關于“一優二高”養豬技術集成的綜述

張兆康1，宋德化，陳初波

(1.寧波市江北區農業農村局，浙江 寧波 315020； 2.江北雙頂山畜牧場)

“一優二高”養豬技術集成就是通過綜合目前現代養豬技術措施，達到優質高產高效益的技術數據和經營目標，以確保實現每頭生產母豬提供豬肉水平最優、每平方米占地面積產出凈利最高的工作指標。寧波市江北雙頂山畜牧場實施“后籃耳病時代的快樂養豬、生態養豬以及健康養豬”方式，采用了以批次化生產、培育精品豬、制定每一環節的操作規程以及強化數據記錄分析四項關鍵訣竅為主要內容的養豬技術經驗集成，取得了令人理想的效果和作用，豬場各項技術指標和經濟效益反映良好。據匯總統計，2018年度每增重1 kg豬肉的飼養成本為13.26元，每頭生產母豬年均提供斷奶仔豬23.1頭，提供豬肉數為2027 kg，每平方米占地面積產出凈利為78.50元。

1 制訂技術規程

對場內不同崗位的不同工種、以及各個環節，按照牧場總體要求制定相應操作規程，并要求嚴格執行。在豬場的技術環節中，各個生產環節細化的科學技術操作規程是重中之重，也是豬場的生產指南和行動綱領。包括各類豬的飼養管理、豬病防控、飼料加工、人工授精等方面的技術規程。技術規程的制訂，本著“專、精、細、嚴”的原則，要讓豬場員工參與制訂，讓他們多提意見，盡量做到先進性、實用性和可操作性。一旦定好規則之后就要認真組織學習，讓員工熟記，一絲不茍地去執行，并在執行過程中指導監督，查找漏洞及時改正。特別是關鍵技術內容更是不可疏忽，如母豬配種技術人員的崗位職責，根據母豬的返情率8%、流產率3%以及空懷率1%目標指標予以考核激勵。

2 實施批次化生產模式

根據周生產理念安排采用豬只全進全出模式，從配種、懷孕、分娩、保育、生長、育肥以及銷售形成一條龍的流水作業，此工藝流程可以做到各個階段都有計劃、有節奏地運行。因此，每周都可以按計劃地將一群母豬配種、一群母豬分娩、一群母豬斷奶等，既能均衡生產，不受市場豬價的變動影響，并且能最大限度地利用豬舍設備，充分發揮其生產效益。同時也有利于豬場的防疫和消毒，建立起以健康養殖方式為內容的綜合技術。

3 精心培育精品豬，提升市場競爭力

一是增加妊娠母豬后期采食量和營養攝入量，飼喂量達到3-3.5 kg，提高仔豬初生重。千方百計讓乳豬吃足初乳，提高泌乳母豬飼料的營養濃度并提倡多餐飼喂，做好補料工作，以增加斷奶仔豬體重。

二是提高肉豬品質，其技術途徑：采用皮杜公豬與長大母豬雜交，前期采取高營養水平自由采食，后期高營養水平適當限制，并在飼料中每噸添加維生素E 100～200 g，添加有機鉻，添加配合1%-2%魚粉、肉骨粉等動物性蛋白以提高肉質水平。

4 認真做好基礎數據的記錄分析工作

反映豬場生產經營水平的指標分綜合指標和單項指標，生產經營水平和經濟效益見表1。

要求根據生豬不同階段的產出水平與成本投入進行分類記錄，填寫生豬生產、死亡、銷售、飼料、原料的入出庫、資金流動和固定資產投入、報廢等報表，統計種類報表數據，每個月進行數據分析，從中尋找出生產管理中的優勢和漏洞，并對飼養員指出突出優點與不足之處，竭力鼓動飼養人員的主觀能動性和工作積極性，從而提高豬場的生產管理水平，使牧場的經濟效益和綜合競爭力始終處于最佳狀態之中。

表1 豬場生產經營水平的指標分析