張裕填補白蘭地酒莊空白

馮孔

近日，張裕公司“可雅酒莊開莊大典”在山東煙臺舉行。在開莊儀式上，中國酒業協會授予可雅白蘭地酒莊“中國白蘭地第一莊”稱號，并授予“中國釀酒大師”張葆春“中國白蘭地首席大師”稱號。這表明，中國乃至亞洲專業白蘭地酒莊的空白即將被填補，未來，可雅白蘭地將步入世界頂級白蘭地的陣營，引領國產白蘭地產業的崛起，并以新世界白蘭地領軍者姿態，為白蘭地的發展貢獻自己的力量。

白蘭地將成主流風口

在張裕公司董事長周洪江看來，酒業發展不同階段有不同階段性風口，洋酒特別是白蘭地這一品類，將是未來中國葡萄酒業一個主流的風口。

2010年，中國白蘭地消費量僅為7.55萬噸，2017年已經增長至15.22萬噸，2018年約為17.25萬噸。與此對應的是，2010年中國白蘭地產量僅為6萬噸，2017年增長至11.9萬噸，2018年約為13.93萬噸。這意味著，近年來中國白蘭地供需缺口越來越大。

據法國國家干邑行業管理局（BNIC）發布的數據，2017年中國進口干邑白蘭地同比2015年和2016年分別上漲了61.8%和34.8%，在進口酒里增速是最快的。2017年是干邑創紀錄的一年，全球出口達到價值和體量的最高水平。中國首次超越新加坡，成為僅次于美國的全球第二大干邑銷售市場。而2018年的數據顯示，2018年中國干邑進口2440萬瓶，居全球第三位。

與中國傳統白酒相比，白蘭地在中國的發展，仍有廣闊的空間。據中國酒業協會常務副理事長王琦介紹，全球烈性酒年銷量和葡萄酒的年銷量約310-320億瓶，二者大致是1：1的比例，但在中國這個比例基本上在10：1，白蘭地作為葡萄酒的代表，作為“葡萄酒的靈魂”仍有很大的空間待挖掘。

王琦表示，白蘭地的需求與具體的經濟收入、人口的密度、消費習慣、國際化程度有較大的關聯。目前我國華東地區以及華南地區，是我國白蘭地行業最為主要的市場，上海和廣東保持了白蘭地貿易的大區地位。進口量占到了中國進口量的83.62%，進口額占到了總額的94.6%。“白蘭地在中國仍有廣闊的市場空間，是留給有準備的人”。

白蘭地作為一種高貴典雅的蒸餾酒，體現的是品味和情調，未來市場會保持高需求狀態。因為這非常符合人們少喝酒、常喝酒、喝好酒，快樂、健康的酒類新消費、新趨勢。事實上，在人們日趨追求的品鑒藝術生活、休閑娛樂生活、文化體驗生活、個性品質生活、適量飲酒的健康美好生活的新消費時代，白蘭地本身小酌怡情的文化消費特性，也必然為消費者帶來更多的選擇。

國產白蘭地尚缺品牌

白蘭地在我國擁有廣闊的發展空間，巨大的市場需求，這些都為國產白蘭地崛起提供了基礎。然而事實上，我國的白蘭地市場多為國外品牌占據。數據顯示，目前，國內白蘭地中高端市場被國外知名品牌占據，國內本土企業市場份額占比較少。2017年我國白蘭地行業市場規模約82.52億元，國內本土企業銷售規模約18.4億元，國外品牌銷售規模約64.12億元。

據智研咨詢數據顯示，雖然我國白蘭地行業規模不斷擴大，市場培育逐漸成熟，消費者接納能力不斷提升，但總的來看，我國的白蘭地產業主要存在中低端市場競爭激烈、生產效率較低、成本較高、缺乏市場競爭力、高端產品相對乏力等制約因素。行業的高速發展面臨較大的阻礙。

從全球白蘭地市場的格局演變來看，全球白蘭地產業的優勢地區主要集中在法國、意大利、西班牙等“舊世界”的歐洲國家，高端產品也主要集中在此地，尤其是法國地區。于烈性蒸餾酒而言，高端品牌的建設并非“一日之功”。

王琦表示，我國國產白蘭地相對落后以及企業不愿意主動研發有以下三點原因：一是時間成本太高，除了繁雜的工序外，還要經過多年的橡木的儲存，比如XO級，雖然規定是至少6年，但是其實很多要更長的時間，這相當于今天很多企業，追求的快餐化的效應思維來看，顯然是不劃算的。二是洋品牌已經牢牢占據了白蘭地的核心的品牌地位。與其競爭代價何其之大。三是目前國內白蘭地的消費區域化，年輕化的特點明顯，消費習慣、宣傳推廣還沒有深入到更多的人群和場景，且在專業技術、經營管理、銷售推廣等方面，專業人才比較匱乏。同時還需要加大消費引領和消費服務的跟進。

可雅白蘭地引領產業發展

1914年，張裕釀出了中國第一桶白蘭地，命名為可雅白蘭地。在1915年美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會上，初出國門的可雅白蘭地就榮獲金質獎章。經歷100多年的發展，張裕白蘭地已經形成成熟的產品品質和品質保障。

據統計，2013至2017年，張裕白蘭地連續五年占據國內白蘭地96%以上的市場份額，可謂一枝獨秀。以可雅、五星為代表的張裕白蘭地產品，無論生產工藝、酒體表現各方面看，都具有足夠的國際競爭力。在今年3月份，德國杜塞爾多夫Prowein酒展期間，由全球權威酒類媒體《Drinks Business》雜志舉辦的“全球白蘭地XO盲品賽”上，張裕可雅桶藏15年XO勇奪冠軍，領先于法國干邑產區的人頭馬XO、法拉賓XO、馬爹利XO、拿破侖XO、軒尼詩XO等名酒。

國內外的優異表現，也增強了張裕進一步推動白蘭地發展的決心。在今年糖酒會期間，張裕白蘭地銷售公司總經理姜華曾表示，張裕要把白蘭地打造成“解百納第二”的大單品。張裕的雄心或將改變國內白蘭地的格局。

張裕邁出了爭奪國內白蘭地市場的重要一步：可雅酒莊正式開業。周洪江在開業典禮上表示，張裕打造的高端化、國際化的可雅酒莊是國際沿海蒸餾酒白蘭地產區的重要代表，是傳承中國白蘭地釀造技藝文化和同步國際先進白蘭地釀造技術，傳承、融合、創新的典范，是煙臺產區與國際白蘭地發展接軌的重要代表，是中國白蘭地品質表達的重要踐行者和貢獻者。