中藥資源普查對《客家中草藥》教學的啟示

翟 明，張 超，李蘭芳，羅寶平，張寬云，林大都

(嘉應學院 醫學院，廣東 梅州 514031)

梅州是客家人的主要聚居地之一。在長期遷徙的過程中，客家人為了克服水土不服，長期以各種野菜、草藥裹腹養生，在草藥的運用上積累了豐富的經驗。先人們按上古傳承的經驗，因地制宜采擷草藥，用以治療各種常見的疾病，并代代相傳[1-4]。

《客家中草藥》是藥學專業的一門專業任選課，是繼《藥用植物學》課程學習后對地方特色藥材辨識的一個深入學習，在藥學專業學生的知識結構中起著承前啟后的重要作用，其主要學習內容包括客家地區的藥用植物的外部形態、植物分類、用途、使用方法等內容，使學生基本能掌握常用客家中草藥的形態，并辨認及使用。《客家中草藥》是一門實踐性很強的學科。

在2014年度第四次中藥資源普查試點(22個縣市區)[5-6]和2017年度中藥資源普查(23個縣市區)基礎上，2018年繼續對廣東省41個縣、市、區開展第四次中藥資源普查，查清我省41個縣市區代表性區域內重要中藥材資源的種類、分布、生長及供需現狀等信息。我院有幸參與了項目的開展，承擔了梅縣區、大埔縣、梅江區、興寧市四個縣市的資源普查工作，主要由技術負責人、專業教師及大二、大三、大四學生組成。普查工作也培養出了一批年輕的骨干教師，大大提升了實踐教學水平，實現了“教學相長”[7]。

實踐工作中我們發現，目前的教學所培養的學生技術能力與中藥資源普查的技術要求還有一定的差距[8]。《客家中草藥》是繼《藥用植物學》課程之后開設，參與普查的學生在學習《客家中草藥》的同時，因普查工作的開展，周末常外出普查；在資源調查的過程中，對參與調查的學生工作情況進行了觀察分析總結，結合與《客家中草藥》教學相關的問題，主要反映在以下幾個方面：①對南方地區常見藥用植物的認知能力薄弱；②理論教學中對資源調查和標本的采集制作的講述內容非常少，不同的植物標本和藥材處理方法差別很大；③《客家中草藥》教學中只講述植物個體，未涉及植物生長的環境；④植物影像資料、植物特征圖片不全，影響植物的辨認。

針對以上問題，為更好地掌握本門課程，培養出適用性人才，提出相應的解決策略如下。

1 依據普查成果，更新教學內容、改進教學方法

《客家中草藥》的教材為我校專任教師于2005年編撰的校本教材，內容大致分為兩大部分，上篇總論包括中藥的起源、產地、采集、炮制、性能、配伍、禁忌、藥用劑量與用法。下篇各論包括217種植物，從名稱、植物形態、性狀、化學成分、性味、功能主治等內容介紹，并附有原植物與藥材的黑白照片。教材中的少數藥材產地以北方道地藥材為主，調查中發現在第三次資源普查目錄中有發現，但目前本地資源較少，影響野外辨識。

本次普查中收集到了梅縣區、大埔縣以及即將開展的梅江區、興寧市的大量的藥用植物的原植物蠟葉標本、藥材標本、藥用植物高清影像資料以及一些植物生境資料的照片、數據記錄。這些調查成果對于客家中草藥理論及實踐學習均具有很強的借鑒和參考價值。

2 引導學生自主學習，提高主動能動性

《客家中草藥》是一門實踐性很強的課程，老師講授植物學基礎知識及有限的物種，更多的是在實踐中去認知植物。教材中介紹藥材僅200余種，我校在梅縣區資源普查中發現物種近700種，制作蠟葉標本2 000份。大部分藥材在本地常用，近300種藥材在市場上廣泛流通，其中一部分在梅州地區日常飲食中常見，如常作為藥膳湯料的有五指毛桃、艾、牛奶樹根、雞骨草、鐵甲草、土茯苓、紅絲線、葛根、魚腥草、雞矢藤、溪黃草等。這些藥材配以雞、骨、肉等煲湯，集防治于一體。在教學中可以引入式介紹部分耳熟能詳的藥食兩用的藥材，提高學生的興趣。

3 實踐中提高學生辨識能力

我校學生在學習完本門課程后，于大三上學期在梅州陰那山完成《藥用植物野外實習》，經過一周的實踐辨認，相對來說掌握的植物學知識較為扎實。但因地域差異較大，實踐中能見識到的物種與《藥用植物學》教材中植物種類差異很大，以客家地區常見中草藥學習為主。藥用植物野外實習考核以辨認植物為主，均為地方常見藥用植物。實踐完成后，學生僅以整理圖片PPT，收集資料來歸納總結，且學生無系統學習植物影像資料、植物圖片拍攝技術及圖像處理等，僅憑短時速記后很快遺忘。

我校藥學專業有一定資源優勢，有面積約500 m2的藥用植物園，有南方道地藥材600余種，能極大地滿足學生對客家中草藥的初步認知。另，我校有近100 m2的天然藥物標本館，包括蠟葉標本、水浸液標本、藥材標本，其中蠟葉標本和水浸液標本主要以地方特色藥材為主。因此，在教學中有必要充分利用天然藥物園和天然藥物標本館來進行教學實踐。可在課堂理論講授的同時，講述梅州客家地區特色藥材，讓學生先從身邊耳熟能詳的藥材開始認知。

4 增強個人綜合素質能力的培養，全面提升自己

按第四次全國中藥資源普查的技術規范要求，調查中除辨認采集藥用植物外，還要掌握植物的生境，植物生長的地形地貌特征，植物攝影技術，規范標本采制技術，未知物種的鑒定技術。在本次中藥資源普查過程中，用到了GPS、海拔儀、軌跡儀等先進的設備及GoogleEarth、體視鏡、數碼單反相機等，加強了學生在實踐中對儀器設備的了解和學習以及數據的采集、整理工作。

藥用植物野外實習出發前需對實習地點的地形地貌進行分析，即方位、坡度、海拔、地勢、植被類型等，對學生發現認知某物種并對其可能的分布區域有一個整體把握。藥用植物野外調查工作是一項艱苦的工作，除專業知識以外，體質也十分重要；同時，野外調查作業完成之后的圖片處理、數據整理工作又是一項十分細致的工作，如藥用植物圖像的整理、標準化標本的制作、藥材種子的處理、標本的儲藏、蠟葉標本、藥材種子的規范拍攝等大量細致的工作，需耐心、全面考慮問題，再去解決問題。

5 結語

中藥資源的普查相當于對《客家中草藥》教學工作的檢驗，是對學生對本門課程的知識基礎認知程度的檢驗。總之，第四次全國中藥資源普查工作對參與調查的老師和學生的學習認知能力都有一個很大的提高，同時也為我校今后《客家中草藥》課程的開展提供了很好的教學思路，為今后地方特色藥材的研究奠定了基礎。