核心素養視域下旅游管理課程與教學變革分析

胡悅

隨著時代的變更以及社會的飛速發展，人們對于精神層次建設的關注度也日益提高。旅游業作為第三產業，課程建設隨之普及到各個高校當中。盡管旅游管理本科專業的發展雖然整體趨好，但仍存在一些不足。基于核心素養視域下，促進學生專業扎實、高效發展是日前旅游管理本科教育的重點。本文討論了旅游管理本科建設過程中存在的一些重點問題，從“學生發展核心素養”的角度，淺析產生這些問題的主要原因，并提出了本科旅游類專業基礎課在培養“學生發展核心素養”與課程教學變革方面的幾點對策，旨在為相關研究提供借鑒。

一、核心素養概述

核心素養旨在提高人們對于復雜問題或不可預測情況下的正確判斷力。深層含義是對于正確并恰當的處理素養與知識、情境、表現以及基本技能之間的關系。核心素養本身作為一種高級能力和人性能力，本質是“道德創造性”，即儒家智慧傳統的根本特征。而學生發展核心素養使其能夠適應終身發展和社會發展需要的必備品格和關鍵能力，即核心素養既是一種專業性的課程目標，又是一種全新的課程理念。因此，核心素養理念能促使中國文化傳統與信息時代更好地融合，從而為我國構建信息時代的課程體系奠定基礎。

二、本科旅游管理專業現狀

（一）旅游管理專業的現狀

旅游業蓬勃發展的同時，旅游管理專業應然而生，相應地也引發了一些難以調和的矛盾。首先，體現在旅游本科教育培養人才上存在很多短板，造成從業者素質參差不齊，使行業中諸出現多不公平現象。其次，在課程設置方面，仍是偏重理論，且理論脫離實際現象比較普遍存在，造成一定程度上的專業人才流失。為了更好地促進本科旅游教育發展，學校需要充分培養新一代旅游行業人才，通過更專業化、系統化、科學化的管理模式，從源頭上積極解決旅游行業發展過程中出現的問題，帶動整體向好發展。

（二）旅游專業學生發展狀況

由于旅游業是第三產業服務業的一部分，因此行業人員的基本素養要求學生應具備以禮對人、以德對人、熱愛工作和服務游客的專業素養。受社會環境的影響，當代畢業生普遍存在好高騖遠的心理，并且對自己的職業規劃不明確，導致在就業過程中的不穩定因素增多，人才流動和流失現象比較嚴重。在課程學習方面，則存在學習知識與實際工作相差較大、脫離實際的問題；在學生就業方面，專業不對口，入職門檻低，非相關專業也能從事旅游工作，造成學生對行業的認可度低。當學生進入社會工作中去，面對復雜多變的環境，需要有耐心、恒心，不斷克服困難，擴大知識面，提升個人綜合素質，從基層工作做起，踏實走好每一步，從而不斷發展成行業頂尖人才。

（三）旅游專業學生主動學習專業課狀況

當下旅游管理專業本科的學生多存在專業課學習動力不足的情況，據不完全統計，多數學生并未在圖書館學習本專業課程，這種情況也不僅僅存在于旅游管理的專業發展當中。學生由于缺少主動專業課學習的動力和良好的學習習慣，通常將課程學習定義為“任務”而并非“興趣”，導致學生難以更好地學習旅游管理相關知識與技能。

（四）旅游專業學生聽課狀況

多媒體時代讓當今課堂充滿諸多被影響的因素，學生注意力不集中則是導致學習效率下降的罪魁禍首。有些學生仍處于心智和人格完善度不夠的階段，在面對課堂干擾因素時定力不夠，或是同學之間相互影響，給課堂正常進行造成一定困擾。

（五）旅游專業授課狀況

“填鴨式教育”已然充斥在各大院校，這樣被動式的教育方法使學生很難樹立正確的核心素養，雖然越來越多的學生將旅游作為專業課程進行研究學習，但旅游專業學生轉專業情況在各個高校中都成為難以調和的問題，這種現象間接遲緩了行業發展的步伐。

（六）旅游專業學生專業成績狀況

諸多學生對于期末考試抱有僥幸心理，希望在備考階段可以通過復習重點或考前突破通過考試，缺乏對課程學習的重視，導致復習不全面，不充分。具不完全統計，約有2/3的學生自大一入學以來未曾有不及格的現象，但仍然有近1/3的學生出現未能通過考試的現象，相對來說不及格率較高。

三、旅游管理專業現存問題

（一）旅游類課程體系設置不合理

當前大部分高校旅游管理專業課程體系設置不能響應核心素養視域下要求學生全面發展的教育目的。首先，旅游管理專業的課程體系仍由基礎公共課、專業選修課、專業必修課和少部分實操課組成，且課程內容理論多于實踐，沒有一套完整成熟的課程體系。其次，目前大部分專業課以提升學生的專業知識和能力為教學目標，缺乏對創新理念和創業知識的培養。最后，也是最主要的一點，由于受到大力發展全域旅游的影響，酒店、旅行社、景區三大傳統領域缺少應用型人才，不能及時應對行業發展變化，這也說明在課程設置方面，旅游專業人才培養缺少針對性。

（二）旅游專業理論輕實踐

在高校人才培養過程中，教學重點在于理論知識，缺少對學生實踐能力的培養和重視，導致學校教育與實際脫軌、流于形式等問題。而企業招聘時更加注重學生的實際能力，僅停留在理論教學，造成了人才流失、市場供需不平衡等問題，甚至會直接影響學生的就業前景。在核心素養視域下，提高學生專業能力和實操能力，是新一代應用型人才培養的教學目標。

（三）學生對待學習的態度不積極

旅游專業涉及人文、地理、歷史、經濟、語言等多學科知識。但教學科目多為文科類，教學模式單一化，在一定程度上造成了學生在專業課學習時態度消極敷衍，以至于課堂上學生注意力不集中，效率低，課堂秩序出現問題等。這些問題在旅游專業的課堂上普遍存在，受到環境影響，部分學生對于旅游管理專業的學習提不起興趣，學習態度不積極，沒有形成良好的學習態度和習慣。當缺少積極的學習態度時，也難免會對職業規劃不清晰，長比以往，就會形成同學間互相消極影響，造成不良后果。

（四）教育教學模式單一，兩極分化嚴重

旅游專業教育目的是讓學生在理論和實際相結合的基礎上提高自主學習能力、學習激情。在理論知識學習方面，學生分為主動學習型和被動學習型，前者能夠在主動學習知識的過程中提高個人能力，積累經驗；相反地，后者在學習過程中抱有僥幸心理，往往會竹籃打水一場空，甚至面臨延期畢業、畢不了業的問題。在實踐課程選擇上，學生分為積極型和消極型，前者傾向于選擇具有挑戰性的課程，如景區景點等方面；后者傾向于內容簡單且工作環境輕松的課程，如客房、迎賓、酒店餐飲，而不關注個人與職業發展前景。以上種種情況造成了旅游專業人才培養時兩極分化現象比較明顯，以至于供需錯位。

（五）師資力量不完善

目前，高校中比較常見的是，專業課教師理論知識豐富，但缺乏實踐支撐；外聘教師經驗豐富，但在教育教學上不擅長。其中一些旅游專業從業教師此前并未接受過旅游高等教育，簡言之，有部分旅游教師對旅游行業并不精通。同時，受到互聯網時代的沖擊，一些老教師在教學方法上難以適應新時代教學模式的發展。此外，部分教師的精力沒有完全投入到教學工作中去，這也是教育質量提升過程中的一道門檻。在旅游專業教師隊伍建設中，我們可以學習國外的一些教學經驗，如“洛桑模式”，讓教師定期參與社會實踐，了解行業最新動向和市場發展，這樣有助于教師提高自身素養，更好地開展教學工作。

四、提高旅游專業人才核心素養的措施

（一）完善課程體系

古人云：“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，在求學的道路上，學生既要有理論知識做支撐又要具有實操能力進行鞏固，著力培養具有創新精神、創業能力的應用型、復合型和技能型高級旅游型人才。因此，在專業課設置與完善上，設立新的課程體系應按照職能部門進行分組模擬訓練，學生實踐演戲不同崗位、不同角色的服務人員，模擬練習企業運營的基本內容，例如注冊登記、市場調研、品牌營銷和人員管理等工作。通過建立有效的課程體系，實施新型的教學模式，從根源上提高旅游專業學生的能力和就業率。

（二）創新教學手段

多媒體時代背景下，高校的旅游教師不單單再去依靠傳統的梯田式教學，而是搭乘科技發展的便車，將新穎、抓眼球、能夠引起學生共鳴的教學手段運用到課堂中去。例如，教師可以豐富教學素材，通過圖片、視頻、音頻、游戲等具有互動性質的方式，將各個媒體網絡軟件中的新聞或視頻帶到課堂上與學生分享，以此來豐富教學內容，集中學生的注意力，提高課堂上的學習效率。同時，教師應注重學生實踐能力培養與塑造，例如課堂外的社會實踐，去景區或是酒店學習，在課堂內外結合的情況下，以一種學生參與感強的方式實現教學目標。

（三）培養學生積極態度

興趣是最好的老師。在一個積極的氛圍里，教師的教學會達到事半功倍的目的。在學校生活中，學生形成的積極態度會伴隨學生到社會工作中去。旅游管理專業屬于應用型專業，具有服務性質，學生的積極態度會讓學生在工作中建立良好的人際關系。教師要在把握學生發展大方向的基礎上鼓勵學生多樣化發展，并且從學生的實際出發，避免傳統教學的模式化，充分利用現代化教學手段，制訂教育教學方案。此外，制定課程目標，解決傳統教學方式所遺留的問題是落實培養核心素養的目標之一。只有當學生擁有明確的課程目標，核心素養才有可能切身實地地存在于課堂教學中，學生才能學以致用。

（四）持續更新課堂內容

“旅游+”和智慧旅游旅游新業態、新模式和新技術不斷發展對旅游人才的需求提出了更高的要求，旅游活動越來越現代化和信息化，在專業核心課程和專業拓展課程的一些項目內融入旅游網絡營銷、智慧旅游等相關熱點，把產業中的現實問題與實踐教學內容相聯系，將所講授的內容與現實的旅游行業相對應，不斷用新的研究成果補充教學內容。旅游專業課堂教學與旅游行業動態緊密結合，讓學生不斷汲取知識，將學生培養成善于思考，對行業動向敏感，能做出預判以及具備應變能力的應用型人才。

（五）提高教師自身素質

第一，在高校旅游教師招聘時，應注重教師的學歷以及專業對口性，目的在于向學生傳達正確的教育理念；第二，教師在培養學生的同時，更要重視自身修養提升，以終身學習作為教學理念，出席培訓課程以及經驗交流會，參加旅游管理行業培訓活動，或者組織參加社會實踐活動，不斷開闊視野，旨在提高教育的“綜合性”以及“多樣性”；第三，通過定期的教學反思，完善教育教學方法，積極與學生溝通，并針對不同學生發展的特點，適當調整教學方式方法。只有為學生學習打下良好基礎，才能在教學過程中像學生傳達并注入教育的核心素養，達到教育目的。

五、結語

旅游行業作為第三興起的產業，具有極大的發展空間以及發展潛能，但社會以及高校對于旅游人才的培養仍存在短板。各大院校應提高學生的綜合判斷能力，培養旅游專業人才，以及注重于培養學生核心素養，樹立正確的學習觀以及價值觀，并向學生灌輸對于旅游業的正確態度。此外，旅游專業人才短缺加快了高校旅游教育建設的進程，高校對旅游人才培養勢在必行。總之，若想實現旅游行業又好又快發展，只有將核心素養以及社會對旅游行業的認知力相結合，不斷革新教育方式，并為其各個崗位輸送優質的從業者，才能最大化提高旅游行業的整體發展進度。

（作者單位：沈陽師范大學旅游管理學院）