訂制白酒企業(yè)成本管理控制策略

陳安琴

（遵義博廣酒文化傳播有限公司，貴州 遵義 563003）

一、訂制白酒企業(yè)現(xiàn)狀

今天市場上白酒品牌眾多，按知名度有茅臺、五糧液、劍南春、古井貢酒、西鳳酒、郎酒、汾酒等等。各個(gè)品牌下又有不同包裝、不同容量、不同文化含義的白酒。一個(gè)品牌下有不同系列的產(chǎn)品，有些是白酒生產(chǎn)企業(yè)自行研制開發(fā)并生產(chǎn)銷售的，有一些是白酒銷售企業(yè)研制開發(fā)，委托白酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的，也就是常說的訂制酒。

二、訂制白酒企業(yè)業(yè)務(wù)流程

作為一個(gè)白酒銷售企業(yè)來說，根據(jù)宏觀環(huán)境、行業(yè)環(huán)境和經(jīng)營環(huán)境、企業(yè)自身環(huán)境制定適合企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，銷售的商品一種渠道是直接向白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨，另一種渠道可以用自己的產(chǎn)品理念設(shè)計(jì)新產(chǎn)品，委托白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工。委托加工這個(gè)決策出來之前，首先制定一個(gè)切實(shí)可行的戰(zhàn)略規(guī)劃。設(shè)計(jì)產(chǎn)品理念，也就是為什么要出這一款產(chǎn)品，出這一款產(chǎn)品要達(dá)到什么樣的效果。然后是要和委托加工企業(yè)達(dá)成協(xié)議，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。設(shè)計(jì)理念出來后，設(shè)計(jì)產(chǎn)品的外包箱、外包裝、白酒瓶，完善設(shè)計(jì)。再到外包裝材料相應(yīng)企業(yè)打樣，合格后進(jìn)行大批量生產(chǎn)，外包裝等材料生產(chǎn)完成后到白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行白酒灌裝工序。

三、訂制白酒企業(yè)按業(yè)務(wù)流程分析成本費(fèi)用構(gòu)成

（一）作為訂制酒，研制開發(fā)的費(fèi)用主要有研發(fā)前的市場調(diào)研費(fèi)用和研發(fā)過程中的員工資費(fèi)用。

（二）設(shè)計(jì)完成后同時(shí)會跟進(jìn)新產(chǎn)品的宣傳，會產(chǎn)生一定的廣告費(fèi)用。

（三）外包裝材料生產(chǎn)企業(yè)打樣都會收一定比例的打樣費(fèi)用，成批生產(chǎn)的數(shù)量多少會與打樣費(fèi)用掛鉤。

（四）白酒的成本主要與白酒生產(chǎn)企業(yè)本身的品牌價(jià)值和白酒的品質(zhì)相關(guān)。

四、訂制白酒企業(yè)各環(huán)節(jié)成本費(fèi)用管理控制策略與措施。

（一）研制開發(fā)前的調(diào)研工作對于新產(chǎn)品上市是否成功并搶占市場份額至關(guān)重要，主要需要調(diào)查消費(fèi)群體對產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等方面的需求以及消費(fèi)能力等，為后期產(chǎn)品定價(jià)定位做好奠基石。研發(fā)過程中的人工費(fèi)用，相對是固定費(fèi)用。可用完成工作效率來評價(jià)，評價(jià)機(jī)制用階梯式進(jìn)行獎勵。提高研發(fā)人員積極性，為企業(yè)提前完成研發(fā)，加速新產(chǎn)品上市做好第一步。

（二）新產(chǎn)品的宣傳廣告，根據(jù)企業(yè)自身情況，應(yīng)搜集各種宣傳方式進(jìn)行對比，包括宣傳效果、宣傳費(fèi)用、宣傳范圍等。可用單種宣傳方式，也可用多種宣傳方式組合，可在短時(shí)間多方宣傳造成轟動效應(yīng)，也可用長時(shí)間宣傳讓人慢慢接受。只為達(dá)到用最少的費(fèi)用，得到最佳的效果。

（三）外包裝材料生產(chǎn)，首先會產(chǎn)生打樣費(fèi)用，這個(gè)費(fèi)用是固定的。但是外包裝材料生產(chǎn)企業(yè)會根據(jù)生產(chǎn)數(shù)量的多少來確定打樣費(fèi)用是否會打折，生產(chǎn)數(shù)量達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，打樣費(fèi)用會免掉。所以在研發(fā)新產(chǎn)品時(shí)，要確定新產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量，這個(gè)數(shù)量在生產(chǎn)外包裝材料及灌裝白酒時(shí)都可以作為價(jià)格談判的一個(gè)關(guān)鍵的因素。外包裝材料另外需要考慮運(yùn)輸費(fèi)用及出差差旅費(fèi)。應(yīng)對外包裝材料生產(chǎn)廠家進(jìn)行全面、詳細(xì)的調(diào)查分析，選擇合適的合作企業(yè)，能為企業(yè)創(chuàng)造更多的價(jià)值。

（四）白酒的成本，是關(guān)系新產(chǎn)品定位定價(jià)的一個(gè)主要因素。總的來說，只要白酒生產(chǎn)企業(yè)能夠產(chǎn)生利潤空間，生產(chǎn)自己的產(chǎn)品或受托生產(chǎn)產(chǎn)品都會接受。而委托企業(yè)就有很多的選擇，可根據(jù)自身情況和產(chǎn)品定位選擇一家適合企業(yè)和產(chǎn)品定位的企業(yè)進(jìn)行合作。

五、結(jié)語

總的來說，白酒定制企業(yè)的白酒定制業(yè)務(wù)委托生產(chǎn)過程中，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與合作企業(yè)的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)搜集相關(guān)信息，用以發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中由于經(jīng)濟(jì)形式、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)狀況、不可抗力等因素產(chǎn)生的問題，企業(yè)便于調(diào)整經(jīng)營策略，并密切關(guān)注和持續(xù)評估合作企業(yè)的履約能力，建立相應(yīng)的應(yīng)急機(jī)制，避免委托生產(chǎn)失敗造成企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動中斷。盡可能提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品成本，更好地滿足消費(fèi)者的需求。