“湖廣填四川”與四川文化習俗的變遷

摘 要：湖廣填四川移民運動對四川文化習俗產生了重大影響。清朝統治前期，為了應對四川地區的衰敗局面，加強清政府對四川及其周邊地區的控制，推行大規模的移民開發四川運動，至康乾盛世時達到高潮。以湖廣籍為主的外省移民陸續入川，夜以繼日地開墾生產，使得四川經濟再度繁榮，并直接影響四川社會文化的變遷。移民填川塑造了巴蜀大地上新的文化風貌，奠定了近現代四川文化習俗的基本格局。

關鍵詞：移民;文化;融合;變遷

帶有原生文化習俗的移民進入四川，在四川盆地中交流融合，致使四川文化由多元共生向文化趨同轉變。初入四川，五方雜處的移民往往以原籍聚居，其原籍的鄉土文化得以長時期保留下來。在移民與土著長期的共同生產、交流中，幾千年的巴蜀文化底蘊與移民鄉土文化碰撞交融，創造了四川文化的新風貌。

1 新四川方言的形成

湖廣籍移民最多，湖廣語言使用面積廣，于是以湖北方言為基礎，匯入了湖廣填四川以前的四川話和其他移民特別是陜西等地的原籍方言，最終形成新的四川方言，又以成都話為標準規范，通行范圍廣，屬于西南官話的重要組成部分。

清朝初期入川移民，普遍學習四川官方語言和不同籍貫的人交流，同籍之間還是說原籍方言。民國《大足縣志》1卷3記載說：“入川移民，凡一般人率能操兩種語言，平時家人聚談或同籍交談，曰打鄉談，與外人交談則用普通話，遠近無殊。”社會的進步和語言的繼承發展，新四川方言流行于四川全境，打鄉談則退變為各地地點方言。黃尚軍的《四川方言與民俗》[2]記載日常用語有，有趕場、掉、幺、活路、屋里，其中以幺字開頭的就有幺兒、幺幺、幺爸等詞。解手即上廁所，較普遍的說法是官兵將一部分人強制移民。在押運途中把人的手捆起來，人們想上廁所時需解開手，時間一長就直接叫解手。除了普遍通行的四川方言外，因為一小部分移民幾代同堂和聚族而居，使其原籍方言得以保存下來，在四川方言區內形成所謂的方言島，如客家話、湘語等。

2 飲食文化

由于日常交往活動的需要，人們將各地移民帶入的菜系進行融合，吸取各菜系長處，形成兼容南北口味、品種多樣的新型川菜。川菜的許多特色菜，都有各地菜系的影子，例如四川和湖南的粉蒸肉做法就基本相同，八寶鍋珍源于回族炒鍋珍。如嘉慶時六對山人《錦城竹枝詞》稱：“北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。”體現了各地菜肴對川菜的影響。重慶則以火鍋最為出名，各地移民盡管飲食習俗不同，但都能圍著火鍋燙自己喜歡的食物。一口火鍋融合了各地移民，各地飲食文化在火鍋中混合，最終融合為一體。

調味品的類型也因移民到來而增加。移民帶入辣椒等各種調味品，促成了川菜麻辣鮮香的特色。四川盆地氣候潮濕炎熱，吃辣有助于祛濕，有徐心余的《蜀游見聞錄》[3]寫到：“惟川人食椒，須擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可。”可見麻辣成為川菜中不可或缺的部分，四川人已經是無辣不歡。四川有名的閬中保寧醋，其的制作方法就得到了山西人的真傳。山西人索庭義移民到閬中，此處山清水秀，又有釀醋傳統，選取松花古井的礦泉水，62味中藥制曲，使保寧醋達到了極高的境界。

3 建筑風格

清前期四川各地出現規模不一的移民會館，有湖廣會館、陜西會館、廣東會館等各省命名的會館，遍布四川全境，人數多的縣鎮會館數量也多。各省會館根據祭祀主神不同所以各地會館的稱謂不一，湖廣會館一般被稱為禹王宮，廣東會館因祭祀六祖惠能被稱為南華宮[4]，四川會館大多祭祀對四川杰出貢獻的人稱川主廟。

四川的民居風格，也由于移民的涌入而日益演變。首先，在原材料的選擇方面。過去多用泥土為墻，木頭為梁即傳統的木梁泥墻，山區有竹屋建筑，屋頂以茅草為主用瓦不多。清代居民房屋大量采用磚瓦結構，出現磚雕和瓦屋的頂飛檐翹角等裝飾。大量的獨立宅院和集鎮建設出現，注重裝飾、雕刻技藝和建筑總體布局。其次，四合院建筑樣式大量出現。清代四川四合院，根據本地氣候地形因素，兼取南北民居風格。民居一般有平房瓦頂、大出檐和四合頭等樣式。閣樓亦成了貯藏隔熱之處。再者，由于地形影響住宅朝向不一，入口因地制宜并豐富多彩。城鎮居民由于商業市場需要街坊房屋走向受到制約，各個方位都有朝向。最后，廣泛出現了沿街道聯排式的建筑。

4 藝術種類

從明代散曲家陳鐸的<嘲天子·川戲>可以看出，川劇興起于明朝時期，其特點是語言生動活潑、幽默風趣，上演內容多是丑角戲、玩笑戲富于人民生活氣息。清代移民大量涌入也帶來各地戲曲藝術，陜西秦腔、江蘇昆曲和川劇并存逐步融合統一。在清代晚期形成了五種聲腔的近現代川劇。

道光十八年（1893年）川劇福班的大面周浩然學習昆曲，成為川昆領袖人物，周浩然和子孫傳唱昆曲，昆曲和川劇逐漸結合形成川昆。響高低的秦腔梆子廣受歡迎，逐漸擴展到一些州縣演出，秦腔也融合了川梆子，在四川得到繼承和發展，代表人物有川劇中的秦腔名伶有綿州的趙壽山等人。四川的土燈戲廣受歡迎雅俗共賞。徽調的常用樂器是胡琴，稱之為“淫聲”，《成都竹枝詞》有記載“胡琴拉得是淫聲”反應了徽調和川劇的結合，徽調中二黃腔唱法逐漸演變為川劇中的胡琴戲。最終形成由高腔、昆曲、彈戲、胡琴，燈調組成的現代川劇。

5 風俗信仰

由于移民大多來自湖廣，一半多移民原籍是湖廣，并且四川與兩湖交界，聯系較多，故湖廣風俗信仰對四川風俗影響最大。 荊楚地區巫風很盛[5]，移民進入四川導致信鬼重巫之風流行。如嘉慶六對山人《錦城竹枝詞》寫到“雞卵燒胎艾葉燔，五絲束腕病除根。東廚果是能司命，夜夜弓鞋踏上門。不是燒胎即叫魂，手持兒服月黃昏。”表明四川民間巫術有燒胎、叫魂、跳端公等，一般家人偶有病痛，或遭遇不祥事，則向神前許愿祈福。四川過端午節掛艾草、煎百草湯、喝雄黃酒、賽龍舟等活動，四川與湖北至今一脈相承。楚俗有五月吃蒜泥，在川東和整個四川都十分流行吃蒜泥，重慶火鍋重要的佐料就是蒜泥。移民將各地信仰帶入四川，時間一久往往思念故土，便用會館財產建立廟會“各祀其鄉之神望”，如湖廣移民的禹王廟祭祀大禹，所謂“兩湖為水匯，故祀之”廣東移民的南華宮祭祀禪宗六祖慧能、福建移民的天后宮祭祀媽祖，體現了對原籍故鄉信仰的傳承。移民五方雜處，促進了各地移民的文化交流，其中服飾受外來文化的影響，發生一些新變化服飾文化有了新的因素。各地移民吃苦耐勞，心靈手巧加上四川紡織業的歷史沉淀，四川紡織業很快恢復生機。當時四川紡織品主要有綾羅、綢緞、碎花布、顧繡、倭絨，還有江浙人帶入的蘇繡，廣東人穿的暑涼綢等品種[6]。四川天氣炎熱，就有人學廣東人打扮，渾身都著涼綢。

6 小結

湖廣填四川移民運動引起了清代四川社會經濟文化的極大變化。移民進入四川使得四川社會經濟得到恢復和發展，移民由主客矛盾沖突到逐漸土著化，移民帶入高產作物促進了人口增長和經濟的繁榮，經濟的發展使得四川產業經濟高度發展和商人團體的形成，移民使得四川文化特別是語言、飲食、建筑風格、藝術品種，風俗等方面發生很大變化。推動了四川社會經濟文化的發展，對近現代四川社會具有巨大的塑造作用。

參考文獻

[1]石曾.民國重修大足縣志.中國學典館北泉分館印刷廠排，1945年.

[2]黃尚軍.四川方言與民俗[M].四川民族出版社，2004年.

[3]徐心余.蜀游見聞錄[M].四川人民出版社，1985年.

[4]陳世松.大移民“湖廣填四川”故鄉記憶[M].四川人民出版社，2015年.

[5]陳金剛，李倩.楚辭、漢賦中巫之稱謂及巫風盛行原因[J].江漢論壇，2007年第12期.

[6]藍勇，黃權生.湖廣填四川與清代四川社會[M].西南師范大學出版社，2009年.

作者簡介

吳波（1994-），男，漢，重慶萬州人，云南師范大學歷史與行政學院，在讀研究生，中國史。