非洲豬瘟時代下的飼料營養方案

朱秋鳳 ，張衛輝，李根來，姚巧粉，邵彩梅

（1.北京三元禾豐牧業有限公司，北京 102202；2.遼寧禾豐牧業股份有限公司，遼寧 沈陽 110167）

1921 年肯尼亞首次報道非洲豬瘟的暴發，死亡率高達98.9%。自2018 年8 月3 日我國發生首例非洲豬瘟疫情以來，截至2019 年6月30 日，全國已有31 個省份發生非洲豬瘟疫情，全國累計撲殺生豬112.9 萬頭。非洲豬瘟疫情肆虐我國，使中國養豬業受到重創。如果說剛發生的前幾個月豬場被這場突出其來的病毒弄的措手不及、疲于應對；現在來講，將近1 年疫情的持續蔓延，非洲豬瘟已成為養豬業一種常態化的趨勢，在與非洲豬瘟共舞的同時，大家認識越來越深刻，收獲諸多抗非洲豬瘟經驗，現在只要存活的豬場無不升級其生物安全措施，也不乏有復養成功的報道。隨之，無論是豬場從業者還是科研人員逐漸回歸到理性思考層面，只要繼續從事養豬業的人員，無不逐步增加投入進行設備升級、制定全面的生物安全防控措施、提升豬只健康度和舒適度等等，可以說是豬場承擔了90%以上的抗非洲豬瘟艱巨任務，然而作為飼料技術工作者，如何為這場“非洲豬瘟阻擊戰”增添一份力量，筆者認為回歸本質，做好均衡營養、把關好飼料產品品質、提升豬只營養和免疫功能尤為重要。文章從營養配方設計、常規原料和飼料添加劑的選擇、飼料加工及運輸等飼料安全角度和以優化健康為基礎的后備母豬營養和飼喂角度進行分享，以期切斷可能通過飼料傳播非洲豬瘟疫情的途徑，從而提高豬只生存力和豬場生命力。

1 營養配方設計

1.1 動態營養配方理念

為了滿足動物全面的營養需要，需要均衡營養配方。禾豐邵彩梅博士認為均衡營養配方技術經歷了神秘配方階段、配方設計與原料品管能力結合階段、生產工藝改變配方設計階段和啟用凈能體系設計配方等四個階段，而這四個階段可定義為“靜態配方”階段，這一階段的特點都是基于原料或營養需求標準變化而發生的進化，都是技術人員基于飼料工業、原料加工業和飼料企業的生存發展需求做出的積極改變。然而這還不能滿足現代畜牧生產和未來發展的需求，必須根據養殖現場變化設計動態配方。筆者這里定義的“動態配方”強調的是與養殖現場的互動，而不僅僅是在辦公桌前進行配方軟件的調整。根據養殖場的生產成績、動物免疫狀態、改進目標和環保需求等，結合前面飼料配方技術，設計出更加精準，符合生產需要的產品，這樣的產品針對性很強，時效性更強，更適合現場，最經濟，能夠實現效率和效益的最大化！而實現“動態營養配方”就需要配方技術工作者具有把不同狀態下動物營養需要量轉化成營養設計標準的能力，確定配方參考標準，才能準確定位產品應該達到的營養水平。同時配方師必須懂得什么樣的生產成績需要匹配什么樣標準的產品。反過來說，知道什么樣的產品能夠達到什么樣的生產成績，適合什么樣水平的養殖場使用。用最佳原料和工藝結合設計出最科學產品的能力。使設計的產品效果最佳的同時成本最低，從而達到養殖場與飼料廠雙贏的結果。因此，“動態營養配方”實質就是現場營養解決方案。

1.2 免疫應激下的動態配方

動物在不同免疫狀態下其營養物質需求和需求量都會發生極大變化，不同營養分配順序也會在機體內變化。在動物健康情況下，有很少一部分營養用于免疫系統維持，而動物在免疫激活狀態下，營養優先供給免疫系統，所以發病動物生產成績會受到很大影響（見圖1）。其次，在免疫激活狀態下，營養物質比如氨基酸除了參與機體營養代謝外，還以不同形式參與免疫功能的發揮（見表1）。營養物質需求量在免疫狀態下會不同程度的增加，如礦物質需求量增加20%～50%，維生素需求量增加1 ～10 倍。有學者報道，在免疫應激下，飼料配方中應適當增加維生素的添加量，比如，適當提高維生素A 添加量能夠促進豬只抗體形成，有利于維持動物消化道和呼吸道上皮細胞完整性[1-2]；提高維生素C 添加量能夠消除豬只機體內自由基，提高機體抗氧化能力以及中性細胞和淋巴細胞殺滅病毒能力[3-4]。而非洲豬瘟病毒最先接觸和感染豬的部位就是口鼻的上皮細胞，然后攻擊單核吞噬細胞系統，最后釋放病毒進入淋巴組織及其他細胞群體，而維生素添加量提高無疑能夠促進機體免疫力的提高（見表2），人生病時醫生也經常給復配維生素片，也是這個道理。筆者推薦在免疫狀態下，各種營養物質在配方中要相應加強（見表3、表4）。筆者所在企業經過多年研究并借鑒歐洲合作伙伴德赫斯的成功經驗，通過Win 免疫營養技術和產品來改善動物機體免疫力，助力實現健康養殖，高效生產。通過功能性氨基酸+優選維生素方案+有機微量元素+免疫調節因子+功能多肽+酸化劑+免疫營養添加劑產品等不同組合方案，達到改善動物綜合免疫力目的，并最終降低動物感染疾病的風險。這也是動態營養配方的實現過程。

1.3 優化腸道健康的營養配方設計

腸道是動物機體最大的消化吸收器官，動物生長與健康程度很大程度上取決于腸道的發育程度和結構完整性。一般對于幼齡動物，胃腸道發育不健全，消化能力差，在配方設計時，要選擇易消化、低抗原原料，比如蛋白原料中控制豆粕添加量，宜選用發酵豆粕或大豆濃縮蛋白；谷物能量原料中一般會選擇去皮玉米、部分膨化玉米、膨化大米等原料，其他谷物一般都會粗糧精做，采用細粉或微粉碎；另外幼齡動物胃酸分泌不足，設計配方時要考慮日糧的系酸力問題，必要時添加適當的酸化劑和各種酶制劑；同時為避免未充分消化的蛋白進入后腸發酵，宜選用低蛋白日糧體系，添加一些益生元，短鏈不飽和脂肪酸等促進腸道健康。

圖1 機體不同免疫狀態下能量分配變化

表1 氨基酸營養與免疫

表2 維生素營養與免疫

2 常規原料和飼料添加劑的選擇

建立嚴格原料接收程序，制定原料篩選、采購制度，穩定供應渠道，對生產成品進行嚴格品控，這些都是飼料廠選擇的防止非洲豬瘟病毒感染的重要手段。

2.1 玉米

玉米作為使用量最大的一類能量飼料，其品質的好壞直接影響飼料成品的品質狀況。非洲豬瘟期間多數豬場愿意采購東北烘干玉米，原因是其經過高溫處理，相對風險較低。晾曬降水分玉米確實存在風險，但目前也沒有證據證明使用自然晾曬玉米豬發病率就高，筆者認為需要科學對待這一問題。但回歸營養的本質，我們應該選擇水分相對較低、容重高、低霉變粒和低毒素玉米。

玉米容重本質是指玉米籽粒的飽滿程度，容重愈大，質量愈好，蟲蛀空殼癟瘦的玉米粒愈少（圖2）。玉米容重是在去除雜質后測定，有條件的養殖場可以購買專門的容重測量儀，也可以用體積為1L 的量筒進行簡單的估算，同時推薦豬場使用配合顆粒料。

表3 豬主要氨基酸模型和推薦

表4 主要維生素不同生理需求下的推薦量

玉米的生霉粒含量是玉米品質的重要評判指標。生霉粒分為本身已經發生霉變和本身沒有發生霉變卻附著有霉斑的籽粒。一般飼料原料質量控制要求豬用玉米生霉粒不得大于2%（圖3、圖4）。玉米霉菌毒素嚴重破壞豬只免疫系統，其毒素含量高低與玉米產地關聯甚大，所以應多渠道、全方位了解不同產地玉米霉菌毒素含量情況，選擇最優質玉米。在豬場，有一種更為簡便判斷嘔吐毒素數值的方法，即在采購玉米之前將欲采購的玉米樣品粉碎后直接飼喂保育豬，如果保育豬表現出拒食，一定程度說明嘔吐毒素超標（經驗判斷超過1 000 mg/kg）。

2.2 麩皮

對于麩皮的選用與否，爭議很大，有些豬場為避免風險而在一段時間內不用。但實際上，選擇來源可靠、規模加工廠的麩皮，從生產過程和病毒存活介質上分析，其長時間帶毒傳播的可能性較小，另外其適口性、纖維特性也不錯、成本相對低廉是配方中的優選。但需要重點關注其新鮮度和毒素情況，新鮮品質佳的小麥麩呈片狀，有麥香味，無粉或少粉。可用手抓來感覺小麥麩的水分含量，干的小麥麩，抓緊后松開會立即散開，散開較慢的說明其水分含量高，易發霉；不新鮮的麩皮脂肪酸值高，聞起來有酸敗或霉味。毒素含量與產地和小麥收獲季節的天氣有關，可以重點普查和結合實驗室分析進行。

2.3 豆粕

優質的大豆粕呈淡黃色或淡黃褐色的不規則碎片狀，色澤太淺可能為過生現象，含有生豆味；顏色過深則有可能是加熱過度，為過熟大豆粕，會含有些許焦糊味。因大豆產地的差別，大豆粕的顏色會有一定的變化，這也給大豆粕生熟度的判定帶來障礙。建議養殖場在采購同一廠家大豆粕時建立留樣比對制度，就可進行快速判定（圖5）。

2.4 其他飼料或飼料添加劑

禁止使用同源性原料理論上的確可以降低疫病傳播的可能性，不過不論是噴霧干燥血漿粉、血球粉、還是肉骨粉，都經過了高溫滅活，理論上如果有病毒也應該是被徹底殺死了，不太可能成為重要的傳播途徑。但眾多壓力下，這些產品還是被養殖場和飼料廠排斥在外。

圖2 不同容重的玉米

圖3 不同霉變率的玉米

對于非洲豬瘟下添加劑的選擇，大多從增強免疫、阻斷病毒復制和傳播、破壞病毒囊膜結構等角度考慮。Breese 等早在1966 年研究發現，胰脂酶可以導致病毒感染性下降，只有當外層的脂質遭到破壞時，蛋白酶和核糖核酸酶才可以作用于ASFV[5]。病毒外層包被有源于胞漿類脂囊膜，該囊膜是病毒感染所必需的[6-7]。但目前未見應用于實踐生產的應用效果報道。2009 年，《自然》雜志的一篇文章表明，研究者用恒河猴為研究對象探索了月桂酸單甘脂對預防艾滋病的效果，表明月桂酸單甘酯可阻斷猴免疫缺陷病毒（SIV）的傳播。而艾滋病、豬藍耳病、豬瘟和非洲豬瘟的病毒都是囊膜病毒，月桂酸單甘酯對囊膜病毒的復制和傳播有抑制作用。這可能是月桂酸單甘酯是非離子表面活性劑，其可以破壞病毒最外層的囊膜，使其失去致病力，從而阻斷病毒的傳播。不過這些都是基于理論的推測，目前還沒有得到相關的實踐科研報告。

3 飼料加工及轉運安全

從飼料產品生產加工方面考慮滅活可能存在的非洲豬瘟病毒，有些認為56 ℃ 70 min，有些認為60 ℃ 20 min，還有些認為120 ～130 ℃瞬間滅活。雖然目前沒有實質性的試驗數據做支撐，但是結合理論推測和實際操作可行性，適當提高制粒溫度到 85 ～95 ℃之間，并適當延長制粒和增加后熟化工藝及延長后熟化時間，利用將近3 min 的時間達到殺滅潛在非洲豬瘟病毒是當前的最佳選擇，這樣操作也進一步提高了產品糊化度，對于動物生長也是一種促進。但同時需要清醒地認識到即使這樣做了，也不能完全說能夠100%防止非洲豬瘟，只是安全系數更高，雖然飼料企業因此要面臨更多飼料成本和加工成本的增加，比如需要多添加維生素、酶制劑、微生態制劑等非常重要且昂貴的原料彌補加工中的損失；增加保持器，延長制粒時間，提高制粒溫度，生產效率降低等造成的制造費用的上升。

同時，對于飼料的轉運，筆者建議有條件的豬場盡量減少拉貨頻次、使用散裝車（罐車）減少包裝袋的污染、拉貨車輛徹底消毒、裝車時上車人員需要換鞋，戴手套；車輛出發前對車頂蓋，輸送臂消毒，用塑料袋封閉輸送臂的出料口；飼料車到豬場前消毒輪胎、車輛、去掉塑料套后打料；制定好訂貨計劃，最好飼料達到豬場后存放1 周再使用等。當然防止暴曬保持營養成分也是必須關注的。

4 優化健康、提升免疫為基礎的后備母豬的營養和飼喂

后備母豬是豬場生產的后備力量，也是提高豬只免疫力和終身使用年限的基礎。在過去30 年中，母豬生產性能逐漸提高，每頭母豬每年提供斷奶仔豬數逐漸增加；然而，通過降低母體脂肪含量和食欲的方法以提高瘦肉組織生長而進行的基因選擇，對母豬的育種潛力和豬只整體免疫力卻產生了不利影響，因此，優化后備母豬的營養與飼養勢在必行。

4.1 后備母豬的營養

首先，建議豬場使用專用的后備豬料，并匹配最佳的能量與粗蛋白水平。由于后備母豬的體況尚未發育成熟，能量和蛋白質攝入不僅要滿足機體自身的生長發育需要，還要保持良好的體況，過肥和過瘦都不利于其繁殖性能的發揮。現在生產中應更加關注能量來源，防止生長速度過快；同時注意蛋白品質、氨基酸比例，以利于達到最佳的繁殖狀態。

其次，粗纖維在后備種豬培育中的重要性被越來越被關注，其與腸道發育的關系密切，可促進后備母豬的胃腸道發育，維持腸道微生物區系的穩定。我們都知道，哺乳期母豬的采食量非常重要，其與哺乳母豬的泌乳量呈顯著正相關；而在后備母豬的培育過程中，增加飼料中粗纖維的含量，可以擴充后備母豬的胃腸道，為哺乳期母豬高的采食量打下良好的基礎。同時，后備母豬料中較高的粗纖維含量，還可以維持后備母豬較好的體況，不至于使母豬出現過肥的體況，并影響后續的繁殖性能發揮。甜菜粕、大豆皮、燕麥糠和苜蓿顆粒等纖維性原料是后備母豬良好的粗纖維來源，不同纖維原料的搭配能取得更好的效果，后備母豬飼料中粗纖維的含量需要在至少4%以上，丹系后備豬能達到5%～7%最好。

圖4 玉米正常粒與不完善粒

圖5 過熟大豆粕和正常大豆粕

最后，后備種豬需要充足的維生素儲備，以滿足不同組織器官的生長發育需求，并為將來的繁殖和免疫提供充足的維生素儲備。在實際的生產中，很多豬場不使用專門的后備種豬料，轉而用育肥豬料代替，這往往就會造成某些營養元素缺失，神經系統和內分泌系統發育不完善，并最終影響發情與配種。比如，生物素對于維持皮膚和肢蹄的完整性非常重要，葉酸可以降低胎兒死亡率和流產率，維生素E 可提高動物的免疫力和抗應激能力，維生素A可調節動物的繁殖和其他生理功能，維生素C 可提高豬只在夏季的抗應激和抗病力。所以，滿足后備豬的維生素需求，對將來的繁殖性能和免疫功能非常重要。

4.2 后備母豬的飼喂

良好的飼喂程序可以保證后備種豬良好的體況，從而保證其未來良好的繁殖性能。一般在5 月齡前，后備母豬可實行自由采食原則，保證達到目標體重和背膘厚；5 月齡后，可根據實際的體況進行限飼，以便讓后備種豬同時達到性成熟和體成熟。但是，亦有養殖專家提出，后備母豬可以不限飼，通過提高后備豬飼料的粗纖維含量，調整能量和粗蛋白水平，既可以保證后備種豬良好的體況，還可以促進胃腸道發育，保證母豬在哺乳期能有充足的采食潛力。在配種前一周，進行催情補飼，每頭母豬每天最好能額外添加200 g 葡萄糖，以促進卵泡的發育，使其能提供更多更優質的卵泡，筆者發現全程不限飼的飼喂程序提高了豬只窩產仔數，也可能與母豬整個懷孕期福利提高，應激減少有關，這與人類懷孕期營養加強、關懷照顧有利于胎兒發育是同樣的道理。

5 小結

非洲豬瘟疫情防控任重道遠，但相信通過政府、企業、養殖場、屠宰場、肉產品加工等多個環節的通力合作，以及各項生物安全包括飼料在內的有效措施的切實落實，凈化非洲豬瘟我們一定能夠做到。