青食：餅干王國新傳奇

□ 本刊記者 蘇金生

對上世紀60年代至90年代出生的人們來說，青食鈣奶餅干成為許多人記憶中兒時最甜美的回味。那美味飄香的餅干，伴隨著一代又一代人的成長，也見證著中國經濟的飛速發展。

隨著歲月的流逝，很多曾經的名牌或許難尋蹤跡，青食牌鈣奶餅干卻從未從廣大消費者的生活中消失，反而以一種更為活躍的姿態，以獨具創新的精神，在消費品市場上續寫著餅干王國的新傳奇。

質量誠信——青食的立身之本

公司黨委書記、總經理仲明表示，青食能實現持續發展的根本，正是在于堅守質量與誠信，以及在產品、設備及工藝等方面的不斷創新。

風雨兼程，青島食品股份有限公司如今已經度過了69年的歲月。從一家小作坊起步，而今，已發展成為現代化食品生產企業，歷經歲月洗禮的傳統“老字號”，不斷煥發出嶄新生機。

青食的發展可謂艱苦曲折，卻少被人提及……

1950 年 1 月，剛剛解放的青島百廢待興，為繁榮市場，在升平路 46 號成立了青島市聯社滄口食品部，招收了十幾名工人。在簡陋的棚廈和土瓦房里，用搟面杖、切菜刀等簡單工具，生產糕點、糖果等食品——這是青食最初的模樣。1958 年，經青島手工業管理局批示正式更名為青島食品廠。

上世紀60年代初，由于國家經濟困難，許多嬰兒因營養不良，患佝僂病、貧血病的逐漸增多，為解決這一難題，青食根據嬰兒發育所需營養研究原料配方，推出了青食代代堅守的“拳頭”產品：青食牌鈣奶餅干。

1992 年，青島食品廠被列入山東省首批股份制改造試點企業……近70年的發展歷程記錄著青食人的艱苦創業，青食改制更名、幾易廠址，但不變的是代代傳承的老口味與始終堅守的高品質。

食品安全關乎國計民生。食品安全防線是青食一直堅守的底線，嚴把原材料質量關是青食設置的第一道也是很重要的“防火墻”。青食制定嚴格的質量標準，購置先進的檢驗檢測設備，形成了標準、正規的檢測體系。公司每年將主要原料面粉、奶粉等送第三方檢測機構分別進行增白劑、三聚氰胺等指標的檢測，從源頭嚴把食品添加劑管理關口，確保食品安全。

青食從未放棄對高品質與食品安全的堅守，贏得了幾代消費者的信任

69年櫛風沐雨，青食始終初心未改，從未放棄對高品質與食品安全的堅守。也正是這份堅守與堅持，贏得了幾代消費者的信任。在當前激烈的競爭環境下，2019年上半年，公司實現營業收入25839.46萬元，同比增長8.51%；利潤總額5594.88萬元，同比增長17.46%；歸屬母公司所有者的凈利潤4217.45萬元，同比增長23.39%，均創歷史新高。

創新發展——青食備受青睞的奧秘

承前人之創造，開時代之征程。青食用不斷的創新，詮釋著近70年備受青睞的奧秘。

“不把雞蛋放在同一個籃子里”，是青食面對日益復雜的市場競爭環境做出的回應。隨著國內消費升級，除了對鈣奶餅干這一經典的堅守，青食把更多的目光放在打造中高端產品上。青食結合市場需求熱點，專注于產品多元化、年齡多元化的創新研發，將研發作為企業創新發展的主體，培養起持續創新與效益增長的龍頭力量。近年來，先后推出青島味道盒裝系列鈣奶餅干、336g盒裝鈣奶餅干、巧果滋系列餅干、早餐系列鈣奶餅干、歲月留聲鈣奶餅干禮盒、比利時風味餅干禮盒、異麥芽酮糖鈣奶餅干、黑芝麻鈣奶餅干、即食燕麥片等新產品，不斷滿足消費者升級需求。

青食不斷加大線上線下銷售投入。在省外，強化新品投放力度，重點突破東北市場，在華南區域市場穩步提高花生醬與休閑餅干產品銷售占比，同時在青島以外建立安順青食食品有限公司，使公司產品輻射西南地區。在省內，打造膠州辦事處標桿市場，突破魯西南空白區域，夯實市場優勢。積極拓寬銷售渠道，充分發揮互聯網優勢，建立天貓旗艦店、淘寶企業店鋪、京東旗艦店等線上零售平臺，建立自營青食微信公眾號和微信小程序。

青食著力將智能設備、信息技術和傳統制造三者在生產過程中不斷融合。2017年以來，加快實施自動化智能化建設，推進新舊動能轉換，著力解決產銷矛盾，減少食品安全隱患，提高生產效率，降低成本。公司每年投入千萬元進行設備更新維護，2018年新購置一條1200型高起點、自動化、智能化餅干生產線和一臺M3000型花生烤爐，加快自動包裝線建設。以已實施的花生醬自動裝筐機械手為試點，持續實施關鍵崗位“機器換人”，未來三年還計劃更新一條符合嬰幼兒輔食產品GMP認證要求的800型餅干生產線，建設一個智能數字化立體倉庫，實現產品質量可追溯，逐步達到大型現代化食品企業標準。

青食還不斷完善標準體系，不斷提高計量能力、檢驗檢測能力、質量控制能力，不斷拓寬銷售渠道，增強科技創新支撐，為品牌發展奠定堅強的質量技術基礎，提供持續發展動力。

近年來，青食榮獲山東省AAA信譽企業、山東省富民興魯勞動獎狀、山東食品行業百年品牌培育企業、改革開放40周年山東省食品行業功勛企業、山東省推行全面質量管理40年卓越組織（先進單位）、輝煌七十年賦能新時代山東省食品工業功勛企業、青島制造百強企業等榮譽稱號，公司黨委書記、總經理仲明榮獲中國改革開放40周年焙烤食品糖制品產業杰出人物、輝煌七十年山東省食品行業功勛企業家、青島市優秀企業家榮譽稱號。

一系列榮譽的取得充分說明公司在企業質量、服務水平、技術創新、無形資產、品牌持續發展能力、品牌國際化發展水平和企業社會責任等方面得到肯定和認可，青食的民族品牌形象深入人心。

揚帆起航——再造一個新青食

2018年3月12日，青食正式在新三板掛牌，這也是華通集團培育企業上市的重要成果之一。

青食上市之路歷經坎坷，從上世紀90 年代末起，青食便一直致力于上市工作，但因為種種原因處于斷斷續續的狀態，直到 2011 年，青食隨著青島益青公司劃入華通集團后，上市工作又重新提上了議事日程。如今，登陸資本市場意味著青食將迎來更多的資金和技術活力。

在此背景下，青食將短期發展目標定為“力爭2020 年轉主板，近三年效益實現翻一番”、“三到五年再造一個新青食”。為實現這些目標，青食將加快新產品研發步伐，積極開發新的花色品種，從口味、形狀、功能上豐富青食目前的產品線。嚴格堅守安全和品質兩條紅線，繼續提高設備智能化，實現青食高質量發展。

通過與資本市場的對接融合，青食決策者加快完善了省內外銷售市場布局，推進了多元發展，同時加大自主品牌建設，用“滋養時光70年”講好青食的品牌故事，為早日實現“青食夢”乘風破浪，奮勇前行！