科學(xué)推進稻田綜合種養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展模式

韋 琮 章 泳/江蘇省南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

王強盛/南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院

稻田綜合種養(yǎng)，是以稻田為基礎(chǔ)，種植水稻為核心，在保證水稻產(chǎn)能的前提下，以規(guī)模化、特種化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化為特征，在稻田中養(yǎng)殖水產(chǎn)品，將稻田種稻和水產(chǎn)、禽類養(yǎng)殖結(jié)合起來，充分利用稻田濕地生態(tài)系統(tǒng)，發(fā)揮水稻和養(yǎng)殖產(chǎn)品共生互利作用，從而獲得水稻和養(yǎng)殖產(chǎn)品雙豐收的一種生態(tài)種養(yǎng)殖模式。稻田綜合種養(yǎng)不僅能提供優(yōu)質(zhì)的稻米和豐富的養(yǎng)殖產(chǎn)品，其形成的濕地生態(tài)系統(tǒng)還能滿足人們的生活體驗和休閑觀光需求，發(fā)揮了生態(tài)增效作用，成為人們改善生活質(zhì)量的重要途徑之一。當(dāng)前，為了實現(xiàn)從“吃得飽”到“吃得好”的轉(zhuǎn)變，這一模式在南京市也得到了大力推廣。南京市先后有三個涉農(nóng)行政區(qū)被列為江蘇省稻田綜合種養(yǎng)整體示范縣（區(qū)），集成了稻蝦、稻鴨、稻魚、稻鱉、稻泥鰍等十來種模式，綜合推廣面積近10萬畝，也取得了一定的成績。

稻田綜合種養(yǎng)是助推農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要途徑

發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)能夠促進農(nóng)業(yè)增效、提高農(nóng)民收入。稻田綜合種養(yǎng)具有周期短、見效快、帶動強的特點。通過提高稻田生產(chǎn)力、提優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品等方式，直接帶動了經(jīng)濟效益的增加，實現(xiàn)了農(nóng)田收入倍增，促進了農(nóng)民增收，提高了農(nóng)民種田的積極性。一般稻田綜合種養(yǎng)中，水稻種植凈效益在400～2000元/畝左右，養(yǎng)殖產(chǎn)品（蝦、鴨、魚和鰍）凈效益在400～2000元/畝左右，合計凈效益可以達到1500～2500元/畝左右，遠高于單作水稻種植經(jīng)濟效益。另外，發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)不僅能顯著增加農(nóng)民收入，還能帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，如飼料行業(yè)、水草行業(yè)、調(diào)理劑行業(yè)、苗種行業(yè)、加工行業(yè)、餐飲行業(yè)等全產(chǎn)業(yè)鏈諸多組成，真正實現(xiàn)“層層盈利、環(huán)環(huán)增效”。

發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)能夠促進生態(tài)恢復(fù)、打造綠色品牌。稻田綜合種養(yǎng)模式符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，既對水稻種植起到保肥增肥、恢復(fù)地力的作用，又能為養(yǎng)殖產(chǎn)品提供充足的氧氣和適宜的生長環(huán)境。稻田養(yǎng)殖的蝦、憋、鴨等動物能疏松土壤、清除雜草和害蟲幼卵，其代謝物為水稻生長提供營養(yǎng)。同時輔以綠色防控、秸稈還田等農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，能夠大幅減少化肥和農(nóng)藥用量，控制農(nóng)業(yè)面源污染，達到降低生產(chǎn)成本、改善水稻品質(zhì)、保持水土生態(tài)的效果，具有良好的生態(tài)環(huán)境效益[4-7]。一般開展稻田綜合種養(yǎng)可以實現(xiàn)水稻種植70%～80%左右的農(nóng)藥減量，50%～70%左右的肥料減量；養(yǎng)殖產(chǎn)品也能實現(xiàn)50%～70%左右的藥劑減量和30%～40%左右的飼料減量，整體節(jié)本效益合計在200～300元/畝左右。

發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)能夠提高耕地效率、保障糧食安全。近年來，隨著國家糧食保護價下調(diào)和庫存糧食增多，種糧效益下降明顯，勢必會影響農(nóng)民的種糧積極性。稻田綜合種養(yǎng)模式通過其較高經(jīng)濟效益調(diào)動了農(nóng)民的積極性，同時水稻與漁類共生共養(yǎng)，破解了傳統(tǒng)意義上水產(chǎn)養(yǎng)殖占用農(nóng)田耕地的難題，提高了農(nóng)田利用率[8]。同時稻田綜合種養(yǎng)是解決冷浸田、低產(chǎn)田的有效手段，而且開展稻田綜合種養(yǎng)不是稻田改水田，耕地的糧食產(chǎn)能依然保存，可以確保急時糧食種得出、供得上，保證了糧食安全，符合“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略部署。

南京市稻田綜合種養(yǎng)實踐中存在的主要問題

單一化的種養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。一是稻田中僅養(yǎng)殖一種共生生物，例如“稻蝦共作”僅有水稻和小龍蝦、“稻魚共作”僅有水稻和魚、“稻鴨共作”僅有水稻和鴨等；二是稻田綜合種養(yǎng)各模式中，由于養(yǎng)殖產(chǎn)品的經(jīng)濟價值不一，往往經(jīng)濟效益越高的品種，種養(yǎng)殖的面積越大，宏觀上也有單一化的趨勢。而由于市場滯后性的特點，就容易造成系統(tǒng)性風(fēng)險，即養(yǎng)殖產(chǎn)品碰上市場遇冷、病害流行或大量低價產(chǎn)品沖擊，都將影響稻田綜合種養(yǎng)的整體經(jīng)濟效益，農(nóng)民反而會吃虧。

過分追求養(yǎng)殖產(chǎn)品的高效益。主要表現(xiàn)為“重漁輕稻”，即將稻田綜合種養(yǎng)變成了“漁塘種稻”。特別是在開展“稻蝦共作”的地區(qū)，因水稻和小龍蝦存在連作、共作兩種模式，全年可分別開展稻前蝦、稻中蝦和稻后蝦共三次小龍蝦收獲，其中稻前蝦和稻后蝦的經(jīng)濟效益都較高，個別農(nóng)戶過分追求小龍蝦的經(jīng)濟效益，無限推遲水稻播種時間。此種已經(jīng)背離了“藏糧于地、藏糧于技”的初衷，難以保障稻田應(yīng)有的糧食產(chǎn)能，需要及時整改。

市場化程度不高。南京市稻田綜合種養(yǎng)往往是獨門獨戶地進行，而且相較傳統(tǒng)單作水稻，其規(guī)模都不大，集中在200～500畝之間，無法體現(xiàn)規(guī)模化效應(yīng)，而且農(nóng)產(chǎn)品也大多在本地自產(chǎn)自銷，流通市場也較小；另一方面，雖然稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)的稻米和養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)較高，但其品牌化程度不高，市場辨識度不夠，消費者對地產(chǎn)品牌的認可度也較低，自然優(yōu)質(zhì)優(yōu)價較難體現(xiàn)。

發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)的建議

多方聯(lián)合，打造高品質(zhì)試驗示范。一方面需要政府牽頭，政策指引，促進高等院校、科研單位、推廣部門和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體等多方聯(lián)合協(xié)作，因地制宜、因種制宜，開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，構(gòu)建更符合南京地區(qū)的稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)體系；另一方面需要政府牽線，市場導(dǎo)向，強化聯(lián)合，促進形成“稻田綜合種養(yǎng)合作聯(lián)社”、“龍頭企業(yè)+種植戶”等發(fā)展模式，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。

多方集成，整合高維度產(chǎn)業(yè)鏈條。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€包含價值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈四個維度的概念。歷史上的稻田養(yǎng)殖屬于小農(nóng)經(jīng)濟范疇，側(cè)重于自給自足。但稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，既涉及水稻，又涉及養(yǎng)殖產(chǎn)品，不僅需要適合的優(yōu)質(zhì)區(qū)域性水稻品種，還需要優(yōu)良的水產(chǎn)種苗，這就需要將種植、養(yǎng)殖、植保、土肥、農(nóng)機、動物病害、精深加工、運輸?shù)雀鞣N相關(guān)產(chǎn)業(yè)進行整合，集成多方資源，形成高維度產(chǎn)業(yè)鏈，才能更好地推動稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

多方監(jiān)管，建立長效性監(jiān)督機制。稻田綜合種養(yǎng)是對國土資源的再利用，不需額外占用耕地就可以生產(chǎn)水產(chǎn)品。因此，該模式不應(yīng)出現(xiàn)大面積挖毀耕地、僅養(yǎng)殖不種植甚至直接挖塘養(yǎng)魚、養(yǎng)蝦等現(xiàn)象。所以，農(nóng)業(yè)部門要積極配合國土、財政、環(huán)保等部門，加強審核和巡察監(jiān)管工作，以遏制借稻田綜合種養(yǎng)之名，行破壞耕地和基本農(nóng)田之實的行為，促進稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。□