淺談高職院校食品專業英語教學

藍除

摘要：高校要提高專業英語的教學質量，首先需要分析存在于教學方面的問題，再結合教學實踐，選擇教學內容以及專業詞匯的翻譯和解釋，改進教學方法等。專業英語的教學效率才會有所提高。

關鍵詞：食品專業;英語教學;高職院校

一、專業英語教學存在的問題

（一）學生基礎差，缺乏積極性

關于專業英語教學的問題，有一點是需要著重解決的，那就是學生的英語基礎差。由于高職學校的教育是采取學習兩年理論知識，一年實習的模式，所以學生對于專業英語的接觸是在大二下學期開始的，由于學生的基礎普遍較差，這就導致專業英語的教學效果不好。專業英語的內容大多數是陌生詞匯，句子復雜且長，導致學生對于專業英語的學習興趣不高，不會主動去預習，課后也不會去復習，這就使專業英語的教學無法達到最佳效果。

（二）不恰當的教學內容

本科教育和高職教育都有專業英語課程，不同的是，高職院校更加注重實際應用性，讓學生提高專業英語的能力，能夠對一些英語資料進行翻譯，可與客戶進行簡單的交流。食品專業的學生需要讀懂食品配料，有些是英文的，這時就體現了專業英語的重要性。但是高職的專業英語材料都有局限性，內容都是關于科技型的，并且許多內容陳舊，沒有與時俱進，覆蓋面狹窄，導致學生學習后也無法真正提高專業英語能力，這就造成許多畢業生無法順利開展工作，缺乏競爭力。

（三）單一的教學方法

現在的高職教育主要是以老師主導的方式進行授課。課堂的內容基本上都是聽說讀寫、老師講解語句、翻譯單詞、朗讀句子等。多媒體結合的教育方法很少，情景教育的模式不多，這就導致學生無法對專業英語提起興趣，只是被動地學習，導致教學效果很差。學習專業英語不同于基礎英語，專業英語的表達十分嚴謹，大多數是關于專業方面的知識，這樣的內容沒有基礎英語那樣的故事性，內容相比起來顯得格外枯燥，不夠生動有趣，這些都是讓專業英語教學效果降低的因素。

二、專業英語教學的創新

（一）選取合適的教學內容

高職院校對學生教授專業英語的時間有限，如何在有限的時間里達到教學的最佳效果，需要進行研究。如果想讓課堂學習效率更高，就必須營造出良好的氛圍，促進學生積極學習，對于專業英語的課程內容進行適當的選取。食品營養類的專業英語章節需要重點講解，從而學習一些基本的專業詞匯。在翻譯長句方面，可以根據課本內容進行講解，但是不需要涉及特別大的篇幅。而且不同學校的食品專業英語側重的方向不一樣，可以根據學校本身的方向選取課本內容。

（二）改進專業英語的教學方法

句子是基于單詞形成的，沒有單詞就不能讀、翻譯和寫，因此，都需要詞匯量，學習英語的第一步就是要有詞匯積累，學習專業英語更是如此。食品專業的專業英語一般有：奶制品、肉類、水果蔬菜類等，這些都是食品專業里有關材料的單詞。食品專業是一個復雜的專業，食品專業也需要學習化學、生物學等，對這些方面食品專業英語詞匯也需要進行學習。這些專業英語的單詞大多數都是難懂的，這就需要教師在課堂上細心講解，同時還需要讓學生相信這些單詞是很容易學好的，而且關于單詞構成的規律也需要向學生講解，便于學生理解。

結語

一般來說，高職教育的根本目標是發展應用型人才，而在食品專業方面，除了學習基礎知識外，也要適時接受良好的專業英語教育，這是為了提高學生在實際應用方面的能力，同時不能單單局限于讀寫方面，還需要進行交流。關于專業英語的教學方法，需要不斷進行改善，提高教學效率，這樣才可以培養出更好的人才。