紅酒燴雜蔬

文怡

原料：土豆1個，胡蘿卜半根，紫皮洋蔥半個，青椒1根，香菇3個，干百里香2克，干迷迭香2克，香蔥1根

調料：紅酒90毫升，黑胡椒碎1克，鹽3克，橄欖油30毫升

做法：

1.將土豆、胡蘿卜、洋蔥（洋蔥留10瓣）、香菇切滾刀塊，放入盆中，撒入1克鹽，黑胡椒，倒入5毫升橄欖油拌勻，腌5分鐘。

2.鍋中倒入25毫升橄欖油，大火加熱，放入提前留的洋蔥片，炒香后，倒入腌好的蔬菜，撒上迷迭香、百里香，翻炒1分鐘。

3.倒入紅酒，再加入少量水，調入2克鹽，大火燒開后，轉中小火，燒8分鐘左右。

4.待湯汁快收干時，放入青椒片，翻炒幾下，即可出鍋。

★干的百里香、迷迭香可以在大型超市的進口貨架區買到，也可以在網上的西餐烘焙材料店買到。

★紅酒的量根據個人喜好添加。

★開車的同志勿食這道菜。