教學案例：科學探索之好吃的山芋

李琦

隨著我國經濟的發展，幼兒教育的不斷深化，科學教育在幼兒教育中占據著重要的地位。但是目前，科學教育方面“小學化”嚴重，沒有將科學教育與幼兒年齡特點和身心發展規律結合起來。如何將幼兒科學教育與游戲相結合，讓科學知識更便于兒童學習是當下一個普遍問題。本案例基于幼兒對自然環境的主動認知，以實踐活動為主，幫助幼兒更好的認識植物，對幼兒科學教育去小學化工作有一定的意義。

[案例]

一、問題的出現

近日在班級中，“山芋”成為了幼兒討論的中心，這是由于自然角中有幼兒進行了山芋的種植，幼兒經常圍繞在自然角周邊對山芋進行觀察。山芋出苗需要15天左右的時間，這個時間對于幼兒來說是比較長的。一天，菓菓問我：“山芋的葉子是什么樣的呢？”對于這樣具有科學探索性質的問題，我意識到這是一次讓幼兒進行科學實踐，提高幼兒對自然界認識的機會，因此我抓住契機，開展了以山芋為中心的一系列科學探索活動。

二、問題的發展

針對幼兒對于山芋的疑惑與興趣，我逐步開展了如下幾個活動：

（一）山芋農場

借助自然角的優勢，開展了為期15天的山芋成長觀察活動，分發給每個幼兒3顆山芋種子，并教幼兒用濕毛巾幫助山芋種子發芽，一顆用于自然角種植，兩顆則放在一次性塑料杯制成的簡易花盆中進行觀察，將山芋種子每天的生長情況通過繪畫的模式記錄下來。

活動期間，山芋種子的塑料杯放置在陽臺上，放學后則統一放置在指定地點，下課時間由幼兒進行觀察記錄。大家給自己的山芋種子起了名字，收上來的觀察日記也十分詳細，能夠看出幼兒對山芋的興趣十足。在山芋種子生長期間，我也分時段對山芋種子的結構進行了介紹，并且告訴幼兒種子的不同部位未來的發育情況，讓幼兒對山芋有了一個簡單的認識。

（二）山芋的模樣

為了讓幼兒更好的了解山芋，開展了“山芋的模樣”親子活動。由家長帶領幼兒前往超市購買山芋，通過家長監督，幼兒執行的方式，讓幼兒自主尋找、購買山芋，也通過這次親子活動對幼兒的生活能力進行了培養。

買回來的山芋被放在園區空地上，幼兒圍成一個圈，通過看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官觀察自己買回來的山芋，并對山芋的外觀特點進行總結：“棕色的”“長長的”“圓圓的”“硬硬的”等。完成對外觀的觀察之后，由家長將山芋切開，讓幼兒對山芋的內部進行觀察，并總結出的幾點特征：“橙色的”“黃色的”“聞起來香香的”等。

山芋品種多，幼兒買回來的品種也不同，這次觀察給幼兒帶來了一個疑惑：“為什么我的山芋和別人的不一樣呢？”以這個疑惑為中心，我開展了第三項活動。

（三）多種多樣的山芋

先由幼兒對自己購買的山芋進行介紹，有幾個幼兒用繪畫的方式從顏色、形狀等多個方面進行描述?；顒又校沂褂昧硕嗝襟w設備，通過播放圖片、視頻，引導幼兒對山芋的“葉、莖”等部分進行初步感知，并引入了“品種”這一概念，回答了幼兒對于山芋之間為什么會有不同這一問題。

活動中，我簡單提到了山芋的食用價值，并指出不同品種的山芋有著不同的風味以及不同的食用方式，這讓大家紛紛想知道不同的山芋吃起來有什么不同，用不同的方法食用山芋有什么不同。結合這一現象，我開展了本次實踐的第四項活動。

（四）山芋品鑒大會

我們將采購的不同品種的山芋通過蒸煮的方式，讓幼兒分辨不同品種的山芋的不同口感，并引導幼兒進行描述，幼兒總結得出“紅色的山芋比白色的山芋甜”“白色的山芋比紅色的山芋香味濃”等多個特點。我們還購買了不同的山芋制品，例如芋圓、山芋干等并進行了烹制，讓大家品嘗，幼兒也做出了評價：“原來芋圓這么好吃呀！以前都沒有吃過?！薄拔矣X得山芋干挺好吃的?！?/p>

這次活動，幼兒從食用價值上對山芋有了更加明晰的認識，滿足了幼兒的好奇心。

（五）后續活動

1.觀察：山芋的成長。

幼兒繼續照顧植物角中的山芋，等待山芋成熟。

2.親子活動：山芋的不同做法。

引導幼兒和家長，一起在家中試試山芋的其他做法，從而拓展幼兒的認識經驗。

三、問題的解決

本次活動，幼兒對“山芋”有了更加明確的認識，是一次較為成功的實踐活動。當然，我也做出了以下反思：

幼兒教育去小學化，首先，豐富多彩的實踐活動是關鍵。幼兒的好奇心較強，要把握這一時期幼兒的特點，讓幼兒接觸大自然，在實踐中進行發現總結。其次，幼兒的大部分學習時間都是在幼兒園度過，因此多樣化的園區建設是主要手段。在本次活動中，如果沒有植物角的建設，幼兒也不會提出關于山芋的問題，也正是完善的植物角建設以及完善的教具材料讓本次活動能夠順利的開展下去。再次，開展親子活動能夠更好的關照到每一個幼兒，由家長參與到幼兒教育中，能夠更好掌握每個孩子的動向并積極的給與引導，幫助幼兒在游戲中快樂成長。

[案例評析]

本案例是以幼兒為主導，教師為輔助的形式進行，充分利用園區建設、多媒體技術，結合幼兒的學習、認知特點對幼兒進行科學知識的教學。教師與幼兒溝通，發現幼兒在日常生活中對周遭環境的疑惑，并以實際情況為基礎，開展相關的科學活動。同時將學校教育和家庭教育結合，從兩個方面對幼兒的科學教育效果進行保障，也為幼兒塑造了一個更好的學習環境。

但本次案例活動的持續時間較長，雖然幼兒對于山芋的興趣依然存在，但是在活動期間幼兒會對其他的事物產生好奇心，對活動的效果有一定的影響。另外，集體進入超市采購，方式非常好，但規模較大，在管理上有一定的困難，可以在園區內進行模擬市場的構建，既能讓幼兒更加集中，也能更好的保證幼兒的安全。