做好動物檢疫對保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全有何作用

張琦

摘 要 我國經(jīng)濟(jì)近幾年正在不斷發(fā)展，人民對物質(zhì)生活的需求質(zhì)量也越來越大，畜產(chǎn)品又是人民物質(zhì)需求不可或缺的一環(huán)，因此，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成為了動物業(yè)和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中非常重要的一個問題?？墒牵陙砀鞯胤绞称焚|(zhì)量問題頻繁發(fā)生，畜產(chǎn)品這一領(lǐng)域又是問題頻發(fā)的重點區(qū)域，甚至國內(nèi)的一些知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品也陸續(xù)被曝光抽檢不合格，反映出我國對動物檢疫工作重視度不夠，意識不強(qiáng)，相關(guān)工作及監(jiān)管管理不到位，動物檢疫工作仍然任重道遠(yuǎn)。本文就將針對動物檢疫在保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用進(jìn)行詳細(xì)的闡述。

關(guān)鍵詞 動物檢疫；畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全

動物檢疫是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基本環(huán)節(jié)。只有做好了動物檢疫工作才能夠讓消費(fèi)者享受到安全、健康的畜禽產(chǎn)品。所以，在動物檢疫工作的日常管理過程中，一定要積極進(jìn)行更加系統(tǒng)化的管理措施，確保其工作流程和工作質(zhì)量符合政府制定的食品安全條例。強(qiáng)化動物檢疫工作，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也是構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展社會的一大基礎(chǔ)。

1 動物檢疫工作的內(nèi)涵

動物檢疫工作是指動物衛(wèi)生監(jiān)督部門派遣專業(yè)人員使用專業(yè)的知識和技術(shù)，并且遵循相關(guān)的國家法規(guī)進(jìn)行動物檢疫工作的過程。動物檢疫工作具有一定的法律效力，是國家規(guī)定的動物衛(wèi)生監(jiān)督行政工作。我國為了有效提升畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，專門制定了相應(yīng)的動物防疫法， 并在農(nóng)業(yè)部和農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)部門出臺了有關(guān)規(guī)定。通過有效的動物防疫工作不斷促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展方向，并起到抑制動物傳播性疾病蔓延的作用，以此來保證畜牧業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，為消費(fèi)者提供放心的畜牧業(yè)產(chǎn)品。

2 動物檢疫工作的重要意義

動物檢疫工作的重要意義可以體現(xiàn)在五個方面，第一，社會性。隨著社會的不斷進(jìn)步，人民生活水平的提高，對畜產(chǎn)品的需求數(shù)量及質(zhì)量也在不斷提高，這就要求動物檢疫工作必須加強(qiáng)重視，嚴(yán)格把關(guān)，為人民的生活質(zhì)量提供有力保障。第二，指導(dǎo)性。各地區(qū)的動物檢疫部門一定要及時、全面的對當(dāng)?shù)氐膭游镞M(jìn)行檢疫和監(jiān)督工作，要在第一時間了解和掌握區(qū)域禽畜疫病情況，有效指導(dǎo)動物疫病的預(yù)防工作。第三，法律性。動物檢疫工作的意義重大，國家及地方要出臺有關(guān)內(nèi)容的法律法規(guī)，相關(guān)部門必須按照法律規(guī)定執(zhí)行相關(guān)責(zé)任。第四，強(qiáng)制性。動物檢疫工作是按照國家相關(guān)的法律規(guī)范，在畜產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)強(qiáng)制執(zhí)行的國家行為，任何個人與單位不得以任何形式或理由拒絕執(zhí)行，或不予配合。第五，專業(yè)性。為了更好的保證動物檢疫結(jié)果的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，所有從事動物檢疫工作的相關(guān)人員必須是通過培訓(xùn)合格的專業(yè)人員，這樣才能更好的進(jìn)行相關(guān)工作，進(jìn)而采取有效防范措施，保證人們的身體健康。

3 動物檢疫工作存在的問題

3.1 缺少基層檢疫執(zhí)法主體

動物檢疫監(jiān)督工作的主體是動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，而動物檢疫行為是法律規(guī)定下的強(qiáng)制性行為，這個行為過程需要相關(guān)部門進(jìn)行監(jiān)管，進(jìn)而提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。目前我國在縣級沒有設(shè)立監(jiān)督機(jī)構(gòu)，縣級動物檢疫部門只是負(fù)責(zé)檢疫，沒有執(zhí)法權(quán)力，易導(dǎo)致動物檢疫工作存在執(zhí)法漏洞。

3.2 缺乏檢疫標(biāo)準(zhǔn)

目前與我國動物檢疫工作相關(guān)的法律法規(guī)，在強(qiáng)化動物檢疫工作標(biāo)準(zhǔn)的同時，增加動物檢疫工作的難度性和復(fù)雜性。動物疫病的種類較多，這要求檢疫工作人員要具有專業(yè)知識和專業(yè)技能。但是部分檢疫工作人員的素質(zhì)較差，并且檢疫部門沒有針對工作人員開展專業(yè)培訓(xùn)，使檢疫效果較差。同時，不同的法律對動物檢疫工作的要求也不同，以及對檢疫工作的合格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定也存在差異，導(dǎo)致檢疫結(jié)果不能滿足國家要求[1]。

4 動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用

4.1 畜產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫方面

產(chǎn)地檢疫工作是在養(yǎng)殖地或者是在產(chǎn)品生產(chǎn)地的動物檢疫部門所開展的相關(guān)工作，行政監(jiān)督項目要保證專業(yè)性以及技術(shù)性，這種檢疫工作能及時發(fā)現(xiàn)各類動物的異常情況，從而建立健全及時性的處理機(jī)制和管控措施，一定程度上有效預(yù)防和控制疫病防疫工作。其中一些人畜共患疾病，當(dāng)?shù)卣仨氝M(jìn)行及時性的產(chǎn)地檢疫，這樣才能確保工作流程和管理體系的完整性，并且針對具體問題進(jìn)行集中整合和綜合化處理。換句話說，當(dāng)?shù)貏游餀z驗檢疫衛(wèi)生監(jiān)督部門要結(jié)合臨床癥狀、流行特征等對疫病的控制機(jī)制進(jìn)行集中的分析和整合。積極開展產(chǎn)地檢疫工作，有效預(yù)防并控制病害問題，提升屠宰檢疫和調(diào)運(yùn)銷售過程的質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，優(yōu)化質(zhì)量安全管理效果，從而更好的建構(gòu)有效的食品管理效果。

4.2 動物屠宰檢疫方面

屠宰檢疫就是指要在動物被屠宰之前進(jìn)行有效的病理剖檢，并且對其進(jìn)行集中的觀察和分析，最終得出相應(yīng)的疫病診斷和鑒別結(jié)果。在屠宰檢疫機(jī)制中，質(zhì)量安全因素非常重要。在《生豬屠宰檢疫規(guī)程》中針對相關(guān)疫病進(jìn)行了集中的闡釋和分析，并且對一些較為常見的人畜共患疾病進(jìn)行了描述。也正是如此，在屠宰檢疫工作開展后，要最大限度的對動物進(jìn)行集中的檢疫檢驗，提高畜產(chǎn)品的整體質(zhì)量，也為消費(fèi)者健康飲食提供支撐。當(dāng)然，不但要提升對于屠宰企業(yè)的監(jiān)督力度，還要提高安全保障的管理效果，實現(xiàn)管理效果的統(tǒng)籌升級。針對具體問題進(jìn)行集中整合，確保管理工作和檢疫檢驗工作的完整性，結(jié)合國家出臺的相關(guān)法律法規(guī)，建立健全更加系統(tǒng)化的工作措施，確保管理效果和管理體系的完整性得以全面優(yōu)化。

動物檢疫檢驗部門在日常管理工作開展過程中，要積極踐行更加系統(tǒng)化的管控措施，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有序開展無害化處理，確保工作流程和工作質(zhì)量能符合安全保障機(jī)制和具體要求。所以說，動物檢疫工作在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中發(fā)揮著非常關(guān)鍵性的作用，需要當(dāng)?shù)卣Y(jié)合實際情況，且相關(guān)部門能深度分析和集中關(guān)注問題，強(qiáng)化動物檢疫工作力度的同時，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全符合標(biāo)準(zhǔn)，也為食品安全的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

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