“互聯網+”背景下新工科動態教學典型微格課程建設探究

李麗波，張桂玲，李佳，孫曉君，李東平

(哈爾濱理工大學化學與環境工程學院，黑龍江哈爾濱 150080)

1 微格課程概述

微格課程是在“互聯網+”的平臺基礎上建設起來的。 它作為新生事物，由于每節課的短小精悍，學習場所的靈活多樣，很快得到教師和同學們喜愛。新課程沐浴下的大一年級學生通過之前的學習積累， 已經掌握了一些學習方法， 從高中的學習方式向大學緊湊式學習模式轉變，有較濃厚的學習興趣和良好的學習習慣。《生活化學》是一門能夠使學生們在生活中對化學科學產生濃厚興趣的課程[1]，隨著思維發展和閱歷的豐富，科學研究能力不斷加強， 且樂于探究更多的前沿理論和實際應用實例。結合該課程實際，學生在學習該節課之前已經學習了《科學美食家》，了解了人們日常飲食的組成，為本節課打下良好的基礎。該節課涉及了探討酒的人體代謝問題， 此內容與人體健康知識密切相關。因為大一學生實驗和科研經驗有限， 認知水平還較難準確理解和把握，需要教師予以指導和啟發。經過該節課的授受， 學生們能夠掌握酒的釀造、 飲酒的利與弊等，并充分認識到酒量不可以練出來。

2 知識、能力與情感目標

知識目標包括：學生能夠牢固掌握釀酒工藝；掌握酒在人體內代謝分解的基本反應和過程； 熟練掌握適量飲酒對人體的益處，并將此常識運用于健康養生。

能力目標包括： 教學注重經典理論與現代科學前沿相結合， 使學生能自覺地將經典的化學內容與當今生活飲食領域串聯起來， 培養學生運用所學理論來指導科學實踐能力；培養學生自我獲取知識、更新知識的能力，引導學生開發獨立創新的思想。

情感目標包括： 酒文化發展歷程的介紹使學生對酒的釀造產生興趣，懂得偶然創造必然的道理，在科學研究中不斷探索，不斷發現，不斷深入；聯系實際，體驗學習的樂趣，增強學好化學的信心。

3 課程設計與教學方法

教學重點為：結合酒的釀造反應和代謝過程，熟練掌握酒對健康的影響。 依據學生認知水平， 教學難點為： 理解酒在人體內的代謝分解反應； 領悟反應的原理，掌握相關方程式。

根據盧梭的學習理論，“問題不在于教他各種學問，而在于培養他愛好學問的興趣，而且在這種興趣充分增長起來的時候，教他以研究學問的方法”[2]。該節課采用探究式、啟發式的教學方法，以教師為主導、以學生為主體，以教材為主線、以思維為中心，從現象到本質，層層深入，環環相扣，使學生的學習過程和認知過程成為統一體， 從而理解釀酒和酒在人體內代謝的基本原理和相關反應。 具體該節課的教學基本策略有創設情境策略，問題探究策略，應用嘗試策略。

3.1 創設情境，探究教學法

該節課程設置了一些探究教學素材， 富有深刻的探究教學思想內涵。創立設疑式情境，激發學生的好奇心。 “學啟于思，思源于疑”，設疑與思考問題有著必然聯系。 只有“設疑”，學生才能產生“疑問”，疑問能激發學生的好奇心、注意力和求知欲，使思維的積極性得到充分發揮，從而以疑激趣，使學生處于想解決問題的狀態下，躍躍欲試，開動腦筋，嘗試探尋各種解決問題的方法，學到了知識，提高了能力。

例如，在該節課導入過程中創設了設疑情境。回顧上節課的知識點， 引入新課為探究教學創設了問題情境，從酒文化和上節課的重點內容“科學飲食”切入該節課主題，通過設問“酒的佳句”創設情境。 更重要的是，會回顧上節課的重點淀粉和糖的成分，從而為該節課的后續內容作了充分的準備和必要的鋪墊。緊接著，通過PPT 的演示，為學生提供實驗現象，讓學生自己歸納“酒釀造的基本反應和組成”，經過嚴密的邏輯推理，理解釀酒的基本原理。 習題中的關于酒的雜談是該探究教學內容的應用和延伸。

從上節課的重要知識點切入， 設置熟悉而又新鮮的情境，不但將釀酒的原理和成分緊密結合在一起，而且為學生對釀酒的代謝原理打下良好的基礎。

3.2 以舊引新，啟發教學法

新知識都是在舊知識的基礎上引申發展起來的。啟發式的教學方法用“七分熟”的舊知識學習“三分生”的新知識，以舊引新，突出新舊知識的連接點，為解決新問題鋪路架橋。思維始終是由問題開始的，有了需要解決的問題， 才能激活學生的思維。 問題是教學的基礎，也是促進師生交往的核心。

例如，當拋出“酒量是否可以練出來？ ”的問題，采用啟發式的教學方式進行講授。 通過實際生活中的酒精檢測儀的作用基礎，引出酒的肺循環應用。酒在人體肝臟代謝的作用就是將乙醇在酶即乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的作用下進行分解，進而提出問題“酒量是否可以練出來？學生將會通過回憶兩種酶的作用機理，得出“酒量大小決定因素”， 而酶的多少主要取決于天生遺傳因素，從而引出“酒量不可以練出來。

該節課闡述酶代謝的實質， 將原有知識的回顧和新知識的引入融為一體，形成一個系統的知識網絡。

3.3 實際應用，嘗試教學法

創設嘗試氛圍，激發學生進行嘗試的興趣。創設嘗試條件，將該節課學習的新知識作為貯備，用所學的原理解決實際問題。 出示嘗試試題，提出實際問題，也就為學生的嘗試活動提出任務，也是確定嘗試的目標，讓學生進入問題的情境之中。誘導學生查找相關知識點，組織定向思維，使其獲取正確答案。

該節課是利用乙醇的代謝原理講解適度飲酒和過量飲酒的問題，以使學生了解飲酒的利與弊。 “在實際應用中，適量飲酒有益健康，具體是什么樣的作用和原理？ ”用實際問題的引出帶動學生的積極性，促使他們積極思考，根據酒的基本作用“血管擴張、心率加快、心臟收縮力增強、 血液流速加快及各器官血液流量增加”。啟發學生寫出其他的養生作用。解決了此問題，學生了解過度飲酒的危害， 同時培養學生理論聯系實際的能力，為今后深入學習化學基礎知識打下基礎。這樣處理教材內容后， 教學就可按照“問題情境→提出問題→推理解釋→得出結論→新問題情境→提出新題→復習舊知識→聯系實際→總結規律、 解決問題→應用原理規律”的程序，首尾呼應、緊扣主題，使該節課程乃至整本書成為一個有機的整體。

4 教學實施過程

4.1 創設情境，激趣導入

良好的開端是成功的一半。課堂伊始，既要溫故又要知新， 筆者從酒文化出發——該節課的主題來激發學生的探究欲望，為“酒”的釀造學習打好基礎。 同時“學貴有疑”，疑是學之始，讓學生在讀題之后，自由地提出自己的疑惑，利于培養學生的質疑精神，有利于激發同學們學習知識的興趣。

4.2 追本溯源，整體感知

了解酒的基本組成是掌握釀酒原理的重要前提，以各步反應的產物帶動反應的進行， 注重由現象到本質的層層深入和有機結合。初看釀酒提出了仔細觀察、認真思考的要求，達到人人積極思考，掃除理解障礙的目的。 接著請學生們交流， 了解和促進學生的整體感知，符合大一年級學生的認知特點。

4.3 探究原因，明析概念

反應發生原理的教學是培養學生聯系新舊知識，運用已有知識獲取新的信息的能力。 該部分是本科的中心，引導學生在思考中自學自悟，學生在酒的人體代謝中，也理解了酒量的大小的關鍵因素。領悟到酒量是不可以練大的，突破了本課的重難點。

4.4 開闊視野，靈活運用

課上安排一次小練筆，寫出飲酒的利與弊，從而在運用中提升理解，內化酒的在人體中代謝原理。教師讓學生根據所學知識和生活常識列舉出適度飲酒的益處和過度飲酒的害處， 一方面可以讓學生深入理解酒的代謝原理， 另一方面可以依托本節課擴寬學生的思維和知識面，讓學生在思維中充分融入自己的感性認識。

4.5 總結回顧，結課設懸

有選擇、 有層次的作業設計有利于不同水平的學生的發展。該次作業設計有書面板塊，也有動手查閱資料內容，讓學生在查中學，培養合作精神，同時，作業項目設計即聯系該節課內容，又向學生的生活拓展，有利于學生能力的提高。

5 結語

飲酒的學問是生活中的重要常識之一， 是飲食文化的重要組成部分， 其釀造工藝和在人體中的代謝分解反應是與化學的基本知識結合點之一。 該節課介紹酒的釀造和人體代謝反應過程， 重點講述適量飲酒和過度飲酒對人體的利與弊， 建立化學與生活的重要聯系， 為學生深入學習日常生活中的化學常識打下堅實基礎。 該節課采用了創設情境探究式、啟發式、嘗試等教學，既符合化學學科的特點，也符合學生的心理和思維發展的特點。 首先教師利用上節課的重要知識點的相關問題情境導入，激發了學生學習探索的興趣，使學生了解了酒的成分、釀造原理、工藝，進而掌握酒在人體中的代謝分解過程， 課件演示給學生直觀印象。 接著，課程從代謝過程入手，探究飲酒的利與弊，將學問與生活有機地結合起來，品位酒趣與酒德。最后恰當的設計和引導，讓學生在問題探究、嘗試教學中提高學習興趣，并輕松獲得知識，還啟迪了學生的思維、培養了學生的動手能力和創新能力。總之，典型微格課程真正讓學生動腦思考、隨時隨地獲取新信息、應用新知識、嘗試成功，讓各中層次的學生均能學有所獲。