淺談食品安全與食品監督管理

摘 要：目前我國人口數量增長速度不斷加快，食品安全問題也成了人們關注的重點話題之一，食品安全情況會直接影響到人們的生命健康。現階段，我國食品安全管理部門對于食品監督管理力度正在不斷提升，在保障人們生命健康同時，也在很大程度上促進了我國食品生產加工業的健康發展。基于此，文章嘗試對食品安全與食品監督管理進行了分析。

關鍵詞：食品安全;食品監督管理;策略

一、 引言

現階段，我國社會經濟水平不斷提升，在這樣的時代背景之下，人們的生活水平也在不斷提升，食品種類越來越多，人們對于食品安全的關注度也越來越高。近年來，我國在食品安全方面不斷暴露出問題，無論是注水肉、毒奶粉，都成了人們時下關注的熱點話題。想要實現對食品安全方面的問題進行有效處理，應該進一步提升食品的監督管理力度，從而使得人們在進行食品消費的時候更加放心。

二、 食品安全問題發生的原因分析

（一）市場本身存在缺陷

之所以會出現食品安全問題，歸根結底，與市場本身存在缺陷有一定關系，有很大一部分商販在進行食品販賣的過程中往往過度重視經濟利益，這也使其在一定程度上忽略了食品是否健康、安全。例如，近年來，毒奶粉事件在社會上引起了較大的轟動，很多奶粉生產廠家往往為了謀取更加理想化的經濟效益在奶粉中添加了三聚氰胺，這也使得很多嬰幼兒食用奶粉之后出現了“中毒”的現象，從而嚴重影響了嬰幼兒的正常成長發育。此外，還有部分果凍廠商，為了可以有效降低生產成本，會搜集一些破舊人造皮鞋提煉出膠體物質，將其應用到果凍生產中，其在一定程度上代替了食用明膠，這樣雖然降低了生產成本，但是也使得食用者的身體健康受到了嚴重威脅。

（二）食品安全監督管理工作的時效性較差

現階段，我國部分地區在進行食品安全管理的時候，往往沒有使食品安全監督管理工作的作用得到有效發揮，從而使得安全監督管理工作的時效性較差。目前來看，我國在展開食品安全監督管理工作的時候往往會涉及多個環節，具有一定的復雜性以及煩瑣性，往往工作進度較慢，很難實現對問題的及時解決。一部分企業往往在進行食品質量監督管理工作的時候，經常會在某一個環節出現問題，例如，可能會出現監督管理部門職責不明確的現象，這勢必會導致管理工作展開較為混亂，同時，也使得食品安全監督管理的質量受到了嚴重影響。

（三）執法力度不夠

之所以現階段我國還有一部分食品生產企業的質量安全沒有達到標準，歸根結底與我國食品安全執法部門執法力度不夠有直接關系。同時，現階段我國在食品安全方面的管制法律尚且存在不健全的情況，在實際應用的過程中沒有發揮出理想的效果，導致對不法商戶的懲罰力度不足，使得很多商家心存僥幸，為了獲得更高的經濟效益去鋌而走險。

三、 提升食品監督管理工作質量的建議

（一）提升食品檢驗力度

想要保證食品質量，提升食品檢驗標準是非常關鍵的，近年來，我國農產品中農藥的用量在逐漸上升，這也勢必會對人們的身體健康產生較為嚴重的影響。同時，在進行食品生產的過程中，食品添加劑的過量加入也勢必會對人們的健康產生威脅。因此，我國的食品安全監督管理部門應該充分意識到自身肩上的重要責任，對食品監督管理制度進行不斷完善，這樣一來也使得食品安全監督管理工作的展開有了切實的依據。在進行食品檢測的過程中，應該注意對機器配置進行不斷提升，從而提升食品檢測的工作效率以及檢測結果的準確性，這樣一來也使得食品安全得到了保證。

（二）進一步完善法律法規

我國現階段在食品安全管理方面的法律法規尚且不夠完善，主要體現在對不法產生的懲罰力度不夠，從而使其報以僥幸。因此，想要保證食品生產安全，應該建立起完善的法律法規，制定出清晰的食品質量標準，這樣也使得食品安全監督管理工作的展開有了切實的依據。此外，我國各地方的食品安全監督管理部門還應該對觸犯制度的商販進行及時處理，給予嚴厲懲罰，從而起到凈化行業市場的作用。

（三）對各部門的分工進行明確

對于食品監督管理工作來說，在實際展開過程中往往會涉及諸多工作環節，并且會涉及多個工作部門，想要使得食品安全得到有效保證，應該對各部門的責任義務進行明確劃分，從而使得食品安全監督管理工作可以在多個部門相互協調配合之下展開。當監督管理工作可以有序展開之后，也勢必會提升食品安全的監督管理工作效率，同時，也降低了各部門之間相互推卸責任的可能性。此外，各部門之間還應該有一定的默契，在日常工作中應該建立起良好的溝通關系，相互扶持。

四、 結語

想要保證現階段我國人民的健康生活，對食品安全進行監督管理是非常重要的，相關政府職能部門應該意識到自身肩上的重要責任，對食品監督管理體制進行不斷完善。當食品質量安全得到保證之后，勢必會在很大程度上降低食品對人們身體健康的威脅，使得人們對食品質量的要求得到了有效滿足。由此看出，食品安全監督管理工作是關系到民生的重要工作，今后應該不斷提升對此項工作的研究力度。

參考文獻：

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作者簡介：杜義欣，河北省承德市圍場滿族蒙古族自治縣市場監督管理局。