高效氯氰菊酯不同用藥濃度對平菇發酵料栽培的影響

聞亞美 丁亞通 孔維麗 張 輝 黨 帥 黃桃閣*

高效氯氰菊酯不同用藥濃度對平菇發酵料栽培的影響

聞亞美1丁亞通1孔維麗2張 輝1黨 帥1黃桃閣1*

（1. 周口市農業科學院，河南 周口 466000；2. 河南省農業科學院 植物營養與資源環境研究所，鄭州 450002）

分別監測以玉米芯、棉籽殼為主料的平菇發酵料栽培模式下不同濃度高效氯氰菊酯對平菇發酵料栽培的影響，發菌時記錄其菌絲生長速度，出菇后記錄其產量，于每個生產節點取樣，檢測其高效氯氰菊酯殘留量。結果表明，不同濃度高效氯氰菊酯對平菇菌絲生長速度、生物學效率的影響并不顯著，且不論是高濃度用藥還是低濃度用藥，前兩潮子實體中均檢測不到農殘，但二潮菇后的培養料中農殘依然存在。

高效氯氰菊酯；平菇子實體；發酵料；農藥殘留

我國食用菌產業經過30多年的發展，年產量已達到3 640萬噸，其中平菇占據重要地位。據中國食用菌商務網統計，2017年全國平菇產量達531.5萬噸，居全國食用菌類第三位[1]。食用菌蟲害是影響平菇經濟效益的重要因素，嚴重時減產可達50%[2]。平菇對農藥較為敏感，易產生藥害。在蟲害發生時用藥，又很難達到保菇除蟲的目的[3]。

氯氰菊酯屬擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有低毒、廣譜、生物活性高、環境相容性好等特性，常用于農作物病蟲害防治，可作為高毒禁用農藥的替代品，近年來為我國作物病蟲害防治做出了重要貢獻[4]。但也存在化學性質穩定、不易光解、殘留期長等缺點，危害生態系統及人類健康[5]。氯氰菊酯共有8種光學異構體，不同異構體對昆蟲的殺滅效果和光解速度存在明顯差異[6]。筆者從生產實際出發，選用食用菌上登記注冊的高效氯氰菊酯，研究不同用藥濃度對平菇發酵料栽培各環節（菌絲生長速度、各階段農殘含量、產量）的影響，以期為平菇安全生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

新科108，中低溫品種，為河南省新鄉市農業科學院贈予。4.5%高效氯氰菊酯，購自江西中訊農化有限公司。

1.2 培養料配方

原種袋配方（）：棉籽殼（玉米芯）97%，石灰3%，含水量65%。

栽培袋配方（）：棉籽殼（玉米芯）91%，麩皮6%，石灰3%，含水量65%。

1.3 試驗方法

（1）菌絲生長速度及在菌絲體中的農藥殘留。分別以玉米芯、棉籽殼為主料進行平菇發酵料生產。拌料時設置9個高效氯氰菊酯干料處理濃度梯度，分別為：0.01%，0.02%，0.03%，0.04%，0.05%，0.08%，0.1%，0.12%，0.15%，以不添加農藥而添加等量溫開水作對照。每個用藥濃度為1個處理，每處理100袋，每袋裝干料約0.5 kg，計算并稱量相應濃度農藥的添加量，分別溶解在1 L溫開水中，待培養料發酵結束時以噴霧方式拌入，邊噴邊攪拌混勻。用沖壓式裝袋機裝袋，試驗料袋規格17×35×0.003（cm），插接種棒接種。菌絲培養階段，發菌溫度控制在15～25 ℃。菌絲滿袋后取樣，檢測菌絲體中的農藥殘留量。試驗每處理設置3個重復，每重復33袋。

（2）子實體中的農藥殘留。不同用藥濃度處理，均檢測前2潮菇的農殘含量。當子實體生長至可采收狀態時及時采收，于－20 ℃保藏，以備檢測農殘含量。

（3）栽培基質中的農藥殘留。不同用藥濃度處理，檢測發酵后的培養料、菌絲體、一潮菇后培養料、二潮菇后培養料中的農藥殘留量。

農殘檢測取樣節點為：發酵前培養料、發酵后培養料、發滿菌菌絲體、一潮菇子實體、一潮菇后培養料、二潮菇子實體、二潮菇后培養料。所有樣品送至河南廣電計量有限公司參照GB 23200.15—2016《食用菌中503種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質譜法》進行檢測。

（4）生物學效率。菌袋出菇后，記錄每處理前2潮菇的產量，并對比其生物學效率。

2 結果與分析

2.1 高效氯氰菊酯不同用藥濃度的菌絲生長表現

從表1可以看出，高效氯氰菊酯以不同用藥濃度拌料，對以玉米芯和棉籽殼為主料的發酵料中的平菇菌絲生長速度的影響不顯著，各處理菌袋發滿菌絲所需時間為25～29天。

表1 高效氯氰菊酯不同用藥濃度平菇菌絲生長情況與生物學效率

表2 高效氯氰菊酯不同用藥濃度平菇生長各階段的培養料及子實體中的農殘量 （單位：mg/kg）

注：檢出限為0.03 mg/kg；…表示未檢出；處理前培養料、一潮菇子實體、二潮菇子實體在各處理濃度下均未檢出農藥殘留。

2.2 高效氯氰菊酯在菌絲中的殘留量

從表2可知，平菇菌絲體有高效氯氰菊酯殘留，無論是以玉米芯還是以棉籽殼為主料栽培，用藥濃度在0～0.15%范圍內發菌結束后菌絲體內均能檢測到農藥殘留，但菌絲無富集效應，其殘留量低于對應濃度下發酵后培養料中的農殘含量。

2.3 高效氯氰菊酯不同用藥濃度對產量的影響

從表1可知，不同濃度用藥拌料處理對以玉米芯和棉籽殼為主料的平菇發酵料生產產量的影響均不顯著，前2潮菇的生物學效率在91.3%～94.6%。

2.4 高效氯氰菊酯在子實體中的殘留量

從測試結果（表2）看，用藥濃度在0～0.15%范圍內，玉米芯和棉籽殼兩種發酵料栽培的平菇，其一潮菇和二潮菇子實體，均檢測不到農藥殘留。因此，從食品安全角度評價，在平菇發酵料栽培中使用一定劑量的殺蟲劑（≤0.15%高效氯氰菊酯）是安全的，其子實體安全可食。

2.5 高效氯氰菊酯在培養料中的殘留量

用藥量0.1%時，雖然在子實體中檢測不出農殘，但以玉米芯為主料的平菇發酵料，出二潮菇后，其培養料農殘含量為1.3 mg/kg，以棉籽殼為主料的平菇發酵料，出二潮菇后，其培養料農殘含量為1.1 mg/kg。因此，從環境安全角度評價，廠家推薦使用的濃度0.1%并不安全。

3 討 論

平菇本身是否存在降解農藥的機制？從整個生產過程來看，每個用藥濃度下，隨著培養階段的推進，農藥殘留量呈顯著降低趨勢，如以玉米芯為主料的發酵料栽培，經菌絲培養，農殘量降低71.7%～99.1%，到二潮菇采收，培養料中農殘量降低91.3%～100%。由此我們猜測，除農藥半衰期影響外，平菇本身可能也存在農藥降解機制，但具體效應有待進一步研究。

[1] 中國食用菌商務網. 中國食用菌產業年鑒-2017年度版.

[2] 鄭典元. 蘇北地區食用菌主要害蟲的初步研究[J]. 連云港教育學院學報, 2000(3): 40-42.

[3] 王丹丹. 平菇昆蟲種群動態、群落特征和平菇厲眼蕈蚊內稟生態學特征研究[D]. 泰安: 山東農業大學, 2012.

[4] 虞游毅, 楊璐, 廖享, 等. 高效氯氟氰菊酯和氯氰菊酯在蘋果中的殘留降解動態及其去除方法[J]. 浙江農業學報, 2018, 30(8): 1376-1381.

[5] 高亞楠, 朱杰, 李芳, 等. 高效氯氰菊酯降解菌群的結構分析及其降解特性研究[J]. 環境污染與防治, 2015, 37(6): 69-73.

[6] 覃東立, 白淑艷, 湯施展, 等. 氯氰菊酯毒性評價研究[J]. 農藥科學與管理, 2014, 35(3): 28-32.

Effects ofcultivation on composted substrate treated with beta-cypermethrin at different concentrations

Wen Yamei1Ding Yatong1Kong Weili2Zhang Hui1Dang Shuai1Huang Taoge1

（1. Zhoukou academy of agricultural sciences, Zhoukou 466000, China; 2. Henan academy of agricultural sciences, Zhengzhou 450000, China）

The effects of different concentrations of beta-cypermethrin oncultivation ofon composted substrate with corn cob and cottonseed shell as the main materials, were respectively monitored. The growth rate of hypha was recorded during spawn run, and the yield was recorded after the fruiting body was harvested. Samples were taken at each production node to detect the content of beta-cypermethrin. The results showed that the effect of different concentrations of beta-cypermethrin on the growth rate of hypha and the biological efficiency was not significant, and no matter the high concentration or low concentration of the beta-cypermethrin,chemical residues were not be detected in the first two flushes fruiting bodies, but pesticide residues still existed in the substrate after the second stubble fruiting bodies harvested.

beta-cypermethrin; friuting body of Pleurotus ostreatus; composted substrate; chemical residues

S646

B

2095-0934（2019）05-322-03

河南省現代農業產業技術體系建設專項（S2013-09）

聞亞美（1987—），女，碩士，主要從事食用菌病蟲害防治及栽培相關工作。E-mail：646511388@qq.com。

黃桃閣（1963—），女，研究員，主要從事食用菌栽培研究工作。E-mail：13939409825@163.com。