一位回鄉海歸的山楂樹之戀

樊江濤

河北省興隆縣地處燕山腹地，森林覆蓋率達71.2%，是華北地區最綠的縣，素有“燕山明珠”之美譽。當地“九山半水半分田”的地貌特征，具備生產優質果品的得天獨厚優勢，特別是出產優質的山楂，是全國知名的山楂主產區。

世界山楂在中國，中國山楂在興隆。作為河北省興隆縣走出的“第十一屆全國農村青年致富帶頭人標兵”，張靜知道這直徑僅有1.0～1.5厘米、口感酸甜的小果子，在鄉親們心中的分量。興隆的山楂種植面積、產量均位居全國縣級首位，山楂生產及加工收入占當地農民人均純收入的比例高達33.8%。

1988年出生的張靜，是興隆縣山楂產業的帶頭人，她接待訪客時，一身正裝，如果需要，她能講一口流利的英語，“國際范”十足;送走客人，脫下正裝，換上干練的夾克，一頭扎進車間，她又頗接地氣。

2016年，曾留學英國的張靜果斷放棄了北京的工作和生活，回鄉加入父親張學軍的創業團隊。這條關于她的“重磅新聞”，在親友中引發了不小的爭議。2011年，到英國攻讀碩士學位時，家鄉的山楂寄托著張靜的思鄉之情，但她發現：國外并無種植、食用山楂的歷史，山楂是我國獨一無二的特產。

在國外，有一種同樣口感酸甜的紅色小果子——蔓越莓，它與山楂有頗多相似之處。但與山楂通常用來制作罐頭、糖葫蘆、果丹皮等休閑食品的用途不同，蔓越莓的藥用價值已得到了充分開發，被制成價格不菲的各種保健食品。而在我國，山楂也有“果子藥”之稱。據《醫學衷中參西錄》記載，山楂“皮赤肉紅黃，故善入血分，為化瘀血之要藥”。而研究證明，山楂含有解脂酶、配糖體、黃酮類化合物，屬食藥同源果品。但相對于蔓越莓產品的研發，山楂產業發展亟須突破一批關鍵共性技術。

張靜回鄉創業，就是奔著家鄉的山楂而來。當時，興隆山楂的品質和產量優勢明顯，但加工技術是短板和瓶頸。山楂條、山楂漢堡都是由興隆最早研發制作的。張靜了解到，由于產品技術含量不高、附加值低，眾多同類產品只能進行價格“肉搏”，農民種植的山楂價格也因此持續低迷。

即便對于創業多年的張學軍來說，也從未涉及山楂的加工環節。父女倆之所以將目光聚焦于這一領域，正是興隆亟須有企業帶動行業突破瓶頸，推動整個產業做大做強的關鍵。從2015年承德瑞泰食品有限公司注冊到2019年年初正式投產，作為公司總經理的張靜說，4年里，她和父親全力在做一些看似與企業發展無關的事。2016年，瑞泰作為理事長單位參與組建河北省山楂產業創新戰略聯盟。2017年和2018年，在興隆縣委、縣政府的主導下，瑞泰食品公司作為依托單位，分別組建了院士工作站和河北省山楂產業技術研究院。

由張靜擔任院長的河北省（承德）山楂產業技術研究院，聘請了中國工程院院士尹偉倫、中國農科院博士生導師畢金鋒等知名林果專家擔任技術顧問，建成了一支國內外一流的多單位聯合、多學科融合、協同創新的山楂研發團隊。截至目前，他們參與了山楂寡糖、山楂酵素、山楂多糖提取物對癌細胞抑制作用、功能性食品等10多項科研課題的研究，成果轉化兩項，篩選新品種3個，開發新產品4個，擁有專利5項。科技平臺的搭建，讓山楂從果皮、果肉到果核渾身增值。

隨著一批關鍵技術的突破，山楂產業正在發生質的改變，為果農增收、貧困戶脫貧奠定了堅實基礎。通過吸納1400余戶貧困戶入股，帶動就業以及建立扶貧工廠、保護價收購等舉措，企業解決了上百人的就業，累計返還貧困戶股金240余萬元，分紅達140余萬元，引領4000余戶農戶增收。

2019年5月，張靜被授予“承德青年五四獎章”。而早在1989年，年輕的張學軍也曾被評為河北省青年星火帶頭人。這兩張相隔30年的獎狀，如今被父女倆擺在家中最醒目的位置。