銀杏葉提取物的抑菌活性研究

莫曉寧　潘海燕　李艾　黃澤強(qiáng)　蔡錦源　周業(yè)生

[摘要]銀杏提取物具有良好的抑菌活性，本文概述了銀杏葉提取物的主要抑菌成分，從植物病原真菌、動物常見病原細(xì)菌和牙齦卟啉單胞菌3個方面綜述了銀杏葉的抑菌活性研究進(jìn)展，比較了不同方法制備的銀杏葉提取物的抑菌效果，對銀杏葉提取物的抑菌活性研究進(jìn)行展望。

[關(guān)鍵詞]銀杏提取物;抑菌活性;研究進(jìn)展

中圖分類號：TQ281

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190423

銀杏又稱白果，屬我國的特產(chǎn)資源，擁有量占全世界總量的70%以上。銀杏是我國重點(diǎn)一級保護(hù)植物，是世界上古老的于遺植物之一。有研究表明，銀杏葉及其提取物（GBE）含有黃酮類、內(nèi)酯類、酚類、萜類、多糖等多種活性物質(zhì)，具有抗氧化、抑菌、提高免疫、抗炎、抗病毒、降血糖、降血脂、抗腫瘤和抗癌等多種生物活性。其中黃酮類化合物種類多達(dá)40種，是銀杏中活性較高的有效成分之一，廣泛應(yīng)用于食品、藥品、保健品、化妝品等領(lǐng)域。有關(guān)銀杏提取物的提取工藝及其生，物活性研究是當(dāng)前研究的熱點(diǎn)，其中有關(guān)銀杏提取物（GBE）的抑菌性研究近年來備受關(guān)注。本文就近年來銀杏提取物的抑菌活性研究情況進(jìn)行綜合分析，為銀杏提取物的抑菌活性研究提供參考依據(jù)。

1銀杏葉提取物的主要抑菌活性成分及機(jī)理

1.1多糖類化合物

多糖類化合物是銀杏中重要的功能因子之一，主要存在于銀杏葉中，有較強(qiáng)的抑菌、清除活性自由基以及抗脂質(zhì)氧化的功能。目前越來越多……