計量在食品生產安全中的作用

郭麗芳

【摘 要】隨著二十一世紀的到來，人們的生活水平越來越高，食品的質量得到了越來越多人的關注。食品質量直接關系到我們人民群眾的身體健康，因此，保證食品的安全對我們的生活起著至關重要的作用。在食品的生產中，計量控制工作可以更好的保證食品的安全。在今日的生活中，食品安全頻繁出現問題，所以，我們應將計量在食品中合理應用，使我們每日所食用的食物更健康、安全。

【關鍵詞】計量;食品生產安全;計量的作用

1.引言

我國當前社會主義市場經濟蓬勃興起，人們的物質需要也在不斷的提高。在這種大勢所趨的背景之下，食品的生產也得到了極大的發展，食品的生產也更加的多樣化。但在這飛速發展社會中，有一些不良商家，生產假冒偽劣產品，使我們在日常生活中所食用的食物有一定的健康問題。鑒于此，我們應該去尋找解決食品安全等問題的辦法。因此，我們應該將計量合理的應用到食物生產之中，使我們生活水平提高的同時，身體素養也有一個很好地提升。

2.食品生產中存在的問題

2.1計量在食品生產中的應用水平低下

我國有的地區食品安全受不到重視，計量并不能在食品中合理的應用，即使有所使用，也會因為計量的使用水平低下，收不到良好的效果。食品生產企業缺乏正規的食品安全管理制度，管理食品安全問題的法律法規不健全，食品安全的監督和管理存在嚴重不足等等的問題，給人們的生產健康帶來了極大的威脅。計量在食品的生產過程中缺失，有些食品生產企業就會利用法律的缺失來生產假冒偽劣產品，不顧他人的生命安全。只顧自己的經濟效益。以此，來減少食物的生產成本，降低食物中所含的營養成分，并積極賣出贏取暴利。因此加強對食品生產的管理，在現在看來已經刻不容緩了，我們一起行動起來吧。

2.2缺乏專業的計量控制監管團隊

計量在食品生產之中的應用可以極大地程度上減少食品的危害。在社會主義的國家之中，我國在食品安全方面投入的人力物力財力都相對較少，而且對食品安全監督團隊的投入也很少，很難將食品生產安全工作開展起來。有的時候在食物的生產過程之中，有的工作人員缺乏職業道德、自身素質低下，不能使食物安全的生產，容易使食物中產生更多有害物質。我們所食用的食物沒有得到合理的檢測就被投入市場，我們將這些是我買回家做飯食用，我們的安全能得到合理的保障嗎？我們想想就可以得到一個確定的答案-不能?，F在看來，加強食品生產過程之中的安全管理，是大勢所趨，符合每一個社會成員的意愿。

2.3食品生產和計量的工作人員缺乏職業道德和職業操守

有的食品生產和計量的工作人員缺乏職業道德和職業操守，這就給我們的生活帶來了極大地困苦。有些食品生產企業會利用法律的缺失來生產假冒偽劣產品，不顧他人的生命安全。只顧自己的經濟效益。以此，來減少食物的生產成本，降低食物中所含的營養成分，并積極賣出贏取暴利。沒有道德底線去賺錢。

食品安全作為一個廣泛的交叉學科研究范圍認知研究是從屬于食品安全這一大命題的分支領域，是食品安全眾多分支研究內容中的一項。而食品安全的研究狀況與我國經濟、政治、文化等多因素密切相關，因此，我們必須加大對食品安全的認知與保護。擴展研究地區范圍將研究內容發揚到世界各地。但是現在這種研究的發展并不均衡，主要原因是因為一些經濟發展速度快的一些地區，其已經廣泛應用了相關技術，并且也收到了較為良好的成效?？墒沁€有一些經濟發展緩慢的地區，相關食品安全的觀念的實際應用并不理想，有的還存在理解層面上的偏頗。而且，目前的研究內容通常只是籠統的考察總的食品安全認知狀況，對產品的分類還不夠細化，有的細節不能被注意，這就容易使我們的生命健康不能得到保障。制度的落后之下，給我們的生活帶來了極大地痛苦。

3.計量在食品安全中的作用

3.1加快計量方法和儀器的建設

為了保障我們的食物安全，我們會加大投入計量在食品生產中的應用。加大計量應用，這就需要我們進行計量方法和計量儀器的補充，這就使我們的基礎設施建設有了一個更好的發展。人們的生活水平越來越高，食品的質量得到了越來越多人的關注。食品質量直接關系到我們人民群眾的身體健康，因此，保證食品的安全對我們的生活起著至關重要的作用。在食品的生產中，計量控制工作可以更好的保證食品的安全。在今日的生活中，食品安全頻繁出現問題，所以，我們應將計量在食品中合理應用，使我們每日所食用的食物更健康、安全。

與此同時，我們還應該加強內部管理。加強內部控制，能有效約束和規范每位工作人員的活動，讓其自覺遵守規章制度，充分發揮自身潛能，為食品管理作出應有貢獻。然而不能忽視的是，目前在食品安全管理中，部分食品生產企業缺乏完善的內部控制制度，對可能出現的風險沒有提前采取預控措施。再加未能及時填補管理漏洞，使食品會處于危險狀態。加大計量在食品中的作用，可以不斷的加強食品安全，加強對食品的保護力度。同時規范食品生產企業的自律性，使食品安全得到了有效的保障。

3.2加強了食品安全規范

制度可以規范人的行為，因此，制度在食品安全生產管理中的存在尤為重要。在開展工程活動之前，如果忽視對食品安全現場調查，對食品安全項目的基本情況了解不全面。也沒有根據食品安全需要，建立完善的管理制度，那么整個食品安全企業都會處于十分危險的狀態。

根據我們食品生產安全的管理需要，成立對口管理部門和監督管理部門，強化內部制衡，有效約束和規范投標管理各項活動。不斷優化內部組織機構設置，建立計量企業管理部門，監察審計部門負責監督檢查，財務管理部門統籌資金使用。同時明確各部門的具體職責，讓其嚴格落實各項管理規章制度，各司其職。同時根據計量在食品安全之中的要求，嚴格落實各項管理規章制度，并加強合同管理、項目管理和財務管理，明確各部門的具體職責。各個部門各司其職，使我們國家的食品安全的問題能夠得到合理的改善。

3.3提高了企業管理層計量認識

計量在食品生產中的應用，提升計量人員的綜合素質，計量人員的綜合素質的提升是食品安全生產的重要保證。因此，在食品生產環節中一定要加強對計量技術人員的專業培訓，包括職業道德和綜合素質的培養，確保計量技術在食品生產環節中的有效應用。

在食品生產安全管理時，應注重的發展。提升管理技術，可以從根本上解決食品安全管理不當的問題。計量在食品安全生產管理相關技術實際上是有對應標準與要求的，其中包含作業團隊的專業技能、能力以及綜合素養，其對環保理念相關內容的認知等。利用計算機技術高效的信息處理功能，我們可以幫助工作人員能夠更快的查找項目工程管理中的問題，使得工作人員能夠針對這些問題采取強有效的控制措施對其進行解決和處理，從而提高計量在食品安全生產管理工作水平。

4.結束語

綜上，計量的應用在實踐中展現了獨特的優勢，計量在食物生產安全過程中的可持續發展提供了新的技術支撐。專業人員與研究學者應當繼續關注新技術的開發與創新，準確把握食物安全生產中涌現出的新問題、總結針對性的新方法、并形成具有指導價值的新經驗，推動計量在食物安全的生產之中產生絕對的優勢，是我們的食物吃起來更安全、放心。

【參考文獻】

[1]張在升.中國食品安全規制績效評價與優化路徑[D].濟南：山東師范大學，2016.

[2]鐘穎琦.食品恐慌下消費者對食品添加劑的風險感知研究[D].無錫：江南大學，2014.

[3]李敏.食品企業的食品安全行為及對策研究——基于信號理論的視角[D].新鄉：河南科技學院，2015.