簡析會議酒店運營管理策略

王博睿 王梓月 西南石油大學

一、會議酒店運營特點

（一）什么是會議酒店

會議型酒店主要是接待各種會議的一種特殊型酒店。會議酒店開設的地域較廣。但是由于會議酒店特殊的目標市場，會議酒店除了要向顧客提供酒店的基本服務項目以外，同時還要提供滿足會議中需要的各種設施，例如“會議室、音響設備、演講臺等。其次，會議酒店需要一支能夠在短時間內(nèi)迅速完成接待任務的服務隊伍。由于會議的客人們達到就酒店的時間特別集中，所以會議酒店為了減小經(jīng)營上的風險，對酒店自身的建筑設施往往有自己獨到的設計和見解，使得酒店會議室可以在短時間內(nèi)快速做到組合、分離，根據(jù)客人不同要求分隔成不同大小等級的空間

（二）會議酒店客源特點

1.客源市場

會議酒店在近年來發(fā)展的速度比較快，會議酒店的平臺相對而言比較大，相比其他酒店的設施建設和運作方式上都有很大的不同，所以會議型酒店的客源市場也與旅游類酒店、商務酒店的客源市場有所區(qū)別。通常來說會議酒店的市場類型主要劃分為以下三大類，商務會議，會議發(fā)起人多為企業(yè)、公司單位；政務會議（國內(nèi)政府會議、國際組織會議），這類型會議的組織與參加者多為政府機關(guān)人員。學術(shù)會議。

2.客源特點

商務型會議相對而言對會議的質(zhì)量比較敏感，這類型的會議對會議質(zhì)量要求就比較高。政務會議則對于酒店的服務質(zhì)量和組織能力比較敏感，也就是說對酒店的現(xiàn)場組織、安保質(zhì)量以及對酒店會議環(huán)境的要求比較高。第三類則是學術(shù)會議，這類型的會議對價格比較敏感這類型的很多會議都是靠拉贊助來辦理會議，所以相對于前兩種會議來說第三種會議經(jīng)費比較緊張。

二、會議酒店運營存在的問題

（一）市場細分不明確，酒店功能定位模糊

現(xiàn)目前我國市場上專職會議類型的酒店數(shù)量較小，絕大多數(shù)酒店還是依靠商務市場、游客市場、散客等維持基本運行。幾年來會議型酒店崛起速度較快，但是這類型酒店的發(fā)展剛剛步入起步階段。大對會議酒店對于自身功能定位不準確，沒有做明確的市場細分，在主攻會議市場的同時還想要兼顧旅游市場和商務市場。幾頭抓但是在哪一個市場都沒有占據(jù)較大的市場份額。

（二）缺乏成熟的運營管理模式

當前我國的大多數(shù)酒店采用借鑒國外酒店的管理模式，沒有形成自己獨特的運營管理機制，運營模式缺乏彈性、可變性。機械的照搬照抄未將借鑒來的經(jīng)營管理機制轉(zhuǎn)變?yōu)樽约壕频甑臇|西。并且現(xiàn)目前國內(nèi)的會議型酒店大多數(shù)都屬于小規(guī)模經(jīng)營，雖然在特定的城市或者地區(qū)比較出名，缺乏跨區(qū)域或者跨國經(jīng)營的經(jīng)驗。

（三）營銷手段缺失

會議型酒店在不斷提高會議質(zhì)量的同時往往很容易忽略營銷策略的跟進。沒有采用合適的營銷策略，酒店將會措施很多市場份額。例如：在本酒店成功舉辦一場會議，客戶對于酒店的各項服務都比較滿意，這個時候酒單乘勝追擊，提出相應營銷策略，就能與該客戶達成長期的合作關(guān)系，增加穩(wěn)定的客源市場。單一酒店通常缺乏足夠的資金來進行大量的廣告宣傳，特別是缺乏國際性廣告宣傳，造成酒店無法沖出地域開發(fā)國際市場。

（四）缺乏高質(zhì)量高水平的服務、管理團隊

我國酒店業(yè)高素質(zhì)人才的缺乏時我國酒店市場發(fā)展的短板。經(jīng)濟推動酒店業(yè)的迅速發(fā)展，酒店業(yè)市場需求增加，導致人才供不應求。酒店屬于勞動密集型的服務行業(yè)，酒店想要正常運轉(zhuǎn)并且獲得較高的社會效益和經(jīng)濟效益，就必須招攬或培訓一只優(yōu)秀的員工隊伍。

（五）基礎(chǔ)設施設備

關(guān)于會議型酒店的設施設備主要存在以下幾點問題：第一，多媒體設備更新?lián)Q代快，再有部分設備使用率低部分設備使用率高。話筒，白板等電子設備使用率高、同傳設備等使用率較低需求數(shù)量多購買金額昂貴。如果酒店方選擇自己引進全部設備的話將會大大增加酒店的運營成本，并且在后期還需要大量的維修成本。二是酒店的會場面積與客房面積比例失調(diào)，大多數(shù)會議型酒店在建設時都選擇縮小客房比例增加會場面積，但其實這種想法存在一定的漏洞，會場的租賃收入是遠遠比不上客房的收入高，假如一場200 人的會議要連續(xù)召開3 天，但是你的酒店最多只能容納100 人住宿，那么很有可能就會錯失此類的大型活動項目。

三、會議酒店運營管理策略

（一）經(jīng)營管理模式策略

宏觀上講，酒店被劃分為單體酒店和連鎖集團酒店兩大類，現(xiàn)目前大多數(shù)會議型酒店都屬于單體酒店，所以缺乏成熟的經(jīng)營管理模式。對于會議型酒店來說，與其他酒店或者企業(yè)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟更具優(yōu)勢。在實現(xiàn)資源、市場和技術(shù)共享的同時減少了很多沒必要的競爭。其次，獨立的酒店經(jīng)濟也不容易得到金融機構(gòu)的信任，在籌資時極大可能遇到瓶頸，與其他酒店訂立聯(lián)盟形成一個酒店集團能夠增加金融機構(gòu)的信任度，提高貸款的成功率。對于一些基礎(chǔ)設備問題的處理，酒店方可自行購買使用頻率較高的設備，哪些購買成本高使用頻率低的設備可以采取租賃的形式，或者與多媒體設備公司簽訂戰(zhàn)略合作關(guān)系，將會議涉及設備的方面外包給有合作關(guān)系的公司，一方面可以減少酒店的成本另一方面，也能為會議提供專業(yè)的服務提升會議的質(zhì)量。

（二）人力資源運營管理

會議型酒店服務具有特殊性，指會議開始前或進行中時常會有人員的變動，需要酒店提前做好充分的預案，如遇突發(fā)情況這時就考驗酒店服務人員的應變能力和靈活處理突發(fā)事件的能力，掌握會議中的可變因素把握好主導權(quán)。酒店服務人員日常工作就是保證顧客在使用設施設備與享用服務時的滿意度。這就需要酒店提高服務人員的綜合素質(zhì)，做好人力資源管理。現(xiàn)目前酒店需要重視的幾點人力資源工作如下：

1.制定人力資源需求計劃

根據(jù)酒店實際情況對酒店現(xiàn)有的職位做一個明確的工作分析，清楚的了解每個職位的工作性質(zhì)、內(nèi)容、技能以及這些職位對員工有哪些從業(yè)要求，做到人崗匹配、以崗定員的原則。合理的人力資源規(guī)劃能夠幫助酒店挖掘潛力人員，提高工作效率，降低酒店的勞動力成本；繁殖，則會造成人員配置不合理，降低工作效率等一連串的問題。

2.員工的招聘與選拔

員工除了外部招聘以外，還可從員工內(nèi)部升遷和調(diào)動。根據(jù)人力資源需求計劃制定招聘計劃，酒店高層管理者、技術(shù)人員、專業(yè)性較強的優(yōu)秀人才往往很難招聘，可與高校合作實施管培生計劃，提前為酒店預訂一批高素質(zhì)人才，或者通過提拔酒店內(nèi)部優(yōu)秀員進入管理團隊，往往就帶酒店內(nèi)部招聘員工更加了解酒店的運作機制和經(jīng)營目標能夠提出更加適合酒店的管理計劃。

3.人員培訓

無論是新員工還是老員工都要進行培訓，新員工在入職之前需要接受崗前培訓，老員工定期接受培訓，鞏固已經(jīng)掌握的技能，或者增加新技能的培訓是員工更好的適應崗位需求。通過培訓使新員工了解職位工作流程、技能技巧等，著重培訓與管座相關(guān)的內(nèi)容。在注重技能培訓的同時也要注重員工的行為培訓，服務人員的形體、禮節(jié)、行為規(guī)范、專業(yè)的服務意識等等。對于上崗一段時間的員工要進行持續(xù)培訓，一方面是幫助員工父子以往和不熟悉的業(yè)務，或者是進一步提高員工的技能水平，培養(yǎng)一專多能型人才。另外一方面，酒店可以通過持續(xù)培訓將不能勝任的員工替換下來。

（三）營銷管理

會議型酒店適用于集中性營銷策略，避免勢單力薄，將酒店的有限資源集中在會議酒店的市場上去，在會議型酒店的市場上取得絕對優(yōu)勢、建立強大的形象。酒店的促銷方式一般有以下幾種：廣告促銷：首先在進行促銷以前，要明確廣告目標，并且對市場形勢做一個具體的分析，了解廣告的宣傳對象，具有針對性的宣傳。在現(xiàn)有的客戶中進一步采取廣告宣傳確立形象鞏固聲望。通過有效的廣告宣傳擴大銷售地區(qū)爭取新的客戶。與訂立聯(lián)盟的酒店合力大力進行廣告宣傳，在條件允許的情況下每年都組織人員去參加展銷會、酒店交流會、會議展覽，與經(jīng)營商直接交談，推銷所屬酒店產(chǎn)品。公共關(guān)系促銷策略，借助開業(yè)慶典或者酒店周年紀念日，邀請各界人士參加，借助典禮的名義建立關(guān)系，為以后的合作打基礎(chǔ)。網(wǎng)絡營銷策略，酒店通過與第三方預定平臺、微博微信公眾號、建立自營網(wǎng)站等方式來開展線上的市場營銷活動。其他宣傳促銷手段：酒店招貼畫，可以從視覺文字語言中直觀的給顧客留下強烈的印象。酒店宣傳小冊子，可以拉近顧客和酒店之間的空間距離。