“活動化”旅游教學模式的研究與實踐

文巍

隨著社會發展，“活動化”教學逐漸成為了當代旅游職業的發展前景。“活動化”教學對學生職業能力以及課程構建有重要的意義。在進行“活動化”旅游教學模式建構時，可以通過小組合作或是現場模擬等多種方式展開。本文將簡要地分析“活動式”教學在中職旅游專業的作用，并結合自身經驗，達到優化教學模式的目的，從而對提高學生的職業素養能力和合作能力進行探究。

引言

“活動化”旅游教學是在教學中，通過對各種活動的投入，從而調動學生興趣和感官的一項教學措施。鼓勵學生主動進行學習、思考、探索，從而對學生旅游職業能力進行提高，是促進學生整體素質發展的新型教學模式。“活動化”教學，以“活動”實現“發展”方式促進學生進步。因此，教師在教學過程中，要以提高旅游職業能力為核心，構建出具有開放性、創造性的活動模式，從而使學生在“活動”中獲得進步。

一、“活動化”旅游教學的基礎理論

（一）開放教學

與封閉教學相比，進行開放教學，是一種打破常規的嘗試。封閉的教學模式，是一種較為抽象的，強調理論認知的教學方法。在封閉的教學模式下，學生對知識獲取只能被動接受，這樣不僅影響了學生的思維意識，也不利于學生自主創新的能力發展。開放式教學是教師掌握著主導作用，學生能夠在其中進行多種形式發展自我的方式，這是一種賦予學生充分自由的教學模式。在“活動化”的教學模式下，教師只是學生的引導者和參與者，學生才是活動的主體。在活動中，其中的話語權、思維權等都由學生掌握。旅游教學需要學生親身參與旅游過程中進行體驗，教學過程應當采用開放化的教學模式進行安排，有利于學習過程中學生思維發散，更加深刻地體會旅游教學的意義以及職業中的實際要求。所以，“活動化”教學符合新課改的要求，也符合開放式教學的目的，在未來，活動化教學會成為旅游職業的發展趨勢。

（二）職業能力的需要

隨著社會經濟的提高，各行各業對人才的需求越來越高。所以，旅游職業同樣對人才的能力、素養提出了更高的要求。旅游職業的教育目標，是將學生培養成復合型人才，能夠在實際應用中，發揮出作用。只有學生在相關勞務市場上獲得企業青睞，才能夠說明旅游職業教育的成功。旅游職業教育分為專業、社會以及方法能力。學生的專業能力是與旅游職業有關的知識和能力，也是進行旅游職業活動的基本要素。如果學生在掌握好專業能力的同時，又具備方法和社會能力，那么“活動化”旅游職業便起到了一定的作用。在國外，在超越專業能力的以外并對自身職業有促進作用的方法和社會能力稱之為人的“關鍵能力。”對關鍵能力的培養，在人一生的職業生涯中，都會起到重要的作用。旅游教育管理是我國當前旅游產業發展的產物，教學活動的主要目的是滿足當前旅游市場對人才的需要，培養學生的就業能力，開放化的教學模式是滿足旅游產業發展需要的有效教育教學模式。

據研究表明，參與活動是實現自身能力發展的重要途徑。在進行活動的參與時，個人需要具有相應的能力，所以活動本身所需要的能力，會在一定程度上對人起到鍛煉的作用，所參與的活動越豐富，個人的能力便提高的越快。而“活動化”教學的目的，是以學生的職業能力為主，從而為學生未來的發展奠定堅實基礎。

（三）構建課程的需要

旅游學科的學生，通過對自身課程構建，培養自身的職業素養能力。旅游管理專業培養核心主要以學生的實踐能力為主，從而學生在畢業后，能夠馬上上崗工作，且不會對工作內容產生陌生感。通常情況下，職業學校的旅游課程分為3個類型，分別是文化課、專業課以及實踐操作課。根據職業學校相關教學方案得出，文化課和專業課各占排課率30%，而實踐課占40%。由此可見，實踐課在旅游職業的安排中，依然占據著教學的主導地位。

（四）教學對象的需要

在當代社會中，社會對職業教育抱有一定的偏見。所以在升入職業學校的學生，會在某種程度上產生自卑感。但是職業學校的學生一般都善于表現自己，而且興趣廣泛。在旅游教學中，需要對各種活動需進行講解，因此，雙方辯論給學生提供了展示自我的機會。這種活動在一定的程度內，能夠幫助學生找回自信，從而使他們更好地過渡到“社會人”的范圍內。同時在當前的旅游教育中，很多情況下學校會將學生安排到具體的旅游企業中，讓學生在社會大環境下提前熟悉旅游行業的工作，了解本專業的實際工作環境，同時能夠有效地與企業之間進行相互銜接，學生在崗位中的表現很有可能成為未來企業在招收人才過程中對學生進行績效考評的一部分。因此，采用開放式的教學模式能夠有效地為學生奠定實習基礎，加強學生與社會的聯系。

二、構建“活動化”旅游教學模式

（一）進行小組合作

“小組合作活動”通常情況下，指一個團隊通過實踐、合作共同完成一項任務。在小組活動中，不僅強調個人的主體，而且在個人之上，還需要與其他人員進行合作。學生之間通過探討、交流，往往能夠擦出智慧的火花，所以構建“活動化”旅游教學時，要注重群體之間的作用，從而發揮出群體的價值。例如，在《餐飲服務與管理》中進行餐巾折花教學時，當學生進行基礎課程學習后，便失去了對折花的興趣。所以，教師在教學中應該根據學生的個性以及學習能力對學生進行分組。通過各個小組之間的抽簽，決定小組之間折花的內容。折花類型包括壽宴和婚宴的折花設計，其中涉及有顏色、造型等設計。學生通過小組合作，不僅能夠體驗到合作的樂趣，還能夠掌握相應知識。利用小組之間的合作，既培養學生的創造能力，又培養學生的團隊意識，在不斷訓練中養成了良好的職業素養，并對今后的工作打下堅實的基礎。在小組合作的過程中，學生的思維得到擴散，了解到了不同的觀點，當今的社會正需要的是創新性人才，企業在招收人才時注重人才的創新能力，能夠擴大企業經濟效益的提升空間。對于旅游專業的學生而言，在具備一定的理論知識之后，可以通過小組共同進行實踐的方式參與企業的實習過程中，用更加專業化的眼光看待企業中的日常管理與運營。小組成員在共同參與過程中能夠共同進行提升，在一定的理論指導下為顧客提供更加優質、專業化的服務，實現對服務流程的優化。

（二）進行課題調研活動

學習的模樣應該是開放的、自由的，所以在進行課題調研活動時，應該超越校內教學的界限，從而將學習延伸到社會中，讓學生在社會中開闊自己的眼界，擴大自己的思維。在進行課題調研活動中，教師可以根據相關調研課題，讓學生對特定的地區現象進行考察，并讓其了解這種現象產生的原因以及與周圍環境之間的聯系，并嘗試提出相應解決措施。學生通過現場的訪問、調查，得到一些旅游中所遇到的一些現象，并從社會經濟以及社會形態，去了解此地旅游所遇到問題，從而將現實與書本中的知識進行結合，提出自身看法。學校中應當盡可能多地為學生提供課題調研機會，采用小組實踐的方式對周圍旅游環境中存在的問題進行探索，應用一定的手段思考解決方案，將所學知識應用到實際生活中，優化周圍的旅行環境。在這樣訓練中，學生發現問題和解決問題的能力便會逐漸得到提高。例如在《旅游概論》的旅游資源開發教學活動中，教師組建學生分組對“東錢湖以及周圍湖泊的旅游資源”進行相應調查和研究。學生通過教師指導，將東錢湖和其他湖泊做比較。學生們提出了幾個較為重要的問題以及解決措施。第一，湖泊周圍的基礎設施不夠齊全，導致人們的生活不夠方便，有待增加資金投入，強化周圍的基礎建設。第二，周圍的景觀規劃相對不夠合理，景點與景點之間的整合不夠。第三，景點所包含的文化不足，當地缺少相應的歷史文化，所以深挖當地神話傳說很有必要。第四，湖泊內可供觀賞的景物不多，所以建議在不破壞環境的情況下建設娛樂項目，從而增加游客對環境的參與度。通過東錢湖的例子可知，為學生準備調研活動，不僅能夠擴大學生的視野，還能夠激發學生的主觀能動性，培養其旅游思維，讓其做到學有所用。

（三）舉辦辯論求知的活動

辯論能夠提高導游語言應用技巧，所以教師對辯論活動進行組織，能有效地使學生語言表達能力得到提高。在舉辦辯論求知活動時，首先教師要有目的安排一個辯論情景，從而讓學生在分組后，進行資料準備后再進行相應辯論。一般來講，將學生分為兩組。例如，在《導游基礎知識》中，所牽扯的宗教內容。教師可根據“我國的宗教信仰自由政策”為辯論的題目，使一組學員代表外國，另一方代表我國。但是，教師要認識到，不論是哪一方獲勝，都要公正地站在政府的立場上進行總結，不應該加入私人情緒。通過有目的的辯論，學生不僅能夠熟練掌握宗教知識，還培養了自己的思維能力。所以，開展辯論活動不單單只是幫助學生進行求知，更是為了幫助學生進行語言表達能力的重要訓練。

（四）進行現場的模擬活動

旅游服務是一門相對來說應用性較強的工作，所以在教學過程中，教師應該創建一些服務場景，從而讓學生進入導游員等人物角色中去，讓學生感受這個職業的特點，從而讓其在今后的工作中有一個理性的認知。舉辦這種活動，有利于學生更加接近工作本質，更加貼近社會，并讓學生在實踐中獲得相應成功。舉辦現場模擬活動，需要營造出真實的氣氛。例如在《餐飲服務與管理》中，教師可以設置一些餐廳服務員向客戶介紹特色菜的情景。通過服務員與客人來完成整個活動。如果服務員介紹時，能夠描繪得有形有色，那么顧客的心理便會有一些微妙的想法。當然，在介紹菜品時，也可以將菜品的來歷進行介紹，從而達到知、趣統一的狀態。另外，要進行導游證考試的學生，教師也可以在前一天帶領學生進行考察，并以此為境，讓學生進行講解，并在課后幫助學生進行資料查閱，從而寫出符合自己風格表達的文案。導游員進行生動地描繪，能夠激發起游客的興趣。所以在以上活動中，讓學生真正地感受到工作環境，讓其心理放松下來，能夠對學生的心理素質進行良好培養。通過現場模擬的活動，不僅能夠提高學生的表達能力，還有利于學生與現實環境接觸，從而讓學生在情感體驗中培養審美意識。

（五）舉行旅游實踐活動

中職學校旅游專業在教學安排上一般是兩年在校學習，最后一年上崗實習。在學校期間，學生只能通過虛擬場景進行學習，這種教學模式導致學生在實習時對工作環境產生陌生的情緒，因此導致學生在接觸工作后，適應期較長。所以，在校期間，教師可根相關旅游企業進行練習，從而有針對地安排學生進行酒店實習或工作，從而讓學生了解整個行業的服務流程。旅游服務的工作實踐的內容相對較多，在《餐飲服務與管理》教學中，教師可以依據教學課程來適時安排學生進行實踐，并主動地將課堂知識運用到實踐活動中，讓學生在實踐中了解自身職責，從而有效地掌握服務要點，實時掌握行業動態。另外，教師還可以鼓勵學生，在節假日時，以志愿者的身份參加社會性的服務工作。例如，晚會的迎賓員，或者是義務導游等。寒暑假進行打工，是一項旅游實踐活動，只有讓學生了解到這個崗位的工作流程，才能夠使學生將理論與實際進行結合，從而為他們在畢業后的工作奠定堅實的基礎。

三、結語

高校的旅游教育需要滿足社會對人才的需求，所以旅游管理活動化教學作為一種新型的教學方式，對人才的培養更有效果。在具體教學過程中，以活動教學為主導，從而根據教學的需求選用合理的教學方法，能夠有效地處理好教師與學生之間的關系，提高教學質量。

（作者單位：湖南高爾夫旅游職業學院）