土壤改良與搭建拱棚在羊肚菌人工栽培中的作用探索

王永元 李巖龍 徐 寅 湯 鈺

土壤改良與搭建拱棚在羊肚菌人工栽培中的作用探索

王永元1,2李巖龍1,2徐 寅1,2湯 鈺1,2

（1. 甘肅省白龍江林業管理局林業科學研究所，甘肅 蘭州 730070； 2. 甘肅白龍江森林生態系統國家定位觀測研究站，甘肅 舟曲 746300）

在甘肅南部干熱河谷地帶進行羊肚菌人工栽培的試驗結果：對栽培土壤用碳灰、石灰、蛭石等進行適當處理，有利于羊肚菌的生長及產量提高；對菌床覆膜和搭建小拱棚，可有效減少畸形菇的發生，實現高質高產。

羊肚菌；人工栽培；干熱河谷地帶；土壤處理；覆膜；建棚

羊肚菌（）是世界著名的大型真菌之一，分布廣泛。根據Boudier分類系統，羊肚菌分為4組（真生組、開裂組、假真生組和紙質組），2亞組（肉質亞組和半肉質亞組），3族（高族、圓族和普通族）。羊肚菌又稱羊肚菜、草笠竹、羊蘑、羊肚蘑，是一種珍貴的美味食藥兼用菌。《食療本草》中將羊肚菌描述為：“甘寒無毒，化痰理氣，益腸胃。”[1～4]羊肚菌含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦質元素等營養成分，具有降血脂、增強人體免疫力等功效。其含有大量的多糖等有效成分，在抗輻射、“抗誘變”、抗病毒、抗腫瘤，以及減少放療過程帶來的各種副作用方面效果顯著[5]。羊肚菌及其功能性產品開發市場需求旺盛，供不應求，價格高昂。

目前羊肚菌人工栽培技術依然不夠成熟[6]，甘肅南部近年來引進羊肚菌人工栽培技術，實現穩產高產的實例較少，難以在更大范圍內推廣。本文結合甘肅南部地區典型的干熱河谷氣候特點，進行羊肚菌人工栽培試驗，以期獲得實現穩產高產的栽培技術和方法。

1 材料與方法

1.1 供試材料

（1）供試菌株。試驗菌株“L-1”，為甘肅省白龍江林業管理局林業科學研究所實驗室保藏菌種。該菌株在甘肅南部不同海拔、不同地區進行的試種，表現較強的出菇穩定性和抗病性[7]。

（2）試驗材料[7]。母種采用加富PDA培養基：馬鈴薯200 g（煮汁）、葡萄糖20 g、瓊脂15～20 g、麩皮60 g（浸出液）、自來水1 000 mL，pH自然。原種、栽培種采用全麥培養基：小麥75%、木屑10%、麩皮6%、棉籽殼5%、細土3%、石膏1%，含水量65%，pH 7，拌勻后裝入玻璃瓶進行滅菌，在121 ℃高壓滅菌45 min，冷卻后備用。

為了改良土壤條件，選取蛭石、石灰、碳灰進行土壤處理，改變土壤的熵值和通氣性。為控制棚內溫濕度選用適宜規格的棚膜、地膜進行覆蓋。

1.2 試驗方法

將接種在玻璃瓶培養基內，菌絲長滿瓶并形成菌核的栽培種，在適宜時間播種到大棚內（大棚為遮陰鋼架棚）。棚內床面分別用不同量的蛭石、石灰、碳灰進行3個梯度的處理，以不處理為空白對照。處理時蛭石、石灰、碳灰分別與床面表層土壤充分拌勻，每個梯度進行3次重復。蛭石的3個處理梯度為I梯度0.075 kg/㎡、II梯度0.1 kg/㎡、III梯度0.125 kg/㎡；石灰的3個處理梯度為I梯度0.025 kg/㎡、II梯度0.037 5 kg/㎡、III梯度0.05 kg/㎡；碳灰（實測碳灰含水率為26.1%）的3個處理梯度為I梯度0.125 kg/㎡、II梯度0.25 kg/㎡、III梯度0.375 kg/㎡。

使用棚膜搭建小拱棚和覆膜（直接將地膜覆于床面之上）時，不對土壤進行特殊處理，也同時設立試驗組和空白對照組，每組3次重復。播種時覆土均勻，厚度不超過2 cm，以20㎡的床面為1個重復，播種量為2 m2/瓶。播種后進行立袋處理，并做好溫、濕度管理，觀察菌絲生長（通過立袋吃料情況觀察強弱）、原基形成情況，抗病性、出菇情況及產量，綜合分析各處理的出菇性能和穩定性。

2 結果與分析

2.1 土壤改良劑與羊肚菌生長發育的關系

試驗結果（表1）表明，對土壤進行改良處理后的產量均高于空白對照組，對出菇產量的影響程度由高到低依次是碳灰、石灰、蛭石，表明用碳灰、石灰、蛭石進行適當處理有利于提高羊肚菌的產量。其中，用碳灰處理的原基密度、幼菇密度較適宜，鮮菇產量較高。分析試驗數據可知，每個處理組梯度之間的產量差異未達顯著水平。

表1 不同土壤改良劑處理的羊肚菌生長發育表現

注：+表示一般，++表示較好，+++表示很好，++++表示最好。各處理均無污染，表2同。

2.2 菌床覆蓋處理與羊肚菌生長發育的關系

從表2可以看出，空白對照組畸形菇很多，主要是子實體由于頂端受損而表現發干發黑、菇體變圓、停止生長等；覆膜處理組的畸形菇明顯少于空白對照組；而小拱棚處理組的畸形菇只有零星出現。表明對菌床進行小拱棚覆蓋處理，床面的溫濕度控制效果好，原基和幼菇存活率高，產量高，畸形菇少甚至沒有。

表2 菌床不同覆蓋處理的羊肚菌生長發育表現

注：+表示一般，++表示較好或較多，+++表示很好或很多，++++表示最好或最多。

3 討論與結論

通過采用蛭石、石灰、碳灰對栽培羊肚菌的土壤進行預處理試驗，結果羊肚菌產量明顯提高，其中尤以碳灰預處理的效果好。根據多種文獻記載，野生羊肚菌多發生于火燒地、土壤偏堿地帶，與本試驗結果一致[8～16]。利用碳灰可以模擬火燒地，石灰可增加土壤堿性，蛭石能改變土壤熵值和增加土壤通透性，有利于土壤內部菌絲呼吸和生長，從而利于提高羊肚菌產量。在栽培羊肚菌時，可嘗試根據不同土壤類型進行相應的土壤預處理（用蛭石、石灰、碳灰單一處理或組合處理），得到最佳處理組合；或利用生理生化分析，得出羊肚菌栽培土壤的最佳酸堿度、通透性和熵值，進而通過科學改良，達到最佳栽培效果。

羊肚菌栽培對溫濕度要求比較嚴苛，要求出菇溫度在6～18 ℃，相對空氣濕度在65%～85%[9～15]。在甘肅南部干熱河谷地帶栽培羊肚菌，常因干熱風、強日照、急劇的氣溫及濕度變化，導致原基和幼菇大量死亡，造成減產甚至絕收。由于日照較強，實際栽培中常出現向陽一面的菇體因灼傷等而發生畸形的情況。從本試驗結果看，棚內床面直接覆膜或小拱棚覆膜處理，有利于溫濕度調整、幼菇形成和產量提高。采用棚內搭建小拱棚處理的試驗組效果更佳，利于維持床面溫濕度的相對穩定，對環境的急劇變化有緩沖作用，還可避免干熱風和紫外線對損傷原基和幼菇，形成利于羊肚菌原基及幼菇發生、生長的良好小環境，減少畸形菇的發生。由于小拱棚內早晚溫度較低、濕度較大（較長時間處于90%以上），而中午及下午溫度較高、濕度較小（但大于環境濕度），因此要注意適時通風。

綜上，在甘肅南部干熱河谷地帶及其他地區進行羊肚菌人工栽培時，可以通過土壤預處理及搭建小拱棚的方法，創造適宜于羊肚菌發生、生長的土壤條件和溫濕度環境，從而有效保證原基的萌發和幼菇的生長，增加產量的同時減少畸形菇的產生，提升產品質量。

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Exploration on the effect of soil improvement and arch shed in artificial cultivation of

Wang Yongyuan Li Yanlong Xu Yin Tang Yu

（1. Institute of forestry Sciences, Bailongjiang forestry Management Bureau of Gansu Province, Lanzhou 730080, China;2. Gan Su Bailongjiang National Forest Ecosystem Research Station, Zhouqu, Gansu 746300, China)

In this article, the cultivation conditions of Morchella was explored in the dry-hot valley of southern Gansu. The results showed that cultivated soil and humidity were two key factors that affect the production of cultivated Morchella. The procedure that soil was pretreated with soot, lime and vermiculite, benefited to the growth of Morchella and promote the production of Morchella. Then, the mulch film and small plastic greenhouse were applied to increase humidity. This process protected from the abnormal growth of Morchella, leading to high yield.

Morchella; artificial cultivation; cultivation in the dry-hot valley; new techniques

S646

B

2095-0934（2019）04-328-03

王永元，助理工程師，生物工程專業，主要從事羊肚菌人工栽培推廣項目。E-mail：1004525921@qq.com。