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遂川板鴨產業存在問題及對策研究

2020-03-02 09:01:01李滿生
經濟視野 2020年19期
關鍵詞:企業

□ 文| 李滿生

遂川位于江西省西南邊陲,井岡山的南面,是兩省八縣的交界之處,國土總面積3144平方千米,是吉安市面積最大、人口最多的縣。板鴨是遂川“三寶”(金桔、板鴨、狗牯腦茶)之一,板鴨產業是遂川的特色傳統產業,也是富民產業。筆者自2016年起涉足遂川板鴨產業,現就遂川板鴨產業存在的問題和對策談談自己的拙見。

基本情況

遂川自古有魚米之鄉的美譽,境內河流水面占國土面積的10%,群眾自南唐以來就有規模養鴨和加工板鴨的歷史,養鴨和加工板鴨群眾基礎十分深厚。“遂川板鴨”選用中國三大名鴨之一的“吉安紅毛鴨”作原料,加工制作而成,其外形如月琴,呈扁平桃圓形,體表光潔乳白,腹腔內壁干燥無鹽霜,肌肉切面緊密有光澤呈玫瑰紅色,刀口整齊、皮張完整,有板鴨固有的臘香氣味,其肉干爽肥嫩,咸味適中,骨脆可嚼,肥而不膩,尾油豐滿,醇香可口,風味獨特,可謂色、香、味、型俱優,深得廣大消 費者青睞,被譽為“臘味之王”。曾多次榮獲“江西省外貿優質特產獎”、“江西省食品學會優質獎”、“全國星火計劃博覽會銀獎”。

1999年憑借產量第一、質量上好、出口第一的優勢,遂川縣被農業部授予“中國板鴨之鄉”榮譽稱號;2014年4月20日,國家工商局核準“遂川板鴨”為中國地理標志集體商標。同年江西省人民政府認定遂川縣為“贛中南板鴨加工集聚區縣”。

該縣的泉江鎮、珠田鄉、枚江鄉、雩田鎮、巾石鄉等鄉鎮為主導發展區。該縣擁有獲證板鴨加工企業17家,其中江西省輝宏食品有限公司和遂川縣八仔食品有限公司分別是省、市級龍頭企業。……

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