《能溶解多少》一課的教學與啟示

丁素平

《能溶解多少》一課是在學生建立了溶解的概念，已知水能溶解一些物質的基礎上，引導他們進一步思考探究：一杯水里能無限制地溶解某種物質嗎？教材選擇了兩種最常見的物質（食鹽和白糖）作為研究對象，通過實驗觀察，引導學生描述一定量的不同物質在一定量水中的溶解情況。本文以此內容的教學作案例分析，闡述科學教學當中一些普適性卻要關注的情形。

重視科學概念的建構與運用

學生在二年級《溶解》單元通過觀察實驗（辨識物質進入水中后溶解了嗎？）建立了溶解的概念，知道了像食鹽和胭脂紅這些物質，放入水中后會均勻地分散，最后它們的顆粒看不見了。那么本課的教學從學生的已知開始，提出新的問題：一定量的水中溶解食鹽的量有限制嗎？讓學生做一做，試一試。結果學生會發(fā)現(xiàn)加到一定量后，原本能溶解于水的食鹽不再溶解了，這時教材通過“指南車小卡通人”介紹多余的鹽粒，一直留在水中，不再溶解了，這種現(xiàn)象叫作飽和。

這時的教學不能停留在這一概念的介紹層面，而要引導學生利用已建立的溶解概念深入思考：為什么會出現(xiàn)這種情形？學生會分析食鹽變成肉眼看不見的小微粒后，進入水中，可是這些小微粒如果達到一定的量后，水中可以讓小微粒占據(jù)的空間就不夠了，所以不再溶解。這個過程是利用已有概念來建構新的概念，有助于學生真正理解什么是飽和，而不是停留在現(xiàn)象表面。

在具體的教學中，我是這樣處理的：

（1）回顧二年級已經建立的溶解的概念，緊緊抓住“均勻分散”四個字，用動畫演示食鹽的小微粒均勻地擴散到水的各個部分，此時水中的小微粒還比較疏散;

（2）繼續(xù)加食鹽，新形成的小微粒再繼續(xù)均勻擴散到水的各個部分，此時水中的小微粒逐漸密集;

（3）繼續(xù)加食鹽，食鹽的表面剛形成幾個小微粒，就被水中已有的密集的小微粒用“手”給推了回去，無法繼續(xù)均勻擴散進入水中。

教材在介紹什么是飽和的基礎上，引導學生有梯度地探究20毫升水中最多能溶解多少克食鹽和白糖。在學生通過實際操作獲得數(shù)據(jù)之后，設計了一個拓展活動：40毫升水中能溶解多少克食鹽？先讓學生提出猜想，很多學生會比較輕松地提出成2倍增長。教學不能停留在只要學生提出猜想數(shù)據(jù)就可以了，而應該要求學生說出預測的依據(jù)，并用溶解的原理來加以說明。水增加20毫升，水中對應的空間也增加了，所以溶解食鹽的量增加到2倍。最后再讓學生通過實驗驗證。從這個教學流程我們可以看到，從最初溶解概念的建構，到利用建構的溶解概念理解“飽和”，再到推理40毫升水中能溶解多少克食鹽的根本依據(jù)，看到概念的運用與發(fā)展。分析本段教學處理，帶給我們的啟示是：教師在各學段的教學中要善于把握上位的概念，厘清每條主要概念在低、中、高年段的內在關聯(lián)，教學才可以通透，科學概念才能更好地被學生理解，真正完成概念的建構與運用。

強調思維能力的培養(yǎng)與提升

本課教學中為了探究20毫升水中最多能溶解多少克食鹽和白糖，教材用討論場景圖引導學生考慮實驗如何進行。這時應充分鼓勵學生探討有哪些不同的研究方法，探明20毫升水中最多能溶解多少克食鹽，以此訓練學生思維的發(fā)散性。接下來是探究20毫升水中最多能溶解多少克白糖，這次教材要求學生寫出實驗計劃，有了上輪實驗的基礎，教學中要引導學生思考研究方法的最優(yōu)化，選擇操作最簡單、實驗結果更準確的研究方法來制訂實驗計劃，以此培養(yǎng)學生思維的收斂性。最后環(huán)節(jié)讓學生推理40毫升的水中最多能溶解多少克白糖，教學中要關注邏輯推理，要學生從溶解的原理上說出理由。分析本段教學處理，給我們的啟示是：在整個科學教學中，教師要善于分析教材，厘清單元及課文中的思維方法，在實際教學中落實思維方法的學習，提升學生的思維能力。

關注教學進程的調控與安排

縱觀本課教學，學生先后探究20毫升水中最多能溶解多少克食鹽和白糖，要逐次少量地添加，直至完全溶解。在教學前，教師自己實驗，發(fā)現(xiàn)這樣的操作，每一次添加通過攪拌至全部溶解，耗時很多，如果不做處理，一節(jié)課要達成教學目標，時間上會相當吃緊。怎么解決？（20毫升水中能溶解40克左右的白糖，而逐次少量地添加小份白糖的溶解過程，就學生的操作而言，與溶解食鹽的實驗并無多大區(qū)別。）

依據(jù)實驗的情況，我對教學進程進行了適當?shù)恼{整：在第二輪實驗探究20毫升水中最多能溶解多少白糖時，直接提供已溶解了一定量的白糖溶液（如35克），讓學生繼續(xù)添加直至飽和，最后想想怎樣稱量和計算，才能知道最多溶解了多少克白糖。這樣的處理既解決了教學時間不夠的顯性沖突，還將思維深度的培養(yǎng)巧妙融合。分析本段教學處理，帶給我們的啟示是：在科學教學過程中，凡是沒有做過的實驗，教師需要親自實驗，提前發(fā)現(xiàn)實驗過程中可能存在的問題，縝密地做好實驗準備，還可以根據(jù)不同的教學情況及需求，對教學進程進行合適的、靈活的處理，以實現(xiàn)合理調控、科學安排。

湖南省湘潭市九華和平小學（411100）