中國(guó)茶文化及其在海上絲路傳播研究綜述

鄧紹云 ，邱清華

（1.廣西高校人文社科重點(diǎn)研究基地北部灣海洋文化研究中心，廣西欽州 535011;2.北部灣大學(xué)，廣西欽州 535011）

茶，一指茶這種植物，是灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛，其葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無(wú)毛，其花白色，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)，萼片闊卵形至圓形，無(wú)毛，宿存；其花瓣闊卵形，基部略連合，背面無(wú)毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；花柱無(wú)毛。其蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月[1]；其二是指有茶這種植物經(jīng)過(guò)拌揉，烘炒涼曬，封存發(fā)酵的產(chǎn)品。

而茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝、茶生產(chǎn)制做、茶的品嘗、茶的包裝及茶的功效作用等等。茶文化有廣義和狹義之分，廣義的茶文化是指人類在整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)茶物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。而狹義的茶文化是專指其“精神財(cái)富”部分，是研究茶在被應(yīng)用過(guò)程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。

茶文化起源于中國(guó)、發(fā)展于中國(guó)、傳播自中國(guó)，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，已有幾千年歷史。中國(guó)的茶聞名于世：有潮州鳳凰單叢茶、太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州西湖龍井茶、福建的烏龍茶、江西的狗牯腦茶、福建安溪鐵觀音茶、西湖龍井茶、江蘇洞庭碧螺春茶、安徽黃山毛峰茶、江西廬山云霧茶、福建六安瓜片茶、信陽(yáng)毛尖茶、福建武夷巖茶、安徽祁門紅茶、恩施玉露茶、云南普洱茶、福建云茶、江西云霧茶、蒙頂甘露茶、都勻毛尖茶、蘇州茉莉花、湖南君山銀針等等名茶，一般的茶則更數(shù)不勝數(shù)。中國(guó)茶文化因絲綢之路傳播世界各國(guó)，中國(guó)茶文化更是通過(guò)海上絲綢之路而遍及沿海沿江各國(guó)各地區(qū)。

1 研究文獻(xiàn)歸納

當(dāng)代茶文化的研究資料眾多，從文獻(xiàn)的查找來(lái)看，以“茶文化”為主題或關(guān)鍵詞等檢索，在中國(guó)知網(wǎng)上能查找到20390篇文獻(xiàn)（截止于2018年12月），其中期刊文獻(xiàn)17906篇，碩博論文1347篇，會(huì)議論文742篇，報(bào)道類文獻(xiàn)312篇。可見(jiàn)研究文獻(xiàn)極其龐雜豐碩，數(shù)量浩大。其中主題直接針對(duì)中國(guó)茶文化的文獻(xiàn)有1194篇，期刊論文1053篇，碩博論文52篇，會(huì)議論文64篇，直接相關(guān)中國(guó)茶文化的新聞報(bào)道16篇。可見(jiàn)對(duì)于中國(guó)茶文化研究成果極為豐碩，故下文專門針對(duì)當(dāng)代中國(guó)茶文化研究成果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析歸納總結(jié)。

從表1分析可見(jiàn)，對(duì)于中國(guó)茶文化研究最為集中在基礎(chǔ)科學(xué)（包括自然科學(xué)基礎(chǔ)和社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)）占據(jù)百分之70%以上，其碩博論文的選題方面也占據(jù)百分之70%以上，而對(duì)于有關(guān)中國(guó)茶文化方面大眾文化研究文獻(xiàn)資料較少，應(yīng)該大力加強(qiáng)。

從表2統(tǒng)計(jì)歸納分析，可見(jiàn)對(duì)于“中國(guó)茶文化”的研究始于上個(gè)世紀(jì)八十年代初期，在九十年代初期的研究成果很少，每年大概十篇文獻(xiàn)，直到二十一世紀(jì)后才開(kāi)始增長(zhǎng)，二十一世紀(jì)第二個(gè)十年里，研究成果大幅提升，到2017年、2018年達(dá)到頂峰階段，也反映人們現(xiàn)對(duì)于中國(guó)茶文化特別重視。

從表3分析可知，對(duì)于中國(guó)茶文化的研究，其研究成果出自于重點(diǎn)大學(xué)特別是涉農(nóng)性重點(diǎn)高校的研究人員，對(duì)于研究成果中的碩博論文來(lái)說(shuō)，主要來(lái)自涉農(nóng)高校，特別是重點(diǎn)涉農(nóng)高校，從而可見(jiàn)對(duì)于中國(guó)茶文化的研究主要集中于精英階層，還沒(méi)有大眾化，沒(méi)有完全鋪開(kāi)，走向研究的平民化。從專業(yè)特性來(lái)看，出自于涉農(nóng)高校的文獻(xiàn)占百分之八十左右，可見(jiàn)研究中國(guó)茶文化的學(xué)者還是具有良好的相關(guān)專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)。

2 研究方法梳理

中國(guó)茶文化研究的方法眾多，有些研究文獻(xiàn)采用一種研究方法，有些研究文獻(xiàn)采用的是兩種或數(shù)種研究方法綜合運(yùn)用。

2.1 概念界定研究方法

在早期的中國(guó)茶文化研究文獻(xiàn)主要采用概念的界定的研究方法，對(duì)茶文化的概念加以定義與界定并對(duì)其內(nèi)涵進(jìn)行賦予，告訴人們茶文化是什么？中國(guó)茶文化是什么？它表達(dá)的內(nèi)容有哪些？其有什么特征。如文獻(xiàn)[2]中唐芳詳細(xì)闡述了茶文化的概念、內(nèi)容和特征，對(duì)茶文化概念及其與旅游業(yè)之間的相關(guān)關(guān)系進(jìn)行了闡述，其次分析了茶文化對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)價(jià)值，最后提出了基于茶文化的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展路徑。又如樊盟[3]對(duì)茶道文化與體育精神的概念進(jìn)行了闡述并剖析了兩者之間的差異與聯(lián)系，且指出為加快兩者的發(fā)展應(yīng)該相互融通。

表1 對(duì)當(dāng)代中國(guó)茶文化研究文獻(xiàn)歸納分析之一

表2 中國(guó)茶文化研究文獻(xiàn)歸納分析之二

表3 中國(guó)茶文化研究文獻(xiàn)歸納分析之三

2.2 陳述性研究方法

陳述性研究方法是指在研究過(guò)程中將所研究的對(duì)象的特征、性質(zhì)和狀態(tài)如實(shí)性地用陳述性語(yǔ)言加以描述，并從中得到相應(yīng)的結(jié)論和結(jié)果，以供人們參考。對(duì)于中國(guó)茶文化的陳述性研究主要體現(xiàn)在陳述中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程、現(xiàn)狀、特征等。如文獻(xiàn)[4]中張宏祥對(duì)中國(guó)茶文化旅游資源現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查和陳述，又如韓鳳等[5]對(duì)中國(guó)茶文化類型博物館建設(shè)現(xiàn)狀進(jìn)行了陳述，以便讓人們對(duì)中國(guó)茶文化建設(shè)某些方面現(xiàn)狀進(jìn)行較為準(zhǔn)確的把握。

2.3 評(píng)論分析研究方法

評(píng)論分析方法是對(duì)研究對(duì)象的某些情況、特性、狀態(tài)及性質(zhì)進(jìn)行評(píng)論，分析得到某些結(jié)果或結(jié)論，其應(yīng)用于中國(guó)茶文化的研究中，則是我國(guó)或某地區(qū)的茶文化的具體情況經(jīng)調(diào)研后，詳述其狀態(tài)、狀況、特征和性質(zhì)及特點(diǎn)等，并加以敘述、評(píng)論和分析得出需要的結(jié)論以便讓人們對(duì)我國(guó)或某地區(qū)的茶文化現(xiàn)狀是否滿意、提出建設(shè)的依據(jù)和建設(shè)方法、措施及手段等等。例如文獻(xiàn)[6]丁玉霞等以《茶，一片樹(shù)葉的故事》為主要實(shí)例進(jìn)行了評(píng)論，探討專業(yè)紀(jì)錄片茶文化傳播的新創(chuàng)作問(wèn)題。

2.4 實(shí)證分析研究方法

實(shí)證分析研究法是指通過(guò)對(duì)研究對(duì)象的一些具體事例進(jìn)行分析，從中得出人們所需要的結(jié)果或結(jié)論，應(yīng)用于中國(guó)茶文化研究中則從我國(guó)或某地區(qū)茶文化的現(xiàn)狀、實(shí)例、案例進(jìn)行分析以便從分析的結(jié)果中得出有利于人們建設(shè)和發(fā)展及應(yīng)用茶文化進(jìn)行茶經(jīng)濟(jì)貿(mào)易或國(guó)家及地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和貿(mào)易與社會(huì)和諧建設(shè)等的措施、方法和方式等等。

例如文獻(xiàn)[7]中以中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)、中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)——古丈，以其為實(shí)例詳細(xì)介紹了其地理和生態(tài)優(yōu)良環(huán)境，山脈橫亙，山高谷深，森林密布，洞溪潺潺，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，且富含硒、鋅，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，實(shí)例分析研究了其之所以能產(chǎn)生好茶、名茶和優(yōu)質(zhì)茶的原因。

2.5 文獻(xiàn)綜述研究方法

文獻(xiàn)綜述法是應(yīng)用較多的一種研究方法，該種方法是在具備一定的研究成果資料的基礎(chǔ)上，通過(guò)檢索搜集這些資料進(jìn)行分析歸納和總結(jié)，指出研究的不足、缺陷、存在的問(wèn)題，提出希望或指明后續(xù)研究方向和切入點(diǎn)等等。應(yīng)用在中國(guó)茶文化及其在海上絲路傳播等研究也是如此，例如陳剛俊[8]通過(guò)文獻(xiàn)綜述的方法，綜述了中國(guó)茶文化與生態(tài)旅游學(xué)術(shù)研究的主要成果，并對(duì)中國(guó)江西地幾種名茶進(jìn)行了詳細(xì)地評(píng)述。又如汪文忠[9]對(duì)我國(guó)宋朝時(shí)期的茶文化研究論文進(jìn)行了詳細(xì)的綜合評(píng)述，將宋代茶文化的研究認(rèn)為大致可分為四個(gè)方面：1）經(jīng)濟(jì)；2）器物；3）技巧；4）文化，梳理了我國(guó)宋代茶文化的發(fā)展和研究成果，肯定了成績(jī)，指出了對(duì)今天人們研究茶文化的借鑒和參考價(jià)值。

2.6 原因分析研究方法

原因分析研究法，這種方法是對(duì)事物的某一方面詳盡的剖析，分析出發(fā)生該事件的機(jī)理、原由，以及其避免或預(yù)防的對(duì)策、措施及方法等等。該研究方法應(yīng)用于中國(guó)茶文化及其傳播研究主要體現(xiàn)在研究中國(guó)茶文化在世界各大洲、各地區(qū)和各國(guó)家傳播，或茶文化在社會(huì)各階層、各人群中傳播影響的原因分析，及其中國(guó)茶文化在世界各大洲、各地區(qū)、各國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀或茶文化在社會(huì)各階層、各人群中傳播發(fā)展影響狀態(tài)進(jìn)行陳述并對(duì)其原因進(jìn)行剖析。

例如滕士濤[10]中詳細(xì)分析了茶文化能在大學(xué)生人文素養(yǎng)塑造中的作用的原因，他認(rèn)為其原因在于茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它以茶為載體，同時(shí)融合佛家、道家、儒家的思想，逐漸形成了一種獨(dú)特的文化形式。在中國(guó)，茶葉不僅是一種飲品，更是一種修身養(yǎng)性、陶冶情操的途徑。

2.7 預(yù)測(cè)推斷研究方法

預(yù)測(cè)推斷研究方法是指對(duì)研究對(duì)象的一些不確定性影響因素和發(fā)展動(dòng)態(tài)可能性進(jìn)行一定性具有某種發(fā)展趨勢(shì)和依據(jù)性的預(yù)測(cè)和憧憬的研究方法，其應(yīng)用于中國(guó)茶文化發(fā)展與傳播研究主要體現(xiàn)在中國(guó)或某地區(qū)或某時(shí)期茶文化的發(fā)展及傳播等狀況的預(yù)測(cè)與推斷研究，以便人們大體把握茶文化的建設(shè)和發(fā)展及傳播的未來(lái)狀態(tài)。

例如龔永新[11]中在調(diào)查三峽茶文化的歷史發(fā)展過(guò)程及狀態(tài)，調(diào)查和分析了三峽茶文化建設(shè)、發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)三峽茶文化未來(lái)發(fā)展和建設(shè)做出了詳細(xì)較為準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)茶文化的繁榮和茶文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供一定的借鑒和指導(dǎo)作用。

2.8 對(duì)比比較研究方法

對(duì)比比較研究方法，該種方法是通過(guò)對(duì)所要研究對(duì)象的整體或某一方面所存在的問(wèn)題或性質(zhì)或狀態(tài)或過(guò)程等等，或?qū)⒀芯繉?duì)象與其他對(duì)象的特性、狀態(tài)和發(fā)展過(guò)程等等進(jìn)行比較并從對(duì)比分析中得出某些結(jié)論或結(jié)果以供人們參考和借鑒。

對(duì)比比較研究方法應(yīng)用于中國(guó)茶文化及其傳播研究中一般體現(xiàn)對(duì)比比較中國(guó)茶文化與國(guó)外茶文化的建設(shè)與發(fā)展等的特性、狀態(tài)等，以得出相應(yīng)的結(jié)論、結(jié)果供人們借鑒和參考。如曾好[12]從歷史淵源、飲茶習(xí)俗和文學(xué)作品三方面對(duì)比比較分析了中國(guó)茶文化和英國(guó)茶文化的相同之處和不同之處。該研究方法又可能體現(xiàn)在對(duì)中外茶文化的某些具體方面的建設(shè)和發(fā)展?fàn)顟B(tài)、特征的共同點(diǎn)和差異處，如程娟娟在其碩士論文[13]中詳細(xì)對(duì)比比較分析了中外茶葉包裝設(shè)計(jì)文化的差異處，并指出中外茶葉包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格的差異主要源于中外文化的差異——中外文化作用于茶葉包裝風(fēng)格的差異。茶具有提神醒腦作用，中國(guó)人喜好，但外國(guó)人喜歡通過(guò)飲咖啡來(lái)提神醒腦，從而形成有茶文化和咖啡文化，文獻(xiàn)[14]詳細(xì)對(duì)比分析研究了茶文化和咖啡文化的差異和不同的文化內(nèi)涵，并認(rèn)為中西文化中存在的文化沖突及在全球化的趨勢(shì)下中西文化相互滲透，相互交融的趨勢(shì)。

其他一些研究方法如案例分析研究方法、數(shù)據(jù)挖掘研究方法等在中國(guó)茶文化及其傳播研究中也有相關(guān)間接被應(yīng)用或相關(guān)聯(lián)內(nèi)容的研究中被極少機(jī)率的應(yīng)用到，但具體的文獻(xiàn)難以列出，故本文不再介紹。

3 研究?jī)?nèi)容梳理

3.1 茶文化的概念及內(nèi)涵研究

雖然人類發(fā)現(xiàn)、采集和種植茶的歷史非常悠久，但茶文化這個(gè)概念的產(chǎn)生與發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程，茶文化的概念的準(zhǔn)確界定，及其內(nèi)涵的豐富，在中國(guó)知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)所查找到的文獻(xiàn)中，還沒(méi)有能找到較為準(zhǔn)確、清晰和完整表達(dá)茶文化的概念和內(nèi)涵。很多文獻(xiàn)都是從較為籠統(tǒng)和某些或一些方面去含糊地界定茶文化，對(duì)其內(nèi)涵的賦予也是從各個(gè)方面或一些方面去賦予，沒(méi)有哪個(gè)文獻(xiàn)極為全面和準(zhǔn)確及清晰地界定茶文化的概念，對(duì)其內(nèi)涵的賦予也有待進(jìn)一步豐富。從文獻(xiàn)[1-16]可歸納總結(jié)提煉出茶文化的概念可以界定為：廣義的茶文化是指有關(guān)茶的一切自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)及技術(shù)體系有關(guān)所有的一切內(nèi)容；狹義的茶文化是指茶的種植、生產(chǎn)、制造和享用及其傳播等相關(guān)事項(xiàng)的內(nèi)容總和。人們飲茶是種文化，也是一種享受，當(dāng)將茶與其他修行功夫如禪道結(jié)合起來(lái)，就是茶禪，由此又產(chǎn)生了茶禪文化的概念和相關(guān)內(nèi)涵，丁以壽[17]首次提出茶禪文化的概念并加以了論述，論述過(guò)程中結(jié)合了有關(guān)小乘和大乘佛教的禪定理論知識(shí)。

3.2 中國(guó)茶文化發(fā)展歷史研究

中國(guó)茶文化歷史悠久，中國(guó)先民種茶飲茶的歷史早于文字記錄，這點(diǎn)是肯定的，但中國(guó)茶文化應(yīng)該說(shuō)只有形成了文字記載的事跡和文件等才成為文化，則關(guān)于種茶飲茶的起源記載，到目前為止是眾說(shuō)紛壇，爭(zhēng)議未定。大致說(shuō)來(lái)，有先秦說(shuō)、西漢說(shuō)、三國(guó)說(shuō)。紀(jì)靜[18]認(rèn)為對(duì)茶文化的起源認(rèn)為追溯到神農(nóng)氏有點(diǎn)不太靠譜，因?yàn)闆](méi)有文字記載，她認(rèn)為對(duì)于中國(guó)茶文化的起源時(shí)間被認(rèn)為是商朝時(shí)期是合理的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶已作為祭品有文字記載。但余悅[19]則認(rèn)為中國(guó)茶文化的開(kāi)創(chuàng)時(shí)間可以上溯到先秦時(shí)期。包大明等則以我國(guó)唐代文獻(xiàn)《茶經(jīng)》作為標(biāo)志認(rèn)為中國(guó)茶文化真正形成于唐代[20]，這個(gè)結(jié)論過(guò)于保守。而龔永新等[21]則過(guò)于大膽超前，以《神農(nóng)本草經(jīng)》記載有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，而將中國(guó)茶文化的起始時(shí)代定為中國(guó)的三皇五帝的神農(nóng)氏時(shí)代。對(duì)于中國(guó)茶文化具體開(kāi)創(chuàng)時(shí)期的認(rèn)定，我們只能采用大致在神農(nóng)氏到先秦的某個(gè)時(shí)代。

3.3 中國(guó)茶文化包含的內(nèi)容研究

中國(guó)茶文化歷史悠久，中國(guó)先民種茶飲茶的歷史早于文字記錄，這點(diǎn)是肯定的，但中國(guó)茶文化應(yīng)該與中國(guó)的歷史發(fā)展而發(fā)展，應(yīng)該與中國(guó)民眾生活的發(fā)展而發(fā)展，其從屬于中國(guó)文化的一個(gè)部分，內(nèi)容博大精深，包括眾多方面。

首先，在于“茶”文字的出現(xiàn)，茶有文字記載歷史有四千多年，根據(jù)文獻(xiàn)[22]知道成書(shū)于秦漢間的古文字書(shū)《爾雅，釋木》：“苦荼”。東晉·郭璞注：“樹(shù)小如桅子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶、晚取者為茗。”在唐代以前：荼，或槚、舛、茗、蔎等。自唐代后統(tǒng)一：陸羽《茶經(jīng)》將“荼”改為“茶”。而唐代的陸羽的《茶經(jīng)》的出現(xiàn)標(biāo)志“茶文化”較為系統(tǒng)和全面的闡述[23]，這是唐代陸羽對(duì)其前我國(guó)茶文化的一個(gè)歸納和總結(jié)及提升。而英文中的“Tea”的出現(xiàn)在于中國(guó)茶經(jīng)絲綢之路傳播到西歐等國(guó)，外國(guó)人根據(jù)茶的福建口語(yǔ)中的“TEY”（念做“貼”）而來(lái)[24]。

其二，茶葉的幾種利用方式的演變研究，茶葉經(jīng)歷了從藥用——食用——飲用——送禮——收藏的幾個(gè)利用的歷史演變過(guò)程。在最早的時(shí)代，如在《神農(nóng)本草》中記載的茶是用于藥用的，不是用來(lái)消遣和解渴等應(yīng)用，且在很早時(shí)期，茶葉用于搗爛藥用于外敷，以用于消炎消腫等治病效用。爾后，逐漸用于生嚼內(nèi)服，用于消食、清熱和解毒藥用[25]。茶中含有茶多酚、生物堿、維生素等，這些成分可以讓人毛細(xì)血管的活性得到增強(qiáng)，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，殺菌消炎，止瀉，防輻射，提神醒腦，利尿強(qiáng)心，降血壓、血脂，治療壞血病，抗疼痛，提高視力，去口臭，防蛀固齒，清熱降火，生津止渴。楊春[26]簡(jiǎn)述了關(guān)于茶葉抗癌、防治心血管疾病、糖尿病、帕金森綜合癥及其它促進(jìn)人體健康等方面的相關(guān)報(bào)道，對(duì)茶與健康領(lǐng)域的研究成果。因古人打獵肉食多，從生嚼茶葉到煮食茶葉，古人發(fā)現(xiàn)茶葉可助消化去脂，從而采用茶葉+糧食——煮“茶粥”、“羹飲”，或?qū)⒉桴r葉—焯煮—撈起—調(diào)料—茶食佐餐。如：云南——“涼拌茶菜”，以茶為主的“茶餐館”、“茶菜”，又如海南的“茶飯”就是典型實(shí)例。如今，茶的食用更加多樣，如文獻(xiàn)[27]報(bào)道說(shuō)食用“茶制食品”已成為時(shí)尚。茶籽油是良好的烹飪用油，秦玉楠[28]詳細(xì)介紹了茶籽油的精制與食用功效。各種能食用的茶被人們培育出新的品種，如天然超微綠粉茶[29]就是個(gè)典型可食用茶品種。飲用不同于食用，飲用只是為了飲喝茶泡沖開(kāi)水之后溶解于熱水中的有效成分，飲茶湯比飲水解渴，并發(fā)現(xiàn)可提神，解乏，故煮成茶湯備飲。在牧區(qū)，人們將茶水摻入牛奶共飲，南方山區(qū)用作擂茶、打油茶以招待客人。早期的茶湯，既是流質(zhì)食品，又是解渴的飲料，當(dāng)今有各種涼茶，如王老吉、多加寶等等，許家和[30]研究指出長(zhǎng)期飲用茶水將有效防止心血管病。用茶送禮現(xiàn)象早在先秦就有記錄，用于祭祀用，當(dāng)今隨著茶葉的種類增多及加工生產(chǎn)工藝的提高，逐步成為日常人們迎來(lái)送往的贈(zèng)送禮品，主要表現(xiàn)在包裝精美的名茶上，而云南的普洱茶所制做成的茶餅具有很高的收藏價(jià)值，有收藏十年普洱、二十年普洱、三十年普洱等，且年代越久遠(yuǎn)越值錢。戴湘鳴[31]指出茶的收藏體現(xiàn)人們的理財(cái)思想，同時(shí)反映了茶市場(chǎng)混雜有投機(jī)性；知閑[32]指出好的普洱茶要靠時(shí)問(wèn)積累，存放越久香氣越醇，百年珍品價(jià)比黃金。

其三，中國(guó)茶傳播研究。中國(guó)茶（茶葉）傳播分兩個(gè)方面，第一方面是國(guó)內(nèi)的傳播，在中國(guó)國(guó)內(nèi)茶（茶葉）的傳播是由中國(guó)東南如福建和西南地區(qū)如云南及中原地帶的江西、湖南等地茶（茶葉）向不產(chǎn)茶（茶葉）的西北地區(qū)如新疆及青海和西藏等高原地區(qū)傳播，中國(guó)的茶文化也隨著茶（茶葉）的傳播方向而向全國(guó)各地傳播開(kāi)來(lái)，這種茶文化在國(guó)內(nèi)的傳播包括了飲茶風(fēng)俗的傳播，高旭暉等[33]對(duì)這種傳播特點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)查分析，中國(guó)的茶馬古道就是茶葉從云南向西藏、青海等地傳播過(guò)程中開(kāi)發(fā)而來(lái)，且在茶文化的傳播中做出重大貢獻(xiàn)，彭玉娟等[34]梳理了茶文化在茶馬古道上的傳播，西域回鶻民族的“恃茶”習(xí)慣使得絲綢之路逐漸向茶馬古道轉(zhuǎn)型，伴隨著更多民族全民飲茶習(xí)慣的擴(kuò)散，茶馬古道也在不斷擴(kuò)展，向西亞、南亞、東南亞等地延伸，最終成為一條橫跨世界屋脊、連接?xùn)|西方不同大陸不同民族的文化傳播紐帶。第二方面是向國(guó)外傳播，主要路徑是絲綢之路，分陸上絲綢之路，從我國(guó)南方——中原——西北——新疆——巴基斯坦、阿富汗等地——中亞、西亞——西歐等國(guó)家；海上絲綢之路又分東海起航線路和南海起航線路兩條，東海起航線路是從中國(guó)山東半島的渤海灣海港出發(fā)——朝鮮——日本等國(guó)；南海起航線路從我國(guó)沿海的福建、江浙、兩廣等沿海港口碼頭如泉州港——東南亞馬六甲海峽——印度洋——紅海——非洲各國(guó)。中國(guó)茶文化也是按照這些途徑和線路及路徑走向世界各國(guó)，并在國(guó)外得到了進(jìn)一步與當(dāng)?shù)匚幕诤洗甙l(fā)提升。劉建萍[35]擬從中國(guó)茶文化機(jī)制的具體內(nèi)涵認(rèn)知入手，結(jié)合文化傳播活動(dòng)開(kāi)展的具體特點(diǎn)分析入手，探究中國(guó)茶文化的具體傳播路徑。在當(dāng)今我國(guó)黨和政府倡導(dǎo)和實(shí)施“一帶一路”建設(shè)戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，我們更應(yīng)該抓住機(jī)遇，讓中國(guó)茶文化發(fā)揚(yáng)光大并帶動(dòng)其他文化的傳播。張敏[36]指出中國(guó)茶文化應(yīng)當(dāng)抓住“一帶一路”的歷史機(jī)遇，從文化、藝術(shù)、思想等多方面進(jìn)行對(duì)外傳播，為“一帶一路”增光添彩，同時(shí)也讓茶文化在新的時(shí)代里煥發(fā)出更加璀璨的光輝。

其四，茶政與茶法的研究，在中國(guó)很早就有茶稅和茶法的建立和執(zhí)行記錄，唐代朝廷對(duì)于茶、鹽和鐵嚴(yán)禁私賣，說(shuō)明它已是朝廷經(jīng)濟(jì)的主要來(lái)源，宋代有專門針對(duì)茶、鹽和鐵的三稅法和四稅法的制定與執(zhí)行；此外，在我國(guó)早期就開(kāi)始有槯茶茶引制度的制定和執(zhí)行現(xiàn)象的存在，如唐代就嚴(yán)令茶葉專賣，不可私賣，否則輕則罰款，重則殺頭；北宋時(shí)代有茶引制的存在，茶引是中國(guó)歷史上官府發(fā)給茶商的茶葉運(yùn)銷賃證，凡商人運(yùn)茶販茶，須納稅顀引，備關(guān)卡驗(yàn)照以載角放行，宋崇寧元年（公元1102年）始行“茶引法”，即商人向官府申請(qǐng)領(lǐng)“引”交納稅款后持“引”入茶山購(gòu)茶，運(yùn)到指定地點(diǎn)銷售，這是一種官府控制下的商人專利的辦法。此外，在中國(guó)歷史很早就有貢茶制的存在，即要求產(chǎn)茶的地方給朝廷皇家或王家進(jìn)貢好茶、名茶一定量以供皇室成員或王家成員享用，這種制度已執(zhí)行有近千年之久，從唐——宋——清幾朝幾代從未間斷，這些名茶有鐵觀音、狗牯腦、碧螺春等等。此外，茶馬互市也是特定的歷史時(shí)期和地理環(huán)境因素而造成的一種西南產(chǎn)茶地區(qū)民族與周邊少數(shù)民族之間的茶與馬的交換現(xiàn)象，也發(fā)展在中原政權(quán)與周邊少數(shù)民族政權(quán)之間的茶與馬的交換經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，茶馬互市逐漸成為中原政權(quán)對(duì)付周邊游牧民族的手段和治邊政策，并相應(yīng)制定有相關(guān)法律法令來(lái)嚴(yán)加管理，劉炳薏[37]從茶馬互市的由來(lái)、作用、官員管理以及市場(chǎng)、價(jià)格及禁私諸法四方面來(lái)探究宋代茶馬互市的法律法規(guī)，并對(duì)這種制度的執(zhí)行和效用加以了肯定。

3.4 中國(guó)茶文化特征研究

中國(guó)歷史悠久，茶的種植、采摘、生產(chǎn)和制做及享用的歷史也非常悠久，在這個(gè)過(guò)程中逐漸形成具有中國(guó)特色的中國(guó)茶文化，這些中國(guó)茶文化的特征主要有以下幾個(gè)方面。

1）形成的歷史非常悠久和漫長(zhǎng)并不斷得到充實(shí)，中國(guó)商周時(shí)期就有茶作為貢品和祭品被享用的甲骨文字記錄，先秦、春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已有文獻(xiàn)記載茶已作為士大夫們享用的高檔生活用品。茶的生產(chǎn)、制做、包裝、運(yùn)輸、享用等也隨時(shí)代的變化不斷發(fā)展和充實(shí)豐富和提升。

2）中國(guó)茶文化具有與時(shí)俱進(jìn)性，中國(guó)茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。文獻(xiàn)[38]中李美鳳等從地方志、史志等方面對(duì)信陽(yáng)地區(qū)茶與當(dāng)?shù)厝鍖W(xué)、宗教、風(fēng)俗的相互影響進(jìn)行了論述和探討。

3）中國(guó)茶文化具有時(shí)代的先進(jìn)性，中國(guó)茶文化無(wú)論在什么時(shí)代，都代表了該時(shí)代的中國(guó)先進(jìn)的物質(zhì)文明和精神文明的化身，如唐、宋年間，中國(guó)茶葉的包裝附有唐詩(shī)宋詞的精美包裝，如今中國(guó)新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。

4）中國(guó)茶文化具有鮮明的民族特性，中國(guó)各民族都喜好茶品，茶與各民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮而形成豐富多彩的民族茶文化。

5）中國(guó)茶文化具有地方特性，各種不同的名茶因其所在的地區(qū)氣候地理等特性，各自具有自己的獨(dú)到特色，云南的普洱茶、江西遂川狗牯腦、福建的鐵觀音、杭州的龍井茶等只有在那個(gè)地方才能有那樣的一個(gè)味道和風(fēng)格。

6）中國(guó)茶文化具有國(guó)際傳播性，世界各地的茶文化如日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化、英國(guó)茶文化及摩洛哥茶文化無(wú)不基于中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)融合添加了自己的文化特色而產(chǎn)生和發(fā)展的。

4 結(jié)語(yǔ)

中國(guó)茶文化博大精深，歷史悠久，經(jīng)絲綢之路、茶馬古道等方式及途徑傳播遍及世界五大洲四大洋，波及世界各國(guó)，并形成具有各自特色的茶文化，可見(jiàn)中國(guó)茶文化的影響深遠(yuǎn)和巨大，我們應(yīng)該繼承和發(fā)展中國(guó)茶文化并使其在新的歷史時(shí)代進(jìn)一步結(jié)合我國(guó)黨和政府的“一帶一路”戰(zhàn)略的制定和實(shí)施，繼往開(kāi)來(lái)，挖掘其潛力，發(fā)揚(yáng)其外在魅力，進(jìn)一步為中國(guó)加強(qiáng)與外在聯(lián)系與世界各國(guó)的友好互助往來(lái)而體現(xiàn)其應(yīng)有的價(jià)值和意義。