訂單式人才培養模式在高職旅游專業中的應用

張正 甘信強

摘? ? 要： 高職旅游專業有多種類型的教育教學方法，如任務驅動法、項目教學法、實踐教學法，而訂單式人才培養則建立在校企合作基礎上，在人才培養方面專業性更強，更好地滿足學生的學習發展需要。結合教育教學現狀看，訂單式人才在高職旅游專業中應用雖然取得了一系列成就，但也存在一些問題。作者結合實際教學中存在的問題，探討做好相應教學工作的方法和策略。

關鍵詞： 訂單式人才? ? 高職旅游專業? ? 應用

在教育教學中采用“訂單式”模式能夠有效地培養學生的實踐動手能力，充分展現技能型人才的特征，但是從實際人才培養效果看，存在一些問題，必須采取行之有效的措施加以解決，才能更好地促進教學的創新與發展。

一、高職院校旅游專業訂單式人才應用存在問題

結合高職院校旅游專業訂單式人才培養現狀看，主要存在以下問題。

1.過于注重技能忽略綜合素質

訂單式人才培養多建立在與企業簽訂合同的基礎之上，在這種模式下培養出來的人才固然能夠滿足企業的發展需要，但是很容易導致學生某一方面能力突出，其他方面能力不甚理想。學生在此背景下雖然掌握了企業所需技能，但是可持續發展能力并不是十分突出。結合市場旅游業發展現狀，以旅游現場服務和酒店企業居多，這些企業需要的人才的技能基本以實務為主。為了更好地滿足這些企業的需要，在實際教學中開設實務課程相對較多，這樣學生的基礎理論及人文素養很容易被忽視。

2.訂單式模式流于表面

結合訂單式人才培養實施現狀看，一些高校旅游管理專業只是單純地利用企業提供的資源建立校外實訓基地，教學重點在于豐富實踐教學，彌補當前高校在理論教學方面存在的不足。這種校企合作模式單一，而且屬于淺層次的校企合作，沒有真正發揮校企合作與訂單式人才培養的優勢。在實際教學中，教師的教學任務普遍繁重，難以真正深入企業中鍛煉自身能力，對于企業的經營、運作及管理等實際操作還停留在書本之上，缺乏行之有效的措施對學生進行正確合理的引導。當前部分高校為了更好地發揮訂單式人才培養的作用，雖然嘗試與企業聯系邀請專業人員進校為學生提供專業的培訓指導，但是企業工作人員的日常工作繁忙，且普遍缺乏教學經驗，在工作方面這些專業人員雖然有充足的經驗，但是在教學中并不知道該如何將自己的經驗與教學融合起來，導致學生的綜合素養和能力難以有效提高。

3.對企業和學生過度制約

在訂單人才培養模式的背景之下，旅游專業學生必須接受學校和企業的共同教育。由于簽訂了相應的合同，學生畢業之后必須到企業工作。剛剛入學時，學生對于自身未來比較迷茫，如一些學生只希望順利畢業，找到一份工作，至于工資、福利待遇、崗位發展前景等基本沒有考慮過。而與高職院校開展合作的一些企業，在落實訂單式人才培養模式時則會給學生“畫餅”，承諾在學生畢業之后能夠將他們安排到相應的崗位，或者給予學生一定額度的獎學金，這些措施很容易吸引剛剛進入大學校門的新生的注意力。但是進入高校經過三年學習，一些學生對于自身未來職業規劃有了全新的理解和認識，畢業之后可能不愿意進入事先約定好的企業工作，或者是一些學生經過三年的學習依然難以勝任相應的崗位需求，對企業各項工作的開展產生一定的影響。訂單式人才培養模式雖然能夠在一定程度上滿足企業與學校的供求需要，但對二者的多元化發展產生一定的制約作用，影響訂單式人才培養效果。

4.師資結構及教學存在問題

二十一世紀后，在教育改革背景之下，高職院校迅猛發展，但是從我國高職院校發展歷程看，一些高職院校都是從成人教育或者技工院校升格而成，部分高校的辦學目標并不明確，如有的盲目照搬本科院校的辦學目標，有的停留在原本的辦學管理模式。在實際教學工作中，盡管一些高校旅游專業采用了訂單式人才培養模式，但是受到辦學理念及客觀條件的限制，在師資結構、教學方式及內容等方面都存在一些問題，教學依然以理論為主，技能訓練不足，師資來源單一，學生的多元化學習需要難以得到滿足。

二、訂單式人才在高職旅游專業中應用的策略

當前高職院校旅游專業訂單式人才培養模式在應用期間雖然取得了一些成績，但也存在一些問題。在具體教學中，筆者認為可以從以下幾個方面入手：

1.加強對學生的綜合素質教育

對于旅游專業學生來說，其在未來工作中將與各式各樣的人交流溝通，要為不同文化水平、修養的人服務，如果在校學習期間綜合素質沒有有效提升，部分不良習慣可能會融入工作，勢必對我國旅游業整體的發展及旅游品牌形象的提升產生影響。因此，在高職院校中實施訂單式人才培養模式時，應當進一步加強對學生的素質教育，盡可能將技能與素質教育相結合。旅游與文化、歷史等關系密切，學生掌握了這些知識將對其學習和發展產生事半功倍的效用，所以學生的學習不能局限于技能，還應當結合旅游業的發展特點，加強其他理論知識學習，從而提升學生的人文素養。如在設置課程時，在保證學生實踐動手能力得到有效鍛煉的基礎之上，還應開設一些素質教育特色課程，結合學生的興趣愛好因材施教，滿足學生的學習需要，為企業提供更加優秀高質量的人才，為企業的發展提供助力。

2.堅持將行業需求作為人才培養目標

雖然當前我國旅游業發展迅猛，一些高職院校開設了旅游管理專業，每年畢業生基數龐大，但是結合當前旅游市場的實際發展需求看，高校的產出遠遠超過企業的實際需求。而且由于訂單式人才培養模式實施期間培養出來的人才質量難以有效保證，因此部分企業對于訂單式人才培養的積極性并不是很高，人才培養效果不是很好?；谶@樣的愿意，在實施訂單式人才培養模式時，高校應堅持根據行業的整體需求確定人才培養目標，尋求多種不同類型的企業與之合作，提高學生的綜合素養。

3.設置彈性訂單式人才培養模式

所謂彈性訂單指的是在人才培養期間，學校和企業間嘗試多元化合作類型，不再像過去一樣簡單地采用捆綁式合作模式。學校在培養人才時不能只從理論與技能兩方面入手，還要融入企業的崗位需求，為學生提供多種不同類型的崗位，在實踐鍛煉中幫助學生明確未來究竟適合哪種類型工作，幫助學生找到適合自己的發展方向，為學生就業發展提供更多的機會。

4.改革師資結構和教學模式

訂單式人才培養模式對于教師的綜合素質要求極高，教師不僅要掌握基本的知識，還要對企業及其他方面的知識有所了解，師資來源應當多樣化，教學模式也應當豐富。學校在與企業建立聯系落實訂單式人才培養模式后，應當逐漸將相關工作規?；Y合旅游崗位需求和行業實踐需要不斷調整教學模式，建立雙軌制師資隊伍，滿足學生的多元化學習需求，更好地促進教學創新和發展。

總之，在旅游專業人才培養期間，不論采取何種人才培養方式，根本目的都是為社會培養更多優秀的旅游人才，以便更好地促進旅游業發展。訂單式人才培養模式在高職旅游專業中的應用顯現出了獨特優勢，能夠更好地調動學生的學習積極性，為企業培養出更多符合其發展需要的人才。

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