“新工科”背景下包裝工程專業包裝材料學混合式教學模式探索

徐昱峰 張佰清 李拖平 劉天植 孫仁艷

摘要：基于CDIO教學理念，從教學目標、教學內容、教學方法及評價考核體系等方面，對包裝材料學課程進行教學模式改革探索。通過在線教學、案例教學及體驗式教學構建知識與實踐兩大學習模塊，形成線上與線下相結合、理論與實踐相結合的混合式教學模式，以豐富包裝工程專業教育培養模式，為未來包裝工程雙創型人才的培養提供一種新的教學模式。

關鍵詞：新工科;包裝工程;包裝材料學;CDIO;教學模式

中圖分類號：G642? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1674-1161（2019）05-0088-02

包裝工程是一門高度綜合、交叉的應用型技術學科。根據培養“新工科”背景下雙創型人才的要求，需要對高等院校現有工科各專業、各課程的培養方案、培養模式進行改革創新。包裝工程專業作為一個傳統的工科專業，其人才培養體系已較為完善，但在雙創能力培養方面相對薄弱，為此，各高校包裝工程專業教育學者展開了針對包裝工程專業規范、教學體系、實驗教學、實踐創新能力提升的研究。包裝材料學是包裝工程專業的一門非常重要的專業基礎課程，其知識點多且理論性和實踐性強，在當前教學過程中存在教學內容龐雜、教學學時不足、教材內容陳舊、課程考核方法單一等問題，學生的學習積極性很難調動，脫離前沿科技的教學內容使得學生難以適應對實踐性要求強的新型工科人才的需求。

1 基于CDIO理念的教學改革思路

CDIO（Conceive，Design，Implement，Operate）工程教育模式是近年來國際工程教育改革中取得的最新成果之一，其將基礎理論知識與實際工程項目結合起來，使學生在有限的時間內能夠完整地體驗構思—設計—實現—運行的全部過程，非常適合用于改良包裝材料學的教學模式。近年來陸續推出的MOOC、微課、SPOC等在線課程方便學生獲取基礎知識，結合案例式教學及體驗式教學可使知識和能力的獲取方式多樣化，從而讓學生不再認為理論空洞泛味、遙不可及。本課題采用混合教學方式改革包裝材料學課程的教學模式，基于CDIO教學理念構建新的課程體系和教學方式。

2 基于CDIO理念的包裝材料學混合教學模式構建

2.1 改革目標

基于新工科背景，作為農林院校中以食品學院為依托辦學的包裝工程專業，在包裝材料學課程教學中應轉變教與學的模式，著重于培養食品相關包裝材料的學習，提高學生分析、探究和解決實際問題的能力，通過實踐體驗讓學生掌握與人合作的途徑;鼓勵學生參加政府和包裝企業提供的創業孵化、科技創新、創客空間等基地和平臺，實現人才培養從知識型向素質型、從專才型向通才型的轉變。以培養能力為本位的CDIO培養模式與雙創型人才培養的目標有很高的契合性，探索CDIO教育理念在包裝材料學教學過程中的應用，可以實現為社會培養雙創型人才的根本目的。

2.2 教學內容

包裝材料學課程教學內容的深度、廣度、選擇與教授需要結合學院的學科發展方向，將包裝定義為食品包裝，強調新型食品包裝材料及其相關的食品質量安全的控制，圍繞材料的原料、結構、性能、生產及應用展開，形成食品包裝材料的學習鏈條，以內裝食品的要求為支撐、包裝效果為導向，結合相關的專業課，如農產品貯藏、包裝工藝學、食品包裝安全學等課程，精化教學內容，突出學習重點，分散學習難點，實現理論學習和實際能力培養緊密聯系。將最新的食品包裝材料及其發展趨勢引入課堂，如目前熱門的抗菌包裝、活性包裝及智能包裝等，從包裝的應用切入，圍繞材料的原料、結構、性能及生產進行講解，讓學生了解當前食品包裝材料的前沿科技，激發學生的學習熱情，以基礎知識—專業技能—綜合、設計能力—科技創新能力為教學軸線，改進教學重點，強化學生實踐能力。

2.3 實施方式

目前包裝材料學課程主要采用傳統教學方式，以教師講授為主，而課程本身知識點多、內容龐雜，因教學學時不足很難將新型食品包裝材料引入課堂，更難增加學生課堂互動的機會。隨著慕課、SPOC和微課等線上學習工具的開發，學生可自主選擇在線學習的地點和時間，在課程初始可預先消化吸收基礎知識;教師通過微課等方式提煉解釋重點難點，根據學生學習情況控制學習進度，結合新型包裝材料設計和研發的實際案例啟發、引導學生進行討論，釋疑并拓展所學知識，強化學習重點及難點;采用體驗式教學方式，師生現場互動發現問題、分析問題和解決問題，加強對所學知識的理解;通過課外拓展及競賽加強學生實踐，進而培養其實踐能力。基于CDIO工程教育理念，通過信息化、互聯網等教育手段和方法開展線上基礎知識學習、線下精講答疑的混合式教學模式提升教學效果，并通過課外拓展及競賽加強學生實踐，培養出高素質、創新性、綜合性的包裝專業人才。

2.4 考核評價

目前包裝材料學課程的考核以課堂考試為主，偏重于對知識的記憶，缺乏對雙創能力的考核。基于雙創精神及CDIO理念的指導思想，課程考核評價應實現全方位、全過程跟蹤評價。期末成績應由在線學習成績、課堂實踐成績及課外拓展成績共同決定。在線學習成績考核學生的學習態度;課程實踐成績為主要部分，考核學生對知識的掌握程度、解決問題的思維水平、新型包裝材料結構與性能的分析能力及學習小組的團隊協作能力等;課外拓展成績則考核學生參與創新創業項目的努力程度及實現程度，旨在通過競賽培養學生的雙創能力，最終實現從學生的態度、知識及能力的層面全面考核。

3 結語

針對包裝材料學課程教學改革，基于CDIO教學理念，借助現代信息技術，形成線上與線下相結合、理論與實踐相結合的混合式教學模式，將雙創能力培養與專業課教學良好結合，探索建立適應當前“新工科”背景下的包裝工程體系，培養包裝工程領域雙創型人才。

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Exploration of Blending Teaching Mode of Packaging Materials for Packaging

Engineering Specialty under the Background of New Engineering

——Based on CDIO concept

XU Yufeng， ZHANG Baiqing， LI Tuoping， LIU Tianzhi， SUN Renyan*

（Shenyang Agricultural University， Shenyang 110866， China）

Abstract： Based on CDIO teaching concept， from the aspects of teaching objectives， teaching contents， teaching methods and evaluation and assessment system， this paper explores the teaching mode reform of packaging material course. Knowledge and practice modules are constructed through online teaching， case teaching and experiential teaching， and a mixed teaching mode combining online and offline， theory and practice is formed to enrich the education and training mode of packaging engineering specialty， in order to provide a new teaching mode for the future training of double-innovative talents in packaging engineering.

Key words： new engineering; package engineering; packaging materials; CDIO; teaching model