培養(yǎng)思維能力 發(fā)展核心素養(yǎng)
——以“汽化和液化”教學為例

(湖北省洪湖市府場鎮(zhèn)中心學校，湖北 洪湖 433200)

如何在課堂上充分體現(xiàn)學生主體和教師主導(dǎo)的作用，發(fā)展學生的核心素養(yǎng)？筆者認為：關(guān)鍵在培養(yǎng)學生的思維能力。本文以“汽化和液化”為例，談?wù)勛约旱捏w會，與同行分享。

1 研文字，遇見學生思維

師：請同學到黑板上聽寫“水蒸氣”“汽化”兩個詞。

生1(書寫)：水蒸汽，氣化。

師：有不同意見的同學，也請在黑板上寫出來。

同學們開始在下面小聲議論。

生2(書寫)：“水蒸汽”改寫為“水蒸氣”，“氣化”改寫為“汽化”

通過同學們的交流，最后確定了上面正確的修改意見。

師：為什么要這么改呢？

生3：“水蒸氣”是水的一種狀態(tài)，它就是氣體，不需要加三點水，而“汽化”是水變成水蒸氣的一個過程。

生4：對于“汽化”，我們可以從字面上去理解：左邊是“三點水”，右邊是“氣”，好像先是水變成了水蒸氣。因此，這個“汽”描述了水變成水蒸氣的一個過程。

生5：“水蒸氣”是一個狀態(tài)，“汽化”是一個過程。

要培養(yǎng)學生的思維能力，首先必須知道學生是怎么思維的，摸清學生思維的過程，從而發(fā)現(xiàn)他的錯誤思維，進而予以糾正，也就是說：我們要引發(fā)學生思維。

如何引發(fā)學生思維？關(guān)鍵是要體現(xiàn)學生的主體性地位，讓學生“寫”，讓學生“說”。只有充分相信學生、依靠學生，才能解放學生、發(fā)展學生。出乎老師的意料，學生說出：“‘汽化’是一個過程”，這是多么精彩！如果我們總是擔心學生不會說、不敢說，怕學生說錯而不讓學生說，教師直接把結(jié)論告訴學生，這樣的教學是膚淺的、是灌輸性的，學生不一定學得進去，即使學進去了也不一定能牢固掌握，不一定會靈活運用。

2 鏈生活，引發(fā)思維碰撞

師(出示一杯開水)：這飄飄揚揚的“白氣”是什么呢？

生：水蒸氣！

師(疑惑、肯定)：水蒸氣？水蒸氣！

見老師疑惑，極個別學生開始懷疑自己，似懂非懂地試著回答。

生5：小水珠。

師：你們討論一下，究竟是什么？

學生中認為是“水蒸氣”的越來越少，是“小水珠”的越來越多，但他們還是不能明確說出自己的理由。

師：空氣中有“水蒸氣”嗎？

生：有！

師(用手指時而指這里、時而指那里、時而指高處、時而指低處)：這里有嗎？那里有嗎？你看見了嗎？

學生深感疑惑。

師：水蒸氣有顏色嗎？

生：沒有。

師：水蒸氣有氣味嗎？

生：沒有。

師：水蒸氣有形狀嗎？

生：沒有。

師：水蒸氣沒有顏色、沒有氣味、沒有味道、沒有形狀……那我們能看見水蒸氣嗎？

生(恍然大悟)：我們根本看不見水蒸氣。

師：那飄飄揚揚的“白氣”是水蒸氣嗎？

生：不是。

師：它是從哪里來的呢？

生：從杯子里的水中來的。

師：請再思考！

通過師生對話，引發(fā)學生自我否定。原來司空見慣的“白氣”并不是水蒸氣！那究竟是什么呢？水有三種狀態(tài)——冰、水、水蒸氣。“白氣”不可能是冰，又不是水蒸氣，那只能是水了。原來有同學回答是“小水珠”，這是正確的，為什么呢？

教師依然沒有直接給出答案，繼續(xù)引領(lǐng)學生進行分析、對話。

3 巧點撥，引領(lǐng)思維深入

師：杯子里水的溫度大約是多少？

生：100℃。

師：由于散熱，溫度可能會低于100℃，應(yīng)該在90℃以上。空氣的溫度大約是多少呢？

生：20℃左右。

師：這么大的溫差會發(fā)生什么現(xiàn)象呢？

學生開始討論，你一言我一語。

師：我們來看一段視頻——水沸騰的過程。

生：達到沸點的水，內(nèi)部和表面發(fā)生激烈的汽化現(xiàn)象，氣泡在容器底部往上升時，氣泡越來越大到達水面時會破裂，大量的水蒸氣“跑”出水面。

師：再觀察這杯開水。

生：100℃的水會汽化變成100℃的水蒸氣，水蒸氣會遇到低溫的空氣，迅速液化成小水珠。小水珠懸浮在空中，成為飄飄揚揚的“白氣”(小水珠)。這樣，我們雖沒看到氣態(tài)的水蒸氣，但可以肯定從杯子里的水到小水珠，其中一定經(jīng)過了水蒸氣的這一狀態(tài)。

教師的教如僅僅停留在概念或定義的記憶，如記住“物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)叫汽化”“從氣態(tài)變成液態(tài)叫液化”等結(jié)論，并不能清楚地解釋自然現(xiàn)象，更不能解決實際問題。唯有從生活或自然中來，再回到生活或自然中去，才能把知識學活。因此，通過教師點撥，抓住關(guān)鍵點，就能引領(lǐng)學生的思維逐漸深入。

4 再碰撞，引導(dǎo)思維方向

師：“白氣”一定不是水蒸氣？

生：對！

師：“白氣”一定是從杯里跑出來的水蒸氣遇冷變成的小水珠？

生：對！

師：請舉例說明生活中的液化和汽化現(xiàn)象。

生：煮湯圓時，揭開鍋蓋可以看到大量的“白氣”，這就是水汽化變成水蒸氣然后再液化成小水珠的過程。

生：冬天洗澡時，浴室里會出現(xiàn)濃濃的“大霧”就是水蒸氣遇冷液化成的小水珠。

師：夏天我們吃冰棍時，發(fā)現(xiàn)冰棍周圍有“白氣”，這“白氣”是從哪里來的呢？

學生感到茫然。

師：冰棍周圍的“白氣”是小水珠嗎？這應(yīng)該怎樣解釋呢？

學生又開始新一波的討論。

師：空氣的溫度是多少攝氏度？冰棍的溫度是多少攝氏度？

生：明白了，溫差較大，空氣中的水蒸氣更容易液化。

師：請大家總結(jié)一下液化和汽化的幾種情況。

生：汽化包括沸騰和蒸發(fā)；液化包括降溫和加壓兩種方式。

真正的課堂教學不是告訴學生汽化和液化的概念，而是通過實例分析，掌握判斷的方法，培養(yǎng)學生的邏輯思維能力。教師引導(dǎo)學生開展歸納、辯證思維，從杯中的“白氣”歸納出水蒸氣、汽化的本質(zhì)特征，再遷移到生活中的其他“白氣”的解釋。有了歸納、辯證思維的過程，同學們就可以靈活運用所學的知識和方法去解釋生活和自然中的相關(guān)物理現(xiàn)象。

師：請觀看實驗演示。用電水壺給水加熱，當達到沸點時，我們可以看到大量的“白氣”從壺嘴里跑出來，還可隱隱約約地看到在“白氣”和壺嘴之間，有一段看不見的“空氣層”。這看不見的“空氣層”是什么呢？這就是我們之前討論過的水沸騰時汽化為看不見的水蒸氣！由于空氣溫度大大低于水的沸點，因此水蒸氣又馬上液化為小水珠。

5 妙升華，引向高階思維

把一杯開水放在桌面上，我們看到了“霧”，我們用透明塑料杯子蓋在開水杯上，發(fā)現(xiàn)“霧”被收入杯中；過一段時間后，杯壁出現(xiàn)了大量的往下落的水珠，“霧”也逐漸消失，這就是我們在秋冬的早上看到的植物上的“露水”。在太陽的照耀下，“露水”會逐漸消失，江河湖海的水也逐漸減少，慢慢蒸發(fā)為水蒸氣上升到天空。到一定高度時，水蒸氣又會遇冷液化成小水珠，漸漸地小水珠變成大水珠，以“雨”的形式落下……

研究水在這大自然中循環(huán)往復(fù)的演變過程，正是通過巧妙反思，學生進行了有價值的、具有靈活性的、解決問題的思維活動，學生思維升華至高階思維。教師最后撰寫并贈送名言警句：我很羨慕雪花，因為它可以重返大地；我很珍惜時光，因為它一去不復(fù)返。為增強表達的詩意，特意用“雪花”一詞替代“水蒸氣”，讓警句的表述更顯浪漫。

6 結(jié)語

本節(jié)課著力以知識學習為媒介，通過學生的觀察、思考、表達來培養(yǎng)思維能力，教學有以下特點：(1) 凸顯教學主題——“液化和汽化”；(2) 抓住知識主線——攜帶“液化和汽化”的知識，帶領(lǐng)學生走進生活，走進大自然；(3) 突出學習主體——學生自始至終為學習的主體和主人，他們一直是思維碰撞的主角；(4) 體現(xiàn)教師主導(dǎo)——教師的主導(dǎo)體現(xiàn)在“以學定教”，用報詞、聽寫的方式引入課題，這正是教師精心主導(dǎo)的結(jié)果，是對學習目標的實時調(diào)控。

課堂的高潮在于通過知識的學習，引導(dǎo)學生提煉水蒸氣在大自然中的演變過程，且將這一司空見慣的自然現(xiàn)象上升到做人的高度和惜時的境界上去，“我很羨慕雪花，因為它可以重返大地，我很珍惜時光，因為它一去不復(fù)返”，充分彰顯了育人功能，這正是課堂教學的出發(fā)點和歸宿。在教學中多次引導(dǎo)學生觀察現(xiàn)象、開展對話和研討，這是提升學生思維能力，發(fā)展學生核心素養(yǎng)，培養(yǎng)學生“學會學習，健康生活”的有力舉措。