農產品快速檢測中遇到的問題和解決方法

依力木汗·阿不都

摘 要 農快速檢測技術作為新型檢測方法呈現在大眾視野當中，在顯著提高農產品的安全的同時也遇到了諸多問題亟待解決。本文主要從農產品快速檢測的重要意義、遇到的問題和解決方法三方面進行分析，并提出相應對策。

關鍵詞 農產品；快速檢測；解決方法

1 引言

目前，農產品質量安全快速檢測方法的應用范圍更加廣泛，內容更為豐富，而且且可以檢測的樣品數量也隨之增多。農產品質量安全快速檢測產品可以幫助檢測人員及時發現農產品存在的質量安全問題，采取高效的方法對安全問題進行解決，既高效又方便。但是，部分農產品質量安全快速檢測產品不夠穩定，質量難以保證，參差不齊，因此就需要建立科學，規范的管理體系，保證其在實際操作中的效果。

2 農產品快速檢驗技術的重要意義

在市場經濟快速發展的大前提下，人們的生活水平與生活質量都有了很大的提高。但是，在這個過程中也存在不少問題，比如農產品過剩的問題，沒有充分重視農產品的質量，不能保證優質產品的及時供給。并且隨著各項技術的快速發展，農產品種類更加多樣化，并且向著優質化的趨勢發展。其中不少人在利益的驅使下不重視食品安全，威脅著人們的生活。為保證農產品的質量，就必須加強對農產品生產和加工質量的檢測和監督。該項技術的引進需要國家的政策作為支撐，需要國家給予更多的支持，比如說在無公害產品的生產過程中擁有一套流程標準、加強全方面管理，保障人們能食用到綠色的、放心的農產品。因此，需要利用準確、快速的檢測技術，選擇出質量高的農產品，有效防止不合格的農產品流入市場，提高我國的食品安全水平。

3 農產品快速檢測存在的問題

3.1 對照值不達標

在農產品快速檢測技術中發現了一些問題，比如實驗溫度問題、藥品純度差別問題等，因此當地企業及農戶在使用標準配比配制技術時通常會出現顯色劑、底物、膽堿酯酶測定對照值不準確的問題，往往會超出對照值的一個正確范圍。（超出對照值△A0.3 - 0.8 正確范圍）[1]。

3.2 抑制率不過關

抑制率不過關同樣也是當地農產品快速檢測技術中所存在的技術問題。這是由于酶試劑保存環境不正確所引起的小問題，導致酶在參加化學反應之前已經出現了部分活性喪失的情況。另外一種情況是因為在試劑添加的過程中出現了對移液器操作使用不規范的情況，導致底物與酶之間完全反應，此時會同時出現底物不能完全添加到提取液中，導致農產品快速檢測技術在應用過程中出現抑制率偏小情況，一定程度上嚴重影響了檢測結果的精準度。我們說抑制率有大有小，反之，在農產品快速檢測技術應用過程中同樣也會出現抑制率偏大的情況。

4 農產品快速檢測的解決方法

4.1 通過恒溫箱和調節外部溫度等來調節酶的活性

冬天的時候，室內溫度一般在20℃以下，最好的方式是將提取液使用恒溫設備進行恒溫處理，也就是說將空白對照需要進行提前預熱，同樣樣品中加入酶液的試管也需要放在恒溫設備預熱，在沒有恒溫箱的時候應該怎樣來進行預熱呢，恒溫箱可以選用其他物品進行替代，恒溫箱的替代可以在超市或市場當中的水浴鍋，著重要注意的是要將恒溫箱的溫度與培養時間進行嚴格把控，控制在37℃，15分鐘；同時不要忘記在檢測過程中姜室內溫度控制在20℃以上。夏天的時候，酶比較活躍，其活性比較高，一般是按標準配制出的提取液測定的對照△ A這主要是由于酶試劑保存環境不正確所引起需要添加到膽堿酯酶試劑瓶的緩沖液體積，添加緩沖溶液體積 = 酶液體積 ×〔（已測定對照△ A /期望調整對照△ A）-1〕，一般調整至△ A 在 0.4-0.8 之間。考慮到試劑在高溫下容易變質和失去效果。所以酶粉的保存必須是在冰箱的冷凍層當中，使用時再進行溶解。解凍后的酶的使用時間也有一定的限制，最好在一周內用完，如果沒有在一周內用完還需要進行二次冷凍，而且反復冷凍解凍一周不能超過兩次，以此來保證酶的活性[2]。

4.2 蔬菜水果浸提技術的實際應用

在實際應用過程中，可以將蔬菜水果整個浸提出來并將其中的樣本液體進行提取，但是蔬菜水果的浸提時間不需要時間太長，而且在浸提的過程中需要對蔬菜水果的表面進行及時檢測測定，這樣做是為了規避或者減少色素造成的不利影響。當我們對蔥、蒜、胡蘿卜、生姜、韭菜、蘑菇和番茄等這類容易產生假陽性蔬菜進行處理，在處理的時候，避免將太多的汁液提取出來，也不要將其剪的過于零碎，控制好浸提時間，可以適當的采取把整個蔬菜浸提。對于部分葉綠素很高的蔬菜最好采取整株進行浸提處理，排除色素對結果的干擾性。

4.3 設備儀器操作規范化

在農產品快速檢測實驗過程中務必要保證移液槍頭的清潔度。通常情況下，移液槍頭的應用順序流程是這樣的，第一步是在移液器中沿著試管壁進行試劑的添加，這個過程要垂直操作臺進行操操作。在底物提取的過程中，應該將移液槍頭直接對準比色皿添加，防止樣本液體濺射到其他地方。最好是將移液器貼上標簽，實行專用，避免由于交叉使用造成對試劑的污染。如果不能做到專用，至少要確保移液槍頭做到一次性使用，其他移液槍頭保持它的清潔度。

5 結語

在農產品的檢測中，快速檢測是常用的技術方法，這種方法能夠有效地保障農產品安全，對該技術的合理使用，才能發揮其作用，切實保障人們的食品安全。從國民經濟整體發展的大格局來看，只有確保農產品的質量，才能實現農產品安全工作的有效開展。農產品質量安全快速檢測不僅關系到我國農產品的質量，而且能有效加快現代農業的發展進程。因此，農產品質量安全快速檢測產品的應用安全不容忽視，出現的問題要及時處理，并選擇科學、高效的管理措施。

參考文獻：

[1]馮怡康.食用農產品快速檢測技術應用機制研究[J].科技中國，2019（03）：66-69.

[2]王偉.農產品檢測中快速檢測技術的應用研究[J].食品安全導刊，2019（03）：149.