解讀水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響

朱月蘭

隨著人們生活水平的提高，人們在飲食方面提出了較高的要求，尤其對稻米的品質(zhì)要求更高。尤其近些年來，國內(nèi)水稻種呈現(xiàn)出規(guī)模化發(fā)展，在水稻產(chǎn)量提升的基礎(chǔ)上，更應(yīng)該注重水稻的品質(zhì)，進而為人們提供優(yōu)質(zhì)的稻米，以此來滿足人們對于水稻品質(zhì)的需求。從水稻種植角度分析，稻米的品質(zhì)與水稻種植技術(shù)存在密切的聯(lián)系。例如、播種與插秧時間、施肥、灌溉、除草、病蟲害防治等，而以上這些因素不但影響著水稻的生長，而且還決定著其稻米的品質(zhì)。基于此情況下，水稻種植戶在水稻種植過程中，要嚴格按照水稻栽培技術(shù)進行科學種植，為水稻健康的生長提供重要的保障。本文主要從播種與插秧、灌溉、施肥角度分析了水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響，同時對提高稻米品質(zhì)的水稻栽培技術(shù)要點做出了深入的分析，旨在提高水稻稻米的品質(zhì)，為市場提供優(yōu)質(zhì)的稻米。

1、播種和插秧對稻米品質(zhì)的影響

播種和插秧作為水稻種植的重要環(huán)節(jié)，能夠保證播種和插秧環(huán)節(jié)工作到位，是否嚴格執(zhí)行技術(shù)要點進行，對水稻品質(zhì)具有重要的影響。在水稻種植過程中，為了能夠更好的保證水稻生長，種植戶需要嚴格把控好時間，切勿過早進行播種，避免在灌漿期出現(xiàn)高濕狀態(tài)。雖然在某種程度上降低了其食味品質(zhì)，但稻米的營養(yǎng)品質(zhì)卻得到了提升。如若插秧過晚，則水稻的營養(yǎng)品質(zhì)就無法得到保證。根據(jù)多年來對水稻種植的研究發(fā)現(xiàn)，水稻種植戶能否選擇科學的插秧方式，直接決定著稻米的品質(zhì)。因此，在水稻種植過程中，種植戶要嚴格控制好其種植密度，按照水稻種植技術(shù)要點科學進行種植。如若插秧密度過密，株距控制不當，將會降低糙米率。綜合來講，必須做好插秧階段工作，嚴格控制好水稻的種植密度，以此來改善水稻種植質(zhì)量。

2、施肥對稻米品質(zhì)的影響

在水稻種植過程中，施肥作為水稻生長的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能否施用足夠的肥料，直接影響著水稻的生長。通常情況下，有機肥是最好的選擇，這種肥料擁有著充足的養(yǎng)分，能夠為水稻生長提供重要的肥力支持。一般情況下，腐爛的植物、動物的糞便、農(nóng)家肥等都是優(yōu)質(zhì)的有機肥，尤其在實際的發(fā)酵過程中，能夠?qū)τ袡C物進行很好的吸附，同時釋放出氨態(tài)氮，這為水稻營養(yǎng)吸收發(fā)揮著重要的作用。在在實際的施肥中，盡可能的保證施足底肥，并將底肥的施量控制在80%左右，同時要保證20%的返青肥。通過當前這種施肥方式，有助于加快水稻分蘗。在水稻種植階段，水稻生長所需要的肥料，集中體現(xiàn)在以下方面內(nèi)容：例如、氮、磷、鉀、硅等肥料，而這些都是極為重要的元素。氮肥作為首要的肥料，不但可以保證稻米的外觀，而且具有整體營養(yǎng)價值。因此，只有為水稻生長提供充足的肥力，才能夠?qū)崿F(xiàn)水稻精米率的最優(yōu)化。

3、灌溉技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

除了做好播種、插秧、施肥等工作以外，灌溉同樣是水稻生長中不可或缺的環(huán)節(jié)，并且在很大程度上影響著稻米的品質(zhì)。其中水質(zhì)的篩選、灌溉技術(shù)的應(yīng)用，都會影響著其質(zhì)量。種植戶在對水稻進行灌溉時，必須給予其選擇的水質(zhì)足夠的重視，盡可能的篩選地下水，也可以選用自流清水。對于水稻灌溉技術(shù)而言，根據(jù)實際需求，構(gòu)建完善的控制系統(tǒng)。尤其在水稻生育前期構(gòu)建淺水層，以此來保障水稻的分蘗。在具體的分蘗過程中，為了提升水稻根系的發(fā)育能力，則要控制好稻田的濕潤性。在水稻升值生節(jié)期間，水稻種植戶要保證求淺水層深度為5cm，預(yù)防低溫冷害現(xiàn)象出現(xiàn)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，要想獲取到優(yōu)質(zhì)的稻米，就要結(jié)合水稻生長的實際情況，適當?shù)脑黾铀镜墓喔攘浚瑢⑵湓黾又?00cm3;必須在收獲前15d停水。

4、提高稻米品質(zhì)的水稻栽培技術(shù)要點

（1）播種插秧：根據(jù)水稻種植區(qū)域的實際情況，例如自然條件、氣候類型等，適當?shù)膶Σ逖碛鐣r間作出適當?shù)恼{(diào)整，要保證其播種時間比常規(guī)播種時間稍晚，必須按照水稻種植技術(shù)要點進行種植，嚴格控制好播種插秧的時間，不宜過早、也不可過晚，以免對稻米品質(zhì)造成影響。（2）施肥：在對水稻進行施肥時，具體的施肥量要根據(jù)水稻品種、及土壤條件而定。但在具體的施肥過程中，主要以優(yōu)質(zhì)的有機肥為主，化肥為輔的施肥原則。通過當前的施肥模式，有助于增加稻米中氨基酸含量，對于保證水稻品質(zhì)具有重要的現(xiàn)實意義。（3）除草：在對水稻進行除草時，根據(jù)田間的具體情況，盡可能的采用非化學除草措施。例如，向田間投放食草性魚、還可以在田中養(yǎng)鴨等。如果在特殊條件下，可選擇對水稻影響較小的農(nóng)藥，但必須控制好使用劑量。對于雜草較多的稻田而言，要注重更換農(nóng)藥類型，避免雜草產(chǎn)生抗藥性，從而降低除草效果。（4）灌溉：在對水稻進行灌溉之前，水稻種植戶需要結(jié)合當前的地形地勢、預(yù)先對周邊水源進行檢測，盡可能的選用地下水、自流清水等，必須保證水質(zhì)。在實際的灌溉中，種植戶還需要關(guān)注當?shù)氐奶鞖庾兓鶕?jù)實際的天氣變化，確定灌溉時間、及灌溉量。（5）病蟲害防治：在病蟲害防治過程中，盡可能的選擇生物技術(shù)、物理技術(shù)等，如有必要的情況下，可適當?shù)倪x用化學防治方式，但需要控制好藥劑的使用量，達到科學防治的效果。

總而言之，水稻作為我國重要的糧食作物，作為人們生活中不可缺少的糧食，必須保證稻米的品質(zhì)。因此，在水稻種植過程中，水稻種植戶要想保證稻米的質(zhì)量，就需要根據(jù)水稻所在區(qū)域的實際情況，采取因地制宜的種植方式，科學進行種植。同時，要嚴格執(zhí)行水稻栽培技術(shù)要點進行種植，重點把控好各個環(huán)節(jié)的工作，做好水稻生長期的施肥、灌溉、病蟲害防治等工作，為水稻生長營造良好的環(huán)境，促進水稻健康的成長，以此來提升水稻稻米的品質(zhì)，滿足當前市場對優(yōu)質(zhì)稻米的需求，為人們提供可靠的稻米。

（作者單位：215215 江蘇省蘇州市吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）