木瓜：呼楙能緩筋

萬物無貴賤，見用則皆珍。

一物適一用，致用則在人。

望梅可蠲渴，呼楙能緩筋。

格物俱其理，取效疑于神。

物理有相感，何況人心真。

——清·金衍宗《木瓜·其二》

詩詞賞析

木瓜是我國特有的果樹，春秋時代的文學巨作《詩經》中即有“投我以木瓜，報之以瓊琚”。古來木瓜寓意高貴典雅，歷代的文人墨客在詩詞中對其多有贊美，如唐代劉言史的《看山木瓜花》、宋代梅堯臣的《次韻和王尚書答贈宣城花木瓜十韻》、明代丘浚的《謝送木瓜》等。金衍宗的這首小詩充滿了哲理，詩人說道，萬物沒有貴賤之分，如果擅于用之，每一物都是無價的珍寶，都有其不可替代的用處，而物盡其用則在于人是不是能夠善用之。就像望梅可以止口渴、木瓜能夠緩筋急一樣。我們需要格物來明白物的特性，在實踐中需要開動智慧，才能做到善用物性。物之內的道理可以被感知，人心若是真誠，也能被覺察。詩中“呼楙”中的“楙”指的就是木瓜，并且提及了木瓜的主要功效——緩解筋脈拘攣。

民間傳說

相傳勾踐滅了吳國后，范蠡帶著西施輾轉來到了陶縣，并隱姓埋名住了下來。范蠡善于做生意，在他們一起做生意期間，西施用木瓜研制出一種紅酒，非常有名。該酒以木瓜為主要原料，輔以枸杞、桑葚、紅棗、蜂蜜，用雷澤湖邊的甜水釀造，酒色艷紅，酒香撲鼻，酒味醇厚。西施因為經常喝這酒，使得肌膚細潤光澤，國色天香。后來，凡是喝過的人都交相稱贊。因為酒是西施親手釀制的，喝了能夠溫潤肌膚，延年益壽，所以當地的達官貴人都爭相求購，千金難買。后來，此酒的秘方一直被范蠡的后人所有。至清代時，其后人范時繹作為雍正時期的戶部尚書，把秘方獻給皇上，以表明其忠心，此秘方到慈禧時期一直是宮廷專用。

養生解讀

木瓜分為宣木瓜和番木瓜兩種。宣木瓜以安徽宣城所產最為著名，《本草綱目》記載：“木瓜處處有之，而宣城者為佳。”故有宣木瓜之稱。宣州種植宣木瓜已有一千五百余年歷史，早在南北朝時期已定為“貢品”。因此，在全國各地的木瓜品種中，宣木瓜是一枝獨秀，極富盛名。宣木瓜性溫，味酸。有平肝舒筋、和胃化濕的功效。對于濕痹拘攣、腰膝關節酸重疼痛、吐瀉轉筋、腳氣水腫等病癥有著不錯的治療效果。

番木瓜產于云南、華南之地，常做水果食用，其果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”“水果之皇”“萬壽果”之稱，是嶺南四大名果之一。它味甘，性平，有健脾消食、滋補催乳、舒筋活絡、驅蟲之功。可以治療食欲不振、產后缺乳、飲食積滯、脘腹疼痛、腰腿酸痛、四肢麻木等病癥。木瓜中富含木瓜酵素，它不僅可分解蛋白質、糖類，還可分解脂肪，去除贅肉，堪稱“減肥佳果”。

木瓜的藥用功效，古代醫籍中多有記載。《本草綱目》載其“主治濕痹邪氣，霍亂大吐下，轉筋不止”“強筋骨，下冷氣，止嘔逆，心膈痰唾，消食，止水利后渴不止，作飲服之……去濕和胃，滋脾益肺，治腹脹善噫，心下煩痞”。《本草從新》中記載木瓜：酸澀而溫，和脾理胃，斂肺伐肝，化食止渴。木瓜因化濕的功效還有一則趣事。《醫方考·宣州木瓜》中記載：“顧安中，廣德人，久患香港腳，筋急腿腫，行履不得，因至湖州附船。船中先有一袋物，為腿疼痛，遂將腿擱之袋上，微覺不痛，及筋寬而不急。乃問艄人：袋中何物？應曰：木瓜。”說的是在安徽廣德有個叫顧安中的人，患了嚴重的腳氣病，很久未能治愈，筋急腿腫，行走相當不便，只好乘船回家。在行船的途中，因為腿痛不已，無意中將兩只腳放在了一個裝貨的袋子上。過了一會兒，他竟發現自己腿部的腫脹有所減輕，攣急的腿腳寬松緩解，疼痛也明顯減輕。因此十分驚奇，他急忙問船家袋中裝的是什么東西。船家回答說是木瓜。于是，顧安中回家后，便買來木瓜切片盛于袋中，每日將腳擱在上面。不久，他患的腳氣腫病就獲得痊愈了。

現代藥理研究表明，木瓜主要含黃酮類、有機酸類、三萜類、皂苷類、糖類、鞣質、果膠等成分，有抗腫瘤、保肝、抗炎鎮痛、祛風濕、抗菌等多種藥理作用。此外，木瓜富含17 種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，有較強的抗氧化能力，能夠幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力。

膳飲品鑒

木瓜集經濟、保健、食用、觀賞于一體，尤其是養生保健作用更為突出。下面介紹幾種常見的藥膳食療做法，可在有經驗的中醫師指導下使用。

1.木瓜什錦飯

材料：木瓜150 克，紅糙米120 克，葡萄干、玉米、青豆、藍莓干、鹽各適量。

做法：木瓜縱向切開去除瓜籽和部分果肉做成木瓜碗，藍莓、葡萄干、玉米粒和青豆洗凈，木瓜肉切丁備用。紅糙米提前浸泡1 小時備用。把所有材料混合，加適量玉米油拌勻，拌好的米放入木瓜碗中，加少許水上鍋蒸40 分鐘左右即可。

功用：本藥膳具有開胃消食、減肥瘦身的功效。適合于食欲不振、消化不良、皮膚粗糙、身體肥胖的人群食用。

2.木瓜帶魚湯

材料：帶魚300 克，木瓜150克，生姜3 片，大棗6 枚，食鹽適量。

做法：帶魚洗凈（腹內黑膜刮凈）切塊，木瓜洗凈切塊，大棗洗凈；熱鍋內放油，待油燒至七成熱，放入帶魚塊和姜片，小火煎至兩面微黃；砂鍋內放入適量清水煮開，加入帶魚、木瓜、大棗和生姜，小火燉1 小時，加入食鹽調味。

功用：本補湯具有健脾開胃、補血養肝的功效。適合于氣血不足、食欲不振、面色欠佳的人群食用。

3.木瓜桑葚酒

材料：木瓜90 克，桑葚90克，炒麥芽30 克，白酒900 毫升。

做法：將木瓜切片，與桑葚、炒麥芽一同裝入紗布袋內，置于凈壇中，加入白酒，密封，浸泡1周。啟封后濾去藥渣，裝瓶備用。

功用：本藥酒具有和胃消食、柔肝補腎的功效。適合于肝腎不足、消化不良、頭目眩暈、神疲乏力的人群適量飲用。

4.木瓜羊肉粥

材料：木瓜60 克，羊肉120克，粳米150 克，豌豆60 克，草豆蔻3 克，胡椒粉、鹽適量。

做法：將草豆蔻、豌豆、粳米分別洗凈；羊肉洗凈，切成小塊；木瓜去皮、去瓤、切塊，放入榨汁機中榨成汁。鍋中倒入適量清水，放入羊肉、粳米、豌豆、草豆蔻武火煮沸，加木瓜汁，轉文火繼續熬煮成粥，加胡椒粉、鹽調味即可。

功用：本藥粥具有化濕和胃、補脾益腎的功效。適合于食欲不振、胃脘虛寒、大便稀溏的人群食用。

5.木瓜紅糖包

材料：木瓜肉300 克，紅棗60 克，茯苓粉30 克，面粉450 克，酵母6 克，紅糖30 克，牛奶30 毫升。

做法：紅棗洗凈去核，和木瓜肉一起煮熟后碾碎，濾去水分后制成餡料備用；面粉、茯苓粉、酵母混合，加溫水攪拌，再加紅糖、牛奶，揉捏均勻后，等待發酵；待面團發酵至原來兩倍后，均分成若干個劑子，依次裹入木瓜餡料，捏成包子；包子上蒸籠，蒸15 分鐘左右即可。

功用：本藥點具有溫中化濕活絡的功效。適用于脾胃不適兼有水腫的人群食用。