城市農耕景觀營造方式探索

袁韻玨 汪頎洲

摘要：隨著經濟社會發展，人們一般性的物質和文化需求已經得到滿足，廣大群眾的主要需求正在從基本的生存型需求轉向追求更加美好生活的發展型需求。但當今社會類似于食品安全的非自然災害日益嚴重，城市農耕景觀的出現就是對人們需求上的補充，深化了農耕文化這一中國最古老的文化，拉近人們同自然環境的距離并且大大地增加了人們融入其中的參與性。將從城市農耕景觀的可表達方式、種植技術以及可操作推廣的營造方法三方面進行探討。

關鍵詞：城市;農耕;景觀營造

1城市農耕景觀的表達方式

1.1家庭陽臺

在城市居住的人們每家每戶都有陽臺，如果空間允許，大多數蔬菜瓜果都可在陽臺上栽種。陽臺種菜，已成為家庭園藝生活的一部分，人們在農貿市場買回的果蔬擔心會有農藥殘余，但在家庭陽臺種植的果蔬一般不會使用農藥和肥料，是一種健康的生活方式，能陶冶情操，也能點綴陽臺。

陽臺的朝向決定了陽臺的光照條件，陽臺的封閉情況決定了陽臺的溫度條件。蔬菜一年四季均可在朝南的陽臺上種植，如苦瓜、韭菜、青椒等，冬季朝南陽臺大部分地方都能受到陽光直射，再搭起簡易保溫設備，也可以給冬季生產蔬菜創造一個良好的環境。朝東、朝西的陽臺為半日照，適宜種植喜光耐蔭蔬菜，如洋蔥、油麥菜等，但朝西陽臺在夏季西曬時溫度較高，使某些蔬菜產生日燒，導致落葉甚至死亡，因此最好在陽臺角隅栽植蔓性耐高溫的蔬菜。另外，陽臺也可種植水果，如葡萄、百香果、火龍果等。

1.2屋頂花園

屋頂花園最早可追溯到古巴比倫時期的“空中花園”，指在建筑屋頂進行綠化美化。屋頂花園建設不但降溫隔熱，而且能美化環境、凈化空氣、改善局部小氣候、補償建筑物占用的綠化地面，提高城市綠化覆蓋率。屋頂的土質都需搬運，土層較淺，且在屋頂進行綠化要考慮建筑荷載與防滲水、防風等，深根性植物基本都不能用于屋頂綠化，但蔬菜瓜果大部分淺根、低矮，幾乎沒有這些隱患，適合在屋頂種植。春夏季適合長豇豆、辣椒、茄子、秋葵、香瓜、西瓜、青瓜等。冬季適合芹菜、香菜、菠菜、大蒜、小蔥、小白菜等。夏季最好是早晚澆水，不要在烈日曝曬時澆水，以免水分沒有吸收卻急速升溫燙死植物根部細胞造成爛根。

1.3室內綠植

種植蔬菜瓜果需要適合的溫度、水分、陽光和空氣，室內一般缺少水分和陽光，因此，有適當的介質介入也能達到生長條件，比如種植水培蔬菜、使用LED種植光源等。推薦種植芽苗菜等生長周期較短的植物，像茄果類生長周期3～4月的蔬果，在室內無法保證溫度和光照，會延長生長周期，可能還會引發病蟲害。

1.4庭園綠化

別墅庭院和城市景觀也需要綠化，農耕景觀同樣能成為亮點，比如2016年深圳城市建筑雙年展“漂浮農場”，經過精心設計的農田，并不比昂貴的景觀花木遜色，同樣可以讓人駐足和放松。但需注意，私人別墅庭院可以根據業主喜好設計種養區，但在居住區或者城市街道等公共區域，須做統一規劃管理，以免出現亂搭亂開發，破壞城市環境。特別在城市公共空間中，要注意農藥等的使用，以免影響公眾身心健康。

2城市農耕景觀營造的種植技術

2.1田耕

田耕是最傳統的耕種方式，適合在庭園農耕景觀中使用。使用這種種植技術需要有一定土層厚度，在耕種過程中需要松土、翻土等。

2.2袋植法

目前市場有2種常用方法，一種是種植袋，進口種植袋使用年限約10年，具有抗氧化、防老化、輕盈且透氣性強的特點，安裝工藝流程為：評估測量墻面結構承重參數一墻面清理——涂刷高強度粘貼層——粘貼種植袋——種植袋四周可用木條或鐵條及防水釘固定——灌溉系統布置——植入植物——安裝完成，這種方法適合用于室內、陽臺、庭院等。另一種是生態綠化袋，袋內裝有種子、吸水材料、泥土、營養劑及減輕重量的材料，這種方法適用于屋頂花園，可減輕屋頂承載，且施工簡單、節能減碳、延長屋頂壽命3～4倍。

2.3箱式種植

許多容器都可以作為種植箱使用，只要足夠堅固、能提供排水通道和足夠的生長空間，比如像花盆、花槽等專業容器，也可以使用生活中廢棄的塑料盒、木箱、食品罐、輪胎等，都可以變廢為寶，但要保證底部有排水孔，保證排水通暢，一般在底部周圍均衡地鉆幾個直徑0.5～1cm的排水孔即可。為避免澆水時泥土流失，可以用碎的瓦片或窗紗覆蓋住排水孔，在窗紗等上放一些粗砂礫可以促進排水，這樣既可保持排水通暢，又可防止泥土流失。在選用生活器具改裝時需要注意，陶制和木制容器排水較快，需要多澆水，塑料容器較輕，不要放在窗邊以免大風天吹倒，木制容器選擇如松木抗腐蝕木材以免遭白蟻等侵襲。盡量不要使用易吸熱的黑色容器，以免傷害植物根莖。

2.4水培種植機

現在市面上有許多水培種植機可購買，可實現立體種植，有效利用室內空間，且無土栽培，使用的種植介質有些為高溫煅燒陶粒，經挑選后無污染、無細菌、不生蟲。種植機配備專業的紅藍補光燈，有效解決室內光線不足的問題，不管是霧霾天還是連陰天都不用擔心植物光照問題。種植機可種植葉菜也可種植黃瓜、絲瓜等攀爬類果蔬，配備專業營養液輔助生長。

3可操作推廣的營造方法

3.1城市景觀營造

將古老的農耕文化演變成農耕景觀加入城市景觀中，將豐富城市景觀的表現形式，并能體驗農耕景觀與農耕生活，增強城市景觀的可參與性，為緊張的工作提供舒緩壓力的場所，在居住區、校園、CBD區等都可進行規劃。對于日益緊張的城市用地來說，將景觀綠地的觀賞、游憩、娛樂、安全功能與農耕相結合，在災害發生時，防災避難場所不僅能提供緊急安全疏散、避難，還能提供緊急食物供應，讓人們體會到災害來臨時的多重安全保障，提升城市景觀的安全性，突出景觀的防災價值。另外，合理有效的城市農耕景觀規劃，將為市民提供一塊人際交往的平臺，增強鄰里關系、親子關系等，在交流的同時，為家庭提供放心的食品、為青少年提供有機蔬果栽培實踐課堂，實現農耕+生活，農耕+教育的價值拓展，凸顯農耕景觀的人文價值。最后，我們提倡“共享菜園”模式，比如在居住區合理規劃農耕景觀區域，進行單位劃分，如1平方1個單位，進行住戶認養，如果認養過多，就抽簽決定，1年一輪換，為城市農耕景觀的落地實施提供有效制度保證。

3.2陽臺創意美化

陽臺是家庭對外展示的窗口，美麗的陽臺綠化能增加城市綠量，也能為家人與路人帶來美的享受。陽臺的農耕景觀可以結合各類有特色的種植容器，或是鐵藝、木制的構架進行創意設計，讓農耕文化具有時代的氣質。

3.3室內環境點綴

家庭是生活地方，辦公室是工作的環境，不論在何地，有綠意相伴，總是能舒緩疲勞緊張的情緒或是增添生活的情趣。現在有許多高端商業都引入了農耕景觀，比如被譽為最新一代商業綜合體的“K11”，商場內部就專門辟出了一片“都市農場”，不但種菜，還養豬，將農業當作了登堂入室的新型體驗式業態。再比如日本的CBD用專業蔬果養植設備在辦公大廈的飲食區種植蔬菜，既增添室內綠意，員工們也可現采有機無公害蔬菜DIY蔬菜沙拉，增加工作之余的生活樂趣。

傳統農耕文化不再局限于傳統的農作形式，經過精心設計，就能變成裝點城市與家庭的美麗景觀，農耕景觀的探索與研究及應用實踐還有很大的發展空間，愿研究者們共同努力，讓城市更美，讓生活更好。

（責任編輯王蔓）