“平臺+聯盟”管理模式下高職頂崗實習生有效培養體系構建研究

周占富 石自彬

摘 要：高職學生頂崗實習是現代職業教育實踐教學的重要體現，是國家職業教育制度所規定的必修課程。目前的學生頂崗實習仍然存在職能管理混亂、實習過程管理缺失、實習崗位與專業不對應、用人企業對頂崗實習所發揮的作用不明顯等突出問題。以重慶商務職業學院烹調工藝與營養專業頂崗實習生為研究對象，采用“平臺+聯盟”管理模式，構建了“四方聯動”“雙導聯盟”協同監管育人機制，有效解決學生頂崗實習過程存在的困境，形成從而現代職業教育烹飪類人才有效培養的一種可行體系。

關鍵詞：高職；頂崗實習生；有效培養；平臺；聯盟

中圖分類號：F24 文獻標識碼：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2019.31.025

1 “2.5+0.5”烹飪類人才培養模式

高職烹飪類專業屬職業性和技能性特強的多層次專業，頂崗實習是實踐教學的一個重環節，既有利于學生專業技能的提升，也是有效培養學生成才的重要途徑之一。高職烹飪類專業頂崗實習，是在規定的大三第二學期，根據校企合作所簽署的協議，按照企業的人才需求標準，通過校企雙選會的形式，確定企業與頂崗實習學生之間的供求關系，學生在規定的時間內在企業完成頂崗實習生產，經過校企雙方考核達到職業技術水平要求及核定的課時量的一種實踐教學過程。

根據教育部職業教育相關要求，我國三年制高職教育現階段實行“2.5+0.5”人才培養模式，即時2.5年在學校學習文化知識及專業知識、職業技能，0.5年在企業進行頂崗實習提升專業技能，達到人才培養方案既定培養目標，實現現代職業教育人才成才。……