中高職酒店管理專業(yè)公共英語課課程銜接教學(xué)研究

張鳴

中高職公共英語課程的有效銜接不僅有利于節(jié)約教育資源、提升人才培養(yǎng)的效率，更有利于職業(yè)教育的健康發(fā)展。本文從中高職酒店管理專業(yè)課程銜接的必要性入手，梳理當(dāng)前課程銜接的現(xiàn)狀，并探討銜接策略。

1?中、高職酒店管理專業(yè)課程銜接的必要性

隨著我國酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，中、高級酒店專業(yè)人才成為行業(yè)發(fā)展的要素。目前中、高職酒店專業(yè)畢業(yè)生主要從事酒店接待服務(wù)、酒店營銷、酒店策劃等工作，高素質(zhì)應(yīng)用型人才是中、高職酒店專業(yè)培養(yǎng)的目標(biāo)。如何培養(yǎng)高素質(zhì)、應(yīng)用型的人才，如何讓高職教育成為中職教育的有效延伸，傳統(tǒng)高職教育的課程銜接就成為了一項關(guān)鍵的研究內(nèi)容。中、高職酒店專業(yè)課程的有效銜接使得有潛質(zhì)的中職學(xué)生在高職院校可以得到更高層次的教育，一方面不僅可以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)技能，使其更加順利地融入工作崗位，在酒店行業(yè)有所成就，有利于學(xué)生的長遠(yuǎn)發(fā)展。

目前，中、高職院校的課程銜接存在很多問題，有些院校課程設(shè)置過于面向就業(yè)，忽視了為學(xué)生提供深造的學(xué)習(xí)機(jī)會和途徑。再由于職業(yè)教育目前處于教育的非主流位置，難以受到學(xué)生的重視，生源不穩(wěn)定，處于萎縮狀態(tài)。中、高職教育的銜接是一個教育體系，選擇職業(yè)教育的學(xué)生有權(quán)利獲得更高等的，平等的教育機(jī)會。中職不是教育的終點(diǎn)，高職不是另一個教育的開始，二者要緊密聯(lián)系起來，形成相輔相成，互為依托的整體，使得職業(yè)教育起到為社會輸送職業(yè)、專業(yè)人才的作用。

2?中、高職酒店管理專業(yè)英語課程銜接的現(xiàn)狀分析

筆者通過翻閱大量文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，近年來，其他省市地區(qū)對中高職課程銜接問題已展開較多的研究，但立足于揚(yáng)州市的相關(guān)研究為數(shù)不多，還處在起步階段，中高職英語課程的銜接內(nèi)容更是寥寥無幾，還存在較大的值得探索研究的空間。就目前而言，江蘇省中高職院校英語教學(xué)，從教材到教學(xué)方法以及學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)等，均相互孤立，脫節(jié)嚴(yán)重，缺乏必要的交流與協(xié)作，彼此都對教學(xué)要求和實(shí)際教學(xué)情況不甚了解，比如對教學(xué)內(nèi)容重復(fù)或缺失等現(xiàn)象缺少足夠的認(rèn)識和重視。再者，由于生源質(zhì)量參差不一、學(xué)生水平差距較大、學(xué)校管理和評估標(biāo)準(zhǔn)差異化等因素，也在影響著中高職英語教學(xué)的有效銜接。

2.1?目標(biāo)不銜接，教學(xué)難接軌

中職院校注重學(xué)生的技能培訓(xùn)，不太重視英語基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí);高職院校既重視英語基礎(chǔ)知識的傳授，又著重學(xué)生的英語綜合能力的培養(yǎng)，以達(dá)到其培養(yǎng)高素養(yǎng)、高水平的應(yīng)用型人才的教育目標(biāo)。高職學(xué)生要求具有英語自主學(xué)習(xí)能力和語言交際能力。而很多中職學(xué)生雖在英語方面具有一定的能力，但缺乏相應(yīng)的基礎(chǔ)知識，不符合高職教育的要求。對口進(jìn)入高職的中職學(xué)生英語基礎(chǔ)普遍較弱、單詞量少、聽力差、語法知識匱乏，且缺少學(xué)習(xí)的積極性和主動性，大多數(shù)都不會跟得上高職英語教學(xué)進(jìn)度，從而被淘汰。

2.2?教法不銜接，學(xué)習(xí)難接軌

由于應(yīng)試教育根深蒂固的影響，中職英語課堂還保留著傳統(tǒng)的教學(xué)模式，填鴨式的教學(xué)模式依舊存在。課堂上老師一言堂，并不注重學(xué)生們聽、說、讀、寫、譯等多方面綜合能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)。而高職院校英語教師主要用英語教學(xué)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體性，激發(fā)學(xué)生的積極性，并要求學(xué)生主動參與到教學(xué)中來，培養(yǎng)學(xué)生的聽、說、讀、寫的英語綜合應(yīng)用能力。因此進(jìn)入高職院校的中職生們必定會覺得高職英語很難學(xué)或跟不上，最終有相當(dāng)一部分學(xué)生會掉隊。

2.3?認(rèn)識不到位，教與學(xué)不達(dá)標(biāo)

英語在中、高職院校均被設(shè)為必修課，因此此課程的重要性不言而喻。其實(shí)，在課堂教學(xué)中，教師與學(xué)生并沒有真正的意識到英語教育的真正作用，自然對英語這門學(xué)科的認(rèn)知就比較匱乏，“重專業(yè)技能，輕文化基礎(chǔ)”已經(jīng)成為一種習(xí)慣式教學(xué)，不僅不會真正幫助學(xué)生提高自身的水平和能力，還會致使文化基礎(chǔ)課與專業(yè)課比例的嚴(yán)重失衡。在多數(shù)人的觀念中，中高職的學(xué)生未來從事的主要是技術(shù)型工作，公共英語在實(shí)際工作中用途不大。在實(shí)際教學(xué)中，公共英語課程正面臨課時被逐步削減的尷尬境地，導(dǎo)致學(xué)生對英語學(xué)習(xí)產(chǎn)生敷衍的心態(tài)，英語教師的教學(xué)熱情也備受打擊，教學(xué)質(zhì)量難免得不到保證。

3?中、高職酒店管理專業(yè)英語教學(xué)銜接對策

3.1?目標(biāo)銜接

根據(jù)中、高職院校酒店管理專業(yè)英語教學(xué)的實(shí)際情況，應(yīng)制定統(tǒng)一且具有可實(shí)施性的人才培養(yǎng)目標(biāo)，確保在制定教學(xué)任務(wù)和計劃時，各教學(xué)部門能有一個較為明確的定位。在中職院校如何既為學(xué)生畢業(yè)就業(yè)做好知識準(zhǔn)備和儲備，又為學(xué)生晉升入高職院校打好基礎(chǔ)，二者目標(biāo)一致，相輔相成。高職院校做好學(xué)生升學(xué)后的各方面的銜接，不僅是在知識上的延伸教育，更是促進(jìn)職業(yè)化教育在學(xué)生德、智、體、美等方面的綜合發(fā)展，面向酒店專業(yè)的就業(yè)市場給予高等技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

3.2?管理銜接

中、高職院校應(yīng)將“能力為本位，就業(yè)為導(dǎo)向”作為其指導(dǎo)理念，將社會需求歸入教學(xué)目標(biāo)的首要因素。目前社會對初、中級酒店人才的需求不斷攀升，中、高職院校在進(jìn)行專業(yè)課設(shè)置時，均以學(xué)生的就業(yè)問題為導(dǎo)向，在一些職業(yè)技能與專業(yè)課程的教學(xué)要求上難免出現(xiàn)重復(fù)。生源來自中職院校的學(xué)生較比來自普通高中的學(xué)生在專業(yè)技能方面掌握了一定的基礎(chǔ)，而在文化課方面，中職學(xué)生的知識水平與學(xué)習(xí)能力明顯低于高中生。因此，高職院校既要關(guān)注學(xué)生存在的差異性，又要確保課程與教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性與合理性。就不同的學(xué)生而言，高職院校要因材施教，制定有針對性的教學(xué)目標(biāo)，實(shí)施不同的教學(xué)方法，同時中職院校在教學(xué)上也要考慮升學(xué)意愿學(xué)生的知識儲備與積累，以此來解決中、高職酒店專業(yè)英語教學(xué)的銜接問題。

3.3?課程設(shè)置銜接

實(shí)現(xiàn)教學(xué)銜接的關(guān)鍵就在于課程與課程內(nèi)容設(shè)置。中、高職院校在制定教學(xué)大綱時，既要考慮市場對酒店專業(yè)學(xué)生在英語水平上的需求，也要做好中、高職院校之間的交流，制訂出銜接性較強(qiáng)的英語教學(xué)大綱。中、高職院校在開展英語課程設(shè)置期間，既要關(guān)注課程的相似性，又要考慮到專業(yè)英語知識結(jié)構(gòu)的合理性，是否具備一定的階梯性和差異性，確保中、高職院校英語教育的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

3.4?教材銜接

迄今，中、高職院校可使用的酒店類英語教材極少，許多教材都是針對本科生所編撰出版，并不適合中、高職學(xué)生的水平。在教材的選擇上，中、高職院校多由英語教師自主選材，造成隨意性較大，系統(tǒng)性不強(qiáng)，極易出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)，另外教材和教學(xué)難度是否符合院校學(xué)生的英語基礎(chǔ)水平也有待考證。因此，在教材方面，中、高職院校處理好教材的銜接問題。并應(yīng)投入充足的人力、物力和財力，來編寫適合中、高職學(xué)生使用的教材，使其教材內(nèi)容規(guī)范化、系統(tǒng)化和實(shí)用化。

3.5?評價銜接

中、高職院校的學(xué)生和教學(xué)，無論從教學(xué)對象本身，還是教材教法、培養(yǎng)目標(biāo)、職業(yè)定位等方面，均存在很大差異，因此在中、高職英語教學(xué)的評價方式上也要有一定的銜接。可采取多元化的英語課程評價方式，靈活性與人性化方式相結(jié)合，對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)效果的測評，既保證測評結(jié)果的全面、客觀，也可以此來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。如中職院校學(xué)生年齡較小，參與意識強(qiáng)，可在試卷評分的傳統(tǒng)評價模式中，加入學(xué)習(xí)檔案、日記等日常評價模式;高職院校學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，自我評價意識強(qiáng)，可加入自我評價、學(xué)生互評等模式。

總之，中、高職教育的有效銜接不僅是市場經(jīng)濟(jì)社會環(huán)境下人才類型和服務(wù)層次的客觀要求，也是職業(yè)教育體系和長遠(yuǎn)發(fā)展的重要因素。針對酒店專業(yè)英語課程教學(xué)銜接的探討和研究將為中、高職學(xué)生的就業(yè)和自身發(fā)展提供有效保證，從而全面提升一線人才的素質(zhì)和質(zhì)量，助力社會經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

本文系儀征市教育科學(xué)規(guī)劃“十三五”規(guī)劃立項課題，?立項批準(zhǔn)編號：2018/G/L/030。

（作者單位：儀征技師學(xué)院）