農產品冷鏈物流發展戰略探析

□ 于 超

(常州工學院 經濟與管理學院，江蘇 常州 213000)

冷鏈物流也被稱之為“低溫物流”，主要是為容易腐爛的農產品、生鮮品，例如，水果、蔬菜、肉、蛋等食品在到達客戶端之前的各個物流環節之中，提供食品所必需的低溫保鮮需求，以達到保障食品質量、口感、營養成分以及新鮮度的目標。直觀來講，冷鏈物流是降低食品運輸過程中價值損耗的一種有效性方法，目前是物流行業以及運輸行業發展中的一大趨勢，在整個行業體系之中還面臨著諸多挑戰。

1 A公司農產品物流發展現狀概述

1.1 基本情況

A公司在2007年正式成立，其注冊資金為88192萬元，主要經營的業務是農產品銷售，附加業務有冷鏈運輸農產品、農產品儲存以及物流園區建設等。A公司一直堅持的經營理念是：讓食品能夠從生產基地到餐桌。A公司作為該地的農業龍頭企業，在全國很多地區建設了農產品物流園區，涉及各種水產、水果、肉類等食品，目前倉庫容量已經超過了200萬噸。

1.2 A公司農產品冷鏈物流發展現狀概述

最近幾年，A公司不僅在農產品銷售以及經營方面取得了一定的成績，而且非常重視冷鏈物流的發展與完善，并不斷提升投入力度，助推農產品批發市場。A公司在考慮到全國各個地區農產品物流園區布局情況之后，全面建設農產品冷鏈物流。與此同時，在國內整個物流行業競爭十分激烈，其利潤方面呈現下降趨勢，因此，A公司非常重視冷鏈物流的運作，并將其作為核心業務進行發展。

經過多年發展，A公司積累了大量的客戶資源以及固定資產，其中冷庫是該公司開展冷鏈物流的關鍵，可基于客戶的具體需求在各個地區實現農產品存儲以及運輸。A公司目前投入已經運營項目資產(見表1)。

表1 A公司運營項目設備配置情況

A公司從成立到今天，基于戰略目標對內部架構進行了多次優化，目前相對成熟。A公司一直以來的堅持的理念是“要從農產品生產基地直接購買產品，并實現從基地到餐桌的目標”，以此為基礎對自身運營模式進行了優化，即：通過現有的各種平臺，根據不同地區的實際需求，在最大限度保障農產品質量的基礎上，實現農產品與客戶的無縫對接。直觀來講，從農產品采摘到預冷環節再到冷鏈運輸再到冷庫存儲，最后，基于客戶需求進行運輸。從整個流程來看，A公司非常重視從源頭抓農產品質量，并通過與農產品基地簽訂相關協議，從而實現對農產品的全方位管控。可以看出，A公司實施的是自營模式，其優勢是能夠從供應鏈的上游對各種農產品進行采購；再到冷鏈物流中心的收獲、進行質量檢測、冷庫存貨、冷庫內完成加工以及在分揀中心進行發車；將各種農產品運輸到公司所設置的自營點從而完成銷售。A公司對各個環節都非常重視并提升監管力度。但是從實際情況來看，自營模式的產業鏈發展難度很大，因為資本投入往往非常高。另外，不可避免也存在一定的風險，例如，周期很長，在管理方面也有更高的要求等問題。

由于上述這些問題的存在，A公司發展遇到了阻礙或者說已經發展到了一個瓶頸位置，特別是在冷鏈物流領域之中傳統的物流模式會導致經營成本不斷增加，這就意味著A公司想要在短時間之內將冷鏈物流以及相關業務推向規模化發展其難度還比較大。另外，尤其是管理方面還存在一定的不足，有些地方還需要完善，而且倘若要讓公司能夠在利潤方面達到最大化，則需從節約化以及專業化方面入手。農產品必須要經過保鮮處理，因此，在長時間運輸過程中冷鏈運輸極為重要。與此同時，冷庫建設本身投入大、回收周期長；雖然A公司在部分地區進行了冷鏈物流運輸的布局，然而對于我國廣闊的地域以及潛在用戶的數量來講，目前所投入的項目講依然顯得杯水車薪，這就意味著A公司目前所能夠冷藏配送的區域已經受到的限制，利潤必然會受到影響。

2 A公司農產品冷鏈物流發展戰略分析

從上文分析來看，A公司作為當地農業龍頭企業其綜合實力較強，并且在發展戰略方面也比較明確，不僅要做好冷鏈物流，而且還要堅持自身經營理念“讓食品能夠從生產基地到餐桌”，但是基于自營模式的投資大、回報周期長的特點，目前公司發展遇到了瓶頸，雖然在部分地區已經開始著手布局冷鏈物流的項目與設備，但是未來還必須對市場細分、戰略選擇等方面進行考慮，具體如下：

2.1 市場細分

2.1.1 市場區域

從市場區域定位層面來講，建議A公司要充分利用好已經開發的冷鏈物流園城市，要將其作為一個輻射點，進而不斷延伸到周邊地區，以期望最終可以符合全國各個地區。從實際情況來看，A公司已經完成了綜合物流服務節點、冷庫儲存與加工以及農產品物流服務中心等方面的核心部署，而且吞吐量、容量等方面在業內已經名列前茅。A公司的總部位于南京，其農產品主要銷售范圍是江蘇省，因此，從市場區域選擇來看，南京是A公司市場發展的最佳區域。在定位的基礎上，則將南京作為基礎，有針對性將這個區域的業務進行拓展，從而對該區域的所有資源進行整合，使其能夠成為真正的業務量；與此同時，考慮到長江三角洲是經濟發達區域，其交通非常優越，而且消費能力很強，因此，可以基于這個因素推動A公司冷鏈物流有效發展。

2.1.2 客戶定位

關于客戶定位，主要有上游客戶與下游客戶。上游客戶主要指的是國外農產品貿易服務中心、農產品進出口貿易公司等；而下游客戶特征十分明顯，例如，大型農產品加工企業、酒店、事業單位、企業等，同時，還涉及到一些超市與學校。在市場區域定位的基礎上，A公司產業鏈實現了有效拓展，涉及更多領域，所以，客戶需求方面將發生一定的變化。基于此，在客戶定位方面需要基于區域以及實際需求進行分析以及劃分，這樣才能基于不同客戶開展對應的推廣模式。

2.2 發展戰略選擇

A公司的主要業務有物流園建設與發展、物流服務園軟硬件服務、冷庫出租以及農產品冷鏈服務市場等。A公司實施的是自營模式，目前業務方面也存在一定的不足，體現在單體投資額度巨大、利潤較低，而利潤低就會導致公司在發展過程中產生巨大的資金壓力；此外，冷鏈物流作為一個專業市場，要將其培育成熟的周期很長。面對這樣的情況，A公司需要改革，需要對現有的市場進行整合，并對現有的業務進行遷移。當然，經營了10多年的A公司在客戶資源方面依然具有優勢，所以，對現有市場進行改造以及升級極為重要。但是也必須明確一點，如果改造效果不佳，意味著客戶將會流失。

此外，在科學技術快速發展的推動下,整個物流行業已經對智能體系、物聯網技術以及大數據技術進行了充分應用。在這樣的趨勢下，A公司需要認識到能夠推動公司發展的是先進的理念以及技術，因此，冷鏈物流方面的技術非常重要。

對此，A公司在冷鏈物流戰略發展方面必須做出選擇與改變，所選擇的發展道路越合理則越能夠促進企業健康發展，并有效發揮自身的優勢。關于發展戰略的選擇，具體如下：

2.2.1 打造農產品冷鏈一體化

現階段，農產品供應鏈一體化水平并不高，從實際情況來看，整個農產品流通市場，從農產品到消費者之間涉及太多的環節，而且情況十分復雜，消費端與供應端之間信息不對稱的問題非常突出。因為需要經過很多流通環節，導致各種成本的疊加以及產品損耗的提升，最后在消費端時，消費者將面對價格高昂的農產品，其購買欲望逐步降低；沒有了購買力意味著農產品將會滯銷，在這樣的背景下，很多農戶不愿意繼續種植農產品，因為不僅風險大，而且收益低。從相關統計來看，農產品流通過程中一年損耗大約有8000億左右，從這個角度可以看出，農產品冷鏈物流具有良好的發展前景，對于A公司發展也十分有利。在整個農產品冷鏈物流中需要將生產、流通、加工、存儲、銷售各個環節進行整合，使其成為一體化模式。具體做法：第一，對各個生產環節進行分析，明確不足之處并進行改善。A公司可以通過自身現有平臺，對預期銷售額進行分析，從而決定產量，一定程度上可以提升生產環節話語權；同時，借助信息平臺的優勢，對各個生產環節進行協調，有效實施訂單式生產，還可以通過現代農業經營理念，對生產方式進行組織調配，這樣便能夠有效降低因為市場出現大波動而給A公司造成的各種影響并最大限度降低損失。從實際情況來看，生產環節一旦達到良好的供應水平，那么需要對各個環節的管控力度繼續加大，逐步實現專業化的發展；第二，高度重視信息技術的應用。冷鏈技術需要及時更新才能滿足現代消費者的需求，尤其是在各個環節中要做好優化，確保每一個環節都保持同步運作的態勢，這樣能夠進一步減少產品流通次數以及損耗，并可以最大限度降低相關成本；同時，農產品的新鮮度也有了保障。另外，A公司還應當對目前的資源進行全面挖掘，例如，可以依托現有物流園的布局，挖掘更多下游目標客戶，有利于實現預期的目標。

2.2.2 模式以及客戶需要做到“差異化”

第一，業務模式注重差異化。如今，社會各個領域對于物流的要求越來越高，使各大物流企業面臨著巨大的壓力。因此，在業務模式上需要突出優勢，需要在發展戰略方面實現差異化，從而與競爭企業進行有效的區分，例如，在新技術的運用、管理體制、運營模式等方面進行創新。只要能夠對策略進行合理應用，那么則可以及時發現問題從而及時進行優化，這樣可以提升公司的核心競爭力；同時，還要基于市場的需求，對業務模式進行改造，以達到充分整合市場資源、客戶資源，推動業務發展的目標。

同時，A公司也必須充分意識到互聯網技術的優勢，要對目前科學技術進行充分應用，例如，建立實時報價體系、數字交易平臺等，并加強對市場化規范交易的確認力度，這樣能夠讓客戶的體驗感更強。在具體應用過程中，A公司還需要在農產品冷鏈物流園之中推動人工智能的發展，有利于對倉庫管理系統的性能進行有效提升。此外，關于機械手、ERP等現代技術也需要進行合理的應用，這些都將有利于公司發展。在配送業務方面應當以網絡為載體進行完善，這樣才能夠真正做到無縫對接，還有信息采集系統、全球定位系統等方面應用更是如此，通過這些方式能夠幫助A公司打造農產品冷鏈物流網絡以及農產品網絡交易圈，并將整個產業鏈條全面打通。

第二，終端客戶差異化。A公司屬于當地農業龍頭企業，并且在農產品冷鏈行業之中有著一定的主導地位。因此，公司應該充分發揮這個優勢，進一步擴大終端客戶服務差異化程度，有利于將運營成本有效降低，例如，可以通過合作快速布局生鮮零售、中央廚房、肉類加工以及工業進出口等，從而打造全產業鏈的“生產——儲存——配送”這樣一個模式，可以提升公司在行業之中的影響力；同時，還必須加強質量管控以及渠道控制。

從布局層面來看，A公司在初期可以通過少量資金來啟動多種商業模式的試點，例如，可以依托現有的分支機構分別設立生鮮展示中心，且將銷售渠道朝著終端不斷拓展；可以共享建設中央廚房。借助自身的冷鏈物流還可以為企業、學校、餐飲等客戶提供備餐、配送食品等服務；同時，不斷加強與上游供應商的合作力度，從而構建一個能夠從源頭到最終客戶的一站式服務模式，能夠對冷凍產品的批發以及運輸等問題進行有效改善，并為其提供便捷、優質的冷鏈服務。

3 結語

綜上所述，隨著社會經濟的不斷發展，我國已經成為世界第二大經濟體；與此同時，我國老百姓的生活也越來越富足，購買力不斷提升，對于食品消費的要求也越來越高，而在這種趨勢下，國內對于冷鏈市場的需求越來越大。本文以A公司的農產品冷鏈物流為研究對象，從其現狀入手從市場細分與戰略選擇方面，提出了有關該公司發展戰略優化的建議，以期能夠促進A公司以及我國整個冷鏈物流的發展與進步。