婁江文化之昆山美食融入幼兒園教學活動的研究

摘 要：昆山市實驗幼兒園金谷分園坐落于婁江河畔，婁江煙波浩渺，江水奔流不停息。婁江哺育了昆山人民，也孕育了婁江文化。我們挖掘和有效利用這些自然資源，將學校特色融入幼兒的一日生活之中，從小班幼兒的興趣和年齡特點出發，圍繞昆山美食展開研究，使幼兒在吃吃、說說、玩玩中體驗婁江文化。

關鍵詞：昆山美食;婁江文化;幼兒教育

中圖分類號：G420 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2095-624X（2019）31-0010-02

引 言

昆山市實驗幼兒園金谷分園坐落于婁江河畔，幼兒每天看著江面上來往的船只、空中盤旋的水鳥，婁江的水浸潤了幼兒的心田，幼兒對婁江的情懷也從此刻開始，印刻在心中。陶行知先生曾說：“大自然、大社會就是活教材。[1]”因此，充分發揮自然資源的教育價值，帶領幼兒走入自然，是幼兒主動學習的重要途徑[2]。我們充分抓住我園的自然優勢，組織幼兒來到江邊散步，讓幼兒盡情地感受無邊的江面，投入大自然的懷抱。春天，幼兒會輕輕撫摸河邊垂絲的柳條，和小芽說說悄悄話;秋天，幼兒會在鋪滿落葉的地上尋找秋的果實。

一、品美食，萌發興趣

《3～6歲兒童學習與發展指南》中重點提出：豐富的學習資源存在于社區的自然和人文環境中，家鄉特色的教育資源應被幼兒園充分利用起來，從而拓展幼兒生活與學習的空間[3]。我園教師結合豐富的自然、文化資源，為幼兒提供發揮才能的舞臺，讓幼兒在實踐和操作中發展創造性思維。例如，在主題活動“舌尖上的昆山”中，我們設計開展了昆山美食文化系列活動。

婁江流淌千年，物產豐富，哺育了一代又一代人。幼兒在每天的日常生活中，或多或少地了解了一些昆山美食。國慶假期結束后的一天，筆者聽到許多幼兒都在談論美食。有的幼兒說：“我媽媽昨天買了大閘蟹回家。”有的幼兒說：“我吃過大閘蟹！”看來昆山特有的美食早已在幼兒心中留下了深刻的印象。

根據小班幼兒的興趣特點，筆者對他們進行了昆山本地特色美食的教育，將昆山美食引入幼兒園，讓昆山美食文化融入幼兒的學習、生活中。在進行活動方案規劃后，我們的活動拉開了序幕，開啟了昆山美食之旅。

第一，教師發動家長，趁著秋高氣爽的天氣，利用周末和節假日帶著孩子親自品嘗昆山的美食，如大閘蟹、奧灶面、襪底酥、泡泡餛飩等，讓孩子在親自品嘗美食的過程中，對昆山美食產生了濃厚的興趣。第二，在品嘗的過程中，教師發動家長共同收集各類關于昆山美食特產的資料，如圖片、玩具、聲像資料等，為下一階段活動積極做好準備。

品嘗美食這一環節的設置，大大激發了幼兒的興趣，也滿足了幼兒的食欲，讓幼兒充分感受到昆山美食文化的魅力。

二、話美食，了解文化

幼兒品嘗美食后，筆者帶領他們基于一些昆山特色美食進行了談話活動，幼兒一邊吃，一邊玩，好不快樂。幼兒都積極參與交流，表達了自己平時與家人一起外出、去世界各地游玩時對當地美食的熱愛，以及對各地風物的親身經歷及所見所聞。有的幼兒好奇心很強，他們提出了各種各樣的問題：“大閘蟹該吃什么部位呢？”“奧灶面有哪些澆頭？”“青團為什么是綠色的？”看到幼兒的熱情和強烈的探索欲望，我們對“我吃過的昆山美食”展開了分享交流。教師展示了一系列照片，請幼兒說一說：“你吃過哪些昆山美食？”在此基礎上，教師結合圖片，教幼兒掌握昆山的美食名稱和簡單的短句。幼兒每天在這種輕松快活的氛圍中成長，與同學分享快樂，幼兒們一個個情緒高漲，充分感受著昆山美食文化的精彩，并希望長大后能把當地美食帶到全國各地。接著，筆者指導幼兒觀察圖片，按照順序認識這些美食的外觀、顏色、味道等，如大閘蟹煮熟后是紅色的，它有兩個大螯、八只腳。幼兒在說一說的過程中，不知不覺地提升了表達素養[4]。

三、做美食，體驗快樂

游戲是幼兒感知世界、學習知識的主要途徑，也是幼兒最基本的活動形式[5]。因此，幼兒教師應對幼兒游戲活動引起重視，在游戲中培養和提高幼兒的各項能力。

在話美食環節后，筆者根據幼兒的特點，結合平時發現的幼兒的興趣點，將幼兒喜愛的美食和生活中的教育相結合，充分運用各種活動向幼兒宣傳昆山文化。例如，在手工課上，筆者與幼兒一起做手工活動“大閘蟹”，讓幼兒自己動手試一試、做一做大閘蟹。首先，教師要引導幼兒仔細觀察大閘蟹的顏色及其身體結構是怎么樣的，有多少條腿等，以此引導幼兒形成感性認識。其次，教師可以引導幼兒逐步精心制作大閘蟹，先用超輕黏土捏制大閘蟹的身體，再用毛根為大閘蟹裝上八條腿和大鉗子，再安上兩只小眼睛。在示范過程中，教師應將自身指導與幼兒操作相結合。當活靈活現的大閘蟹一只只出現在幼兒提前準備好的紙盤上時，幼兒收獲了成功的快樂，感到了婁江文化的特殊魅力。這一過程達到幼兒在學中玩，在玩中學，寓教于樂的效果。

最后，筆者將昆山美食文化帶入幼兒游戲中。例如，在美工區，筆者讓幼兒使用多種材料制作昆山各式各樣的美食;在“娃娃家”，筆者新增了奧灶面館和茶館，讓幼兒們泡一碗阿婆茶，吃一碗奧灶面;在益智區，筆者帶領幼兒開展蟹殼疊高高、螃蟹爬爬樂等活動。幼兒通過動手制作、游戲等方式，將昆山美食文化滲透在自己的一日生活中。

結 語

昆山有著如此豐富良好的自然、文化環境，為我園提供了得天獨厚的地理位置。幼兒在這樣優美的園內環境中成長，各方面能力隨之提高。婁江的水綿延滔滔，流入心田，婁江河畔的我們潛移默化地接受熏陶，共同引領幼兒成長，使幼兒的人格自然完善。

[參考文獻]

李曉春.將食譜與教學活動結合起來[J].幼兒教育，2010（31）：29.

吉成梅，張新芳.試論鄉土文化在幼兒園教學活動中的開展[J].動動畫世界·教育技術研究，2012（08）：105-106.

王圓圓.如何在幼兒園教學活動中創設教學情境[J].科技創新導報，2014（18）：118.

李瑞霞.本土特色文化在幼兒教育中的運用[J].內蒙古教育：B，2018（04）：26-27.

丁海東.游戲在幼兒園教育教學中的運用與融合[J].教育導刊（下半月）， 2007（02）：11-15.

作者簡介：沈子童（1996.12—），女，江蘇昆山人。