提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗成效的有效機制探討

張燕

摘要：本文主要分析了提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗成效的有效機制，重點介紹了流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的工作流程以及相應的提升檢驗成效的有效方法，其可以有效的提高食品檢驗的效果，并盡可能在流通環(huán)節(jié)避免出現(xiàn)食品安全問題。通過分析提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗成效的有效機制，是維護食品安全的重要措施，可以不斷保障流通食品的安全性和健康性。

關鍵詞：流通環(huán)節(jié);食品;抽樣檢驗;成效;有效機制

1.流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的流程分析

據(jù)有關調(diào)查顯示，我國大多數(shù)針對流通環(huán)節(jié)的食品抽樣檢驗工作中，大部分是按照固定化的抽樣檢驗流程來進行，并從多個角度來提升食品質(zhì)量檢驗的效果。一般而言，流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的流程大致包括五個步驟，主要的流程圖見圖1。

1.1抽檢方案與抽樣機構的確定

在制定抽樣檢驗方案的過程中，主要是針對流通環(huán)節(jié)食品的實際情況、檢驗的種類、檢測的類型、檢驗內(nèi)容以及標檢驗準等進行確定，進而再選擇合適的抽檢對象來進行檢驗。基于不同的檢驗種類有著相對應的檢測方法，所以當確定合適的檢驗種類之后還需要選擇合適的抽檢方式和抽檢場所等，對抽樣的食品進行檢驗項目的檢測。

在具體確定抽樣檢驗確定機構的過程中，主要是為了保障抽檢結果的準確性以及有效性而進行抽檢機構的選擇。確定抽檢機構的原則就是資質(zhì)審查與檢驗能力。在審查機構的相關資質(zhì)時，其要擁有相關的職業(yè)資格以及業(yè)務能力，只有擁有資歷的抽檢機構才能確保抽檢結果的準確性。而且，反映檢驗機構檢驗能力的重要指標之一就是檢驗人員的專業(yè)素質(zhì)以及檢驗設備的完善程度等。只有選擇有能力的抽檢機構才能檢測出更為準確的結果。

1.2 開展抽檢工作與結果分析

調(diào)查顯示，在流通環(huán)節(jié)的食品抽樣檢驗當中，抽檢工作的開展必須要堅持現(xiàn)場抽樣、信息一致的原則，在符合各種規(guī)定以及程序完善的基礎上，制作出抽檢的樣本。在具體的檢驗過程中則是要按照固定的標準以及符合規(guī)定的流程對食品進行檢測，并出具最后的檢測報告。

一般而言，抽檢結果的內(nèi)容是多種多樣的，并且覆蓋了多個角度。由此，很有可能出現(xiàn)對抽檢結果不服的情形。此時，就需要相關的生產(chǎn)商、代理商進行反映，并監(jiān)督抽檢的流程執(zhí)行與結果的對比。抽檢結果不僅反映了食品的各種添加含量等，而且還可以給社會一定的警示作用，給食品安全以保障。

2.提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗成效的有效機制分析

結合流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的流程來分析提升其檢驗成效的有效方法，主要是從檢驗結構的具體選擇、樣本的選擇以及結果的反饋等三個角度，來全面保障流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗的效果，從而提升其檢驗成效。下面進行詳細的分析。

2.1檢驗結構的具體選擇

提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗成效的有效方法就是從選擇合適的抽檢機構入手，來最大程度地保證抽檢結果的準確性以及可靠性，從而使得抽檢結果能夠被信服。在檢驗結構的具體選擇過程中，要通過制定嚴格的標準，按照一定的程序來確定檢驗機構的入圍名單，并由此根據(jù)檢驗機構的特點來進行任務額分配，實現(xiàn)科學化的安排。只有充分發(fā)揮出檢驗機構的優(yōu)勢，才可以使得檢驗結果更加的準確和科學。

2.2樣本的選擇

從某種程度上而言，提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗成效，樣本的選擇水平在莫一種程度上直接決定了檢驗的結果。一般而言，抽樣檢測樣本的質(zhì)量將直接反應整批食品的質(zhì)量，選擇具有一定代表性和覆蓋性的樣本也是提升檢驗成效的重要方法。在進行樣本選擇時，可以通過初步篩查以及自我檢驗的方式，先開展快速的檢測和分析為具體檢驗提供一定的數(shù)據(jù)，并由此開展詳細的食品內(nèi)容檢測。而在自我檢驗上則是突出了食品經(jīng)營者對于流通環(huán)節(jié)的食品進行的一種自發(fā)性的檢測，可以在提高檢測范圍的基礎上，減少其他因素的干擾，豐富食品檢驗的結果。

2.3 推進結果反饋

在推進結果反饋上主要是從結論分析以及信息交流兩個角度來持續(xù)促進對于流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗結果的研究，從而提取重要信息，開展后續(xù)的食品安全保障工作。具體的結果反饋內(nèi)容見圖2。

結合上圖可以發(fā)現(xiàn)：在結論分析角度就是通過對比檢驗結果的各種信息以及添加劑含量等來分析其中存在的安全隱患;并借助橫向?qū)Ρ群涂v向?qū)Ρ鹊姆绞脚袛嘞嗤愋褪称烦霈F(xiàn)問題的可能性，從而制定出更為高效的監(jiān)管辦法。而在信息交流上，則是通過將檢驗結果進行網(wǎng)絡傳輸和公布的方式，使得各個部門聯(lián)合行動，提升對流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗行動的統(tǒng)一規(guī)劃。同時，這也是加強社會監(jiān)管以及保障消費者知情權的重要措施。

3.總結

綜上所述，通過分析提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗成效的有效機制，可以從具體的檢驗流程入手，結合詳細的檢驗措施不斷提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗結果的準確性和科學性，從而加強對食品安全的管理。

參考文獻：

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