重慶市大學城高星級酒店競爭策略研究

鄧鈴凡

(重慶師范大學地理與旅游學院 重慶 401331)

當今世界，隨著互聯網、區塊鏈等最新科學技術的發展與創新，技術創新對區域經濟的增長貢獻越來越明顯。以現代信息技術為代表的技術創新型產業，已經成為了區域經濟的主要增長點。作為現代經濟發展的重要推動力量，現代酒店業在技術與服務創新和經濟全球化發展的過程中，發揮著越來越重要的作用，并呈現出新的發展態勢。科技的發展、電子商務的普及、行業競爭的激烈是推動酒店企業重新考慮開展競爭策略與規劃的重要影響因素。競爭激烈、產品與服務的技術全球化特征也進一步推動了酒店企業在繼續加強創新的同時，要更加注重對本企業進行全新的策略分析與規劃。

一、重慶市大學城高星級酒店波特競爭環境分析

上世紀80年代，波特教授提出波特競爭模型，認為企業的獲利能力在很大程度上是取決于該企業所在行業的整體競爭強度，競爭強度又取決于市場上的五種競爭力量[1]。重慶市大學城的高星級酒店雖然數量不多，但要在整個酒店市場上取得競爭優勢，必須要先對這五種力量進行全面的分析與解讀，以準確發現高星級酒店在該地區酒店市場上，進行行業競爭所必須的制約因素，創造性地采取提高高星級酒店自身盈利能力的策略手段。

(一)潛在的進入者

隨著科學城概念的提出與大學城地區的快速發展，世界各大酒店業聯盟環視重慶地區旅游市場，蠢蠢欲動；加之本土實力較強的旅游酒店企業也關注著大學城周邊市場。這就使得酒店市場競爭已進入白熱化階段。如家快捷、宜必思、美國速8等均把未來5年的開店重點放在了西南地區。西永也正在動工興建2個五星級酒店，以填補大學城地區僅有一家五星級酒店的不足。

（二）來自上下游供應鏈的威脅

上下游供應鏈如代理商、旅行社、后勤供應商等既是合作者，又是競爭者。面對日趨激烈的國際、國內競爭，他們都想在市場上獲得利潤的最大化，以獲得生存和發展的機會。而他們的收益又都是建立在對酒店企業收益的盤剝之上的。由此，他們的每一步行動，都會對酒店企業造成極大的沖擊。近幾年來，國內交通運輸價格、食品采購價格、設備價格的每一步變化，都會通過酒店成本的變化，造成酒店房價不同程度的波動，對酒店企業收益造成較大的影響[2]。而食品、糧油的價格，酒店設備維護費用、交通費用、酒店員工培訓費用等都是構成酒店企業經營成本的主要因素。這些上下游供應鏈在追求利潤的最大化的同時，都會對酒店企業造成威脅。

(三)來自買方的威脅

如今，經濟的發展，信息化時代的到來使得房價日漸透明。面對如此之多的酒店客房代理及對不同酒店的選擇，旅客討價還價的能力不斷增強。這既是社會發展和人們自身素質提高的標志，也對酒店企業的經營管理造成了不小的沖擊。中國酒店企業已經進入買方市場，顧客的愛好已經可以決定一家酒店企業的命運[3]。

二、重慶市大學城高星級酒店競爭策略的設計與選擇

(一)內部市場營銷策略

酒店內部市場營銷屬于高星級酒店關系營銷的一部分，是最重要的組成部分，同時也是容易被傳統關系營銷忽視的重要環節。因此，重慶市大學城高星級酒店要協調好內部員工之間、酒店內各個管理部門的之間，以及酒店與股東之間的相互關系，形成較強的區域競爭優勢。具體采取的方法包括：

1.對員工實行人性化管理，與員工建立新的伙伴關系

員工是酒店的重要組成部分。員工的優劣直接決定了高星級酒店提供的產品與服務的好壞。這一酒店行業的特點決定了在關系營銷中，酒店的在職員工是該酒店面對的第一個市場。這個市場是酒店企業的內部市場。為了應對來自外部的競爭，酒店要提高員工的凝聚力，要為員工提供優質的工作環境和營造良好的人文環境。高星級酒店的管理者要秉承培訓投資理念，定期對員工提供帶薪培訓，使員工能成為“為自己所面臨情況解決問題的經理人”，為顧客提供更加及時、有效的服務。因此，大學城高星級酒店應要與自己的員工建立新的合作伙伴關系。只有當酒店員工感到自己是酒店共同參與的合作伙伴時，他們才愿意全身心地投入到酒店的各項工作中來。在面對問題時，他們才能發揮自己的主觀能動性，積極去思考解決問題的途徑，而不是有問題直接推給上級。這就要求酒店要最大限度地發揮員工參與酒店的民主管理的積極性[4]。

2.加強與員工的溝通與交流，充分實現信息共享

酒店人流量較大。員工由于有各自負責的區域，所有工作都是圍繞顧客的需求而展開，因此缺乏交流與表達思想的機會。時間久了，他們往往會產生被忽略的孤獨感。這樣會影響員工與酒店之間建立親密關系。在信息技術發達、信息交流便利的時代，酒店企業加強員工之間的交流、溝通是非常必要的。直接為顧客服務的員工當受到了來自高層領導的重視時，會極大地提高工作的積極性與主動性。信息共享是酒店企業開展溝通管理的重要渠道。其主要作用有：一是讓員工了解酒店的真實經營績效、中長期規劃、企業文化等；二是方便員工在合理、安全的情況下使用顧客信息，并針對個別顧客提供個性化服務。有三種信息對于提升酒店的管理成效很重要：一是入住客人個人偏好；二是無差錯產品與服務數量；三是需改進方面的信息。

(二)品牌系統領先策略

品牌資產是企業的一種重要無形資產，具有較高的經濟價值[5]。目前，重慶市大學城地區的一些高星級酒店，如智選假日酒店，就已經是享有較高知名度的企業。重慶市大學城地區的高星級酒店要想在國內、國際上提高品牌的影響力，一是要在經營中展現地方特色和文化，樹立起在重慶地區的強勢品牌地位；二是要適當融入國際化的特色，吸引更多的國際住客以及國內其他省、市地區的住客。這就要求酒店能夠采用嚴格的質量控制體系，保持酒店品牌的高度與純度，不斷提高服務水平和管理效率。

(三)多元化經營策略

隨著人們生活水平以及受教育水平的不斷提高，酒店住客的素質也在不斷提升。因此，酒店行業要與娛樂、文化行業融合，拓寬經營渠道，不斷豐富酒店的產品內容，方便住店客人合理安排活動，增強吸引力。多元化策略也可以使酒店企業充分利用現有的資源，降低經營成本。一般來說，多元化策略可以通過合作、兼并等手段來實現[6]。重慶市大學城高星級酒店如能在所在的地區與交通、物流、文化演藝、休閑娛樂等行業結合，同時與酒店上下游企業甚至是其它行業深度合作，必然會憑借其較強的資金實力、先進的管理模式迅速占領更加廣闊的旅居市場。

(四)價值創新策略

價值創新是建立在行業創造的基礎上，通過推出新的有形產品或新形態的服務產品，實現自身價值提升的方法。它以全新的市場需求理念去“迎合創造需求”，從而開辟現有市場之外的潛在市場的新模式，達到擴大經營范圍，鞏固市場份額的目的[7]。因此，在酒店競爭策略的選擇上，重慶市大學城高星級酒店應由以價格為主要的影響策略轉為開發具有新穎服務功能的新產品，即在產品與服務功能上的創新，來實現酒店的差異化競爭。

在酒店業發展過程中，一般性的技術和方法很容易被模仿和復制。重慶市大學城高星級酒店惟有通過不斷創新，并采用最新的酒店管理系統，如酒店收益管理系統等，將一系列的短時經營優勢串聯起來，形成行業的長久優勢。因此，從長遠來看，重慶市大學城高星級酒店在選擇創新性的產品和服務時，首要的出發點就是要著眼于顧客的需求，為酒店住客創造更高的消費者剩余。

三、結束語

酒店競爭策略的設計與選擇，為酒店企業迎接挑戰提供了有效的解決途徑。這些競爭策略與規劃，有些是當務之急，必須立即采取措施，付諸實施的；有些則是長遠規劃，必須因時而異、循序漸進的。隨著重慶市區域經濟的不斷發展，國際旅游市場競爭態勢與規律將主導旅游市場。重慶市大學城高星級酒店一定要抓住契機，借助自身強有力的企業背景與競爭實力，盡快適應國內、國際酒店市場的競爭規律，打造酒店行業的風向標。