2018年豫西地區蘋果失水原因探究及預防

周吉生 周中磊 沈拉 王萬周 張耀峰

摘要：2018年豫西地區蘋果失水現象較為嚴重，一般果園萎蔫果數在20%左右，個別果園高達30%以上。從6個方面詳細分析了造成蘋果失水的原因，并針對性的提出了有效的預防措施，供果農參考。

關鍵詞：蘋果;失水;原因;預防

文章編號：1005-345X（2019）05-0044-03中圖分類號：S661.1文獻標識碼：A

2018年蘋果采收季，本應是一個欣喜的時節，但果園里出現的一個個軟綿綿的“皮蛋子”蘋果卻讓很多果農高興不起來。

由于去年長時間的持續干旱，造成蘋果失水現象較為嚴重，據調查，一般果園萎蔫果數在20%左右，個別園片高達30%以上，特別是一些管理較為粗放的果園，土壤有機質貧乏，保水蓄肥能力差，在早期（7、8月份）就會出現果實失水現象，著色不良。

在同一果園中不同株間出現果實失水的輕重程度不盡相同，葉片稀疏、葉幕層薄、樹勢衰弱的樹株發生較為嚴重，反之則輕。

一個果實的不同部位失水的程度也有所差別，果肩部位果實著生向陽的一面，相對失水較重。

而在管理精心，施行行內覆蓋、行間生草，特別是安裝滴滲灌裝置的果園，幾乎沒有果實失水現象的發生。

1蘋果縮水的原因探究

1.1土壤中可用水少

土壤中可用水是果樹獲得水分的主要來源，土壤中水分的豐缺，直接影響蒸騰作用的強弱，通常果樹生長需要土壤相對含水量在60%～80%，當土壤相對含水量低于40%且持續兩周時，果實即會出現失水現象，當土壤含水量降到30%時，果實就會嚴重失水萎蔫。

1.2持續高溫。使根系的吸收受阻

土壤溫度直接影響根系活動。當土壤溫度超過40℃，果樹體內新陳代謝的協調性會受到破壞，土溫高于50℃時，細根枯死，土溫高達72℃時，近地表10cm處根系多被曬死。當大氣溫度在35℃以上時，裸露的沙壤土表溫會高達60℃以上。

1.3土壤的通氣性差

土壤中氧氣的豐缺，直接影響根系的吸收作用，土壤氧氣的含量是根系吸收的必要條件之一。一般果樹根系要在不少于10%的氧氣狀況下才能正常生長。不少于12%的情況下才能產生新根。對土壤中空氣質量也有嚴格的要求，土壤空氣中二氧化碳如增至37%～55%時根系即停止生長。因為根部的吸收與呼吸作用有著密切的聯系。土壤通氣良好，可以供給根部的呼吸所必須的氧氣，使根部發育好，吸收作用加強。反之如果土壤板結，有機質缺乏，團粒結構差，則必然含氧量不足，直接影響根系的吸收功能。

1.4溫度過高

果樹的體溫、土溫、氣溫升高時蒸騰作用都會增強，氣溫升高影響大氣濕度，又提高了土溫和果樹體溫。土溫升高會加強果樹的吸水率，促進水分向上運輸，蒸騰作用增強，而果樹體溫升高時加快了水分的擴散蒸發，而當果樹失水過多時，便會引起暫時的萎蔫。一般來講，葉片的表面溫度，通常要比大氣溫度高2～3℃，而陽光直接照射下的樹體、枝干及果實表面溫度要高于氣溫7～10℃。果樹枝干的日灼與果實萎蔫失水均與此有關。

1.5大氣濕度過低

大氣中濕度愈小，蒸騰作用愈強，反之則愈弱，即使大氣中的水汽飽和時，植物的蒸騰作用也不會完全停止。果樹生長要求空氣濕度在80%左右。因為葉面的溫度較高，水分仍能變成氣體擴散出去，長時間的干旱，致使大氣濕度極低，長期徘徊在40%左右。果樹的生理功能使蒸騰作用超強，是果實失水的重要原因之一。

1.6生長前期的高溫干旱

生長前期的高溫干旱致使部分果實在7、8月份即出現縮水萎蔫現象。持續干旱加上10月中下旬季節風的影響，使蘋果樹呼吸強度加大，蒸騰所需水分不足，葉片便從就近果實中奪取水分以維持生命需求，導致蘋果失水。

綜上所述，2018年正當伏旱季節，87d持續高溫干旱沒有有效降雨，果園小氣候非常干燥，空氣濕度長時間徘徊在40%以下，特別是一些旱作果園，又無法及時灌溉補充，使得果樹生理機能發生紊亂，葉片不斷從果實中奪走水分，加上果實本身呼吸強度的加大，果實的抗衰老功能迅速衰退。每天下午當果實生長到應該復原的時間就會向后推遲。每天向后推一點，這樣長時間的累積效應，會使果實直到第2天還不能恢復到正常生長狀態，就又進入到第2天的蒸騰失水時段，日復一日就出現了蘋果的失水萎蔫現象。10月上旬正值蘋果果實脫袋著色期，持續干旱，10月中下旬恰遇季節風的影響導致蘋果果實失水嚴重。

2蘋果失水現象的預防措施

2.1增施生物有機肥。改良土壤結構

首先要增施生物有機肥，改良土壤結構。提高土壤保水保肥能力，增強樹勢，提高對不良環境的抵抗力。有機肥對于改良土壤的作用是有機質，而有機肥轉化成有機質需要微生物的活動及化學的、物理的催化作用，需要一定的水分加入和長時間的反應。所以強調秋施基肥，才能發揮改良土壤，增加團粒結構的效果。

加大土壤調理劑的施入量，補充中微量元素特別是鈣元素的施入，要求每667m²每年施入活性鈣不少于40kg。才能有效調節降低果實呼吸強度，提高果實抗性。

2.2推廣果園生草及覆膜技術，恢復果園土壤原生態

大力推廣果園生草、種草、覆草及覆膜技術，恢復果園土壤的原生態，減少翻耕，保護土壤團粒結構，降低地下水的蒸發量，提升土壤蓄水蓄肥能力。而且雜草根系在地表的擴展生長，能有效控制果樹根系上浮，促其向更深層次下扎，提高對果園深層地下可用水的利用率。果園生草能調節果園小氣候。實踐證明，生草園內大氣溫度比清耕園可低3℃左右。

2.3果園鋪設滴、滲管道，監測土壤含水量

果園鋪設滴、滲灌管道。并隨時監測土壤含水量，當含水量降至60%時，及時進行水分補充，達到均衡供水，又能節約水源。行內覆蓋黑膜或園藝地布，行間種草及時刈割，是果園土壤管理的最佳模式。有灌溉條件的果園也要克服大水漫灌不當的作法，實行隔行澆水或澆行間空行內的澆灌辦法，避免大旱大灌造成根系短期缺氧而死亡的生理干旱現象。

2.4旱作果園實行肥水一體化

土壤溶液濃度影響根系對水分的吸收運輸。水分是果樹吸收營養元素的載體，土壤溶液濃度越大，吸收運輸速度越慢。因此生長季節的追肥，如果沒有水分的參與則會加大土壤溶重，影響水分的吸收，所以一定要與澆水相結合。特別提倡使用水溶肥，肥水一體化才能保證果樹根系對水肥吸收的要求。2018年，靈寶市寺河山生態觀光果園合理利用盧博士生態有機液體肥500～1000倍液樹上噴施，樹下沖施，預防蘋果失水效果明顯。

2.5科學配置樹體結構。做好樹體管理

把握好樹體管理方法，科學配置樹體結構，特別是采用落頭開心樹形后，葉幕層明顯變薄，部分果實會直接暴露于陽光之下，這并非樹形改造的初衷。修剪時，應該在各主枝背上，適當保留一部分中庸健壯的新生枝條，即可作為結果枝的后備力量，又能增加樹體葉幕厚度，保護樹體免受日灼，保護果實避免失水。

果樹各器官之間是一個矛盾的統一體，各器官間對營養供求關系也有物質種類的差別。例如：水份就是一種長期的連續性的依賴關系，受整體影響大。在制約的條件下則發生競爭，引起自身調節。如果供應不足，則會對生長產生不良影響。因此，栽培措施也應根據其特點和條件采取連續性的均衡供應，以解決各器官間因生長發育對水分供求的矛盾，從而調節其相互關系，使之正常生長。