本小學生，自覺排隊，井而有序，吃多少打多少。這鮮明的對比反映出我國的素質教育嚴重落后與不足，沒有從小抓起，從這些小細節也反映出了國民素質偏低。因此，筆者實地調查了某農村學校的小學生就餐現狀，并根據其所反映出的問題，提出一些改善措施，僅供參考。

一、農村學校學生就餐存在的問題

筆者通過實踐調查，對農村小學生就餐進行了深入的了解，大多農村學校一天提供兩餐（早餐和中餐），學校食堂中劃分了相應班級的就餐區域，由于食堂有限，每個班級可分到兩張桌子的就餐區域。食堂工作人員提前將早餐和中餐準備好，待到就餐時間，學生到指定區域進行就餐。低年級的學生由班主任打飯，而小學高年級的學生，有時由班主任打飯，也有時由班干部打飯。從實踐調查中發現，小學生在食堂就餐存在以下問題。

1.就餐秩序

現在的孩子大多數是獨生子女，家長都比較寵愛他們，一到學校這個大家庭很少關心同學，都不肯吃一點虧。打飯時都是你爭我搶，打菜也是不為后來的同學考慮，僅顧自己;而吃飯的時候，大聲喧嘩甚至打鬧，飯菜灑落在地，一片狼藉，這些現象都是較為嚴重的，那么從這也能看出學生沒有養成一個良好的就餐習慣。從就餐情況來看，有班主任在場的班級，就餐秩序良好;而沒有班主任在場的班級，學生暴露了自己的本性，沒有紀律。如果不管班主任是否在場學生都能做到文明就餐，那才是真正的素質教育。

2.就餐習慣

學生沒有良好的衛生習慣，沒有養成飯前洗手的習慣，有的學生一手灰也是直接拿著碗去打飯，班主任見狀也只是口頭說教并沒有重視起來;吃完油膩的飯菜后，學生滿嘴是油，直接用衣袖擦拭而不是紙巾。另外，常有剩飯剩菜的現象，不管是吃得完還是吃不完，都要留一點在碗里，沒有做到“光盤”，這是一個很不好的習慣。

3.就餐營養

該學校食堂在葷素營養搭配上做得比較到位，基本是一葷一素一湯。但是，筆者發現有些小學生有嚴重的挑食現象，特別是有許多小學生不吃芹菜、胡蘿卜，看到有這些菜就用湯兌飯吃，甚至遇到不合口味的菜，連飯都不吃了。這樣下去，學生容易營養不良。

二、解決農村小學生就餐問題的措施或建議

1.培養學生良好就餐習慣，規范其行為

小學階段是孩子養成良好習慣的關鍵期。小學生就像熔化的鐵水，要趁熱將其澆鑄成規定的形狀，不要等到冷卻后，再想改變就難了。因此在小學階段，農村學校要注重學生就餐習慣的培養，以便為學生日后的行為習慣夯實基礎。在培養學生良好就餐習慣的過程中，要教給學生行為規范和道德的標準，正所謂“無規矩，不成方圓”，要為學生制定文明就餐和健康飲食的規范。但是，在對學生進行訪問的過程中，發現學生對這方面的規范并不清楚，表示老師雖有講過但沒有重視，學生也就無所謂了，或者是學生不知道這些東西對自己有什么影響，為什么要這么做？因此，學校和教師一定要加強對學生文明就餐和健康飲食的教育，要給學生講清楚這么做的原因，并隨時隨地督促學生規范自己的行為，那么久而久之，學生就能養成良好的就餐習慣。

2.樹立榜樣示范，集體熏陶

英國著名教育家洛克曾在其《教育漫畫》中指出，兒童的行為發展在極大程度上受到周圍伙伴及看護人的行為影響。榜樣示范具有潛移默化、激勵調節的作用，若想要學生養成良好的就餐習慣或文明禮儀，首先老師就要樹立一個好的學習榜樣，越貼近于學生實際越有利于學生模仿。當然，在小學生良好就餐習慣的培養過程中，還需要集體的熏陶。集體是一種巨大的教育力量，它對小學生來說既是一種引導，也是一種約束。小學生隨著年齡的增長，自我意識逐漸增強，越來越重視老師、同學對自己的看法。老師可以通過表揚就餐習慣好的同學，以他們為榜樣，適當地舉出反例，形成一種良好的風氣，大家互相監督，互相進步。有時集體的力量能夠勝過老師的千言萬語，家長的苦口婆心。

3.需要家庭的相互配合

在對小學生就餐習慣的培養中，僅靠學校老師單方面的力量是不夠的，還需要得到家庭的配合。養成良好的就餐習慣是一個漫長的過程，不是一朝一夕就可以形成的，需要孩子有一定的意志力和自控力。那么，在學生自控力不足的情況下，只有得到老師和家長的鼓勵與督促，才能保證其良好習慣的養成。對于家庭方面，家長可以從以下幾點著手：一是重視孩子生活習性的培養，這不單是就餐習慣一個方面，而且孩子各方面的習慣培養，比如讀書、寫字、交流、交往等;二是鼓勵孩子獨立就餐，孩子的依賴性較強，有家長在身邊時，習慣性地依賴父母，所以要鼓勵孩子獨立就餐，讓孩子明白不管父母在不在身邊都是一樣的;三是及時表揚孩子的進步，對小孩子來說，最想要的就是得到認可，所以家長不要吝嗇自己的贊揚;四是把握愛的尺度，現在的家庭都很寵愛自己的孩子，什么事都是家長包辦了，這其實不利于孩子的健康成長，家長要把握愛的尺度，該放手的時候還是要放手讓孩子嘗試。

參考文獻

[1]徐香茹.小學生就餐現狀分析及對策[J].教學與管理，2004（05）.