明清時期貴州茶葉產地分布變遷及特征研究

蒲應秋　何鑫

摘 要：貴州是我國古茶區之一，產茶歷史悠久。明清時期是貴州茶業發展的重要階段。明代，貴州茶葉產地分布在境內的部分區域，朝廷在貴州設置茶倉，表明當時茶葉產地分布范圍有所擴大，茶葉產量有所提高。清代，貴州茶葉產地幾乎分布在全省的各府、廳、州、縣，茶葉產量增長迅速，貴州茶業在全國茶業排位當中已有一席之地。文章在貴州地方志中輯錄相關茶葉資料，梳理明清貴州各府、廳、州、縣茶葉產地分布狀況，總結明清貴州茶葉產地分布變遷的特征，從自然環境、農業發展水平及人口分布三個維度探討明清貴州茶葉產地形成的原因。

關鍵詞：明清;貴州;茶葉產地;分布與變遷

中圖分類號：F329.1/.7

文獻標識碼：A

文章編號：1000-5099（2019）04-0066-08

Study on the Changes and Characteristics of Guizhou Tea Producing Area

Distribution in the Ming and Qing Dynasties

PU Yingqiu1， HE Xin2

（1.Editorial Department of Journal of Guizhou University， Guiyang， Guizhou， 550025， China;

2. Financing Bureau of Daozhen Countuy of Guizhou Province， Daozhen， Guizhou， 563500， China）

Abstract：Guizhou is one of the ancient tea areas in China， with a long history of tea production.. The Ming and Qing Dynasties were an important stage in the development of Guizhou tea industry. In the Ming Dynasty， Guizhou tea production areas were distributed in some areas of the territory. The government set up a tea warehouse in Guizhou， indicating that the distribution of tea production areas was expanded and tea production increased. In the Qing Dynasty， the tea production areas in Guizhou were distributed in various prefectures， offices， states and counties， and the tea production soared， with Guizhou tea industry taking up a place in the national tea industry. The article collects relevant tea materials from the local chronicles of Guizhou in the Ming and Qing Dynasties， sorts out the distribution of tea production areas in various prefectures and counties in Guizhou at that time， summarizes the characteristics of the distribution and changes of Guizhou tea production areas in Ming and Qing Dynasties， discussing . the reasons for the formation of Guizhou tea production areas from the three dimensions of natural environment， agricultural development level and population distribution.

Key words：Ming and Qing Dynasties; Guizhou; tea production area; distribution and changes

貴州位于茶樹起源的核心地帶，也是我國古老的茶區之一。明清以前，貴州局部地區已有產茶記載。①

明清以降，文獻記載貴州茶葉產地日漸增多。其中，尤以清代文獻記載貴州茶葉產地最為詳細。學界研究明清時期貴州茶業，關注貴州茶葉生產和貿易領域，在討論明清貴州茶葉產地分布問題上，由于挖掘茶葉史料不夠全面，在言及茶葉產地時，語焉不詳，似有人云亦云之嫌。然而，明清時期又是貴州茶業發展的重要階段。因此，學界很有必要深入研討明清時期貴州茶葉產地分布，特別是涉及貴州茶葉產地分布變遷及特征的研究，尤其值得學界探討，因為這樣的研究能夠為今日貴州茶葉產地追根溯源，提供現實依據。為此，筆者通過整理明清時期貴州地方志中茶葉產地的資料，動態反映明代和清代貴州茶葉產地分布變遷范圍，總結其分布特征及規律，希冀為學界研究明清貴州茶葉產地起到拋磚引玉之效。

一、明代貴州茶葉產地分布狀況

明永樂十一年（1413），朝廷正式設置貴州布政使司，貴州成為明王朝的第13個行省 明清時期，貴州疆界處于不斷調整、變化之中，故本文論述明清時期的貴州以當今貴州省行政區域為參照。就地理位置而言：黔中包括貴陽、安順兩市，黔北為遵義市、黔東北為銅仁市、黔西北為畢節市、黔南為黔南州、黔東南為黔東南州、黔西南包括六盤水市和黔西南州。。明政府設立貴州布政使司，加強了貴州與全國各族人民的聯系，有利于貴州社會經濟發展。明政府出于國防安全的考量，繼續推行唐宋以來的茶馬貿易政策，客觀上促進了茶業經濟發展。貴州作為重要茶區，也是茶馬貿易古道上的主要節點，相關文獻亦有記載。從明代文獻記載貴州茶葉產地分布狀況看，僅涉及貴州部分區域，具體而言：

黔 中

明代以前的文獻未記載黔中產茶。明以降，文獻記載黔中茶葉產地的資料不僅具體、翔實，還詳細記錄黔中貢茶課額。（弘治）《貴州圖經新志》載：“貴州宣慰使司，土產，茶”[1]卷一，15明代“貴州宣慰使司”，治所在今貴州貴陽市城區。另據（嘉靖）《貴州通志》云：“貴州布政司宣慰司，土產，茶” [2]卷三，273同書又載：“土貢，貴州布政使司屬司府，三年一次類解茶芽，共六十四斤一十三兩四錢三分。貴州宣慰使司，歲解本色茶芽一十一斤二兩四錢二分五厘”[2]卷三，273據此可知，貴州布政司及宣慰司每年向明朝廷上貢茶芽課額大約在10-20斤左右。明代，鎮寧州也有產茶的記載。（嘉靖）《貴州通志》載：“鎮寧州，土產，茶，州境皆出。”[2]卷九，105明代，貴州布政司所轄“鎮寧州”在今安順市鎮寧布依族苗族自治縣，“州境皆出”說明當時茶葉產地分布在鎮寧州全境。顯然，明代黔中地區茶葉產地分布廣泛，遍及今貴陽市、安順市。

黔 北

黔北產茶的記載見于唐宋時期的文獻。頗為疑惑的是，明代文獻記載黔北茶葉產地分布范圍沒有明顯變化。《事物紺珠》載：“茶類：播州茶。”[3]303明代“播州”范圍大致在今遵義市匯川區、紅花崗區及播州區，是時朝廷在播州設置茶倉。又據《明太祖實錄》載：“洪武三十一年五月庚申置成都、重慶、保寧三府及播州宣慰司茶倉，……聽商人交易，與西番市馬。”[4] 127另據《明英宗正統實錄》載：“正統五年三月丙辰，革四川播州宣慰使司、長官司茶倉。以本司茶課折收鈔故也。”[4] 273明政府在播州設置茶倉，表明當時播州茶葉產量高，說明黔北是重要的茶葉產區。黔北務川產茶歷史悠久，宋代已有記載。《事物紺珠》載：“茶類：都濡高株。”[3]303“都濡”在今務川縣都濡鎮。“都濡茶”宋人黃庭堅曾有記載。《全蜀藝文志》云：“‘黃庭堅《答從圣使君》云：此邦茶乃可飲。但去城或數日，土人不善制度，焙多帶煙耳，不然亦殊佳。今往黔州，都濡月兔兩餅，施州入香六餅，試將焙碾嘗。都濡在劉氏時貢炮也，味殊厚。恨此方難得，真好事者耳。’”[4]95可見，明代以前黔北都濡所產“月兔”餅茶已是久負盛名的貢茶。

此外，黔北余慶縣在明代也產茶。《明太宗實錄》記載：“永樂四年七月庚子，除四川余慶、九姓等長官司、天全、六番招討司及雅江之通江、榮經二縣絕戶，茶課三十七萬七千九百余斤。”[4] 128明代，今貴州余慶縣隸屬四川布政司，朝廷免除余慶等地茶課表明當時余慶產茶。但總體而言，明代黔北茶葉產地范圍與唐宋時期黔北茶葉產地分布范圍相比較，沒有顯著變化。

黔 南

明代以前的文獻未見記載黔南產茶。入明，黔南茶葉產地分布范圍日漸清晰。（萬歷）《黔記》載：“程番府，定番州轄長官司并金筑司三年朝覷。三年一貢茶芽伍拾叁斤壹拾壹兩陸錢伍厘，金筑司拾叁斤陸兩壹錢貳分五厘，方番司事貳拾伍斤壹兩柒錢叁分，臥龍司壹拾伍斤叁兩柒錢伍分。”[5]卷一九，27明代，貴州布政司所轄“定番州”原屬貴陽軍民府管轄，其所轄長官司“方番司”“臥龍司”范圍在黔南惠水縣境內。“方番司”“臥龍司”生產的茶葉質量極佳，定期向朝廷進貢茶芽。另據（弘治）《貴州圖經新志》載：“新添衛，土產，茶、葛布俱丹平司出” [1]卷十一，124明代，貴州布政司設置“新添衛”大致范圍在今貴州貴定縣;“丹平長官司”范圍大致在今貴定縣云霧鎮和平塘縣掌布鎮交界處。明代，黔南福泉市有產茶記載。《事物紺珠》云：“茶類：平越茶” [3] 304。另據（弘治）《貴州圖經志》載：“平越衛，土產，茶” [1]卷十二，129明代，貴州“平越衛”治所在今黔南州福泉市。此外，黔南龍里縣產茶。（弘治）《貴州圖經志》載：“龍里衛，土產，茶” [1]卷十一，120同書又載：“龍里衛，貨之屬，茶” [1]卷三，275明代，貴州“龍里衛”治所在今黔南龍里縣。顯然，明代黔南惠水、貴定、福泉、龍里、平塘等縣市產茶。其中，惠水茶葉質量極好，成為貴州向明朝廷進獻的貢茶。

黔東南

明之前的文獻幾乎未有黔東南產茶的記載。入明以后，黔東南僅有黎平、凱里等地產茶。（弘治）《貴州圖經新志》載：“黎平府，土產，洞茶，葉大而味美。”[1]卷七，77明代貴州設置“黎平府”大致范圍在今黔東南黎平縣，“葉大而味美”說明當時黎平府的洞茶品質較好。明代，黔東南凱里也有產茶記載。（弘治）《貴州圖經新志》載：“清平衛，土產，茶”[1]卷十二，134明代，貴州布政司所轄“清平衛”大致范圍在今黔東南凱里市境內。由此可知，黔東南的黎平縣、凱里市是茶葉產地。

根據上述文獻記載可知，明代貴州茶葉分布范圍在黔中、黔北、黔南和黔東南等地。從茶葉產地分布變化情況看，明代貴州茶葉產地分布范圍較之前朝明顯擴大，即茶葉產地由黔北向黔中、黔南及黔東南等地擴展。其中，黔南茶葉產地擴張勢頭最為迅猛，大有后來居上之勢。明代，貴州茶葉產地分布范圍擴大，表明當時貴州茶業經濟發展步入快車道。

二、清代貴州茶葉產地分布范圍

清代，貴州疆域界線逐漸穩定。雍正六年（1728），四川省之遵義府，湖南省之天柱縣，廣西自治區之荔波縣劃入貴州，形成今日貴州省政區的版圖，為貴州社會經濟發展奠定基礎。清代，貴州茶業在全國占有一席之地。《清史稿》載：“我國產茶之地。惟江蘇、安徽、江西、浙江、福建、四川、兩湖、云貴為最。”[6]3651這反映了貴州茶業在全國茶業的地位有了明顯的變化。從清代文獻記載貴州茶葉產地情況看，當時貴州大部分府、廳、州、縣都有產茶記錄，并且一部分府、廳、州、縣的百姓以茶為業，其茶葉產地分布狀況茲列如下：

黔 中

清代，黔中茶區范圍由貴陽府擴大到安順府，且在安順府境內出現茶葉交易市場。（康熙）《貴州通志》載：“山川，貴陽府，高坡，在府城南十里……地產茶。補山川，貴陽府，盧山，在盧山司南，又南二十里有茶山，產茶。”[7]卷四，64同書卷之四《地理》云：“貴陽府，貴筑縣附郭：高坡在城南五十里，岡巒繚繞，如帶如圍，石巖摩霄，煙嵐夾澗，□月猶寒，地產茶，郡人嘗避兵其上。”[7] 卷四，67可見，文獻明確指出貴陽高坡、盧山等地產茶。又據（道光）《貴陽府志》“食物之屬：茶。山園中皆有種者謂之叢茶，谷雨前采取，善于制造者，勻細而香美。近時種之者彌眾。”[8]卷四七，25清代，安順府出產的叢茶，色味皆好，吸引茶商前往收購，從而在其境內的大水橋形成茶市。據（咸豐）《安順府志》載：“茶，俗名叢茶。谷雨前揉者，名毛尖，色味俱佳，多出雞場屯、狗場屯。采時大水橋有茶市。”[9]卷十七，7可知，安順雞場屯、狗場屯所產毛尖茶品質較好。采茶時節，茶農與茶商在大水橋交易茶葉，形成茶市，由此說明清代黔中茶葉產地范圍在不斷的擴展。

黔 北

清代，黔北茶葉產地分布范圍十分寬廣，遍布今遵義市轄區、湄潭、仁懷、正安、務川、鳳岡、習水、赤水、綏陽等地。《黔南識略》云：“遵義縣，物產：生漆……茶、蠟之屬”[10]卷三十， 20可見，清代遵義縣產茶。清代，黔北湄潭茶葉產地分布最為廣泛，全縣境內皆種茶。《黔南識略》亦載：“湄潭縣，平靈臺，在城北四十里，馬蝗箐中四面懸巖，多茂林，其竹可為紙，名平靈紙，頂上方廣十里有茶樹千叢。”[10]卷七，8同書又載：“地產多桐子、茶、蠟之屬。”[10]卷七，9另據（光緒）《湄潭縣志》記載：“湄潭縣，貨類：茶，質細味佳，所產最盛。”[11]卷一六，12 顯然，從乾隆到光緒100多年的時間，湄潭盛產茶葉，因其茶葉產量高，品質好，成為大宗商品。清代，黔北仁懷產茶記載頗為詳細。（嘉慶）《仁懷縣草志》載：“物產：茶，小溪、二郎、土城、吼灘、赤水產茶，樹高數尋，額征課稅。”[12]卷五，21又如（道光）《仁懷直隸廳志》“茶，有大茶、叢茶二種。大茶即葉茶，茶味粗;叢茶即茅茶。摘在雨前者佳。產土里及河西丙灘一帶山中，上里有茶引四十道，歸仁懷縣征解。”[13]卷十五，15再如（光緒）《增修仁懷廳志》：“土產：茶樹，有大茶、叢茶二種。大葉即葉茶，味粗。叢茶即茅茶。摘在谷雨前者佳，產土里及河西、丙灘一帶山中。土里茶引四十道，歸有仁懷縣征解。”[14]卷八，31可見，仁懷境內生長兩類茶樹，即大葉茶樹和叢茶，大葉樹茶味苦澀，叢茶味細膩，尤以土里、河西、丙灘山間的茶葉質量最好，土里出產的茶葉，官府實行“茶引”，納入茶課。清代，黔北正安雖說產茶，但該處所產之茶葉質量較次，茶課額卻十分繁重。（嘉慶）《正安州志》云：“正安州，土產：茶，質粗味薄。”[15]卷三，4該書又云：“稅課，查正安額載茶課每年征解藩庫銀二兩，歷系差役征交。除正額二兩之外，又收添平銀八錢，盤費色銀三兩，解費色銀五兩，以二兩之正額差，收交官已增數倍，額外又收茶葉一百斛。”[15]卷二，40此外，（光緒）《續修正安州志》“茶，質粗味薄。”[16]卷五，4從中可以看出，清代，正安產茶葉質量較次，但嘉慶至光緒期間，官府在正安州征收繁重的茶課。清代，黔北務川茶葉質量有了很大提高。《黔南識略》“務川縣，多植青、桐、茶、漆樹。”[10]卷一六，12又據（乾隆）《貴州通志》載：“茶，出務川，名高樹茶，蠻夷司、鸚鵡溪出者名宴茶，色味頗佳。”[17]卷一五，5同書《營建》載：“務川，慈化寺，在務川縣城西五十里其地產茶。”[17]卷十，23顯然，務川主要生長高樹茶，其蠻夷司、鸚鵡溪的宴茶色澤、味覺都不錯。清代文獻不僅記載黔北鳳岡縣產茶，還記載當地出產貢茶。《黔南識略》云：“龍泉縣，木繞桐、茶” [10]卷一七，9另據《梅簃隨筆》載：“龍泉縣西南二鄉。產云霧芽茶。每歲清明后谷雨前，縣令發價采辦。額定貢茶二十四斛，色味雙絕。遠勝石門芽茶。”[18] 清代，龍泉縣即今鳳岡縣別名，當時隸屬石遷府，今屬遵義市鳳岡縣。從其記載可知，清代龍泉縣芽茶品質佳，地方官員將上乘的茶芽定制貢茶，茶價由官府核定收購。清代，黔北綏陽縣有產茶的記載。《黔南識略》云：“綏陽，土產：藍靛……茶……竹之屬。”[10]卷三一，17

此外，黔北習水、赤水也產茶。（道光）《遵義府志》：“茶，方言蜀西南人謂茶曰蔎。……《茶經》茶之出黔中，生思州、播州、費州、夷州。……《明統志》茶，府縣俱有。……《仁懷志》小溪、二郎、土城、吼灘、赤水產茶樹，高數尋，額征茶課。按五屬惟仁懷產茶，清明后采葉壓實為餅，一餅厚五六寸，長五六尺，廣三四尺，重者百斤，外織竹筐包之。其課本縣輸納，多販至四川各縣，圃中間有種者，與湄潭茶同亦不能多也。又有老鷹茶、苦丁茶、女兒茶、甜茶皆生山谷。”[19]卷十七，20引文所言“二郎、土城”在黔北習水縣境內。

不難看出，清代黔北茶葉產地分布在遵義市所轄11個區縣市，其中，鳳岡、湄潭、仁懷等地生產的茶葉質量好，聲名遠播，還輸往鄰省銷售，足見清代黔北茶業經濟之繁榮。

黔東北

清代，黔東北茶葉產地分布在銅仁、思南、玉屏、松桃等地。《黔南識略》載：“銅仁府，樹繞桐、茶、黃蠟、黃楊之屬。”[10]卷一九，6 可知，黔東北銅仁產茶。又據（康熙）《貴州通志》云：“思南府，鸚鵡溪，在城北三十里，產茶甚佳。”[7]卷五，92另據（康熙）《思州府志》云：“貨類：油……茶葉……。”[20]卷四，19 顯然，清代黔東北思南縣茶葉成為優質農產品，投放到市場交易。清代，黔東北之玉屏縣、直隸松桃同知均有產茶記載。《黔南識略》亦載：“玉屏縣，植宜桐、茶、……桑、杉之屬。”[10]卷一八，10 又據（乾隆）《玉屏縣志》載：“貨，茶。”[21]卷五，23另據《黔南識略》云：“直隸松桃同知，載桐、茶諸樹” [10]卷二十，13 可見，清代今黔東北玉屏、松桃等地產茶，其產茶縣達到4個。

黔西北

黔西北產茶歷史可以追溯到東晉，其后未見該區域產茶記載。直至清代，文獻才再次記述黔西北產茶。（康熙）《貴州通志》載：“平遠府，茶產巖間，以法制之，味亦佳。”[7]清康熙三年（1664）置“平遠府”，治所在今黔西北織金縣，轄境范圍大致在黔西北織金、納雍兩縣。從“茶產巖間，以法制之，味亦佳”推測，疑是當今納雍姑箐茶。有清一代，納雍姑箐茶是水西進奉朝廷的貢茶。另據（道光）《平遠州志》載：“物產，鐵……茶……蕨皮。”[22]卷十八，7可見，黔西北的織金縣、納雍縣產茶無疑。同書又載：“黔西州副榜張琚《桂花茶》詩曰：‘種稻取其晚，種茶取其早。方春社雨前，驚雷動百草。方茗怒生芽，雀舌兼鳳爪。攀條采其英，終朝不盈抱。活火焙清明，將潤還帶燥。松綠與朱蘭，佳品各姝造。未若叢桂開，風清月出皎。貯甕浥三巵，露華滋皛皛。云葉吸瓊漿，浸淫酣徹曉。正如坐佳士，積氣潛除掃。苦舛化為甘，熏染功不少。髣髴白鶴園，風味十分好。枯腸那能禁，三碗香透腦。清蘿廣寒游，金粟餐英飽。六班憶香山，試院懷坡老。詩人例嗜茶，豈惟滌煩惱。頗怪桑苧翁，仙品殊不道。水西有山僧，（注：黔西開元寺僧杰地始造此茶）妙制奪天巧。可以羞王公，瓣香薦蘋藻。’”[22]卷五九，32詩歌贊揚黔西開元寺制作的桂花茶很有特色。另外，黔西北的畢節盛產茶，據（同治）《畢節縣志》云：“貨之屬，煤炭……茶……茶油、蜜。”[23]卷七，12畢節縣志把茶作為貨之屬，說明茶葉成為當地百姓交易的商品。

黔 南

清代，黔南茶葉產地分布范圍比明代更為廣泛，其境內的一些苗族同胞以販茶為業，茶業發展極其興旺。（康熙）《定番州志》載：“茶，處程番、金石地方，土人必待芽之五寸方采制。”[24]卷七，10清代貴州布政司管轄之“定番州”在今黔南惠水縣。又據《黔南識略》亦載：“定番州，盧山在城西，廬山司，南山極高峻，有三石峽如門，頂平廣，容千人。有泉有池，田土可耕，蓋鄉人避兵處也。又南山有茶，山產茶。”[10]卷三，5另據《續黔書》云：“茶，黔之龍里東苗坡及貴定翁栗沖、五柯樹、擺耳諸處產。”[25]卷六，3再據（道光）《貴陽府志》載：“貴陽府，茶，產龍里東苗坡及陽寶山，土人制之無法，味不佳。近亦有采芽以造者，稍可供啜。”[11]卷四七，26清代，龍里屬貴陽府管轄，今屬黔南州。據此可知，清代黔南之惠水、龍里、貴定產茶，這兩地的苗族民眾以販茶為業。（道光）《大定府志》“余上泗《蠻峒竹枝詞一百首》（其一），‘白頭巾破白衣頹，扶岸攀蘿過水隈。草屋山腰童下指，呼爺牽犬背茶回。’白羅羅，羅鬼下姓也。衣襟皆用白，在龍里、貴定者多以販茶為業。”[26]（卷五八，16）此外，清代黔南的甕安、長順等縣也產茶。（嘉慶）《桑梓述聞》“木之屬：桐……茶，即茗……”[27]卷四，18從《桑梓述聞》記述內容看，它反映的是今黔南甕安縣物產經濟、社會風俗等方面的情況，這就表明清代甕安產茶。清代長順產茶可從（道光）《廣順州志》記載知曉“食物則有山園之茶，俗名叢茶。”[28]卷二，11清代，廣順州的大致范圍在今長順縣境，“山園之茶”，表明當地百姓開辟山園，種植茶樹。

黔東南

清代，黔東南茶葉產地分布范圍在明代基礎之上又有發展，其葉產地分布在黎平、天柱、麻江、凱里、鎮遠、施秉、黃平等地。據（康熙）《貴州通志》記載：“黎平府，茶，出平遠山嶺間，制如法，味甚佳” [7]卷一五，7 又據（光緒）《黎平府志》云：“茶，西山美。……黎郡習俗原不尚茶。東坡詩所謂初綠厭粱肉，假此雪昏滯。又或藉以止渴耳，故閤境皆產茶。而府屬之西山縣屬之、羅槐、永從屬之、六硐較多，然皆葉老，方取以供一啜，非有社前、火前、雨前之美也。但為民間日用所需，故產茶之區利亦在馬。又有一種名藤茶，價甚賤，夏月飲之宜。顧惟純西山茶戶稱地也。西山一千三百戶，故其地曰一千三，出茶頗佳，商人收買定于雨前摘取芽焙之，宛然旗槍也。苗民則必待四月蓮梗摘取，蓋貪其多。今買之者眾，苗民恐其不足，不肯讓作芽茶，餅參以雜葉矣。詩以記之：‘西山煙慶一千三，萬樹茶林繞翠嵐。綠葉成陰方取摘，旗槍無分憶江南。’”[29]卷三，130

此外，《黔南識略》載：“天柱縣，地產菜、茶、……棉花。”[10]卷十五，3又據（光緒）《續修天柱縣志》載：“雜貨：米、茶油……茶……”[30]（卷三，45）顯然，清代黔東南天柱產茶。又據《黔南識略》載：“麻哈州，樹多青，植宜芋、靛、柑橘、棉花、桐、茶之屬。”[10]卷十，4今黔東南州麻江縣，“清平縣，山產杉木、桐、茶、橡樹。”[10]（卷十一，4）清代清平縣即今黔東南凱里市，“鎮遠府，地產松、柏、桐、茶、杉、蠟諸木。”[10]卷十二，9“施秉縣，地產梨、柑橘、茶、薏苡之屬。”[10]卷十四，7“黃平州，樹多楓、楠、茶、蠟。”[10]卷十五，4，今黔東南黃平縣，清代為“州”，民國3年（1914）黃平州改為黃平縣，從其記載可知，黔東南7個縣都有產茶記載，說明黔東南茶葉產地分布范圍廣泛。

黔西南

清代黔西南產茶記載十分明顯。（咸豐）《興義府志》“貨屬：按，茶產府親轄境之北鄉，屯腳諸處，即毛尖茶是也。苦茶則全郡皆產。”[31]卷四三，40同書又載：“木屬：按，苦茶，全郡皆產，味極苦。爾雅謂之槚，爾雅云：槚，苦荼。郭注云：樹小如梔子。冬生葉，可煮為羹飲。”[31]卷四三，47從其記載可知，興義府毛尖茶產地較少，僅在府屬北鄉、屯腳等地，苦茶則分布在整個興義府。另，（光緒）《安南縣鄉土志》第三編：鄉土格致;“物產：植物類，茶。”[32]35同書又載 “輸出貨，洋煙……，茶。”[32]36此外，水城也有產茶記載，（光緒）《水城廳采訪冊》“人工所成之屬：酒……茶……”[33]卷四，47

從上述清代貴州文獻記錄各地茶葉產地情況可知，清代貴州茶葉產地分布范圍擴張迅猛，茶葉產地分布范圍遍及今貴州全境，部分州、縣百姓專門從事茶葉生產，以此作為主要經濟來源，茶業成為地方重要的經濟產業，官府征收高額茶課，從中獲得豐厚收益。

三、明清時期茶葉產地分布特征

我們通過梳理明清時期貴州各府廳、州、縣記載茶葉產地的資料，發現明清時期貴州茶葉產地分布有兩個顯著特征：

一是明清時期貴州茶葉產地范圍呈現日漸擴大的趨勢，茶葉產地跨州接道，各產茶區茶樹種植廣泛，其中，尤以清代最為明顯。就明清時期貴州茶葉產地分布范圍來說：明代，貴州茶葉產地僅分布在黔中、黔北、黔南和黔東南等4個地區，茶葉產地呈南北走向，形成條狀分布。清代，貴州茶葉產地分布在全省絕大部分地區，茶葉產地跨州接道。從明清時期貴州各府州縣植茶情況來看：明代，貴州各府州縣植茶處于零散、星狀分布，幾乎未有大面積種茶的記載，這反映出當時貴州茶業處于發展起步階段，茶業經濟不發達，還未成為重要產業。清代，貴州各府、廳、州、縣大面積植茶。如前所述，清代黔北、黔南及黔東南地區所轄各縣均產茶，部分縣的百姓以販茶為業，說明茶業發展興盛，成為當地重要的經濟產業，“白羅羅，羅鬼下姓也。衣襟皆用白，在龍里、貴定者多以販茶為業”是當時貴州茶業經濟發展的寫照。從茶葉產地增幅來說，清代貴州茶葉產地由明代的4個茶區增加到7個茶區，即新增黔東北、黔西北及黔西南3個產茶區，增長率達75%。明代，貴州茶葉產地分布范圍局限于黔中、黔北、黔南和黔東南，尚未形成跨州接道的分布狀態。然而，清代，貴州茶葉產地分布范圍以黔中為中心，其周邊地區茶葉產地州縣相連，遍布全省大部分地區。

二是明清時期貴州茶葉產地相對集中，形成數個重要的茶區。明代，貴州茶葉產地分布范圍總體狹隘，貴州西北、東北及西南部未有產茶記載。清代，貴州茶葉產地發展迅速，茶葉產地分布在全省絕大部分地區，且形成數個重要的茶區，具體而言：首先，黔北和黔南茶區。黔北茶區是貴州最早的茶區，前述已有說明，再此不必贅述。然而，明代黔北茶區發展遲緩，茶葉產地范圍變化較小，但茶葉產量較高，明政府在播州設立茶倉便是明證。清代黔北茶區發展迅猛，轄區各縣都有產茶記載，其中，湄潭茶色味俱佳，深受世人推崇，茶業經濟發展興旺延續至今，也為今天貴州茶業第一大縣奠定基礎。黔南茶區在明代發展最快，大有后來居上之勢，因其茶芽品質極佳，成為進獻朝廷的貢茶。黔南茶區的龍里、貴定等縣百姓以販茶為業，說明當時黔南茶業經濟發展繁榮，時至今日，黔南仍是貴州主要的茶區。其次，黔東北和黔東南茶區。明代文獻未提及黔東北產茶，清代黔東北茶葉產地遍及所轄4州縣，即銅仁、玉屏、思南和松桃，直至今日，這4縣仍是貴州重要的茶區。明代黔東南僅有黎平府產茶，當時該處出產的“洞茶，葉大而味美”，受到時人喜愛，促進了茶業快速發展，到了清代黔東南產茶地增加到7府州縣，反映了清代黔東南茶業發展速度快，為當今黔東南茶業發展打下良好基礎。再次，黔中茶區。明清兩代黔中茶區發展在全省處于領先地位，該茶區出產茶葉質量好，還有茶葉交易市場，其茶業發展可窺一斑。最后，黔西北和黔西南茶區。明代黔西北和黔西南兩地尚無產茶記載，說明當時這兩個區域茶業經濟發展處于沉寂狀態。清以降，黔西北和黔西南均有產茶記載，但所轄州縣茶葉質量欠佳，僅有數處所產茶葉質量尚可，因而茶葉產量不大，對當地茶業經濟發展影響不大，說明當時這兩個區域茶業經濟發展沒有形成規模，這也是當今黔西北和黔西南茶業發展較為遲緩的一個因素。

四、貴州茶葉產地分布特征形成的原因

茶樹是一種常綠植物，其生長環境和分布范圍受自然環境影響，茶葉經過人類加工成為一種農產品，凝聚了人類勞動、若是投放市場，則具有商品屬性。因此，茶葉生產與農業生產發展水平和人口分布有一定的聯系。

1.自然環境影響

茶樹是常綠闊葉植物，性喜溫暖、濕潤的氣候以及排水良好的酸性土壤。它的種植與分布受到諸多因素制約。其中，自然環境對茶樹種植和分布取決定性作用。“茶樹生長最適宜的溫度在20～30℃之間。茶樹對積溫有一定的要求。一年中，日平均溫度≥10℃的活動積溫總和在4000～5000℃范圍，茶樹生育時期愈長，全年茶葉采摘批次愈多，茶葉產量愈高。茶樹性喜濕潤。在茶樹生長期內降水充沛，分配均勻，空氣濕度大，有利于提高茶葉產量和茶葉品質。一般認為，年降水量在1000～1400，最適宜茶樹生長。茶樹對酸性非常敏感，土壤pH4.5～5.5最為適宜生長。”[34]28-35“貴州處于“低緯度、高海拔、淺內陸的地理位置。雖然貴州地勢較高，但是緯度較低，因此大部分地區熱量較豐富，生長季較長，能夠滿足各種糧食作物、經濟作物和林木對熱量的要求。就其分布來說，連緣河谷地區）≥10℃的積溫為5000～6500℃，10-20℃間的穩定持續日期為192～214天，無霜期300～350天。貴州省年降水量大部分地區在1000～1300毫米， 由南向北、由東向西遞減，多雨中心達1500毫米以上，少雨區也在900毫米左右。貴州以黃壤為主，PH值在5.5～6.5，質地比較粘重，有機質含量較少。”[35]34-35因此，從茶樹生長角度來說，貴州自然環境十分適宜茶樹生長。明清時期貴州自然環境與今日貴州自然環境相似，因而，我們不難理解明清時期貴州茶葉產地分布在全省境內。

2.農業生產發展水平

茶葉屬于農業經濟作物，與農業發展水平密切相關。因此，農業生產發展水平的高低在某種程度上反映出茶葉生產發展水平的高低。在我國古代社的農業生產當中，糧食作物生產處于支配地位，茶葉等農業經濟作物的發展從屬于糧食作物的生產。糧食生產為茶葉類經濟作物的快速發展提供有力的保障。明清時期貴州農田開墾力度逐漸加大。據統計“明末貴州全省土地開墾達200萬畝，清末貴州全省土地開墾約270萬畝。”[36]22-23明清時期，貴州墾田數量增加，意味糧食產量增產，這為貴州發展茶業經濟打下基礎。與此同時，明清時期隨著玉米、紅薯、馬鈴薯等農作物傳入貴州，貴州百姓的飲食結構多元化，也為貴州茶業經濟發展創造良好條件。因此，從這個層面來說，明清時期貴州茶葉產地分布狀況與貴州當時農業生產發展水平具有密切聯系。

3.人口分布的影響

一般而言，人口具有生產和消費兩重屬性。從消費角度來看，人口數量必須和一定生產力水平提供的物質資料相適應;從生產角度來看，一定數量和質量的人口不僅是社會經濟發展的必要條件，同時也是進行生產活動的必備條件。茶業是勞動密集型產業，茶葉生產需要大量的勞動力，茶葉的采摘、制作都要依靠手工勞動來完成。同時人口數量的多少，對于茶葉消費也會產生一定的影響，茶葉消費量增加，會刺激茶葉產地的擴張。因此，考察明清時期貴州茶葉產地分布特征，人口數量是不得不考慮的因素。清代，貴州人口數量激增。據相關資料統計“明末貴州人口約70萬人， 清末貴州人口約870余萬” [36]21 從明末到清末三百年的時間，貴州人口增長了近800萬。在古代社會生產力不發達的情況下，人口數量在經濟發展中發揮的重要作用是不言而喻的。人口分布情況在一定程度上反映當地經濟發展水平。在此，我們以清道光年間黔北和黔西南人口做比較，進一步闡釋人口對茶葉生產的影響。清道光十九年“遵義府，戶：十一萬一千四百五十，男女大小口：五十六萬一千三百二十三。”[19]卷十二，5清道光二十一年“興義府，戶：七萬九千五百有奇，口：二十八萬一千九百有奇。”[31]卷二十五，2顯而易見，黔北遵義府戶數是黔西南興義府戶數的1.4倍多，人口約2倍。如前所述，清代遵義府茶葉產地分布遍及所轄各縣，而黔西南興義府則僅有數處產茶，這在一定程度上說明人口分布對茶葉產地分布產生影響。

五、結語

明清時期貴州茶葉產地分布變遷是一個漸進的過程。就茶葉分布空間范圍而言：明代貴州茶葉產地分布在貴州的中部、北部、南部及東南部，茶葉產地分布總體呈現條塊狀分布;茶區植茶較為分散，形成點狀分布。清代貴州茶葉產地擴大到全境范圍，茶葉產地分布整體呈現網絡狀分布;茶區植茶較為集中，形成連片分布。從茶業發展規模上看：明代貴州茶業發展較為緩慢，茶業經濟還不發達，茶業對社會經濟影響甚微。清代貴州茶業發展迅速，茶業經濟繁榮，茶業成為社會經濟的重要產業。由于明清時期貴州地方志資料的零散，版本殘缺以及當時貴州各地方志編篡者搜集茶葉資料是否齊全等因素影響，本文依據這些方志文本整理貴州茶葉史資料必定不夠全面和翔實，抑或掛一漏萬。因此，明清時期貴州茶葉產地分布還有待于研究者進一步充實和完善，以便盡可能全面反映貴州茶業發展歷史面貌。

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