胃病要靠中藥養(yǎng)

中醫(yī)學(xué)認為，脾胃為人體“后天之本”，共同完成飲食物的消化吸收及精微物質(zhì)的輸布，從而滋養(yǎng)全身。然而，在日常生活中，無論飲食不節(jié)、勞逸過度、七情內(nèi)傷還是外感邪氣，均可能影響脾胃的生理功能，進而出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、噯氣反酸、腹脹腹痛、大便秘結(jié)等癥狀。

既然中醫(yī)如此重視脾胃的生理功能，稱其為“本”，那有什么養(yǎng)胃、護胃的良方嗎？當然有。幾千年來，中醫(yī)藥在防治胃病方面有著成熟的理論基礎(chǔ)和大量的效驗方劑，如果您也在受胃病的困擾，不妨試試養(yǎng)胃中藥，以達到健脾和胃、緩解和消除癥狀的目的。今天，我們就給大家介紹兩味具有非常好的養(yǎng)胃效果的藥食同源之品——百合與茯苓。

百合

百合為百合科百合屬縮根性多年生草本植物，它是很好的藥用植物，具有防病治病的功效；同時，百合含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等，食用歷史悠久，兼具滋補保健功用，被譽為藥膳佳品。

中醫(yī)應(yīng)用百合防病治病的歷史長達兩千余年。作為藥物，其最早被收載于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，稱其有“補中益氣”的功效，而此處的“中”即指中焦脾胃。可見，人們對于百合具有養(yǎng)胃的作用早有認識。此外，歷代中醫(yī)藥書籍對百合的功用和主治多有描述，尤其是清代名醫(yī)劉若金在其所著的《本草述》中，對百合的功效作了比較簡明扼要的概括：“百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪，故李氏謂其為滲利和中之美藥也。”

鱗莖是百合入藥及供食用部位，其肉質(zhì)肥厚、色澤潔白、味甜清香、略有苦味。中醫(yī)學(xué)認為，其性平微寒，歸心、肺、胃經(jīng)，有滋陰清熱、潤肺養(yǎng)胃、止咳利尿、鎮(zhèn)靜安神等功效，用以防治慢性胃炎、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、慢性神經(jīng)衰弱、更年期綜合征、慢性咽喉炎等，能夠有效緩解咳嗽、咯血、心煩、驚悸等癥狀。

現(xiàn)代藥理研究表明，百合鮮莖含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪以及糖類、果膠、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C 等。其中，所含的果膠及磷脂類物質(zhì)，具有保護胃黏膜的功效。此外，以百合淀粉作為原料所制成的面食具有滋補身體的作用，如清代劉灝在《廣群芳譜》中曾言以百合“搗粉作面食最益人，和肉更佳”，明代《救荒本草》亦指出百合有救饑的作用，“采根（鱗莖）煮熟食之，甚益人氣；蒸過與蜜食之或為粉尤佳”。

茯苓

茯苓為多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，寄生于松科植物赤松或馬尾松等樹根上。中醫(yī)發(fā)現(xiàn)和使用茯苓的歷史十分悠久，如《淮南子》中即有“千年之松，下有茯苓”的描述。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，此后歷代中醫(yī)藥古籍均沿用《神農(nóng)本草經(jīng)》的觀點，認為茯苓不僅是一味常用中藥，也是仙家服食的滋補食品，久服茯苓具有“養(yǎng)神延年”的作用，故茯苓有“不死面”之稱。中醫(yī)學(xué)認為，茯苓味甘淡、性平，具有滲水利濕、健脾養(yǎng)胃、寧心安神、補精益氣、防衰益壽等功效，可用于脾胃虛弱、水腫尿少、腹瀉便溏、驚悸失眠、眩暈心驚等癥。

現(xiàn)代藥理研究表明，茯苓中含有一種植物多糖，它具有增強人體免疫功能和機體抵抗力的作用，可用于減輕化療藥物的毒性；茯苓粉具有預(yù)防胃潰瘍及松弛平滑肌的作用；茯苓多糖可提高血清補體C 含量，能有效調(diào)節(jié)血清免疫球蛋白功能，臨床可用于輔助治療慢性活動性肝炎等。可見，茯苓防病治病、養(yǎng)生延年的作用，已被傳統(tǒng)中醫(yī)藥和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所公認。

養(yǎng)胃藥膳

說了這么多百合和茯苓的功效，您一定很想知道如何用它們來養(yǎng)胃，下面就為您推薦幾款養(yǎng)胃藥膳。

1.百合粥

材料：粳米100 克，鮮百合50 克（或干百合30 克），冰糖適量。

做法：將鮮百合洗凈、去皮，或?qū)⒏砂俸夏コ煞郏瑐溆茫痪滋韵锤蓛艉蠓湃脲亙?nèi)，加清水煮至粥將成；加入備好的鮮百合或干百合粉，繼續(xù)煮至粥成始可。食用時可根據(jù)個人口味加入適量冰糖。

功效：本方出自清代食療家章穆的《飲食辨錄》，具有養(yǎng)胃益氣、寧心安神之功。

2.百合南瓜露

材料：南瓜500 克，鮮百合50 克，牛奶250 毫升，冰糖適量。

做法：將南瓜洗凈后剖開，去皮籽，切小塊，上鍋蒸熟后搗泥；鮮百合洗凈、去皮，備用。砂鍋中放適量清水，煮沸后慢慢加入南瓜泥，不停攪拌，待煮沸并成為羹糊狀時，調(diào)至小火，加入鮮百合及牛奶，再煮5 分鐘后，調(diào)入適量冰糖，攪拌均勻即可。

功效：本品具有養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)陰潤肺的功效。

3.八珍茯苓糕

材料：茯苓150 克，懷山藥、白扁豆、炒薏米、芡實、蓮子肉（去芯）各50 克，太子參或黨參10 克，糯米粉150 克，綿白糖、酵母粉適量。

做法：將茯苓研磨成細粉，過篩，去筋和雜質(zhì)，備用；將懷山藥、白扁豆、炒薏米、芡實、蓮子肉（去芯）、太子參或黨參研為細末，備用。將糯米粉、茯苓粉及另7 種藥材的細粉混合，加入適量綿白糖、酵母粉、溫水，和勻，上鍋蒸糕。

功效：本品具有養(yǎng)胃健脾、補腎益氣之功，長服可延年益壽、抗衰老。

此外，還可將干百合、茯苓打磨成粉后放入粥中食用，或與蜂蜜一起抹到糕點上蒸熟食用。需要提醒的是，在服藥膳的同時要注意調(diào)暢情志，調(diào)節(jié)起居，節(jié)制飲食，以更好地顧護胃氣。