加強食品質量安全管理的措施分析

蒙利娟

摘 要：近幾年社會在不斷發展的過程中頻繁出現食品安全問題，這嚴重威脅到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。通過加強食品質量安全管理，從食品的材料采購、生產加工到銷售采取全面管控措施，構建完善的視頻質量安全管理體系，從源頭上減少食品安全隱患。本文通過具體論述加強食品質量安全管理的措施，為保證食品質量提供可參考的資料。

關鍵詞：視頻質量;安全管理;加強策略

食品的質量安全與人類的生命健康息息相關，而近幾年食品安全問題頻繁出現，這在一定程度上說明了我國食品安全管理問題的嚴峻性。因此，采取科學的食品安全管理措施，能夠有效提升食品質量的安全管理水平，從而為廣大人民群眾提供安全健康的食品。

1 強化食品質量安全管理作用的宣傳，強化食品質量安全管理的認識

食品質量安全管理工作在開展的過程中具有較大的難度性，這主要是因為食品質量安全管理所涉及的環節較多，所以稍微不慎便會影響食品的質量。因此，為了最大限度提升食品質量安全管理的水平，便需要充分認識到食品質量安全管理的重要性，強化食品質量安全管理作用的宣傳，將食品質量安全管理作為當前農產品生產的主攻方向。通過采取多元化的途徑進行食品質量安全管理宣傳工作，切實增強廣大農產品經營者的質量安全意識，在整個社會的發展過程中創設良好的食品質量安全管理氛圍。

2 明確各部門職能，構建完善的食品安全法律體系

當前我國制定了很多與食品質量安全相關的法律法規，這樣能夠為食品質量安全管理提供重要的法律依據。因此，為了有效提升食品質量安全管理的水平，便需要明確食品質量安全管理各個部門的職能，構建完善的食品質量安全管理法律體系。首先，要求食品生產經營者能夠正確認識到自身的職責，制定規范化的食品質量安全管理標準，不斷完善相關政府的監管職責，逐步構建起完善的食品質量安全管理網絡。同時，還應該根據實際情況出臺農產品質量安全法和食品安全法，真正做到食品質量安全管理相關法律法規的有效銜接。針對社會發展過程中出現的食品召回、突發食品安全事件應該及時進行處理，構建完善的食品安全風險監測評估機制，科學處理退市食品，逐步構建起完善的食品質量安全管理標準體系。其次，全面做好食品質量安全管理標準的修訂工作，將農產品質量安全、食品行業的強制性執行標準工作落到實處，有效提升食品質量安全管理水平。

3 構建科學、合理的風險評估監管體制，強化食品各環節管控

在食品質量安全管理的過程中，通過構建科學、合理的風險評估監管體制，著重強調食品質量安全管理的風險監管職能，不斷強化食品質量安全內部的監管能力。例如，可采取以預防為主的風險管理模式，主要涉及到食品安全風險評估、指導和監督風險監管部門的各項業務活動、制定公開的風險信息溝通平臺。同時，也可以采取食品質量全預防措施，制定完善的食品安全制度，有效減少食品質量安全管理中存在的風險，切實保證食品質量安全管理的效率。同時，還應該構建完善的食品生產經營者的自律機制和食品質量追溯機制，以便在發生食品安全事故的時候能夠快速追究食品生產經營者及檢測機構的責任，規范食品生產經營者的行為，真正達到強化食品生產、食品流通各個環節的質量安全控制，有效保證食品的質量安全。

4 制定科學的食品檢驗標準，加大違法懲罰力度

為了保證食品質量安全管理的效率，便需要嚴格按照國家所制定的相關法律法規的要求進行食品檢驗，將食品衛生判斷作為檢驗食品質量是否合格的重要措施，所以當前在市場監管、產品貿易和評價食品質量安全等方面承擔著技術支撐任務。然而，當前我國所采用的食品檢驗方法還存在著一定的缺陷性，不利于食品檢驗工作的順利開展，所以需要制定科學的食品質量安全檢驗標準，如動物源性食品、食品毒理學、食品理化、植物源性食品等檢驗，加大違法懲罰力度，有效保證食品質量的安全性。

5 實施全面質量安全管理，保證食品質量安全管理效率

全面質量管理工作的實施重心當集中在質量管理之上。但要切實達成以上目標，除了全體職工及相關部門的共同參與以及對現有各項資源予以合理利用外，尚需積極促進全面質量管理工作與各項技術之間的有效結合，繼而基于全面質量管理工作實際來制定一個科學、系統且全面的質量控制體系，使其能囊括食品生產的全過程，以此方能以最少的經濟投入生產處令廣大受眾滿意的產品。當然，為保證理想的產品質量，除了要強調管理方面的因素外，事先的預防亦是極為關鍵。而要令消費者滿意，關鍵還是要產品本身能可滿足消費者的多樣化需求。因此，在日常生產過程中，企業還應積極借助各類渠道去獲取消費者需求，繼而依照需求來對產品質量予以不斷優化，以此方能提高顧客的滿足程度，從而為企業的穩定發展提供有力支撐。

總之，食品安全不僅直接關系到消費者健康，且對生產廠家的生存及發展亦有著極其重大的影響。因此，任何食品生產及加工企業均應對食品的安全管理問題給予高度重視，繼而嚴格按照我國法律法規之要求來對食品的生產過程予以嚴格約束，因此方能在保障消費者的合法權益同時為企業的可持續發展增添動力。

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